Mēs vēlamies dalīties ar jums īstu gardēžu izlasē! Mēs jums pastāstīsim par labākajiem zilā siera veidiem ar nosaukumiem, fotoattēliem un aprakstiem. Tāpēc apbruņojieties ar jaunu informāciju un drosmīgi dodieties jaunas gastronomiskās pieredzes meklējumos!
Baltie pelējuma sieri
Šie sieri parasti ir bāli, ar pelēcīgu nokrāsu. Tie ir visizplatītākie, un tajā pašā laikā tie ir klasiskā versija.
Brī
Brī siers ilgu laiku nav jāievada. Apaļa galva ir pārklāta ar raksturīgu pelēcīgu garoza. Siera blīvums ir atkarīgs no nogatavināšanas laika. Smarža ir asa, bet garša ir maiga.
Kamemberts
Kopumā Camembert ļoti neatšķiras no Brie, bet tas ir mīkstāks un labi kūst, kad tiek pagatavots. Mīkstums ir tumšāks, un garšā ir sēņu notis. Tas satur gan pilnpienu, gan vājpienu.
Kulomjē
Sākotnēji no Francijas iegūtais mīkstais govs siers ir kļuvis par alternatīvu brie. Tradicionāli tas tiek izgatavots mazās galvās, un sākotnēji tas tā bija, jo radās problēmas ar lielu, bet trauslu brie galvu pārvadāšanu.
Neuchatel
Mīkstais siers nogatavojas ilgu laiku, bet rezultāts ir vissmalkākais mīkstums un tāda pati mīksta un gaisīga garoza. Tieši pēc šīs garozas Nechâtel ir visvieglāk atpazīstams.
Šurss
Nelielas kvadrātveida galvas ir pārklātas ar sniegbaltu garozu, praktiski bez raksturīgajām pelēkajām nokrāsām. Siers pats ir krēmīgs, ar sēņu vai riekstu pēcgaršu.
Rokamadūrs
Kazas siers ar dabisku sapelējušu garozu tiek gatavots stingri no divu izslaukumu piena. Tas nogatavojas 4 nedēļas un pakāpeniski mainās no baltas līdz tumši sarkanīgai. Rockamadour garša ir skāba un riekstaina.
Kvadrāts
Bagāts, maigs aromatizēts siers ir lieliski piemērots zilo sieru izpētei. Ja vēlaties vairāk izteiksmīguma, kvadrātu var ēst ar garoza.
Boulet d'Aven
Šim sieram ir tik nepatīkams aromāts, ka ne visi uzdrošinās to izmēģināt. Bet šo trūkumu kompensē garšas bagātība. Boulet d'Aven ir izgatavots no biezpiena masas, kas izturēts alus šķīdumā ar zaļumiem un garšvielām.
Rougette
Marinēts pelējuma siers ir nedaudz rozā nokrāsa, jo tajā ir paprika. Aromāts ir skarbs un nedaudz amonjaka, tāpēc būs nepieciešams nedaudz pierast.
Mīksto sieru šķirnes un veidi: nosaukumi, fotogrāfijas un apraksti
Zili sieri
Zilganas vēnas piešķir sieram ne tikai unikālu garšu un aromātu, bet arī interesantu izskatu. Viņi nekavējoties piesaista uzmanību uz letes!
Rokfors
Šis slavenais zilais siers ir izgatavots no aitas piena, pievienojot rupjmaizi. Lai iegūtu vienotu un glītu zīmējumu, veidni ievada, izmantojot adāmadatas.
Dejojami
Šim sieram ir raksturīgs aromāts un sāļa garša. Kopumā tas atgādina Rokforu, taču to ir ērtāk ražot rūpnieciskos apstākļos, un tam ir pietiekami daudz govs piena.
Ble de Bresse
Šis ļoti mīkstais un aromātiskais siers izceļas ar maigu un izsmalcinātu pēcgaršu. To nodrošina īpaši nogatavošanās apstākļi - 15 nedēļas pie augsta mitruma.
Bavārijas zils
Bavārijas zilais siers ar baltu, sapelējušu garoziņu. Dzeltenīga mīkstums ar zilām vēnām ir ļoti maigs un nedaudz skābs. Pateicoties augstajam tauku saturam, šo sieru ir viegli smērēt.
Gorgonzola
Gorgonzola ir viens no rekordlielajiem nogatavinātājiem, jo tas ilgst līdz 22 nedēļām. Tai ir oriģināla salda pēcgarša, kuras dēļ to bieži izmanto desertos, saldajos salātos un vienkārši pasniedz ar augļiem.
Četri džembri
Šis ir govs siers, bet tam der tikai piens, kas novākts no kalniem. No augšas tas ir pārklāts ar ļoti vieglu sausu garoza, un graciozas vēnas atšķiras iekšpusē. Šis ir viens no smalkākajiem zilajiem sieriem.
Kambozola
Šis neparastais siers apvieno Kamemberta un Gorgonzolas iezīmes. Krējuma pievienošana nodrošina mīkstu konsistenci.Garša ir atkarīga no nogatavināšanas perioda, garšvielām un tauku satura. Ir arī krēmveida jogurta izskats.
Ble de Coss
Nogatavojoties, šī franču siera galvas periodiski pārkaisa ar sāli, kas piešķir raksturīgo garoza un garšu. Tas satur tikai augstas kvalitātes pilnpienu.
Pikodons
Kazu pikodona galva ir pārklāta ar nelielu zilās pelējuma ziedēšanu, kas tai piešķir raksturīgo aromātu. Tam nav stingri nogatavošanās datumi, tāpēc visas sugas ir labas savā veidā. Garšas un aromāta bagātākie ir nogatavinātākie sieri.
7 efektīvi veidi, kā notīrīt taukus no virtuves skapjiem
Siers ar sarkanu pelējumu
Tas ir īsts retums un zinātkāre zilo sieru valstībā. To nav daudz, taču tās visas ir ļoti pikantas un ar smaržu, ko nevar sajaukt ar citām sugām.
Livaro
Populārākajam sarkanajam zilajam sieram ir atpazīstama brūngana nokrāsa. Šis ir klasisks govs siers, taču tam ir interesanta nogatavināšanas tehnoloģija. Procesam vajadzētu ilgt vairāk nekā sešus mēnešus, bet ne ziemā. Livaro ir asa, asa pēcgarša.
Brī Bra
Bet brie noir ir diezgan rozā nokrāsa, un ne tikai garoza, bet arī mīkstums. Viņam vajadzīgs trekns govs piens. Garša ir pikanta, nedaudz skāba, un tekstūra šķiet nedaudz eļļaina.
Epuas
Vēl viens govs siers ar sarkanu pelējumu, bet šoreiz maigāks un krēmīgāks. Tas garšo mazāk skarbi. Epuānu var atpazīt pēc rievotās garozas, jo tas nogatavojas stingri uz noteikta veida koka plauktiem. Šajā procesā sieru mazgā ar sālījumu un bordo degvīnu.
Minstere
Mazgātu franču sieru pirms daudziem gadsimtiem sāka gatavot benediktiešu mūki. Drīz vien ap klosteri izveidojās vesels ciems - Minstere, no kuras siers ieguva savu nosaukumu. Ražošanai izmanto govju pienu no augstām kalnu ganībām, un ik pēc dažām dienām to noslauka ar sālsūdeni no avotiem.
Remudu
Šī šķirne atšķiras novecošanas ziņā - apmēram 10-15 nedēļas. Tas ir pikants, ar tumši sarkanu garozu un diezgan mīkstu, maigu mīkstumu. Remudu dzimtene ir Burgundija.
Pont-l'Evec
Nav populārākais, bet ļoti garšīgais franču siers - cienīgs konkurents livaro. Šī ir veca normāņu recepte, kas minēta divpadsmitā gadsimta gadagrāmatās. Pont-l'Eveque daļēji atgādina Kamembertu.
Marejs
Šī siera nogatavināšanas laiks ir daudz īsāks nekā remudu - no 4 nedēļām. Atšķirībā no vairuma citu šķirņu, Māra tiek ražota kvadrātveida galvās. Turklāt veidni no virsmas pastāvīgi mazgā, lai tā nebūtu redzama uz garozas.
Kā tīrīt sudraba ķēdi mājās: 10 efektīvi veidi
Zaļie sieri
Zaļie sieri tiek uzskatīti par daudzpusīgākajiem no visiem zilajiem sieriem. Tie labi sader ar vīnu, uzkodām un citiem ēdieniem!
Dors Zils
Slavenākais zaļais siers tiek gatavots tikai no augstākās kvalitātes piena. Pelējums tajā tiek ievadīts mākslīgi, tāpēc ir iespējams iegūt interesantu vēnu rakstu. Dor Blue ir aromātisks un pikants mīksts siers.
Bergaderis
Bergadera pagatavošanai tiek izmantots stingri pasterizēts piens. Garozai augšpusē ir izteiksmīga zaļa krāsa, un tās pašas zaļās dzīslas dziļi iederas miesā. Bergader ir nedaudz salds, tāpēc tā garša izceļas no citiem sapelējušiem sieriem.
Stiltons
Tradicionālajā receptē ekskluzīvi izvēlēts rīta krēms. Galva ir iedurta ar sēņu sporām, un zaļā pelējums izkliedējas plānās, kārtīgās dzīslās. Stiltonam ir diezgan patīkama smarža.
Saint-Agur
Tas ir ļoti trekns siers ar maigu, krēmīgu tekstūru un asu, asu garšu. To ir viegli atpazīt pēc netipiskas astoņstūra galvas formas.
