De enkleste rettene er de vanskeligste å lage veldig godt. For å steke egg trenger du bare å bryte noen egg i en skillet. Men for å gjøre det perfekt må du prøve! Vi avslører hovedhemmelighetene som brukes av kokker!
Hvordan lage de perfekte stekte eggene
1. Velg bare ferske egg. Den hvite skal være fast og ikke flyte, og eggeplommen skal være lysegul og konveks;
2. Før du lager mat, fjern eggene fra kjøleskapet for å varme dem opp til romtemperatur;
3. Varm opp oljen i god tid slik at den sprer seg jevnt over overflaten;
4. Kontroller at oljen din er egnet for varmebehandling. For eksempel ødelegger og ødelegger noen typer oliven i en gryte;
5. Prøv en blanding av grønnsak og smør - omtrent 1: 1. Grønnsaker vil gi ønsket temperatur og kremaktig - en behagelig smak;
6. Jamie Oliver anbefaler ikke å spare på oljemengden, og deretter fjerne overflødig med et papirhåndkle;
7. For å holde eggeplommen intakt, knekk skallet på en flat bordplate, ikke med en kniv;
8. Lucinda Scala Queen, skaperen av kokebøker, mener at du må legge en skje med vann til et egg. Dette vil gjøre proteinet mer ømt;
9. Stek egg over middels varme og ikke dekk til umiddelbart hvis du ikke vil ha hardkokt eggeplomme;
10. For klassiske stekte egg kan lokket settes på på omtrent et minutt;
11. Stek retten under lokket i 1-2 minutter, basert på dine preferanser i steking;
12. For å lage eggerøre med en delikat og feilfritt jevn tekstur, bryt eggene i litt oppvarmet smør, hold varmen på lav og stek lenger. Det er akkurat slik den verdensberømte franske kokken Fernand Poin råder til å lage mat;
13. Hvis eggerøre allerede har begynt å brenne på den ene siden, og toppen fortsatt er nesten rå - snu den i 30 sekunder. Eggeplommen inni vil fortsatt vise seg å være litt flytende;
14. Et annet alternativ er å helle overstekt protein med varm olje, som eggene er kokt på;
15. For å fjerne eggene forsiktig, velg myke, men tynne skulderblad. For eksempel silikon;
16. Salt og pepper med stekte egg rett på tallerkenen. I følge Gordon Ramsay vil dette bidra til å bevare tekstur og farge;
17. Eksperimenter med oppskrifter. Tilsett tomater, spinat, alle slags grønnsaker, urter og krydder.
