De siste årene har populariteten til et så uvanlig produkt som kombucha skutt i været. En forfriskende og helbredende drink er arven til østfolket. Og nå laget moten en sirkel igjen, og den fikk et nytt navn - kombucha. Men selv nå forstår ikke alle hvordan man skal vokse en nysgjerrighet, hva slags omsorg det krever og hvilke muligheter for bruk som finnes!
Nøkkelegenskaper
Det er slett ikke riktig å kalle kombucha for en plante, og det er ikke engang en sopp. Tidligere ble det antatt at dette er en enkelt organisme, som fikk navnet "medusomycetes". Men enda mer interessant: det er en symbiose av en sopp av sopp med en bakterie. Dessuten er det ingen eksakt sammensetning og kan ikke være det, fordi både sopp og bakterier kan være av helt forskjellige slekter.
Tradisjonell kinesisk medisin har brukt kombucha siden f.Kr. Det var derfra, to tiår senere, at han tok seg til Fjernøsten, og deretter til Europa. Det ble ansett som en drink av udødelighet og en ekte helixir.
Utad ligner Kombucha en manet, fra den glatte kuppelen som trådene avviker fra. Fargen varierer fra lysegul til rosa eller brunaktig. Hvis den vokser hjemme i en krukke, ser den mer ut som en pannekake med flere lag, men dette påvirker ikke smaken på noen måte.
Fordelaktige funksjoner
Kombucha styrker immunsystemet og lindrer betennelse, renser kroppen og forbedrer hjernens aktivitet. Ved regelmessig bruk forbedres hud og hår merkbart, blodtrykket synker og hodepine forsvinner. Det antas at kombucha til og med er i stand til å ødelegge sopp, bakterier og virus.
Kombucha stabiliserer aktiviteten i nervesystemet, det anbefales for søvnløshet, hypertensjon, ondt i halsen. Det er et effektivt vanndrivende middel, inkludert for nyreproblemer. Tross alt er det bare en hyggelig måte å kjøle seg ned i sommervarmen.
Hva skal en kvinne gjøre rundt huset?
etnisk vitenskap
Drikk et halvt glass honning tre ganger om dagen for å lindre smerter ved gastritt. Drikk 4-5 glass om dagen for å gå ned i vekt og konsolidere resultatene av dietten. Men en integrert tilnærming og et sunt kosthold generelt er viktig her.
Et stykke sopp påføres for å bli kvitt betennelse, suppuration, sopp eller inngrodde tånegler. For glans og helse for håret, skylles de med jevne mellomrom med infusjon. Og for å bli kvitt flass og hårtap - gni infusjonen inn i hodebunnen.
Kombucha omsorg
Medusomycete er veldig upretensiøs, så det er vanskelig å ødelegge det med feil omsorg. Men for at drikken virkelig skal være det du forventer, anbefaler vi at du følger følgende regler!
Reproduksjon
Den enkleste måten å få en kombucha fra en annen er den samme, fordi den vokser og fortsatt må deles. Dette må uansett gjøres, ellers vil det ganske enkelt ta opp hele kapasiteten i fremtiden. Forresten, den gamle soppen kan lagres og brukes igjen senere. For å gjøre dette, fyll den med en liten mengde oppløsning og sett den i kjøleskapet.
Vokser
Å dyrke en sopp vil ikke fungere i det hele tatt uten noe - du trenger minst en ferdig kombucha. Hell den i en krukke, dekk den med gasbind og la den stå i rommet. Etter et par uker vil en film dukke opp, som gradvis vil vokse. Husk at drikken først ikke vil være så rik og sunn, fordi bakterier trenger tid.
Kapasitet
En treliters krukke er best for både volum og fordi det er glass som er lett å rengjøre. Soppen trenger konstant tilgang til oksygen, så vanligvis er beholderen dekket med gasbind. Det er best å sette en ny sopp i en eksisterende løsning og tilsette fersk.
Løsning
Søt te brukes tradisjonelt, fordi brygget gir drikken en karakteristisk smak, og sukker er nødvendig av bakterier for deres vitale funksjoner. Te må være ved romtemperatur, og sukkeret må være fullstendig oppløst, ellers vil kornene etterlate overfladiske forbrenninger.
Temperatur og belysning
Det er viktig å finne en balanse mellom varme og overoppheting, fordi den ideelle temperaturen er rundt 25 grader. Men direkte sollys og nærhet til en varmeapparat er kontraindisert for soppen. For varm løsning kan drepe bakterier, mens en kald løsning hemmer utviklingen.
Sykdommer
Håndter soppen forsiktig, fordi all mekanisk skade påvirker smaken på drikken. Hvis problemet fortsatt oppstår, la ham komme seg litt i en liten mengde konsentrert løsning.
Drikken bør ikke drikkes hvis toppen av soppen blir brun eller løsningen plutselig blir grumsete. Hvis rommet er for kaldt eller glasset har blitt utsatt for solen, kan det "blomstre" og tynne alger eller mugg vil dukke opp inni. Om sommeren blir soppen ivrig angrepet av midger, så pass på at boksen er godt dekket.
Klar drikke
Sørg for å tømme løsningen regelmessig slik at den ikke blir for sur eller eddik. I kaldt vær - en gang i uken, og i varmt vær - to. Skyll soppen med jevne mellomrom med kaldt vann, overvåke tilstanden og skill den når den vokser. Ferdig kombucha kan lagres i opptil 2 måneder i en hvilken som helst ikke-metallisk beholder.
Kombuchi oppskrift
Smaken på drikken avhenger direkte av løsningen du bruker. Det klassiske alternativet er å brygge 4 ss te med løvblad per standardvolum. Denne mengden krever omtrent et glass sukker. Du kan eksperimentere med grønn te, kompott, juice, hyben, urteinfusjoner.
Unngå kamille, salvie og andre urter med et høyt innhold av essensielle oljer, fordi de endrer strukturen til drikken under gjæring. Prøv syltetøy, syltetøy eller honning i stedet for sukker. Når du skifter væske, la noen av den gamle drikken være igjen for å gjøre prosessen mer aktiv.
Å spise Kombucha
Det anbefales å ikke blande drikken med mat og vente minst 2 timer før eller etter. For å forbedre fordøyelsen og starte metabolske prosesser, drikk et glass om morgenen på tom mage. Og for å sovne så snart som mulig og sove bedre - om natten før hvile.
Kombucha skal kastes for personer med sår eller høy surhet i magen. Det senker blodtrykket, så hypotensjon er også en betydelig kontraindikasjon. Unngå gjæringsprodukter for diabetes eller soppsykdommer.
