Smalki krējuma un biezpiena sieri ir neaizstājami desertos, maizītēs, salātos vai pamatēdienos. Tie ļoti atšķiras no parastajiem mīkstajiem un kausētajiem sieriem, tāpēc tos vienkārši nav iespējams aizstāt ar citiem. Parunāsim par populārākajiem veidiem!
Biezpiena sieri krēmam, kūkām un siera kūkām
Desertiem labākā izvēle ir biezpiens. Tie ir ļoti delikāti, viegli saputoti ar citām sastāvdaļām un harmoniski papildina garšu.
Fromage Blanc
Franču biezpiena siers ir lieliski piemērots ceptiem izstrādājumiem un citiem desertiem. Tas ir izgatavots no piena, rauga un siera. Šī ir ļoti vienkārša neitrāla iespēja, ko var izmantot kā parastā biezpiena aizstājēju.
Bursens
Vismaigākajam sieram, kas pagatavots no piena ar krējumu, ir biezpiena konsistence un nedaudz sāļa garša. Neatkarīgi no tā, tas ir lieliski piemērots kūkām un siera kūkām. Lai gan to bieži gatavo ar zaļumiem, tomātiem un citām piedevām - salātiem un uzkodām. Kaloriju saturs - aptuveni 400 kcal.
Kaymak
Kaymak mīksto sieru gatavo, pamatojoties uz tāda paša nosaukuma fermentētu piena produktu, un tas ir īpaši izplatīts Kaukāzā. Viegla un patīkama garša kļūst sāļāka, palielinoties novecošanās periodam. Kaymak gatavo lieliskus krēmus un mērces, lai gan kopumā tas ir ļoti daudzpusīgs.
Petit-Suisse
Franču sieram Le petit-suisse ir salda garša un tas ir lieliski piemērots cepšanai. Govs piens ir bagātināts ar biezu krējumu, un šī ir sena viduslaiku recepte!
Mīksto sieru šķirnes un veidi: nosaukumi, fotogrāfijas un apraksti
Krējuma siers suši
Šādi krējuma sieri tradicionāli ir taukaināki, sāļāki, ar neitrālu un maigu garšu. Mēs iesakām izmēģināt šīs šķirnes!
Filadelfija
Šis populārākais krējuma siers ir izgatavots no augstākās kvalitātes piena un krējuma. Tas labi sader ar jūras veltēm, zivīm un svaigiem dārzeņiem. Tās kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 253 kcal. Filadelfijas vienīgais būtiskais trūkums ir tā cena, jo īpaši loģistikas grūtību dēļ.
Maskarpone
Šis ir viens no visvairāk kaloriju krējuma sieriem ar izteiktu piena aromātu. To veiksmīgi izmanto visās kulinārijas jomās - no ruļļiem līdz gardēžu siera kūkām. Maskarponei ir maiga salda pēcgarša. Klasiskajā receptē ir pat bifeļu piena krēms.
Ricotta
Atšķirībā no maskarpones, rikotā, gluži pretēji, ir minimālais kaloriju daudzums - 174. Tas ir itāļu siers, ko tagad ražo no dažāda veida piena. Turklāt ražošanā tiek izmantots jūras ūdens, kas piešķir tādu pašu sāļo garšu un padara sieru vēl veselīgāku.
Buko
Neitrāls mājas krējuma siers, kas priecē ar līnijas dažādību. Jo īpaši tas tiek ražots ar dažādu tauku saturu, tāpēc jūs vienmēr varat izvēlēties sev piemērotu iespēju. Starp priekšrocībām ir pieņemama cena. Satur pienu, krējumu un skābo raugu.
Kremets
Plaši pieejams jebkurā pārtikas preču lielveikalā, krējuma siers tiek pārdots ērtos mazos iepakojumos. Tas labi saglabā ruļļu formu, tai ir vienkārša neitrāla garša, un pat iesācējs var ar to tikt galā.
Zilo sieru veidi: nosaukumi, fotogrāfijas un apraksti
Biezpiens un krējuma siers salātiem
Salātiem burtiski ir piemērots viss, ko vēlaties. Galu galā garšas harmonija ir atkarīga no produktu kombinācijas kopumā, nevis tikai no siera. Pievērsiet uzmanību šīm iespējām!
Feta
Grieķu feta ir uzticīgs grieķu salātu un citu vietējo recepšu pavadonis. Fetas konsistence atgādina presētu biezpienu, bet daudz sāļāka. Garšā lasāms izteikts skābums. Vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 260 kcal. Starp citu, agrāk īsta feta tika gatavota tikai no kazu vai aitu piena, bet tagad tā vairs nav tik stingra.
Manuri
Vēl viens grieķu siers, bet šoreiz krēmīgāks un daudz mazāk sāļš nekā feta.Tas ir ļoti mīksts un maigs, un to parasti gatavo ar kazas vai aitas pienu. Kaloriju saturs manuri visbiežāk svārstās no 300 līdz 400 kcal. Struktūra ir tāda, ka sagriežot nevajadzētu sabrukt.
Šavru
Smalku krējuma sieru vislabāk var atklāt salātos un uzkodās. Bet to var izmantot arī galvenajos ēdienos un pat desertos. Šis ir mīksts kazas siers, kas ir tikai laba vieta, kur sākt iepazīšanos ar šī segmenta sieriem.
Almette
Govs biezpiena sieru ražo tīrā veidā un ar dažādām piedevām no garšvielām un garšaugiem. Tā pamatā ir piens un dabīgais jogurts, kas nodrošina maigu, viendabīgu konsistenci. Almette pēc struktūras un izskata ir ļoti līdzīgs biezpienam.
Mizithra
Šo smalko drupinošo sieru sasmalcina salātos vai žāvē sālī rīvēšanai. Tas prasa sasildītas sūkalas, pienu un krējumu. Ir vairākas Mizithra šķirnes, ieskaitot skābu. Kaloriju saturs - aptuveni 198 kcal.
