Fijne room en kwark zijn onmisbaar voor desserts, broodjes, salades of hoofdgerechten. Ze zijn heel anders dan gewone zachte en smeltkaas, dus het is gewoon onmogelijk om de ene door de andere te vervangen. Laten we het hebben over de meest populaire soorten!
Kwark voor room, cakes en cheesecakes
Voor desserts is kwark de beste keuze. Ze zijn zeer delicaat, gemakkelijk te kloppen met andere ingrediënten en vullen de smaak harmonieus aan.
Fromage Blanc
Franse kwark is geweldig voor gebak en andere desserts. Het is gemaakt van melk, zuurdesem en stremsel. Dit is een heel eenvoudige neutrale optie die kan worden gebruikt als vervanging voor gewone wrongel.
Bursen
De meest delicate kaas gemaakt van melk met room heeft een wrongelconsistentie en een licht zoute smaak. Hoe dan ook, het is geweldig voor cakes en cheesecakes. Hoewel het vaak wordt gemaakt met kruiden, tomaten en andere toevoegingen - voor salades en hapjes. Calorische inhoud - ongeveer 400 kcal.
Kaymak
Kaymak zachte kaas wordt bereid op basis van het gelijknamige gefermenteerde melkproduct en komt vooral veel voor in de Kaukasus. De lichte en aangename smaak wordt zouter naarmate de verouderingsperiode vordert. Kaymak maakt uitstekende crèmes en sauzen, hoewel het over het algemeen zeer veelzijdig is.
Petit-Suisse
Franse kaas Le petit-suisse heeft een zoete smaak en is perfect om mee te bakken. Koemelk is verrijkt met slagroom, en dit is een oud recept uit de Middeleeuwen!
Soorten en soorten zachte kazen: namen, foto's en beschrijvingen
Roomkaas voor sushi
Dergelijke roomkazen zijn traditioneel vetter, zouter, met een neutrale en milde smaak. We raden aan om deze soorten te proberen!
Philadelphia
Deze meest populaire roomkaas is gemaakt van de hoogste kwaliteit melk en room. Het past goed bij zeevruchten, vis en verse groenten. De calorische inhoud is gemiddeld ongeveer 253 kcal. Het enige grote nadeel van Philadelphia is de prijs, vooral vanwege de logistieke problemen.
Mascarpone
Dit is een van de meest calorierijke roomkazen met een uitgesproken melkachtig aroma. Het wordt met succes gebruikt op alle culinaire gebieden - van broodjes tot gastronomische cheesecakes. Mascarpone heeft een delicate zoetige afdronk. Het klassieke recept bevat zelfs buffelmelkroom.
Ricotta
In tegenstelling tot mascarpone zijn er in ricotta daarentegen een minimum aan calorieën - 174. Dit is een Italiaanse kaas, die nu wordt gemaakt van verschillende soorten melk. Daarnaast wordt bij de productie gebruik gemaakt van zeewater, dat dezelfde zoute smaak geeft en de kaas nog gezonder maakt.
Buko
Neutrale binnenlandse roomkaas, die bevalt met de variëteit van de lijn. Het wordt met name geproduceerd in verschillende vetgehaltes, dus je kunt altijd een optie voor jezelf kiezen. Een van de voordelen is een betaalbare prijs. Bevat melk, room en zuurdesem.
Cremette
Op grote schaal verkrijgbaar in elke supermarkt, wordt roomkaas verkocht in handige kleine verpakkingen. Het behoudt de vorm van de rollen goed, heeft een eenvoudige neutrale smaak en zelfs een beginner kan het aan.
Soorten blauwe kazen: namen, foto's en beschrijvingen
Kwark en roomkaas voor salades
Voor salades is letterlijk alles wat je wilt geschikt. De harmonie van smaak hangt immers af van de combinatie van producten als geheel, en niet alleen van de kaas. Let op deze opties!
Feta
Griekse feta is een trouwe aanvulling op Griekse salade en andere lokale recepten. De consistentie van feta lijkt op geperste kwark, maar is veel zouter. In de smaak is een uitgesproken zuurheid te lezen. Het gemiddelde caloriegehalte is ongeveer 260 kcal. Trouwens, vroeger werd echte feta alleen gemaakt van de melk van geiten of schapen, maar nu is het niet meer zo streng.
Manuri
Nog een Griekse kaas, maar deze keer romiger en veel minder zout dan feta.Het is erg zacht en mals en wordt meestal gemaakt met geiten- of schapenmelk. Het caloriegehalte van manuri varieert meestal van 300-400 kcal. De textuur is zodanig dat het niet mag verkruimelen bij het snijden.
shavru
Delicate roomkaas komt het best tot zijn recht in salades en voorgerechten. Maar het kan ook gebruikt worden in hoofdgerechten en zelfs desserts. Dit is een zachte geitenkaas, een goede start om kennis te maken met de kazen van dit segment.
Almette
Koekwark wordt geproduceerd in zijn pure vorm en met verschillende toevoegingen uit specerijen en kruiden. Het is gebaseerd op melk en natuurlijke yoghurt, wat zorgt voor een zachte, homogene consistentie. Almette lijkt qua textuur en uiterlijk sterk op kwark.
Mizithra
Deze delicate kruimelige kaas wordt geplet in salades of gedroogd in zout om te raspen. Het heeft verwarmde wei, melk en room nodig. Er zijn verschillende soorten Mizithra, waaronder zuur. Calorie-inhoud - ongeveer 198 kcal.
