In de afgelopen jaren is de populariteit van zo'n ongewoon product als kombucha enorm gestegen. Een verfrissende en helende drank is het erfgoed van de oosterse volkeren. En nu maakte de mode weer een cirkel en kreeg het een nieuwe naam - kombucha. Maar zelfs nu begrijpt niet iedereen hoe je nieuwsgierig kunt worden, wat voor soort zorg het vereist en welke gebruiksmogelijkheden er zijn!
Belangrijkste kenmerken:
Het is helemaal niet correct om kombucha een plant te noemen, en het is niet eens echt een paddenstoel. Eerder werd aangenomen dat dit een enkel organisme was, dat de naam "medusomycetes" kreeg. Maar nog interessanter: het is een symbiose van een gistschimmel met een bacterie. Bovendien is er geen exacte samenstelling en kan dat ook niet, omdat zowel schimmels als bacteriën van totaal verschillende geslachten kunnen zijn.
De traditionele Chinese geneeskunde gebruikt kombucha al sinds BC. Van daaruit, twee decennia later, begaf hij zich naar het Verre Oosten en vervolgens naar Europa. Het werd beschouwd als een drank van onsterfelijkheid en een echt genezend elixer.
Uiterlijk lijkt de Kombucha op een kwal, van de gladde koepel waarvan de draden uiteenlopen. De kleur varieert van lichtgeel tot roze of bruinachtig. Als het thuis in een pot wordt gekweekt, lijkt het meer op een meerlaagse pannenkoek, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak.
Gunstige eigenschappen
Kombucha versterkt het immuunsysteem en verlicht ontstekingen, reinigt het lichaam, verbetert de hersenactiviteit. Bij regelmatig gebruik verbeteren de huid en het haar merkbaar, de bloeddruk daalt en hoofdpijn verdwijnt. Er wordt aangenomen dat kombucha zelfs in staat is schimmels, bacteriën en virussen te vernietigen.
Kombucha stabiliseert de activiteit van het zenuwstelsel, het wordt aanbevolen voor slapeloosheid, hypertensie, keelpijn. Het is een effectief diureticum, ook voor nierproblemen. Het is tenslotte gewoon een fijne manier om af te koelen in de zomerse hitte.
Wat moet een vrouw in huis doen?
etnowetenschap
Drink drie keer per dag een half glas honing om pijn bij gastritis te verlichten. Drink 4-5 glazen per dag om af te vallen en de resultaten van het dieet te consolideren. Maar een integrale aanpak en een gezonde voeding in het algemeen zijn hierbij belangrijk.
Een stukje paddenstoel wordt aangebracht om ontstekingen, ettering, schimmel of ingegroeide teennagels weg te werken. Voor glans en gezondheid van het haar worden ze periodiek gespoeld met een infuus. En om van roos en haaruitval af te komen - wrijf de infusie in de hoofdhuid.
Kombucha zorg
Medusomycete is erg pretentieloos, dus het is moeilijk om het te bederven met onjuiste zorg. Maar om ervoor te zorgen dat het drankje echt is wat je ervan verwacht, raden we je aan om je aan de volgende regels te houden!
Reproductie
De makkelijkste manier om een kombucha van een ander te krijgen is hetzelfde, omdat hij groeit en nog verdeeld moet worden. Dat zal in ieder geval moeten gebeuren, anders gaat het in de toekomst gewoon de hele capaciteit in beslag nemen. Trouwens, de oude paddenstoel kan worden bewaard en later opnieuw worden gebruikt. Om dit te doen, vult u het met een kleine hoeveelheid oplossing en zet u het in de koelkast.
Groeien
Het kweken van een paddenstoel werkt helemaal niet zonder iets - je hebt op zijn minst een kant-en-klare kombucha nodig. Giet het in een pot, bedek het met gaas en laat het in de kamer staan. Na een paar weken verschijnt er een film die geleidelijk zal groeien. Houd er rekening mee dat de drank in het begin niet zo rijk en gezond zal zijn, omdat bacteriën tijd nodig hebben.
Capaciteit
Een pot van drie liter is het beste voor zowel het volume als omdat het glas is dat gemakkelijk schoon te maken is. De paddenstoel heeft constant toegang tot zuurstof nodig, dus meestal is de container bedekt met gaas. Het is het beste om een nieuwe paddenstoel in een bestaande oplossing te zetten en er vers aan toe te voegen.
Oplossing
Traditioneel wordt zoete thee gebruikt, omdat het brouwsel de drank een karakteristieke smaak geeft en de suikers nodig zijn voor bacteriën voor hun vitale functies. De thee moet op kamertemperatuur zijn en de suiker moet volledig zijn opgelost, anders zullen de korrels oppervlakkige brandwonden achterlaten.
Temperatuur en verlichting
Het is belangrijk om een balans te vinden tussen warmte en oververhitting, want de ideale temperatuur ligt rond de 25 graden. Maar direct zonlicht en de nabijheid van een verwarming zijn gecontra-indiceerd voor de paddenstoel. Een te warme oplossing kan bacteriën doden, terwijl een koude oplossing de ontwikkeling remt.
Ziekten
Ga voorzichtig met de paddenstoel om, want alle mechanische beschadigingen tasten de smaak van de drank aan. Als het probleem zich nog steeds voordoet, laat hem dan een beetje herstellen in een kleine hoeveelheid van een geconcentreerde oplossing.
De drank mag niet worden geconsumeerd als de bovenkant van de paddenstoel bruin wordt of als de oplossing plotseling troebel wordt. Als de kamer te koud is of de pot wordt blootgesteld aan de zon, kan deze "bloeien" en verschijnen er dunne algen of schimmels binnenin. In de zomer wordt de paddenstoel gretig aangevallen door muggen, dus zorg ervoor dat het blik goed wordt afgedekt.
Klaar drankje
Zorg ervoor dat u de oplossing regelmatig aftapt, zodat deze niet te zuur of azijn wordt. Bij koud weer - een keer per week en bij warm weer - twee. Spoel de paddenstoel regelmatig af met koud water, houd de toestand in de gaten en scheid hem naarmate hij groeit. Afgewerkte kombucha kan maximaal 2 maanden worden bewaard in elke niet-metalen container.
Kombuchi recept
De smaak van de drank hangt direct af van de oplossing die u gebruikt. De klassieke optie is om 4 eetlepels losse thee per standaardvolume te zetten. Voor deze hoeveelheid is ongeveer een glas suiker nodig. Je kunt experimenteren met groene thee, compote, sap, rozenbottels, kruidenthee.
Vermijd kamille, salie en andere kruiden met een hoog gehalte aan essentiële oliën, omdat ze de structuur van de drank veranderen tijdens de fermentatie. Probeer jam, jam of honing in plaats van suiker. Laat bij het verversen van de vloeistof wat van de oude drank over om het proces actiever te maken.
Kombucha eten
Het wordt aanbevolen om de drank niet met voedsel te mengen en minimaal 2 uur ervoor of erna te wachten. Om de spijsvertering te verbeteren en metabolische processen te starten, drinkt u 's ochtends een glas op een lege maag. En om zo snel mogelijk in slaap te vallen en beter te slapen - 's nachts voor rust.
Kombucha moet worden weggegooid voor mensen met zweren of maagzuur. Het verlaagt de bloeddruk, dus hypotensie is ook een belangrijke contra-indicatie. Vermijd fermentatieproducten voor diabetes of schimmelziekten.
