גבינות שמנת עדינות וגבינה עשויות הן הכרחיות לקינוחים, לחמניות, סלטים או מנות עיקריות. הם שונים מאוד מגבינות רכות ומעובדות רגילות, כך שפשוט אי אפשר להחליף אחת לאחרת. בואו נדבר על הסוגים הפופולריים ביותר!
גבינות קורד לשמנת, עוגות ועוגות גבינה
לקינוחים גבינת קוטג 'היא הבחירה הטובה ביותר. הם עדינים מאוד, מוקצפים בקלות עם מרכיבים אחרים ומשלימים בהרמוניה את הטעם.
פרומג 'בלאן
גבינת קורד צרפתית נהדרת למאפים ולקינוחים אחרים. הוא עשוי מחלב, מחמצת ורנג. זוהי אפשרות נייטרלית פשוטה מאוד שיכולה לשמש כתחליף לקרם רגיל.
בורסן
הגבינה העדינה ביותר העשויה מחלב עם שמנת בעלת עקביות של לימון וטעם מעט מלוח. בלי קשר, הוא נהדר לעוגות ועוגות גבינה. למרות שהוא עשוי לעתים קרובות עם עשבי תיבול, עגבניות ותוספים אחרים - לסלטים ומתאבנים. תכולת הקלוריות - כ- 400 קק"ל.
קיימק
גבינה רכה של קיימק מכינה על בסיס מוצר החלב המותסס בעל אותו שם, והיא נפוצה במיוחד בקווקז. הטעם הקל והנעים הופך להיות מלוח יותר ככל שתקופת ההזדקנות גדלה. קיימק מכינה קרמים ורטבים מעולים, אם כי בסך הכל היא תכליתית מאוד.
פטיט-סוויס
הגבינה הצרפתית Le petit-suisse בעלת טעם מתוק ומושלמת לאפייה. חלב פרה מועשר בשמנת כבדה, וזהו מתכון ישן מימי הביניים!
זנים וסוגי גבינות רכות: שמות, תמונות ותיאורים
גבינת שמנת לסושי
גבינות שמנת כאלה הן באופן מסורתי יותר שומניות, מלוחות, בעלות טעם נייטרלי ומתון. אנו ממליצים לנסות את הזנים האלה!
פילדלפיה
גבינת השמנת הפופולרית ביותר עשויה מהחלב והשמנת האיכותיים ביותר. זה הולך טוב עם פירות ים, דגים וירקות טריים. תכולת הקלוריות שלה בממוצע כ- 253 קק"ל. החיסרון המשמעותי היחיד של פילדלפיה הוא המחיר שלה, במיוחד בשל הקשיים הלוגיסטיים.
מסקרפונה
זוהי אחת מגבינות השמנת העתירות ביותר בקלוריות בעלות ניחוח חלבי מובהק. הוא משמש בהצלחה בכל התחומים הקולינריים - מלחמניות ועד עוגות גבינה גורמה. למסקרפונה יש טעם לוואי מתקתק עדין. המתכון הקלאסי כולל אפילו קרם חלב באפלו.
ריקוטה
בניגוד למסקרפונה, בריקוטה, להיפך, יש מינימום קלוריות - 174. זו גבינה איטלקית, שמיוצרת כיום מסוגי חלב שונים. בנוסף, משתמשים בייצור מי ים שנותנים את אותו טעם מלוח והופכים את הגבינה לבריאה עוד יותר.
בוקו
גבינת שמנת ביתית נייטרלית, מה שנוח עם מגוון הקו. בפרט, הוא מיוצר בתכולת שומן שונה, כך שתוכל תמיד לבחור לעצמך אפשרות. בין היתרונות ניתן למצוא מחיר משתלם. מכיל חלב, שמנת ומחמצת.
קרמט
גבינת שמנת, הזמינה באופן נרחב בכל סופרמרקט, נמכרת באריזות קטנות ונוחות. הוא שומר היטב על צורת הלחמניות, בעל טעם ניטרלי פשוט, ואפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.
סוגי גבינות כחולות: שמות, תמונות ותיאורים
גבינת גבינה ושמנת לסלטים
לסלטים, כל מה שאתה רוצה מתאים. אחרי הכל, הרמוניה של הטעם תלויה בשילוב המוצרים בכללותם, ולא רק בגבינה. שימו לב לאפשרויות אלה!
פטה
הפטה היוונית היא בן לוויה נאמן לסלט היווני ולמתכונים מקומיים אחרים. עקביות הפטה מזכירה גבינת קוטג 'לחוצה, אך הרבה יותר מלוחה. חמיצות בולטת נקראת בטעם. כמות הקלוריות הממוצעת היא כ -260 קק"ל. אגב, לפני כן, פטה אמיתית הוכנה רק מחלב של עזים או כבשים, אבל עכשיו היא כבר לא כל כך קפדנית.
מנורי
עוד גבינה יוונית, אבל הפעם שמנת והרבה פחות מלוחה מהפטה.הוא רך ורך מאוד והוא עשוי בדרך כלל מחלב עזים או כבשים. תכולת הקלוריות של מנורי נעה לרוב בין 300-400 קלוריות. המרקם הוא כזה שהוא לא אמור להתפורר בעת חיתוך.
שברו
גבינת שמנת עדינה נחשפת בצורה הטובה ביותר בסלטים ומתאבנים. אך ניתן להשתמש בו גם במנות עיקריות ואפילו בקינוחים. זוהי גבינת עזים רכה, שהיא רק מקום טוב להתחיל בהיכרות עם הגבינות של פלח זה.
אלמט
גבינת פרה מיוצרת בצורתה הטהורה ועם תוספים שונים מתבלינים ועשבי תיבול. הוא מבוסס על חלב ויוגורט טבעי, המספק עקביות רכה והומוגנית. אלמט דומה מאוד במרקמו ובמראהו לגבינת קוטג '.
מזיתרה
הגבינה העדינה והפירורית הזו נמחצת לסלטים או מיובשת במלח לגרידה. הוא צריך מי גבינה מחוממים, חלב ושמנת. ישנם מספר סוגים של מיזזית, כולל חמוץ. תכולת הקלוריות - כ 198 קק"ל.
