Vi vil dele med deg et utvalg for ekte gourmeter! Vi forteller deg om de beste typene blåmuggost med navn, bilder og beskrivelser. Så bevæp deg med ny informasjon og gå dristig på jakt etter nye gastronomiske opplevelser!
Hvite muggoster
Disse ostene er vanligvis bleke, med et gråaktig skjær. De er de vanligste, og samtidig er de den klassiske versjonen.
Bree
Brieost trenger ingen introduksjon på lenge. Det avrundede hodet er dekket av en karakteristisk gråaktig skorpe. Ostens tetthet avhenger av modningstiden. Lukten er skarp, men smaken er delikat.
Camembert
Samlet sett er Camembert ikke veldig forskjellig fra Brie, men den er mykere og smelter godt når den er tilberedt. Massen er mørkere, og smaken har soppnoter. Den inneholder både helmelk og skummet melk.
Coulomier
Opprinnelig fra Frankrike har myk kuost blitt et alternativ til brie. Tradisjonelt er den laget i små hoder, og i utgangspunktet var det slik fordi det var problemer med transport av store, men skjøre briehoder.
Neuchatel
Myk ost modnes i lang tid, men resultatet er den mest delikate massen og den samme myke og luftige skorpen. Det er ved denne skorpen Nechâtel er lettest å kjenne igjen.
Shaurs
Små firkantede hoder er dekket med en snøhvit skorpe, praktisk talt uten de karakteristiske grå nyanser. Osten i seg selv er ganske kremaktig, med en sopp eller nøtteaktig ettersmak.
Rocamadour
Geitost med en naturlig muggen skorpe er laget strengt av melk fra to melkeutbytter. Den modnes 4 til uker og endrer gradvis fargetone fra hvit til mørk rødlig. Smaken av rockamadour er sur og nøtteaktig.
Torget
En rik ost med mild smak er flott for å utforske blå oster. Hvis du vil ha mer uttrykksfullhet, kan torget spises med skorpen.
Boulet d'Aven
Denne osten har en så ubehagelig aroma at ikke alle tør å prøve den. Men denne ulempen kompenseres av smakens rikdom. Boulet d'Aven er laget av ostemasse lagret i en ølløsning med urter og krydder.
Rougette
Syltet muggent ost har en litt rosa fargetone fordi den inneholder paprika. Aromaen er hard og litt ammoniakal, så det vil ta litt tid å venne seg til.
Varianter og typer myke oster: navn, bilder og beskrivelser
Blå oster
Blålige årer gir osten ikke bare en unik smak og aroma, men også et interessant utseende. De fanger øyeblikkelig oppmerksomhet på disken!
Roquefort
Denne berømte blåmuggosten er laget av sauemelk med tillegg av rugbrød. For et jevnt og pent mønster introduseres formen ved hjelp av strikkepinner.
Danable
Denne osten har en særegen aroma og salt smak. Generelt ligner det Roquefort, men det er mer praktisk å produsere det under industrielle forhold, og det har nok kumelk.
Ble de Bresse
Denne veldig myke og aromatiske osten er kjent for sin delikate og raffinerte ettersmak. Det tilbys av spesifikke modningsforhold - 15 uker ved høy luftfuktighet.
Bavaria Blue
Bayersk blåmuggost toppet med en hvit, muggen skorpe. Det gulaktige kjøttet med blå årer er veldig ømt og litt surt. På grunn av det høye fettinnholdet er denne osten lett å smøre.
Gorgonzola
Gorgonzola er en av de rekordstore modningene fordi det tar opptil 22 uker. Den har en original søtlig ettersmak, som den ofte brukes i desserter, søte salater og bare serveres med frukt.
Fourme d'Amber
Dette er kuost, men bare melk høstet fra fjellet er egnet for den. Ovenfra er den dekket av en veldig lett tørr skorpe, og grasiøse vener divergerer inne. Dette er en av de mest delikate blåostene.
Cambozola
Denne uvanlige osten kombinerer trekk ved Camembert og Gorgonzola. Tilsetning av krem gir en myk konsistens.Smaken avhenger av modningstiden, krydder og fettinnhold. Det er også et kremaktig yoghurtbasert utseende.
Ble de Coss
Når den er moden, drysses hodene på denne franske osten med jevne mellomrom med salt, noe som gir den karakteristiske skorpen og smaken. Den inneholder bare helmelk av høy kvalitet.
Picodon
Hodet på geitpikodonen er dekket med en liten blomst av blåskimmel, noe som gir den sin karakteristiske aroma. Den har ikke strenge modningsdatoer, så alle arter er gode på hver sin måte. De rikeste på smak og aroma er de mer modne oster.
7 effektive måter å rengjøre fett fra kjøkkenskap
Ost med rødmugg
Dette er en ekte sjeldenhet og nysgjerrighet innen blå oster. Det er ikke mange av dem, men de er alle veldig krydret og med en duft som ikke kan forveksles med andre arter.
Livaro
Den mest populære rød blåosten har en gjenkjennelig brunaktig fargetone. Dette er en klassisk kuost, men den har en interessant modningsteknologi. Prosessen skal vare mer enn seks måneder, men ikke om vinteren. Livaro har en skarp, skarp ettersmak.
Brie Noir
Men brie noir har en ganske rosa fargetone, og ikke bare skorpen, men også fruktkjøttet. Han trenger fet kumelk. Smaken er krydret, litt syrlig, og teksturen virker litt fet.
Epuas
Nok en kuost med rødmugg, men denne gangen mer mør og kremaktig. Det smaker mindre hardt. Du kan kjenne igjen epuan ved den ribbede skorpen, fordi den modnes strengt på en bestemt type trehyller. I prosessen vaskes osten med saltlake og burgunder vodka.
Munster
Vasket fransk ost begynte å bli laget av benediktinske munker for mange århundrer siden. Snart ble det dannet en hel landsby rundt klosteret - Münster, som osten har fått navnet sitt fra. Melk av kyr fra høyfjellsbeite brukes til produksjon, og noen få dager blir det tørket med saltvann fra kilder.
Remudu
Denne sorten er forskjellig når det gjelder aldring - ca 10-15 uker. Det er krydret, med en mørk rød skorpe og ganske mykt, delikat kjøtt. Fødestedet til Remudu er Burgund.
Pont-l'Evec
Ikke den mest populære, men veldig velsmakende franske osten - en verdig konkurrent for livaro. Dette er en gammel normannisk oppskrift, som er nevnt i annalene fra det tolvte århundre. Pont-l'Eveque ligner delvis på Camembert.
Maray
Modningstiden for denne osten er mye kortere enn remudu - fra 4 uker. I motsetning til de fleste andre varianter, produseres Mara i firkantede hoder. Dessuten vaskes formen fra overflaten konstant, slik at den ikke er synlig på skorpen.
Slik rengjør du en sølvkjede hjemme: 10 effektive måter
Grønne oster
Grønne oster regnes som den mest allsidige av alle blå oster. De passer godt til vin, snacks og bare andre matvarer!
Dor Blue
Den mest kjente grønnosten er bare laget av melk av høyeste kvalitet. Mold blir introdusert kunstig i den, på grunn av hvilken det er mulig å få et interessant veinemønster. Dor Blue er en aromatisk og krydret myk ost.
Bergader
Strengt pasteurisert melk brukes til å lage bergader. Skorpen på toppen har en ekspressiv grønn farge, og de samme grønne årene går dypt ned i kjøttet. Bergader er litt søt, så smaken skiller seg ut fra andre muggne oster.
Stilton
I den tradisjonelle oppskriften, eksklusivt valgt morgenkrem. Hodet er prikket med soppsporer, og den grønne formen sprer seg i tynne, fine årer. Stilton har en ganske behagelig duft.
Saint-Agur
Det er en veldig fet ost med en myk, kremaktig tekstur og en skarp, skarp smak. Det er lett gjenkjennelig ved sin atypiske åttekantede hodeform.
