Keju lembut dan curd sangat diperlukan untuk pencuci mulut, roti, salad atau hidangan utama. Mereka sangat berbeza dengan keju lembut dan diproses biasa, jadi mustahil untuk mengganti satu dengan yang lain. Mari bercakap mengenai jenis yang paling popular!
Curd keju untuk krim, kek dan kek keju
Untuk pencuci mulut, keju kotej adalah pilihan terbaik. Mereka sangat halus, mudah disebat dengan bahan-bahan lain dan selaras dengan selera.
Daripada Blage
Keju curd Perancis sangat sesuai untuk makanan yang dibakar dan pencuci mulut yang lain. Ia dibuat dari susu, tepung masam dan rennet. Ini adalah pilihan neutral yang sangat sederhana yang boleh digunakan sebagai pengganti dadih biasa.
Bursen
Keju yang paling halus dibuat dari susu dengan krim mempunyai konsistensi curd dan rasa yang sedikit masin. Walau apa pun, ia sangat sesuai untuk kek dan kek keju. Walaupun sering dibuat dengan ramuan, tomato dan bahan tambahan lain - untuk salad dan makanan pembuka selera. Kandungan kalori - kira-kira 400 kcal.
Kaymak
Keju lembut Kaymak disediakan berdasarkan produk susu fermentasi dengan nama yang sama, dan ia sangat biasa di Caucasus. Rasa ringan dan menyenangkan menjadi lebih masin seiring dengan bertambahnya tempoh penuaan. Kaymak membuat krim dan sos yang sangat baik, walaupun keseluruhannya serba boleh.
Petit-Suisse
Keju Perancis Le petit-suisse mempunyai rasa manis dan sangat sesuai untuk dibakar. Susu lembu diperkaya dengan krim berat, dan ini adalah resipi lama dari Zaman Pertengahan!
Varieti dan jenis keju lembut: nama, foto dan keterangan
Keju krim untuk sushi
Keju krim seperti itu secara tradisional lebih berlemak, masin, dengan rasa neutral dan ringan. Kami mengesyorkan mencuba varieti ini!
Philadelphia
Keju krim yang paling popular ini dibuat daripada susu dan krim berkualiti tinggi. Ia sesuai dengan makanan laut, ikan dan sayur-sayuran segar. Kandungan kalori rata-rata sekitar 253 kcal. Satu-satunya kelemahan Philadelphia adalah harganya, terutamanya kerana masalah logistik.
Mascarpone
Ini adalah salah satu keju krim berkalori tinggi dengan aroma susu yang berbeza. Ia berjaya digunakan di semua bidang kuliner - dari gulungan hingga cheesecakes gourmet. Mascarpone mempunyai rasa manis yang lembut. Resipi klasik malah termasuk krim susu kerbau.
Ricotta
Tidak seperti mascarpone, dalam ricotta, sebaliknya, terdapat minimum kalori - 174. Ini adalah keju Itali, yang kini dihasilkan dari pelbagai jenis susu. Selain itu, air laut digunakan dalam pengeluaran, yang memberikan rasa masin yang sama dan menjadikan keju lebih sihat.
Buko
Keju krim domestik netral, yang menyenangkan dengan pelbagai barisan. Khususnya, ia dihasilkan dalam kandungan lemak yang berbeza, jadi anda selalu dapat memilih pilihan untuk diri sendiri. Antara kelebihannya ialah harga yang berpatutan. Mengandungi susu, krim dan masam.
Kremet
Terdapat banyak di pasar raya runcit, krim keju dijual dalam pakej kecil yang mudah. Ini menjaga bentuk gulungan dengan baik, memiliki rasa netral sederhana, dan bahkan seorang pemula dapat mengatasinya.
Jenis keju biru: nama, foto dan keterangan
Curd dan krim keju untuk salad
Untuk salad, secara harfiah apa sahaja yang anda mahukan sesuai. Bagaimanapun, keharmonian rasa bergantung pada gabungan produk secara keseluruhan, dan bukan hanya pada keju. Perhatikan pilihan ini!
Feta
Feta Yunani adalah pendamping setia salad Yunani dan resipi tempatan yang lain. Konsistensi feta menyerupai keju kotej yang ditekan, tetapi lebih masin. Rasa asam dibaca mengikut selera. Kandungan kalori purata kira-kira 260 kkal. Ngomong-ngomong, sebelum ini, feta asli dibuat hanya dari susu kambing atau biri-biri, tetapi sekarang ia tidak begitu ketat.
Manuri
Keju Yunani yang lain, tetapi kali ini lebih berkrim dan lebih masin daripada feta.Ia sangat lembut dan lembut dan biasanya dibuat dengan susu kambing atau domba. Kandungan kalori manuri paling kerap berkisar antara 300-400 kkal. Teksturnya sedemikian rupa sehingga tidak boleh hancur ketika mengiris.
Shavru
Keju krim halus paling baik dinyatakan dalam salad dan makanan pembuka selera. Tetapi ia juga boleh digunakan dalam hidangan utama dan juga pencuci mulut. Ini adalah keju kambing lembut, yang merupakan tempat yang baik untuk memulakan kenalan anda dengan keju segmen ini.
Almette
Keju curd dihasilkan dalam bentuk tulennya dan dengan pelbagai bahan tambahan dari rempah dan herba. Ini berdasarkan susu dan yoghurt semula jadi, yang memberikan konsistensi lembut dan homogen. Almette sangat serupa dengan tekstur dan penampilannya dengan keju kotej.
Mizithra
Keju halus ini dihancurkan menjadi salad atau dikeringkan dengan garam untuk parut. Ia memerlukan whey, susu dan krim yang dihangatkan. Terdapat beberapa jenis Mizithra, termasuk masam. Kandungan kalori - kira-kira 198 kcal.
