Kāts ir cūkgaļas kājas daļa, patiesībā tas pats kāts. Tas ir diezgan grūts, tāpēc šeit ir dažas ēdiena gatavošanas nianses. Mēs ļoti iesakām izmēģināt cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas kauliņu. Jā, tas aizņem daudz laika, bet garša ir pārsteidzoša!
1. Cūkgaļas kauliņš ar sīpoliem un ķiplokiem
Jums pat nav nepieciešama īpaša marināde!
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 250 g sīpolu, 4 ķiploka daiviņas, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana: Noskalojiet kātu, veiciet dziļus griezumus un apkaisa to ar ķiplokiem. Smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet to ar garšvielām, sarīvējiet cūkgaļu un atstājiet ledusskapī uz nakti.
Ielieciet kātiņu veidnē un ievietojiet to cepeškrāsnī uz pusstundu 180-200 grādu temperatūrā. Samaziniet temperatūru līdz 130 grādiem un pagatavojiet gaļu vēl 1-1,5 stundas atkarībā no izmēra.
2. Cūkgaļas kauls alā un majonēze
Ļoti neparasta gatavošanas iespēja.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 700 ml alus, 4 l ūdens, lauru lapa, piparu graudi, aromātiskas garšvielas, 3 ēdamk. majonēze, ķiploki, 2 tējk. sojas mērce, 2 ēdamkarotes medus.
Sagatavošana: Ielieciet kātiņu katliņā, pievienojiet 600 ml alus un ūdens un uzvāra. Pievienojiet garšvielas, piemēram, buljonam, un vāra gurnu 2,5 stundas zemā siltumā, periodiski pievienojot ūdeni.
Apvienojiet majonēzi, medu, sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus un marinādes garšvielas. Ielieciet kātiņu veidnē un aizpildiet laukus un pēc tam nosūtiet to uz krāsni 15 minūtes maksimālajā temperatūrā. Samaziniet grādus līdz 210, pārlejiet gaļu ar atlikušo alu un cepiet, līdz tā kļūst mīksta.
3. Sautēta cūkgaļas gurns
Šī kātiņa cepšana prasa vēl ilgāku laiku nekā parasti, bet rezultāts ir tā vērts.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, garšvielas.
Sagatavošana: No visām pusēm labi berzējiet pirkstu ar garšvielām un uzlieciet to uz pergamenta. Liec gaļu cepeškrāsnī 5-5,5 stundas 125 grādu temperatūrā, līdz tā mīkstina.
Izņemiet pirkstu, pārklājiet ar foliju un atstājiet to uz galda vēl pusstundu. Pēc tam nosūtiet to atpakaļ uz krāsni 250 grādu temperatūrā 20 minūtes, pagriežot to ik pēc 5 minūtēm. Un beigās atstājiet to kādu laiku zem folijas uz galda.
Cepeškrāsns ēdieni: 20 ātras un garšīgas receptes
4. Cepta cūkgaļas gurns sidrā
Mēs iesakām klasisko sidru bez piedevām vai garšas.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 0,5 l sidra, 100 ml brendija, 2 burkāni, 2 kartupeļi, 2 puravi kāti, garšvielas.
Sagatavošana: Ielieciet kātiņu katliņā ar ūdeni un vāriet 40 minūtes. Pārvietojiet to veidnē un rupji sasmalciniet visus dārzeņus. Visu pārlej ar sidru un brendiju, pārkaisa ar garšvielām, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 190 grādos uz 1,5 stundām. Noņemiet foliju 10 minūtes pirms beigām.
5. Smalks cūkgaļas dūriens cepeškrāsnī
Galvenais noslēpums šeit ir etiķis marinādē, kas padara gaļu mīkstāku un maigāku.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas gurns, 3 ķiploka daiviņas, 2 tējk. ābolu sidra etiķis, garšvielas, 2 ēdamk. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana: Sajauciet eļļu, etiķi, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus un ļaujiet marinādei brūvēt 15 minūtes. Noskalojiet kātiņu, berzējiet to ar mērci un atstājiet ledusskapī vismaz uz 5 stundām. Ielieciet to piedurknē, pievelciet un cepiet 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Un tad vēl apmēram 2,5 stundas - pie 150.
6. Cepts cūkgaļas kauliņš sojas-sinepju marinādē
Attiecībā uz garšvielām pievērsiet uzmanību paprikai, koriandram, rozmarīnam un majorānam.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas gurns, 3 ķiploka daiviņas, katra 1 ēdamkarote sojas mērce un vīna etiķis, 2 ēdamkarotes augu eļļa, 1 ēdamkarote. karstas un granulētas sinepes, garšvielas.
Sagatavošana: Izgrieziet apakšstilbu un piepildiet ar plānām ķiploku šķēlītēm. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un labi berzē gaļu no visām pusēm.
Atstājiet kātiņu marinēties ledusskapī dažas stundas vai labāk uz nakti. Ielieciet to piedurknē, cieši sasieniet un ievietojiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz stundu. Samaziniet grādu līdz 180, cepiet vēl vienu stundu un pēc tam cepiet apmēram 30 minūtes saplēstajā maisiņā garozai.
10 receptes gardām cūkgaļas ribiņām cepeškrāsnī
7. Cūkgaļas kauls ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Šeit ir gan pamatēdiens, gan sānu ēdiens!
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 1 kg kartupeļu, katrs 3 ēdamkarotes kečups un sojas mērce, 2 ēdamkarotes augu eļļa, 1 ēdamkarote. sinepes un paprika, garšvielas, ķiploki.
Sagatavošana: Apvienojiet visas sastāvdaļas smaržīgai marinādei ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Rūpīgi satiniet tajā kātu un ievietojiet ledusskapī vismaz uz nakti.
Rupji sasmalciniet kartupeļus, sajauciet ar augu eļļu, garšvielām un ķiplokiem. Salokiet to piedurknē un uzlieciet pirkstu uz augšu. Cep cepeškrāsnī 1,5-2 stundas 180 grādu temperatūrā.
8. Cepta cūkgaļas gurns folijā
Šajā kolekcijā jau bija receptes ar piedurkni, bet tagad paturiet vēl vienu ar foliju.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas gurns, 4 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 2 ēdamk. augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet lauru lapu, smalki sagrieziet ķiplokus un sajauciet visas marinādes sastāvdaļas ar sviestu. Ar to ierīvē kātu un atstāj ledusskapī vismaz uz pāris stundām. Cieši ietiniet to vairākos folijas slāņos un cepiet 2,5 stundas 180-200 grādu temperatūrā.
9. Cūkgaļas kauls sarkanvīnā
Lai izvairītos no pārsteigumiem pēc garšas, ņem sausu vīnu.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 1 ķiploku galva, 150 ml vīna, 1 tējk. sausas sinepes, 5 lauru lapas, garšvielas.
Sagatavošana: Dāsni apkaisa ķiploku uz kātiņa. Vīnu sajauc ar sinepēm un garšvielām, marinē gaļu un no visām pusēm pārklāj to ar lauru lapām.
Atstājiet kātiņu marinādē apmēram 12 stundas vai vismaz nakti. Ielieciet to piedurknē kopā ar pārējiem ķiplokiem un dārzeņiem pēc garšas un cepiet apmēram 2 stundas 200 grādu temperatūrā.
15 vienkāršas cepeškrāsns banānu pīrāga receptes
10. Cūkgaļas kauliņš ar kāpostiem cepeškrāsnī
Kāposti jebkurā formā ir viens no klasiskajiem sānu ēdieniem.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 1 kāpostu galva, 1 sīpols, 1 burkāns, 5 ēdamk. sojas mērce, 2 ēdamkarotes sinepes, 1 ēdamk. augu eļļa, 100 g tomātu savā sulā, garšvielas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus, viegli apcepiet un pievienojiet tur sasmalcinātus kāpostus. Sautējiet visu ar lielāko daļu tomātu un karoti sojas mērces apmēram 5 minūtes.
Atlikušos tomātus un mērci sajauciet ar sinepēm, garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Ielieciet kāpostus veidnē, un uz augšu - kātu, kas pārklāts ar marinādi. Pārklāj ar foliju un cep 2 stundas 180 grādu temperatūrā, un pēc tam vēl 10 minūtes bez folijas.
11. Cepts cūkgaļas gurns ar dārzeņiem
Nebaidieties, ka gaļas gatavošanas laikā dārzeņi pilnībā mīkstinās!
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 2 sarkanie sīpoli, 2 burkāni, 2 selerijas kātiņi, 1 pipars, 1 cukini, 1 ķiploku galva, garšvielas, lauru lapa.
Sagatavošana: Veiciet dziļus griezumus uz kātiņa, berzējiet to ar garšvielām un cepiet stundu pannā 220 grādu temperatūrā. Samaziniet temperatūru līdz 170, pārklājiet gaļu ar foliju un atstājiet vēl 3 stundas.
Rupji sagrieziet dārzeņus citā formā, garšojiet, virsū izklājiet lauru lapas un pārklājiet ar taukiem. Uzlieciet gaļu uz augšu un ievietojiet to cepeškrāsnī uz stundu.
12. Cūkgaļas kauls ar ingveru
Āzijas stila marināde ir lieliski piemērota arī ceptiem kātiņiem.
Jums būs nepieciešams: 1 cūkgaļas kauliņš, 5 lauru lapas, 2 sīpoli, 6 ķiploka daiviņas, rīvēts ingvers, 1 asais pipars, 2 ēdamk. olīveļļas, šķipsniņu cukura, 5 ēdamk. sojas mērce.
Sagatavošana: Apvienojiet sojas mērci, eļļu un garšvielas, pievienojiet marinādei rīvētu ingveru pēc garšas. Tur pievienojiet pusi no sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem, un pārējo piepildiet kātu.
Gaļu pārlej ar marinādi un atstāj ledusskapī vismaz uz nakti. Ielieciet kātiņu piedurknē, pievienojiet tam rupji sagrieztus sīpolus un cepiet 2 stundas cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Pēc tam atlociet piedurkni un pabeidziet līdz patīkamai garozai.