Kami ingin berkongsi dengan anda pilihan untuk gourmet sebenar! Kami memberitahu anda mengenai jenis keju biru terbaik dengan nama, gambar dan keterangan. Oleh itu, belanjakan diri anda dengan maklumat baru dan berani mencari pengalaman gastronomi baru!
Keju acuan putih
Keju ini biasanya pucat, dengan warna kelabu. Mereka adalah yang paling biasa, dan pada masa yang sama, mereka adalah versi klasik.
Bree
Keju Brie tidak memerlukan pengenalan untuk masa yang lama. Kepala bulat ditutup dengan kerak berwarna kelabu. Ketumpatan keju bergantung pada masa pematangan. Baunya menyengat, tetapi rasanya lembut.
Camembert
Secara keseluruhan, Camembert tidak begitu berbeza dengan Brie, tetapi lebih lembut dan meleleh dengan baik ketika dimasak. Pulpa lebih gelap, dan rasanya mempunyai nota cendawan. Ia mengandungi susu keseluruhan dan susu skim.
Coulomier
Berasal dari Perancis, keju lembu lembut telah menjadi alternatif untuk brie. Secara tradisional, ia dibuat dengan kepala kecil, dan pada mulanya ia berlaku kerana terdapat masalah dengan pengangkutan kepala brie yang besar tetapi rapuh.
Neuchatel
Keju lembut matang untuk masa yang lama, tetapi hasilnya adalah pulpa yang paling halus dan kerak lembut dan lapang yang sama. Dengan kerak inilah Nechâtel paling mudah dikenali.
Shaurs
Kepala persegi kecil ditutup dengan kerak putih salji, praktikal tanpa warna kelabu yang khas. Keju itu sendiri agak berkrim, dengan cendawan atau rasa segar.
Rocamadour
Keju kambing dengan kerak berkulat semulajadi dibuat dengan ketat dari susu dari dua hasil susu. Ia matang 4 hingga minggu dan secara beransur-ansur berubah warna dari putih menjadi kemerahan gelap. Rasa rockamadour masam dan sedap.
Petak
Keju yang kaya dengan rasa ringan sangat bagus untuk meneroka keju biru. Sekiranya anda mahukan lebih banyak ekspresi, kotaknya boleh dimakan bersama kerak bumi.
Boulet d'Aven
Keju ini mempunyai aroma yang tidak menyenangkan sehingga tidak semua orang berani mencubanya. Tetapi keburukan ini dikompensasikan oleh kekayaan rasa. Boulet d'Aven dibuat dari jisim curd yang telah berusia dalam larutan bir dengan ramuan herba dan rempah.
Rougette
Keju acar acar mempunyai warna sedikit merah jambu kerana mengandungi paprika. Aromanya keras dan sedikit amonia, jadi memerlukan sedikit kebiasaan.
Varieti dan jenis keju lembut: nama, foto dan keterangan
Keju biru
Urat kebiruan memberikan keju bukan sahaja rasa dan aroma yang unik, tetapi juga penampilan yang menarik. Mereka segera menarik perhatian di kaunter!
Roquefort
Keju biru terkenal ini dibuat dari susu domba dengan penambahan roti rai. Untuk corak yang seragam dan kemas, acuan diperkenalkan menggunakan jarum mengait.
Boleh diketepikan
Keju ini mempunyai aroma khas dan rasa masin. Secara umum, ia menyerupai Roquefort, tetapi lebih mudah untuk membuatnya dalam keadaan perindustrian, dan ia mempunyai susu lembu yang mencukupi.
Ble de Bresse
Keju yang sangat lembut dan beraroma ini terkenal dengan rasa selepasnya yang halus dan halus. Ia disediakan oleh keadaan pematangan tertentu - 15 minggu pada kelembapan tinggi.
Biru Bavaria
Keju biru Bavaria ditutup dengan kerak putih, berjamur. Daging kekuningan dengan urat biru sangat lembut dan sedikit masam. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, keju ini mudah dioles.
Gorgonzola
Gorgonzola adalah salah satu pemecah rekod kerana memerlukan masa sehingga 22 minggu. Ini mempunyai rasa manis yang asli, kerana ia sering digunakan dalam pencuci mulut, salad manis dan hanya disajikan dengan buah-buahan.
Fourme d'Amber
Ini adalah keju lembu, tetapi hanya susu yang dituai dari pergunungan yang sesuai untuknya. Dari atas ditutup dengan kerak kering yang sangat ringan, dan urat-urat anggun menyimpang ke dalam. Ini adalah salah satu keju biru yang paling halus.
Cambozola
Keju yang tidak biasa ini menggabungkan ciri-ciri Camembert dan Gorgonzola. Penambahan krim memberikan konsistensi yang lembut.Rasa bergantung pada tempoh masak, rempah dan kandungan lemak. Terdapat juga penampilan berasaskan yogurt berkrim.
Ble de Coss
Apabila masak, kepala keju Perancis ini secara berkala ditaburkan dengan garam, yang memberikan ciri-ciri kerak dan rasa. Ia hanya mengandungi susu keseluruhan yang berkualiti tinggi.
Picodon
Kepala picodon kambing ditutup dengan sedikit mekar cetakan biru, yang memberikan aroma khasnya. Ia tidak mempunyai tarikh matang yang ketat, jadi semua spesies baik dengan cara mereka sendiri. Rasa dan aroma yang paling kaya adalah keju yang lebih matang.
7 kaedah berkesan membersihkan minyak dari kabinet dapur
Keju dengan acuan merah
Ini adalah kelangkaan dan rasa ingin tahu yang nyata di alam keju biru. Tidak banyak dari mereka, tetapi semuanya sangat pedas dan dengan aroma yang tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain.
Livaro
Keju biru merah yang paling popular mempunyai warna coklat yang dikenali. Ini adalah keju lembu klasik, tetapi mempunyai teknologi pematangan yang menarik. Prosesnya harus berlangsung lebih dari enam bulan, tetapi tidak pada musim sejuk. Livaro mempunyai aftertaste yang menyakitkan.
Brie Noir
Tetapi brie noir mempunyai warna yang agak merah jambu, dan bukan sahaja kerak, tetapi juga bubur. Dia memerlukan susu lembu berlemak. Rasanya pedas, sedikit masam, dan teksturnya kelihatan sedikit berminyak.
Epuas
Keju lembu lain dengan acuan merah, tetapi kali ini lebih lembut dan berkrim. Rasanya kurang keras. Anda dapat mengenali epuan dengan kerak ribbed, kerana ia matang dengan ketat pada rak kayu jenis tertentu. Dalam prosesnya, keju dicuci dengan air garam dan vodka burgundy.
Munster
Keju Perancis yang dicuci mula dibuat oleh para biksu Benediktin sejak berabad-abad yang lalu. Tidak lama kemudian, seluruh kampung dibentuk di sekitar biara - Münster, dari mana keju mendapat namanya. Susu lembu dari padang rumput tinggi digunakan untuk pengeluaran, dan setiap beberapa hari ia disapu dengan air garam dari mata air.
Remudu
Varieti ini berbeza dari segi penuaan - sekitar 10-15 minggu. Rasanya pedas, dengan kerak merah gelap dan daging yang lembut dan lembut. Tempat kelahiran Remudu adalah Burgundy.
Pont-l'Evec
Bukan keju Perancis yang paling popular, tetapi sangat lazat - pesaing yang layak untuk livaro. Ini adalah resipi Norman lama, yang disebut dalam sejarah abad kedua belas. Pont-l'Eveque menyerupai bahagian Camembert.
Maray
Tempoh pematangan keju ini jauh lebih pendek daripada remudu - dari 4 minggu. Tidak seperti kebanyakan jenis lain, Mara dihasilkan dalam bentuk kepala persegi. Lebih-lebih lagi, acuan dari permukaan sentiasa dicuci, sehingga tidak kelihatan pada kerak bumi.
Cara membersihkan rantai perak di rumah: 10 cara berkesan
Keju hijau
Keju hijau dianggap paling serba boleh dari semua keju biru. Mereka sesuai dengan wain, makanan ringan, dan hanya makanan lain!
Dor Biru
Keju hijau yang paling terkenal hanya dibuat dari susu berkualiti tinggi. Acuan diperkenalkan ke dalamnya secara artifisial, oleh kerana itu adalah mungkin untuk mendapatkan corak urat yang menarik. Dor Blue adalah keju lembut yang beraroma dan pedas.
Bergader
Susu yang dipasteurisasi dengan ketat digunakan untuk membuat bergader. Kerak di atasnya mempunyai warna hijau ekspresif, dan urat hijau yang sama masuk ke dalam daging. Bergader sedikit manis, jadi rasanya menonjol dari keju yang lain.
Stilton
Dalam resipi tradisional, krim pagi terpilih secara eksklusif. Kepala dicucuk dengan spora jamur, dan cetakan hijau tersebar di urat rapi yang nipis. Stilton mempunyai aroma yang cukup menyenangkan.
Saint-Agur
Ini adalah keju yang sangat berlemak dengan tekstur lembut dan berkrim serta rasa pedas dan pedas. Ia mudah dikenali dengan bentuk kepingan segi delapan atipikalnya.
