Jums nav jāskrien uz veikalu, lai izbaudītu mutē laistošos korejiešu salātus - jūs varat pagatavot pikantu uzkodu mājās. Turklāt sāls asumu un daudzumu tagad regulēsit jūs. Noķer 20 pārbaudītas receptes!
1. Korejas dārzeņu salāti
Žāvējiet sezama sēklas sausā pannā divas minūtes.
Jums būs nepieciešams: 2 paprikas, 3 gurķi, 1 burkāns, 3 zaļo sīpolu kātiņi, puse aso piparu, 2 ķiploka daiviņas, puse pētersīļu ķekars, citrona šķēle, 3 ēdamk. sojas mērce, 30 ml augu eļļas, 3 ēdamk. sezama sēklas, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Papriku un gurķus sagriež strēmelēs, sarīvētu burkānu. Sasmalciniet zaļumus, karstos piparus un ķiplokus. Pārkaisa dārzeņus ar sezama sēklām.
Atsevišķā traukā apvienojiet sojas mērci, eļļu, citrona sulu, sāli un melnos piparus. Piepildiet salātus ar mērci, samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi pusstundu.
2. Korejas salāti no baklažāniem, paprikas un burkāniem
Šajos salātos spilgti krāsoti pipari izskatīsies skaisti.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 vidēji burkāni, 2 paprikas, 3 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. sāls, 1 ēdamk. sojas mērce, 0,5 tējk. cukurs, 3 ēdamk. olīveļļa, 0,5 tējk. malts koriandrs, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež garās sloksnēs un 15 minūtes iemērc sālsūdenī. Izņemiet tos un apcepiet eļļā 5 minūtes. Sarīvē burkānus, papriku sagriež strēmelītēs. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, mērci, sāli, cukuru, eļļu un garšvielas. Pārlejiet mērci virs dārzeņiem un samaisiet. Atstājiet salātus ledusskapī vismaz pusstundu, lai pagatavotu. Gatavs!
3. Korejiešu neapstrādātu biešu salāti
Izmantojiet cimdus, lai nesasmērētu rokas.
Jums būs nepieciešams: 2 bietes, puse citrona, 1 sīpols, 3 ēdamk. augu eļļa, 3 ķiploka daiviņas, puse čili piparu, 0,5 tējk. cukurs, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sarīvē bietes uz korejiešu burkānu rīves un sajauc ar sāli. Pēc 15 minūtēm pievieno sasmalcinātu ķiploku, citrona sulu, cukuru, sāli un melnos piparus. Smalki sagrieztu sīpolu apcep 3 minūtes eļļā. Ielejiet salātos karstu eļļu un sīpolus un samaisiet. Atstājiet salātus ievilkties 5-6 stundas.
4. Korejiešu cukini
Jūs varat sagriezt kabačus plānās šķēlītēs vai sarīvēt.
Jums būs nepieciešams: 1 kg jaunu cukini, čili pipari, 1 paprika, 2 baltie sīpoli, 1 burkāns, 5 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, 1 tējk. rupja sāls, 0,5 tējk. cukurs, 3 ēdamk. sojas mērce, 60 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana: Sarīvē cukīni un rīvētu burkānu. Papriku sagrieziet sloksnēs, čili - šķēlītēs. Apvienojiet mērci, etiķi, sāli, cukuru, maltu ķiploku un koriandru. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep. Dārzeņos ielej karstu eļļu un sīpolus, pievieno mērci, samaisa un liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
5. Korejas sēnes
Apetīti rosinoši salāti, kurus var pagatavot bez burkāniem.
Jums būs nepieciešams: 500 g mazu sēņu, 2 burkāni, 5 ķiploka daiviņas, 1 tējk. sāls, 50 ml augu eļļas, puse ķekars pētersīļu, 2 ēdamk. citronu sula, 1 tējk. sojas mērce, 0,5 tējk. cukurs, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālītā ūdenī 15 minūtes. Sasmalciniet pētersīļus, rīvētu burkānu. Apvienojiet sviestu, sāli, cukuru, citrona sulu, mērci un garšvielas. Samaisiet sēnes ar zaļumiem un burkāniem. Piepildiet visu ar mērci un atstājiet ievilkties stundu.
20 vienkārši un garšīgi plūmju salāti
6. Korejiešu salāti ar vistu un dārzeņiem
Ātri gatavo un vēl ātrāk ēd!
Jums būs nepieciešams: 400 g vārītas vistas filejas, puse ķīniešu kāpostu, 2 paprikas, 1 burkāns, 2 ēdamk. sezama sēklas, 2 ēdamkarotes sojas mērce, 2 tējk. citronu sula, 50 ml augu eļļas, 1 tējk. medus, 4 ķiploka daiviņas, garšaugi, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Apvienojiet mērci ar sasmalcinātu ķiploku, medu, citronu sulu, eļļu, sāli, pipariem. Sasmalciniet vistu, kāpostus un papriku.Sarīvē burkānus, sasmalcina zaļumus. Visu sajauc lielā salātu bļodā, pievieno mērci un sezama sēklas. Salāti jāievada 15 minūtes.
7. Kimči
Vārds "kimchi" tiek tulkots kā "mērcēti dārzeņi".
Jums būs nepieciešams: 500 g ķīniešu kāpostu, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. medus, 1 ēdamk. sāls, 1 tējk. malti sarkanie pipari, 1 ēdamk. malta paprika, 2 ēdamkarotes Vorčesteras mērce, puse ķekars zaļo sīpolu, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos un sāli. Apvienojiet Vorčesteršīras mērci ar sviestu, pipariem, papriku, medu, sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un sīpoliem. Pikanto maisījumu pārlej kāpostiem un mīca ar rokām. Uzkoda būs gatava pēc 12 stundām.
8. Korejas gurķi
Arī klasisks kimchi, bet gatavots no gurķiem.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg svaigu gurķu, 5 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. sezama sēklas, 1 puravi, 3 zaļo sīpolu kātiņi, 1 tējk. citrona sula, 1 ēdamkarote. zivju mērce, 30 ml augu eļļas, 2 ēd.k. sarkano piparu pārslas, 1 tējk. medus, 20 g rupja sāls.
Sagatavošana: Sasmalciniet gurķus, apkaisa ar sāli un atstājiet malā 20 minūtes. Apvienojiet mērci, eļļu, medu, sāli, malto ķiploku, citrona sulu un piparus. Sasmalciniet abu veidu sīpolus un pievienojiet gurķiem. Pievieno mērci, sezama sēklas, visu samaisa un atstāj uz nakti marinēties.
9. Korejiešu salāti ar vistas sirdīm
Lai iegūtu lētāku recepti, jūs varat nomainīt sirdis ar kuņģiem.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas sirdis, 2 burkāni, 3 ķiploka daiviņas, 50 g svaiga ingvera, 2 ēdamk. augu eļļa, 10 g sāls, 2 ēdamk. sezama sēklas, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis, puse pākstis aso piparu.
Sagatavošana: Vāra sirdis un smalki sakapā. Sarīvē ingveru un burkānus. Sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, karstu eļļu, etiķi un sezama sēklas.
10. Korejas stila baklažāni ar sīpoliem
Noteikti pagatavojiet baklažānu ne ilgāk kā 10 minūtes!
Jums būs nepieciešams: 500 g baklažānu, 2 lieli sīpoli, ķekars dilles, 3 ķiploka daiviņas, 1 paprika, 1 tējk. medus, 1 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 60 ml augu eļļas, 1 tējk. melnie pipari, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, 1 ēdamkarote sāls.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež lielos gabalos un vāra sālsūdenī. Papriku sagrieziet sloksnēs, sīpolu - pusgredzenos. Apvienojiet etiķi, eļļu, sāli, garšvielas ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Piepildiet dārzeņus ar pikantu mērci, samaisiet un nosūtiet uz stundu ledusskapī.
15 labākās garneļu un kalmāru salātu receptes
11. Pikanti korejiešu salāti ar tomātiem
Uzstājiet salātus ledusskapī 6 stundas, laiku pa laikam maisot.
Tev vajag: 1 kg tomātu, 6 zaļo sīpolu kātiņi, 1 tējk. cukurs, 2 tējk. sāls, 5 ķiploka daiviņas, 100 ml augu eļļas, puse citrona, 0,5 tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana: Tomātus sagrieziet ceturtdaļās, sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet citrona sulu, sāli, cukuru, malto ķiploku un piparus. Dārzeņus pārlej ar karstu eļļu, pievieno pikanto mērci un samaisa.
12. Korejas zaļie tomāti
Šai receptei izvēlieties mazus un blīvus tomātus.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg zaļo tomātu, 5 ķiploka daiviņas, 2 burkāni, puse ķekars pētersīļu, 1 čili pipars, 2 tējk. etiķis, 60 ml augu eļļas, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. cukurs, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sasmalciniet tomātus, sasmalciniet papriku, ķiplokus un pētersīļus. Sarīvē burkānus. Sajauc dārzeņus, pievieno etiķi, eļļu, sāli, cukuru un maltus piparus. Uzstājiet uzkodu 6 stundas.
13.Korejas kāposti ar bietēm
Šādi salāti uz galda noteikti nepaliks ilgi!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg ķīniešu kāpostu, 1 biete, 5 ķiploka daiviņas, 100 ml augu eļļas, 0,5 l ūdens, 1 ēdamkarote. sāls, 100 g cukura, 2 ēdamk. etiķis.
Sagatavošana: Kāpostus sagriež lielos gabalos, ķiplokus izspiež caur presi, sarīvē bietes un visu samaisa. Plašā katliņā 5 minūtes vāra ūdeni ar sāli, cukuru un sviestu. Noņemiet no karstuma, pievienojiet etiķi un pārlejiet ar marinādi dārzeņus. Pārklājiet salātus ar vāku un atstājiet dienu.
14. Korejas sarkano kāpostu salāti
Viens no ātrākajiem korejiešu salātiem mūsu izvēlē.
Jums būs nepieciešams: 500 g sarkano kāpostu, 1 burkāns, puse ķekars pētersīļu, 0,5 tējk. malts koriandrs, 0,5 tējk.malti melnie pipari, 60 ml augu eļļas, 4 daiviņas ķiploku, 0,5 tējk. cukurs, 1 tējk. rupja sāls, 1 tējk. citrona sula, 1 ēdamkarote. sezama sēklas.
Sagatavošana: Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs, apkaisa ar sāli un mīciet ar rokām. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un rīvētu burkānu. Atsevišķi sajauciet eļļu ar citronu sulu, sāli, cukuru un garšvielām. Piepildiet mērci ar salātiem, pievienojiet sezama sēklas, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
15. Korejas sojas sparģeļi
Un sojas sparģeļus sauc arī par "fuju".
Jums būs nepieciešams: 200 g sojas sparģeļu, 1 burkāns, puse ķekara zaļumu, 10 g sāls, 0,5 tējk. cukurs, 50 ml augu eļļas, 20 ml citrona sulas, 3 ķiploka daiviņas, 1,5 ēdamk. sojas mērce, 0,5 tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sparģeļus 2 stundas iemērc karstā ūdenī. Izņemiet, saspiediet un sagrieziet garās sloksnēs. Sarīvē burkānus, sasmalcina garšaugus un ķiplokus. Sajauc dārzeņus ar sāli, citrona sulu un atstāj uz 15 minūtēm. Pievieno sviestu, cukuru, garšvielas, samaisa un liek ledusskapī uz nakti.
20 kūpinātu desu salāti, kas padarīs gaišāku jebkuru galdu
16. Korejiešu cūkgaļas ausis
Jebkura saimniece ļoti vienkārši un ātri pagatavos šādu uzkodu!
Jums būs nepieciešams: 2 cūkgaļas ausis, 5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. malti melnie pipari, 0,5 tējk. malts koriandrs, 0,5 tējk. zemes lauru lapa, 80 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. etiķis, 10 g sāls, 2 ēdamkarotes. sojas mērce.
Sagatavošana: Vāriet ausis 1,5 stundas, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, etiķi, mērci un garšvielas. Pannā uzkarsē eļļu un ielej salātos. Atstājiet ausis marinēt 5 stundas.
17. Korejiešu salāti ar liellopu gaļu un dārzeņiem
Cilantro piešķir salātiem īpašu garšu.
Jums būs nepieciešams: 500 g liellopa filejas, 5 gurķi, 2 saldie pipari, 5 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. sezama sēklas, puse ķekars koriandra, 3 ēdamk. augu eļļa, citrona šķēle, 50 ml sojas mērces, 1 tējk. medus, 1,5 tējk. sāls, 20 g svaiga ingvera.
Sagatavošana: Gaļu sagrieziet garās sloksnēs un apcepiet ar sviestu un sojas mērci. Gurķus sagriež kubiņos un sāli. Saldos piparus sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus un koriandru. Visu samaisa, pievieno sezama sēklas, citrona sulu, medu, sāli un rīvētu ingveru. Atstājiet salātus ledusskapī 3 stundas.
18. Korejas selerijas un burkānu salāti
Īsts našķis seleriju cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 2 burkāni, 1 vidēja selerijas sakne, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. sojas mērce, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 1 ēdamk. citronu sula, 1 tējk. cukurs, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sarīvē selerijas un stundu iemērc sālītā ūdenī. Izņemiet un izspiediet. Sarīvē burkānus un sajauc ar seleriju. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, cukuru, sāli, piparus un sojas mērci. Sildiet eļļu un ielejiet salātos, pārklājiet un marinējiet nakti.
19. Korejiešu stila zaļās pupiņas
Pupiņas sagriež 5-7 cm garās nūjiņās.
Jums būs nepieciešams: 500 g zaļo pupiņu, 2 burkāni, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. sezama sēklas, 2 tējk etiķis, 1 tējk. cukurs, 1,5 tējk. sāls, 100 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Pupiņas vāra sālsūdenī 10 minūtes, atdzesē un sagriež. Sarīvē burkānus, sasmalcina ķiplokus. Sajauc dārzeņus, pievieno karstu eļļu, etiķi, cukuru, sāli un sezama sēklas. Uzstājiet salātus ledusskapī 2 stundas.
20. Klasiskie korejiešu burkāni
Izmēģiniet šo recepti, un jūs nekad vairs negribēsit veikalā iegādāties korejiešu burkānus!
Jums būs nepieciešams: 1 kg burkānu, 5 ķiploka daiviņas, 100 ml augu eļļas, 30 ml citrona sulas, 2 tējk. sāls, 1,5 tējk. cukurs, 0,5 tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana: Burkānus sarīvē uz speciālas rīves, pārkaisa ar sāli, pipariem, cukuru un viegli samīca ar rokām. Pēc 15 minūtēm ielej karstu eļļu, etiķi un pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Samaisiet un atdzesējiet 3 stundas.