Delikate kremer og ostemasser er uunnværlige for desserter, rundstykker, salater eller hovedretter. De er veldig forskjellige fra vanlige myke og bearbeidede oster, så det er rett og slett umulig å erstatte en med en annen. La oss snakke om de mest populære typene!
Ostemasse for krem, kaker og ostekaker
Som dessert er cottage cheese det beste valget. De er veldig delikate, lett pisket med andre ingredienser og utfyller smaken harmonisk.
Fromage Blanc
Fransk ostemasse er flott til bakevarer og andre desserter. Den er laget av melk, surdeig og løpe. Dette er et veldig enkelt nøytralt alternativ som kan brukes som erstatning for vanlig ostemasse.
Bursen
Den mest delikate osten laget av melk med fløte har en ostemassekonsistens og en litt salt smak. Uansett er det flott for kaker og ostekaker. Selv om den ofte er laget med urter, tomater og andre tilsetningsstoffer - til salater og forretter. Kaloriinnhold - ca 400 kcal.
Kajakk
Kaymak myk ost tilberedes på grunnlag av det gjærede melkeproduktet med samme navn, og det er spesielt vanlig i Kaukasus. Den lette og behagelige smaken blir saltere etter hvert som aldringsperioden øker. Kaymak lager ypperlige kremer og sauser, selv om den generelt er veldig allsidig.
Petit-Suisse
Fransk ost Le petit-suisse har en søt smak og er perfekt for baking. Kumelk er beriket med tung krem, og dette er en gammel oppskrift fra middelalderen!
Varianter og typer myke oster: navn, bilder og beskrivelser
Kremost til sushi
Slike kremost er tradisjonelt mer fete, salte, med en nøytral og mild smak. Vi anbefaler å prøve disse variantene!
Philadelphia
Denne mest populære kremost er laget av melk og fløte av høyeste kvalitet. Det passer godt til sjømat, fisk og ferske grønnsaker. Kaloriinnholdet er i gjennomsnitt ca 253 kcal. Philadelphia eneste store ulempe er prisen, spesielt på grunn av de logistiske vanskelighetene.
Mascarpone
Dette er en av de mest kaloririke kremostene med en tydelig melkeaktig aroma. Den brukes med suksess i alle kulinariske felt - fra rundstykker til gourmet ostekaker. Mascarpone har en delikat søtlig ettersmak. Den klassiske oppskriften inneholder til og med buffelmelkskrem.
Ricotta
I motsetning til mascarpone, i ricotta, tvert imot er det et minimum av kalorier - 174. Dette er en italiensk ost, som nå er produsert av forskjellige typer melk. I tillegg brukes sjøvann i produksjonen, noe som gir den samme salte smaken og gjør osten enda sunnere.
Buko
Nøytral innenlandsk kremost, som gleder seg over linjens variasjon. Spesielt er det produsert i forskjellige fettinnhold, slik at du alltid kan velge et alternativ for deg selv. Blant fordelene er en rimelig pris. Inneholder melk, fløte og surdeig.
Cremette
Kremost er mye tilgjengelig i alle dagligvarebutikker, og selges i praktiske små pakker. Den beholder formen på rullene godt, har en enkel nøytral smak, og selv en nybegynner kan håndtere den.
Typer blå oster: navn, bilder og beskrivelser
Ostemasse og kremost til salater
For salater er alt du ønsker bokstavelig talt egnet. Tross alt er smakens harmoni avhengig av kombinasjonen av produkter som helhet, og ikke bare av osten. Vær oppmerksom på disse alternativene!
Feta
Gresk feta er en trofast følgesvenn til gresk salat og andre lokale oppskrifter. Konsistensen av feta ligner presset cottage cheese, men mye saltere. En uttalt surhet leses i smaken. Gjennomsnittlig kaloriinnhold er ca 260 kcal. Forresten, før ble ekte feta bare laget av melk fra geiter eller sauer, men nå er den ikke lenger så streng.
Manuri
Nok en gresk ost, men denne gangen kremere og mye mindre salt enn feta.Den er veldig myk og øm og er vanligvis laget av geit- eller sauemelk. Kaloriinnholdet i manuri varierer oftest fra 300-400 kcal. Konsistensen er slik at den ikke skal smuldre når den skjæres.
Shavru
Delikat kremost fremkommer best i salater og forretter. Men den kan også brukes i hovedretter og til og med desserter. Dette er en myk geitost, som bare er et godt sted å starte bekjentskapet med oster i dette segmentet.
Almette
Ostemasse ost produseres i sin rene form og med forskjellige tilsetningsstoffer fra krydder og urter. Den er basert på melk og naturlig yoghurt, som gir en myk, homogen konsistens. Almette er veldig lik struktur og utseende til cottage cheese.
Mizithra
Denne delikate smuldrende osten blir knust i salater eller tørket i salt for å rive. Den trenger oppvarmet myse, melk og fløte. Det finnes flere varianter av Mizithra, inkludert sur. Kaloriinnhold - ca 198 kcal.
