Vandaag hebben we voor u een selectie recepten samengesteld voor de lekkerste magere salades. Ze bevatten geen vlees, geen zuivelproducten en geen overtollig vet. Dergelijke snacks zijn niet alleen goed om te vasten, maar ook als je iets lichts of gezonds wilt!
1. Magere aardappelsalade met champignons
Laten we meteen beginnen met een stevige en veelzijdige salade voor elke dag.
Je zal nodig hebben: 6 aardappelen, 200 g ingelegde champignons, 4 ingelegde komkommers, 1 ui, 1 blik erwten, plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en snij ze in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en snijd de komkommer en champignons in plakjes. Mix salade, kruiden en botervelden.
2. Magere aardappelsalade met zuurkool
En meteen weer een variant van een soortgelijke, maar totaal andere smaak salade.
Je zal nodig hebben: 400 g aardappelen, 250 g zuurkool, 300 g wortelen, 250 g erwten, 100 g uien, dille, kruiden, plantaardige olie.
Voorbereiding: Kook de aardappelen en wortelen en snijd ze samen met de uien in blokjes. Gooi met kool, erwten en gehakte dille, breng op smaak en olie de salade.
3. Linzen-artisjoksalade
Een heel origineel recept in tegenstelling tot de vorige.
Je zal nodig hebben: 300 g artisjokken, 300 g champignons, 200 g gekookte linzen, 1 paprika, 1 ui, kruiden, citroen, plantaardige olie.
Voorbereiding: Bak champignons met uien en paprika's in folie. Als je verse artisjokken hebt, schil ze dan, week ze in water met citroensap en bak ze ongeveer 15 minuten, roer ze dan door de champignons. Voeg linzen en kruiden toe aan de salade, breng op smaak met plantaardige olie.
4. Magere avocadosalade
Deze lichte maar voedzame salade is zelfs perfect voor het ontbijt.
Je zal nodig hebben: 250 g bonen uit blik, 2 avocado's, 2 komkommers, 1 rode ui, 5 slablaadjes, 2 el. olijfolie, mosterd en kruiden.
Voorbereiding: Pluk willekeurig slablaadjes, leg er bonen en halve uienringen op. Snijd de avocado en komkommer in middelgrote stukken en breng het gerecht op smaak.
5. Magere salade met Chinese kool en champignons
Naast champignons kun je cantharellen, honingzwammen en eekhoorntjesbrood gebruiken.
Je zal nodig hebben: 250 g Chinese kool, 200 g champignons, 4 aardappelen, 1 paprika, 4 ingelegde komkommers, kruiden, olijfolie, specerijen.
Voorbereiding: Bak de champignons goudbruin, kook de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de kool en hak de rest van de ingrediënten fijn, roer en breng de salade op smaak.
Nieuwjaarssalades zonder mayonaise: 20 heerlijke en eenvoudige recepten
6. Magere salade met Chinese kool en krabsticks
Neem voor saladedressing speciale magere mayonaise.
Je zal nodig hebben: 8 Chinese koolbladeren, 300 g krabsticks, 1 blik maïs, 1 komkommer, groen.
Voorbereiding: Snijd de kool, krabsticks en komkommer fijn. Voeg maïs, gehakte kruiden toe aan de salade en breng op smaak.
7. Magere gebakken groentesalade
Verander de set groenten, afhankelijk van het seizoen.
Je zal nodig hebben: 1 biet, 400 g pompoen, 1 knolselderij, 2 rode uien, 1 bosje kruiden, olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 el. korrelige mosterd, kruiden.
Voorbereiding: Bak de bieten een uur in folie op 200 graden. Snijd de rest van de groenten apart in grove stukken, leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten. Kruid de salade met boter, knoflook, mosterd en kruiden.
8. Magere salade van twee soorten bonen
Serveer de salade met magere ciabatta of croutons als je wilt.
Je zal nodig hebben: 1 blik rode bonen, 1 blik witte bonen, 5 stengels bleekselderij, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, plantaardige olie, kruiden, 1 eetl. azijn.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en marineer in azijn en water. Snijd bleekselderij, meng met bonen, voeg ui en geperste knoflook toe aan de salade. Kruid met plantaardige olie en kruiden.
9. Magere salade met inktvis en appels
Het is tijd om verder te gaan met de delicatessen.
Je zal nodig hebben: 4 inktvissen, 1 grote komkommer, 1 groene appel, 1 rode ui, olijfolie, een snufje bruine suiker, kruiden, 1 eetl. azijn, zout.
Voorbereiding: Snijd de ui in veren en marineer 10 minuten in water met azijn, suiker en zout. Kook de inktvis 4 minuten en snijd in halve ringen. Snijd komkommers en uien in kleine blokjes, meng salade en olievelden.
10. Salade met inktvis en groenten
Het alternatieve recept is niet slechter dan het vorige.
Je zal nodig hebben: 5 inktvissen, een halve Chinese kool, een halve tomaat, een halve paprika, 1 bos groen, magere mayonaise.
Voorbereiding: Kook de inktvis en snij in reepjes. Hak kool voor ze en snijd groenten op dezelfde manier in reepjes. Voeg gehakte kruiden toe en breng op smaak met magere mayonaise.
20 heerlijke snelle maïssalades
11. Magere vissalade
Elke visfilet is hier geschikt, al zal het bij rode vis lekkerder zijn.
Je zal nodig hebben: 400 g vis, 100 g rijst, een halve Chinese kool, 2 komkommers, 2 el. sojasaus, magere mayonaise.
Voorbereiding: Kook de rijst en kook de vis apart in gezouten water, prak met een vork. Kool hakken en komkommers in reepjes snijden, salade en dressing doorroeren.
12. Magere salade met rode kool
Zo'n simpele maar zo mooie salade!
Je zal nodig hebben: 300 g rode kool, 1 bosje rucola, 2 komkommers, 4 tomaten, sesamolie.
Voorbereiding: Hak de kool en knijp hem lichtjes met je handen uit, laat hem staan. Voeg gehakte rucola en middelgrote groenten toe en besprenkel met olie.
13. Magere salade met zuring
Ongebruikelijke zuurheid zal zelfs fijnproevers gemakkelijk verrassen.
Je zal nodig hebben: 6 champignons, een halve aubergine, een halve paprika, 50 g zuring, 50 peterselie, 30 ml sojasaus, 30 ml rijstazijn, plantaardige olie, sesamzaad.
Voorbereiding: Snijd de champignons en aubergines in plakjes en bak ze apart in een pan. Voeg rietjes peper toe aan de aubergines en houd ze samen op het fornuis gedurende 2 minuten. Giet het saus- en azijnmengsel over de groenten en bestrooi met sesamzaadjes.
14. Warme magere salade
Als je iets lichts maar stevigs wilt.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 wortel, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 5 cherrytomaatjes, een halve bos dille, 1 peper, kruiden, plantaardige olie, balsamico.
Voorbereiding: Fruit de gesnipperde knoflook en voeg de gesnipperde uien, wortelen en paprika's eraan toe. Voeg de courgettes, kruiden en kruiden toe als ze zacht zijn. Giet alles met balsamico, laat 2 minuten sudderen onder het deksel en voeg op het einde kers toe.
15. Magere radijssalade
De eenvoudigste ingrediënten maken een zeer originele magere salade.
Je zal nodig hebben: 1 radijs, 250 g tomaten, 1 komkommer, 1 ui, 1 bosje peterselie, 1 bosje dille, 1 eetl. azijn, plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Marineer de uien 10 minuten in azijn en water. Snijd de rest van de groenten in dunne ringen, voeg de ui en gehakte kruiden toe, breng de salade op smaak en besprenkel met olie.
20 makkelijke kipsalades om je menu op te fleuren
16. Magere couscoussalade
We raden aan om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken om de salade helderder te maken.
Je zal nodig hebben: 200 g couscous, 2 paprika's, 1 bosje groene uien, plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Bereid de couscous volgens de instructies, snijd de paprika's in blokjes en hak de groene uien fijn. Alles mengen, kruiden, olie toevoegen en eventueel meer kruiden toevoegen.
17. Magere salade met limoendressing
De limoensmaak transformeert deze lichte salade onmiddellijk.
Je zal nodig hebben: 1 blik mais, 1 blik rode bonen, 1 paprika, 2 tomaten, 1 bosje koriander, 1 limoen, 1 rode ui, olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Hak alle ingrediënten willekeurig fijn en roer er bonen en maïs door. Breng de salade op smaak met olijfolie, kruiden en limoensap en bestrooi licht met rasp.
18. Magere salade met rijst
Snijd de groenten in kleinere stukjes en de salade ziet eruit als een elegant mozaïek.
Je zal nodig hebben: 50 g rijst, 1 tomaat, 2 komkommers, 1 paprika, 2 rode uien, 100 g champignons uit blik, een halve citroen, 1,5 theel. honing, kruiden, plantaardige olie.
Voorbereiding: Kook de rijst en hak ondertussen de rest van de ingrediënten fijn.Als de rijst is afgekoeld, roer de salade en breng op smaak met het mengsel van boter, honing en citroensap.
19. Magere salade met wortelen en dadels
Een handvol dadels en noten maken van een gewone wortel een heerlijk, mager gerecht.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 blik erwten, 1 handvol dadels, 1 handvol walnoten, 2 el. sojasaus, 1 ui, olijfolie.
Voorbereiding: Snijd wortelen en uien en fruit ze, afgedekt, in sojasaus. Hak de noten en dadels, voeg de doperwten toe en roer de salade goed door.
20. Magere salade met sperziebonen
Wat dacht je van zo'n creatieve combinatie?
Je zal nodig hebben: 300 g sperziebonen, 10 olijven, 10 olijven, 100 g cherrytomaatjes, olijfolie, citroensap, Provençaalse kruiden.
Voorbereiding: Kook de bonen in gezouten water en zet ze in de koelkast. Besprenkel de kersenhelften met olie en plaats ze 5 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de olijven en olijven doormidden, roer de salade om, voeg de kruiden toe en breng op smaak met citroensap en boter.