Neliels liellopa filejas gabals var pagatavot veselu kalnu sulīgu, mutē laistošu karbonādi, kas burtiski kūst mutē. Savākta gardāko recepšu izlase!
1. Liellopa karbonādes - klasiskā recepte
Lai plāni sagrieztu liellopu gaļu, ielieciet to saldētavā uz pusstundu, lai iegūtu perfektu karbonādi.
Jums būs nepieciešams: 700 g liellopa filejas, 2 ēdamk. l. sāls, cukura un maltu piparu maisījums, 2 olas, 3 ēd.k. l. milti.
Sagatavošana: Sagrieziet fileju apmēram 8 mm biezās šķēlēs, sakuliet ar āmuru, apkaisiet no visām pusēm ar cukura, sāls un piparu maisījumu. Iemērciet miltos, iemērciet sakultajā olā, atkal apviļājiet miltos un apcepiet sviestā.
2. Milānas liellopa karbonādes
Šim ēdienam izvēlieties jaunu un svaigu liellopa gaļu, tad karbonādes izrādīsies maigas un garšīgas.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas uz kaula, 2 olas, 0,5 glāzes miltu, 0,5 glāzes maizes drupatas, 3 ēdamk. l. sviests, 5 ēdamk. l. augu eļļa, sāls.
Sagatavošana: Sakuliet plānas liellopa šķēles, apviļājiet miltos ar garšvielām, iemērciet sakultās olās, pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Cep sakarsētā sviesta un augu eļļu maisījumā.
3. Liellopa karbonādes ar sieru
Pagatavojiet karbonādes, cepiet tos ar tomātiem un sieru. Grezns gaļas kārums svētku galdam ir gatavs!
Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa gaļas bumbiņas, 3 daiviņas ķiploku, 120 g siera, 1-2 tomāti, 5 ēdamk. l. majonēze, dilles un garšvielas.
Sagatavošana: Plānas liellopa gaļas šķēles labi sakuļ, apcep eļļā un saliek cepamtraukā. Smalki sagrieztus tomātus un ķiplokus sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, majonēzi, garšvielām un rīvētu sieru. Izklājiet virs karbonādēm, cepiet cepeškrāsnī.
4. Liellopa karbonādes ar sojas mērci un sīpoliem
Liellopa karbonādes, kas iemērc sojas mērcē un sīpolu sulā, kļūst neticami maigas un sulīgas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa filejas, 2 olas, 3-4 ēdamk. l. sojas mērce, 2 sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 5 ēdamk. l. izsijāti milti, 1 ēdamk. l. sausas adžikas un sāls maisījums, 2 ēdamk. l. sinepes, maizes drupatas.
Sagatavošana: Nedaudz sasalušo liellopa gaļu sagriež plānās šķēlītēs, berzē ar garšvielām un sakuļ. Pārklāj ar sinepēm un atdzesē. Sarīvētu sīpolu apvieno ar sausām sinepēm un sāli, olu un miltiem. Gaļu iemērciet sīpolu mīklā un sarullējiet rīvmaizē, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Ko gatavot ar liellopu gaļu: 20 ātras un gardas receptes
5. Shnelklops liellopa karbonādes
Vācu virtuvē ātrās liellopa karbonādes aromātiskā skābā krējuma mērcē sauc par "snellklops".
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa gaļas, 1 sīpols, 120 ml krējuma, 60 ml krējuma, 4 ēdamk. l. milti, pētersīļi.
Sagatavošana: Plānas liellopa gaļas šķēles sakuļ ar āmuru, pārkaisa ar garšvielām un uzreiz iemaisa miltos. Uguns ar augu eļļu. Atsevišķi saglabājiet sīpolu, ielieciet tajā karbonādes, ielejiet nedaudz ūdens un skropstu tuša apmēram 25 minūtes zem vāka. Karbonādes pārlej ar saldā krējuma un krējuma maisījumu, vāra vēl 20 minūtes.Apkaisa ar zaļumiem.
6. Liellopa karbonādes "Sulīgs"
Blīvā mīklas čaula neļauj gaļai izžūt, tāpēc karbonādes šai receptei ir īpaši sulīgas!
Jums būs nepieciešams:
Karbonādēm: 0,5 kg liellopa pleca, 3,5 tases izsijātu miltu. 0,5 glāzes kukurūzas cietes, katra 1 ēdamkarote l. žāvēti sīpoli un ķiploki, 2 tējk. cepamais pulveris, 4 olas, 0,25 glāzes piena, garšvielas.
Mērcei: 1,5 tases piena, 3 ēdamk. l. izsijāti milti, 3 ēdamk. l. sviests, 1,5 glāzes buljona, garšvielas.
Sagatavošana: Bļodā apvienojiet miltus, cieti, cepamo pulveri un garšvielas, trešo daļu ielejiet šķīvī un pārējo maisījumu samaisiet ar pienu. Atsevišķā traukā sakuļ olas. Liellopu plecu sagrieziet 4-5 daļās, katrā veiciet seklus griezumus, sakuliet to ar āmuru. Iemērciet sausā miltu maisījumā, iemērciet olu un piena-miltu mīklā, atdzesējiet vairākas stundas.Atkal sarullējiet piena un miltu maisījumā, apcepiet sviestā un uzkarsējiet cepeškrāsnī.
7. Liellopa karbonādes, mannas putra
Kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses, liellopa gaļas izcirtņi priecēs pat vismodernākos gardēžus.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg liellopa mīkstuma, 100 g mannas putraimu, 1 ēdamkarote. l. žāvēti garšaugi, 2 olas, garšvielas.
Sagatavošana: Panētas plānas liellopu gaļas šķēles mannas un garšvielu maisījumā, sakuļ ar āmuru un atkal apviļā rīvmaizē. Iemērciet sakultās olās un apcepiet eļļā, līdz tās ir mīkstas.
8. Liellopa karbonādes vīnā
Vīna pievienošana gatavošanas laikā padarīs gaļu pārsteidzoši maigu.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa gaļas (jostasvieta uz kaula), 60 ml sausa sarkanvīna, 2 saldie pipari, 4 sīpoli, garšvielas.
Sagatavošana: Sakuliet liellopa fileju ar koka āmuru, berzējiet ar garšvielām no visām pusēm, apviļājiet miltos, apcepiet eļļā. Atsevišķi apcep sīpolus un piparus, sagriež pusgredzenos, pārnes uz pannu ar gaļu, apmēram stundu zem vāka ielej vīnu, liemeņus.
Cūkgaļas karbonādes: 15 ātras un gardas receptes
9. Liellopa karbonādes ar Chimichurri mērci
Viens no populārākajiem gaļas ēdieniem Latīņamerikā.
Jums būs nepieciešams:
Karbonādēm: 1 kg liellopa gaļas, 400 g maizes drupatas.
Marinādei: 2 olas, 2 ķiploka daiviņas, 2 timiāna zariņi, 3 ēdamk. l. olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. etiķis.
Šimichurri mērcei: 100 ml olīveļļas, 4 ēdamk. l. vīna sarkanais etiķis, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, 1 saldā paprika, 1 čili pipars, 1 ķekars dilles, koriandrs un pētersīļi, 100 g zaļās olīvas bez kauliņiem.
Sagatavošana: Sajauciet sastāvdaļas marinādei, ielejiet liellopa gaļas šķēles 10-12 stundas. Šimichurri mērcei smalki sagriež dārzeņus, olīvas un garšaugus, sasmalcina ar blenderi ar sāli, etiķi un eļļu. Gaļas gabalus izrullē rīvmaizē, vairākas reizes izrullē ar rullīti no abām pusēm, apcep eļļā. Pasniedz karbonādes karstu ar bagātīgu mērces daudzumu.
10. Liellopa karbonādes ar alus mērci
Ķīniešu ēdiens ar kečupu un gaišā alus mērci - garšīgi!
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas steika, 2 glāzes gaišā alus, 8 ēdamk. l. kečups, 4 ēdamk. l. brūnais cukurs, 2 tējk. granulēti ķiploki, 6 ēdamk. l. olīveļļa, sāls un pipari.
Sagatavošana: Sasit gaļas gabalus, berzē ar pipariem un sāli, apcep eļļā. Apvienojiet kečupu, alu, ķiplokus, cukuru, sāli un piparus, pievienojiet ceptas karbonādes, liemeņus, kas pārklāti 40 minūtes.
11. Liellopa karbonādes ar dārzeņiem
Tas nav tikai karbonādes, bet neatkarīgs pilnīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 0,5 kg sēņu, 10 kartupeļu, 3 sīpoli, 2 burkāni, 5 tomāti, 120 ml augu eļļas, 4 olas, 0,5 l piena, 200 g siera, 2 tējk. jūras sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Ēdienu kārtā liek cepamtraukā, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Plānas kartupeļu šķēles, sēņu šķēles, burkānu šķēles, liellopa gabali, kas sakulti ar āmuru. Tālāk izklājiet sīpolu pusgredzenus un tomātu šķēles. Ielejiet ar pienu saputotas olas, apkaisa ar sviestu, cepiet cepeškrāsnī, apkaisa ar rīvētu sieru 10 minūtes pirms vārīšanas.
12. Viltus liellopa karbonādes
Plānas maltas liellopa gaļas tortiljas kraukšķīgā kukurūzas pārslu pannā ir ļoti līdzīgas īstām karbonādēm.
Jums būs nepieciešams: 600 g maltas liellopa gaļas, 100 g speķa, 120 g nesaldinātu kukurūzas pārslu, 2 olas, pāris ēdamkarotes miltu, 1,3 tējk. sāls, katrs 0,5 tējk. karijs un malti pipari.
Sagatavošana: Malto liellopa gaļu un speķi sajauciet ar garšvielām, malto gaļu labi sakuļiet. Kukurūzas pārslas sasmalcina rupjās drupatās, sasmalcina maltās gaļas kūkas, rullē miltos un iemērc sakultās olās. Sagataves atkal panēra kukurūzas drupatās, apcep eļļā.
Vistas un ananāsu salāti: 12 gardas receptes
13. Liellopa karbonādes ar ķiršiem Marinētas
Ļoti garšīgs un pikants gaļas un marinētu ķiršu ēdiens.
Jums būs nepieciešams: 500 g plāni sagriezta liellopa fileja, 1 bundža marinētu ķiršu, 5 ēdamk. l. tomātu mērce, asie pipari.
Sagatavošana: Sakuļ liellopa gaļas šķēles, pārziež ar mērci un pārkaisa ar sāli. Cepiet eļļā, salieciet veidnē, piepildiet ar marinādi no ķiršu burkas. Cep cepeškrāsnī, līdz mitrums iztvaiko. Pasniedz ar sajauktiem ķiršiem bez kauliņiem un aso piparu mērci.
14. Liellopa karbonādes ar žāvētām plūmēm
Grezns gaļas ēdiens svētku galdam - karbonādes ar sēnēm, riekstiem un žāvētām plūmēm sniegs viesiem patiesu kulinārijas baudījumu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa filejas, 330 g žāvētas plūmes bez kauliņiem, 400 g sēņu, 2 sīpoli, 100 valrieksti, 280 g cieta siera, 6 ēdamk. l. majonēze.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet gaļu, berzējiet ar garšvielām un sakuliet, apcepiet eļļā, pārnesiet karstumizturīgā formā. Uz liellopa gaļas bumbiņām liek sasmalcinātas žāvētas plūmes ar riekstiem, nākamā kārta ir ceptas sēnes ar sīpoliem, majonēzi un pārkaisa ar sieru. Krāsns cep.
15. Grilētas liellopa karbonādes
Uz grila režģa varat ātri un vienkārši pagatavot gardas liellopa karbonādes.
Jums būs nepieciešams:
Karbonādēm: 800 g liellopa gaļas, 3 ēdamk. l. garšvielas grilētai gaļai, 0,5 l kefīra, 2 tējk. sojas mērce.
Salātiem: 4 vārītas olas, 1 ķekars zaļo sīpolu, 150 g redīsu, 3 ēdamk. l. skābais krējums.
Sagatavošana: Gaļu sagriež un sakuļ, berzē ar garšvielām, pārlej ar kefīru un sojas mērci, liek ledusskapī uz vairākām stundām marinēties. Grilējiet līdz konkursam. Smalki sagrieziet salātu sastāvdaļas, pievienojiet skābo krējumu un garšvielas. Uz katras karbonādes ielieciet pāris ēdamkarotes salātu, uzlieciet uz šķīvja un pasniedziet.