Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, populariti produk yang tidak biasa seperti kombucha telah meroket. Minuman yang menyegarkan dan penyembuh adalah warisan masyarakat Timur. Dan kini fesyen itu membentuk lingkaran lagi, dan ia mendapat nama baru - kombucha. Tetapi walaupun sekarang, tidak semua orang memahami bagaimana menumbuhkan rasa ingin tahu, jenis penjagaan yang diperlukan dan pilihan apa yang ada!
Ciri-ciri utama
Sama sekali tidak tepat untuk memanggil kombucha sebagai tanaman, dan bahkan cendawan itu tidak cukup. Sebelum ini, dipercayai bahawa ini adalah organisma tunggal, yang diberi nama "medusomycetes". Tetapi masih lebih menarik: ia adalah simbiosis kulat ragi dengan bakteria. Lebih-lebih lagi, komposisi yang tepat tidak dan tidak mungkin, kerana kedua-dua kulat dan bakteria boleh menjadi genus yang sama sekali berbeza.
Perubatan tradisional Cina telah menggunakan kombucha sejak SM. Dari sana, dua dekad kemudian, dia pergi ke Timur Jauh, dan kemudian ke Eropah. Ia dianggap sebagai minuman keabadian dan ramuan penyembuh yang sebenar.
Dari luar, Kombucha menyerupai ubur-ubur, dari kubah halus yang benang menyimpang. Warnanya berkisar dari kuning pucat hingga merah jambu atau kecoklatan. Sekiranya ditanam di rumah dalam balang, ia kelihatan lebih seperti pancake berlapis-lapis, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Kombucha menguatkan sistem imun dan melegakan keradangan, membersihkan badan, meningkatkan aktiviti otak. Dengan penggunaan biasa, kulit dan rambut terasa bertambah baik, tekanan darah menurun, dan sakit kepala hilang. Adalah dipercayai bahawa kombucha bahkan mampu memusnahkan kulat, bakteria dan virus.
Kombucha menstabilkan aktiviti sistem saraf, disarankan untuk insomnia, darah tinggi, sakit tekak. Ia adalah diuretik yang berkesan, termasuk untuk masalah buah pinggang. Lagipun, ini hanya cara yang baik untuk menyejukkan badan pada musim panas.
Apa yang mesti dilakukan oleh wanita di sekitar rumah?
etnosains
Tiga kali sehari, minum setengah gelas madu untuk menghilangkan rasa sakit pada gastritis. Minum 4-5 gelas sehari untuk menurunkan berat badan dan menggabungkan hasil diet. Tetapi pendekatan bersepadu dan diet sihat secara amnya penting di sini.
Sepotong cendawan diaplikasikan untuk menghilangkan radang, pembengkakan, jamur atau kuku yang tumbuh ke dalam. Untuk bersinar dan kesihatan rambut, mereka dibilas secara berkala dengan infus. Dan untuk menghilangkan kelemumur dan keguguran rambut - gosokkan infusi ke kulit kepala.
Penjagaan Kombucha
Medusomycete sangat bersahaja, jadi sukar untuk merosakkannya dengan penjagaan yang tidak betul. Tetapi agar minuman itu benar-benar seperti yang anda harapkan, kami mengesyorkan agar anda mematuhi peraturan berikut!
Pembiakan
Cara termudah untuk mendapatkan kombucha dari yang lain adalah sama, kerana ia tumbuh dan masih perlu dibahagi. Ini mesti dilakukan dalam apa jua keadaan, jika tidak di masa depan ia hanya akan menggunakan keseluruhan kemampuan. Ngomong-ngomong, cendawan lama boleh disimpan dan digunakan lagi kemudian. Untuk melakukan ini, isi dengan sedikit larutan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Berkembang
Menanam cendawan tidak akan berfungsi sama sekali tanpa apa-apa - anda memerlukan sekurang-kurangnya kombucha siap pakai. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan kain kasa dan biarkan di dalam bilik. Selepas beberapa minggu, sebuah filem akan muncul, yang secara beransur-ansur akan berkembang. Perlu diingat bahawa pada mulanya minuman tidak akan begitu kaya dan sihat, kerana bakteria memerlukan masa.
Kapasiti
Balang tiga liter paling sesuai untuk kedua-dua isipadu dan kerana kaca yang senang dibersihkan. Cendawan memerlukan akses terus ke oksigen, jadi biasanya bekas ditutup dengan kain kasa. Sebaiknya masukkan cendawan baru dalam larutan yang ada dan tambahkan segar ke dalamnya.
Penyelesaian
Teh manis digunakan secara tradisional, kerana minuman itu memberi minuman rasa khas, dan bakteria memerlukan gula untuk fungsi pentingnya. Teh mesti berada pada suhu bilik, dan gula mesti larut sepenuhnya, jika tidak, biji-bijiannya akan meninggalkan luka bakar dangkal.
Suhu dan pencahayaan
Penting untuk mencari keseimbangan antara panas dan terlalu panas, kerana suhu yang ideal adalah sekitar 25 darjah. Tetapi cahaya matahari langsung dan kawasan sekitar dengan pemanas dikontraindikasikan untuk jamur. Larutan yang terlalu panas boleh membunuh bakteria, sementara larutan sejuk menghalang perkembangan.
Penyakit
Kendalikan cendawan dengan berhati-hati, kerana semua kerosakan mekanikal mempengaruhi rasa minuman. Sekiranya masalah masih berlaku, biarkan dia pulih sedikit dalam sedikit larutan pekat.
Minuman tidak boleh diminum jika permukaan atas cendawan berubah menjadi coklat atau larutan tiba-tiba menjadi keruh. Sekiranya ruangan terlalu sejuk atau balang terkena cahaya matahari, ia mungkin "mekar" dan alga atau acuan nipis akan muncul di dalamnya. Pada musim panas, cendawan diserang oleh midges, jadi pastikan tin ditutup dengan rapat.
Minuman siap
Pastikan mengalirkan larutan dengan kerap sehingga tidak terlalu berasid atau cuka. Dalam cuaca sejuk - seminggu sekali, dan cuaca panas - dua. Bilas cendawan secara berkala dengan air sejuk, pantau keadaannya dan asingkan semasa tumbuh. Kombucha yang sudah siap boleh disimpan sehingga 2 bulan di dalam bekas bukan logam.
Resipi Kombuchi
Rasa minuman secara langsung bergantung pada penyelesaian yang anda gunakan. Pilihan klasik ialah membancuh 4 sudu teh daun longgar setiap isipadu standard. Jumlah ini memerlukan kira-kira segelas gula. Anda boleh bereksperimen dengan teh hijau, kompot, jus, pinggul mawar, infus herba.
Elakkan chamomile, sage dan ramuan lain dengan kandungan minyak pati yang tinggi, kerana ia mengubah struktur minuman semasa penapaian. Cuba jem, pengawet, atau madu dan bukannya gula. Semasa menukar cecair, tinggalkan sebilangan minuman lama untuk menjadikan prosesnya lebih aktif.
Makan Kombucha
Sebaiknya jangan mencampurkan minuman dengan makanan dan tunggu sekurang-kurangnya 2 jam sebelum atau sesudahnya. Untuk meningkatkan pencernaan dan memulakan proses metabolik, minum segelas pada waktu pagi semasa perut kosong. Dan untuk tidur secepat mungkin dan tidur lebih lena - pada waktu malam sebelum berehat.
Kombucha harus dibuang untuk orang yang mengalami bisul atau asid perut. Ia menurunkan tekanan darah, jadi hipotensi juga merupakan kontraindikasi yang ketara. Elakkan produk penapaian untuk diabetes atau penyakit kulat.
