Le insalate di riso possono essere economiche e sostanziose, festive e leggere, dietetiche o gourmet. Le ricette che abbiamo raccolto ti permetteranno di diversificare il tuo menu senza nessun problema in più!
1. Insalata di riso "Lago d'Oro"
Un'insalata mongola molto interessante, a base di riso e carne bolliti, e per un colore dorato, viene aggiunta la curcuma macinata.
Avrai bisogno: 0,5 tazze di riso, 250 g di vitello, 120 g di formaggio a pasta dura, 1 cipolla, 1 carota, 1-2 spicchi d'aglio, 1,3 cucchiaini. curcuma macinata, 1 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiai. l. olio vegetale, 1,5 cucchiai. l. succo di limone, 5 cucchiai. l. maionese, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Prima di tutto, marinare le carote, grattugiare la verdura su una grattugia grossa, spruzzare con succo di limone, cospargere con aglio tritato, sale e zucchero. Dopo 15 minuti spremere le carote, versare sugli albumi grattugiati con il succo rilasciato. Cuocere il riso in acqua con un pizzico di sale e un terzo cucchiaino di curcuma. Tagliare il vitello a cubetti, la cipolla a semianelli, soffriggere nell'olio con la curcuma rimasta.
Adagiate le carote sul fondo dell'insalatiera, poi stendete uno strato di formaggio grattugiato, albumi d'uovo, fritto di carne con le cipolle, riso. Ricoprite ogni strato con la maionese. Prima di servire, coprire l'insalatiera con un piatto e capovolgerla in modo che l'insalata ci sia sopra, cospargere di tuorli grattugiati su una grattugia fine su tutti i lati.
2. Insalata di pesce con riso e salmone rosa
Il salmone rosa in questa insalata può essere sostituito con qualsiasi altro pesce in scatola sott'olio.
Avrai bisogno: 1 lattina di salmone rosa sott'olio, 4 uova sode, 220 g di farinata di riso friabile, 110 g di formaggio a pasta dura, 4-5 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaino. senape, 0,5 cucchiaini. succo di limone.
Preparazione: Togliete il pesce dal vasetto, dividetelo in piccoli pezzi con una forchetta, trasferitelo in un'insalatiera con le uova tritate finemente, le cipolle e il riso bollito. Condire con una miscela di panna acida, senape e succo di limone.
3. Insalata di granchio con riso
Un vero classico culinario è un'insalata a base di riso, bastoncini di granchio e mais in scatola.
Avrai bisogno: 250 g di bastoncini di granchio, 1 tazza di riso bollito, 2 uova sode, 1 lattina di mais in scatola, 1 cetriolo, maionese, pepe nero macinato.
Preparazione: Aggiungere i bastoncini di granchio a dadini, il cetriolo e le uova in una ciotola di riso cotto. Aggiungere il mais senza liquido, pepe macinato e condire con la maionese.
4. Insalata di riso, pesce in scatola e ananas
Gli ananas in scatola devono essere sciacquati con acqua pulita e asciugati su carta da cucina prima di aggiungerli all'insalata.
Avrai bisogno: 1 lattina di sgombro sott'olio, 4 uova sode, 1 bicchiere di riso sfuso bollito, 1 cipolla, 1 lattina di ananas sciroppato, maionese.
Preparazione: Frullare il pesce in un frullatore, mescolare con le cipolle a dadini, il porridge di riso raffreddato, le uova grattugiate e l'ananas tritato finemente. Aggiungere la maionese e lasciare in infusione per qualche minuto, servire in un'insalatiera o spalmare su crostini di pane bianco.
5. Insalata tiepida con riso integrale
Un ingrediente davvero inaspettato in questa insalata è la pancetta fritta, che le conferisce un gusto e un aroma insoliti.
Avrai bisogno: 2 tazze di riso integrale cotto, 1 cipolla, 130 g di pancetta, 2 cucchiaini. senape, brodo vegetale, 1 cucchiaio. l. burro, spezie.
Preparazione: Friggere le fette sottili di pancetta fino a renderle croccanti, trasferirle in un piatto. Nel grasso rimasto soffriggere la cipolla tritata, bagnare con il brodo e aggiungere le spezie. Quando bolle, aggiungere il riso e il burro e cuocere per 10 minuti. Servire in un'insalatiera, guarnire con pancetta fritta ed erbe tritate.
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6. Insalata di riso e salsiccia
La salsiccia bollita in questa ricetta può essere sostituita con una fetta di carne bollita o al forno.
Avrai bisogno: 250 g di salsiccia bollita, 1 barattolo di mais, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di farinata di riso friabile, 2-3 sottaceti, maionese, 1 cucchiaino. senape in grani, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione: Mettere la salsiccia tritata e i cetrioli a cubetti in un'insalatiera, tagliare il prezzemolo più piccolo, aggiungere il riso e il mais. Mescolare la maionese con senape e aglio, insalata di campo.
7. Insalata di riso, aringhe e kiwi
Invece di kiwi, funghi sott'aceto o cetrioli possono essere aggiunti all'insalata, non sarà meno gustoso.
Avrai bisogno: 250 g di riso bollito, 180 g di filetti di aringa, 2 kiwi, 3 uova sode, 0,5 cipolle rosse, 3-4 cucchiai. l. panna acida 20%, 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. senape di Digione.
Preparazione: Mescolare e lasciare per 15 minuti la cipolla tritata finemente, la polpa di kiwi e le fettine sottili di aringa. Trasferire in un'insalatiera con riso, uova grattugiate, sale e campi con salsa di senape e panna acida.
8. Insalata con riso e frutti di mare "Overseas"
Un'insalata molto gustosa e leggera che sarà appropriata non solo sulla tavola festiva, ma può anche essere servita a cena come piatto principale.
Avrai bisogno: 1 tazza di riso bollito, 150 g di gamberi sgusciati, 2 carcasse di calamari bolliti, 1 spicchio d'aglio, 120 g di formaggio a pasta dura, 2 uova sode, 2 pomodori, 2 cucchiai. l. caviale proteico nero per la decorazione, maionese.
Preparazione: Passare le carcasse dei calamari attraverso un tritacarne, unire con un paio di cucchiai di maionese e l'aglio tritato a cubetti. Mettere il riso su un piatto nel primo strato, spennellarlo con la maionese e ricoprire con i gamberi. Il secondo strato è calamari con maionese, cospargere con cubetti di pomodoro, spennellare con maionese, macinare con formaggio grattugiato. Tagliare la parte superiore e i lati della lattuga con uova a grana media e caviale proteico nero.
9. Insalata di riso e fegato
Il fegato di pollo è l'ideale per preparare questo piatto; con esso, l'insalata risulterà molto delicata nel gusto.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di riso bollito, 500 g di fegato di pollo, 2-3 cipolle, 1 mazzetto di aneto, maionese, 1 mazzetto di cipolle verdi.
Preparazione: Gli ingredienti dell'insalata possono essere mescolati o stratificati con maionese. La sequenza è facile da ricordare: fegato bollito grattugiato, cipolle fritte, riso, cipolle verdi tritate, uova grattugiate e aneto.
10. Riso nero selvatico e insalata di manzo
Gli aderenti a uno stile di vita sano raccomandano di includere questa insalata nel menu dei giorni di digiuno.
Avrai bisogno:
Per l'insalata: 0,5 kg di filetto di manzo, 100 g di riso integrale, 1 cipolla grande, 0,4 mazzetti di cipollotti, 250 g di pomodorini.
Per il rifornimento: 2 cucchiai. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 0,3 cucchiaini. miele, 20 ml di salsa Worcester, 1 spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino macinato.
Preparazione: Mentre il riso e la carne stanno bollendo (in pentole separate!), In un frullatore, unisci il succo di limone con il miele, la salsa Worcestershire, l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere e l'aglio. Tagliare a listarelle sottili la carne di manzo raffreddata, unirla al riso, alla cipolla tagliata a semianelli e alle fette di pomodoro. Versare il condimento, cospargere con cipolle verdi.
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11. Insalata con riso e filetto di pollo
Al posto del petto di pollo, puoi usare carne di coniglio o filetti di tacchino.
Avrai bisogno: 1 petto di pollo, 0,5 tazze di porridge di riso, 3 uova sode, 2 carote, 220 g di formaggio a pasta dura, 2 spicchi d'aglio, 260 ml di maionese, prezzemolo.
Preparazione: Grattugiare il petto di pollo con spezie e olio vegetale, cuocere in forno, quindi raffreddare, tagliare a cubetti, trasferire su un piatto piano, liscio. Condire la maionese con aglio ed erbe tritate, spalmare su tutti gli strati dell'insalata. Metti il riso, le uova grattugiate e le carote su una grattugia media, il formaggio grattugiato finemente sopra la carne.
12. Insalata di granchio con riso e pomodori
I pomodori troppo succosi non sono adatti per questa insalata, scegli frutti densi e carnosi.
Avrai bisogno: 200 g di riso, 1 barattolo di mais in scatola, 2 pomodori, 220 g di bastoncini di granchio, 1 lime, un pizzico di scorza di limone, lattuga a piacere, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. l. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare il riso, sciacquarlo con acqua fredda e metterlo al setaccio. Mettere l'aglio tritato, la scorza degli agrumi, il pepe macinato, un paio di cucchiai di succo di lime e l'olio d'oliva in un contenitore di vetro, agitare bene più volte.Unire il riso, i bastoncini di granchio a cubetti e i pomodori, la lattuga tritata a mano e condire con il condimento all'olio di lime.
13. Insalata di riso alla giapponese
Il gusto di questa insalata di riso non è in alcun modo inferiore al famoso sushi, ma è molto più facile e veloce da preparare.
Avrai bisogno: 300 g di riso bollito, 250 g di pesce rosso leggermente salato, 2 cetrioli freschi, 1 avocado, 220 g di crema di formaggio, 70 ml di panna, 3 uova sode, 1 cucchiaino. wasabi, salsa di soia per servire.
Preparazione: Unire la crema di formaggio alla panna e al wasabi, quindi aggiungere tutto il riso. Mettere metà della massa di crema di riso in un'insalatiera, distribuire, a strati, il pesce a cubetti, la polpa di avocado, le uova grattugiate. Coprire l'insalata con il riso rimasto, guarnire con fette sottili di cetriolo.
14. Insalata di carne con riso
Spesso le insalate di carne vengono preparate sulla base di verdure bollite, ma con il riso risulta molto più gustoso.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollo al forno, 1 lattina di ananas sciroppato, 1 lattina di mais, 250 g di riso bollito, 1 cetriolo. Condimento: 120 ml ciascuno di panna acida grassa e maionese fatta in casa.
Preparazione: Trasferire la carne, tagliata a cubetti medi, in una ciotola con il riso friabile, aggiungere il mais e i pezzi di ananas. Tagliare i cetrioli a cubetti, versarli nell'insalata e condire con panna acida e salsa di maionese.
15. Insalata di riso e pesce affumicato "Log"
Raccogli questa insalata su un grande piatto ovale a forma di tronco, risulterà non solo deliziosa, ma anche molto bella.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di riso bollito, 2 carote, 2 uova, 250 g di aringa affumicata, 1 cipolla, 2 formaggi fusi, maionese, 0,5 mazzetti di aneto, 0,5 tazze di pangrattato di segale.
Preparazione: Nel riso bollito ancora caldo, mantecare con il formaggio fuso, trasferire su un foglio di pellicola e livellare con una spatola. Carote sode bollite su una grattugia fine, mescolare con la maionese e spalmare sul riso, premendo leggermente con una spatola. Quindi, stendere i filetti di pesce tritati finemente mescolati con aneto e cipolle tritati, spennellare con maionese. Avvolgere in un rotolo, conservare in frigorifero per una notte. Prima di servire, togliere la pellicola, ricoprire l'insalata su tutta la superficie con del pangrattato.
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16. Insalata di riso con fegato di merluzzo
Un'insalata ricca e salutare a base di una prelibatezza riconosciuta: fegato di merluzzo e riso, che assorbiranno il grasso in eccesso e renderanno il piatto più gustoso e appetitoso.
Avrai bisogno: 250 g di fegato di merluzzo, 1 tazza di riso bollito, 1 cipolla grande, 3 pomodori carnosi, 3 uova sode, 0,5 scatolette di piselli, 3 sottaceti.
Preparazione: Mettere il riso cotto friabile, le uova a dadini, le cipolle, i pomodori e i cetrioli e i piselli in una ciotola capiente. Aggiungere il fegato di merluzzo tritato finemente, condire con olio in scatola.
17. Insalata di riso e spratti
Il riso si sposa bene con qualsiasi alimento, anche con gli spratti, che in questa insalata suonano il principale gusto "violino".
Avrai bisogno: 1 barattolo di spratto sott'olio, 0,5 barattoli di piselli in scatola, 1 cetriolo fresco, 250 g di riso bollito, 2 uova sode, 4 rametti di aneto, maionese.
Preparazione: Tagliare gli spratti a pezzetti, tritare le uova e il cetriolo a cubetti. Unire i cibi tritati con riso, piselli e maionese, guarnire con aneto.
18.Insalata di riso e krill
La carne di krill ha un profumo e un sapore delicati che, se abbinati al riso e ad una succosa mela in agrodolce, diventa ancora più appetitoso.
Avrai bisogno: 300 g di carne di krill, 220 g di riso cotto, 1 cetriolo, 2 uova sode, 1 mela verde grande, maionese.
Preparazione: Scolare il liquido dal krill, schiacciare con una forchetta, mescolare con la mela a cubetti, il cetriolo e le uova. Aggiungere il riso raffreddato, condire l'insalata con la maionese.
19. Insalata di riso e funghi
Un'insalata appetitosa e succosa a base di prodotti familiari che si trovano spesso in ogni cucina.
Avrai bisogno: 200 g di funghi, 180 g di cetrioli sottaceto, 200 g di porridge di riso friabile, 2 uova sode, 4 cucchiai. l. piselli, 0,5 cipolle viola, 2 cucchiai. l. maionese e panna acida.
Preparazione: Tritare finemente funghi e cipolle, friggere in olio vegetale. Tagliare le uova a cubetti, i cetrioli a strisce, mescolare con funghi e cipolle, riso raffreddato, piselli e salsa di maionese con panna acida.
20. Insalata di riso e pesce rosso
Un'insalata squisita e tutt'altro che economica di riso, pesce rosso e caviale. Gusto indescrivibile della vacanza!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di riso bollito, 2 cetrioli freschi, 3-4 uova sode, 1 cipolla rossa, 100 g di caviale rosso, maionese, 220 g di trota leggermente salata.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli sottili, versare acqua bollente per un paio di minuti, metterla su un colino e poi trasferirla in un'insalatiera. Tagliare a cubetti le uova, i cetrioli e la carne di trota senza pelle e ossa, inviare in una ciotola con le cipolle. Condire l'insalata con la maionese, mettere su un piatto usando un anello da portata, distribuire il caviale rosso con lo strato superiore.