Negli ultimi anni, la popolarità di un prodotto così insolito come il kombucha è salita alle stelle. Una bevanda rinfrescante e curativa è patrimonio dei popoli orientali. E ora la moda ha fatto di nuovo un cerchio e ha ottenuto un nuovo nome: kombucha. Ma anche adesso, non tutti capiscono come coltivare una curiosità, che tipo di cure richiede e quali opzioni di utilizzo esistono!
Caratteristiche principali
Non è affatto corretto chiamare kombucha una pianta e non è nemmeno un fungo. In precedenza, si credeva che questo fosse un singolo organismo, a cui era stato dato il nome di "medusomycetes". Ma ancora più interessante: è una simbiosi di un fungo di lievito con un batterio. Inoltre, la composizione esatta non è e non può essere, perché sia i funghi che i batteri possono essere di generi completamente diversi.
La medicina tradizionale cinese utilizza il kombucha sin da aC. Fu da lì, due decenni dopo, che si diresse verso l'Estremo Oriente, e poi verso l'Europa. Era considerato una bevanda dell'immortalità e un vero e proprio elisir curativo.
Esternamente, il Kombucha assomiglia a una medusa, dalla cui cupola liscia i fili divergono. Il colore varia dal giallo pallido al rosato o brunastro. Se coltivato in casa in un barattolo, sembra più un pancake a più strati, ma ciò non influisce in alcun modo sul gusto.
Caratteristiche vantaggiose
Kombucha rafforza il sistema immunitario e allevia l'infiammazione, purifica il corpo, migliora l'attività cerebrale. Con l'uso regolare, la pelle e i capelli migliorano notevolmente, la pressione sanguigna diminuisce e il mal di testa scompare. Si ritiene che il kombucha sia persino in grado di distruggere funghi, batteri e virus.
Kombucha stabilizza l'attività del sistema nervoso, è consigliato per l'insonnia, l'ipertensione, il mal di gola. È un diuretico efficace, anche per problemi renali. Dopotutto, è solo un bel modo per rinfrescarsi nella calura estiva.
Cosa dovrebbe fare una donna in casa?
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Tre volte al giorno, bevi mezzo bicchiere di miele per alleviare il dolore nella gastrite. Bere 4-5 bicchieri al giorno per perdere peso e consolidare i risultati della dieta. Ma un approccio integrato e una dieta sana in generale sono importanti qui.
Un pezzo di fungo viene applicato per eliminare infiammazioni, suppurazioni, funghi o unghie incarnite. Per la lucentezza e la salute dei capelli, vengono periodicamente risciacquati con infuso. E per eliminare la forfora e la caduta dei capelli, strofinare l'infuso sul cuoio capelluto.
Cura di Kombucha
Medusomycete è molto senza pretese, quindi è difficile rovinarlo con cure improprie. Ma affinché la bevanda sia davvero quella che ti aspetti, ti consigliamo di attenerti alle seguenti regole!
Riproduzione
Il modo più semplice per ottenere un kombucha da un altro è lo stesso, perché cresce e deve ancora essere diviso. Questo dovrà essere fatto in ogni caso, altrimenti in futuro occuperà semplicemente l'intera capacità. A proposito, il vecchio fungo può essere salvato e riutilizzato in seguito. Per fare questo, riempilo con una piccola quantità di soluzione e mettilo in frigorifero.
In crescita
Coltivare un fungo non funzionerà affatto senza nulla: avrai bisogno almeno di un kombucha già pronto. Versalo in un barattolo, coprilo con una garza e lascialo nella stanza. Dopo un paio di settimane apparirà un film, che crescerà gradualmente. Tieni presente che all'inizio la bevanda non sarà così ricca e salutare, perché i batteri hanno bisogno di tempo.
Capacità
Un barattolo da tre litri è il migliore sia per il volume sia perché è un vetro facile da pulire. Il fungo ha bisogno di un accesso costante all'ossigeno, quindi di solito il contenitore è coperto con una garza. È meglio sistemare un nuovo fungo in una soluzione esistente e aggiungerlo fresco.
Soluzione
Il tè dolce è tradizionalmente usato, perché l'infuso conferisce alla bevanda un sapore caratteristico e i batteri hanno bisogno dello zucchero per le loro funzioni vitali. Il tè deve essere a temperatura ambiente e lo zucchero deve essere completamente sciolto, altrimenti i suoi chicchi lasceranno bruciature superficiali.
Temperatura e illuminazione
È importante trovare un equilibrio tra calore e surriscaldamento, perché la temperatura ideale è intorno ai 25 gradi. Ma la luce solare diretta e il vicinato con un riscaldatore sono controindicati per il fungo. Una soluzione troppo calda può uccidere i batteri, mentre una soluzione fredda inibisce lo sviluppo.
Malattie
Maneggiare il fungo con cura, perché tutti i danni meccanici influiscono sul gusto della bevanda. Se il problema persiste, lascialo recuperare un po' in una piccola quantità di una soluzione concentrata.
La bevanda non deve essere consumata se la superficie superiore del fungo diventa marrone o la soluzione diventa improvvisamente torbida. Se la stanza è troppo fredda o il barattolo è esposto al sole, potrebbe "fiorire" e all'interno compariranno alghe sottili o muffe. In estate, il fungo viene attaccato avidamente dai moscerini, quindi assicurati che il barattolo sia ben coperto.
Bevanda pronta
Assicurati di drenare la soluzione regolarmente in modo che non diventi troppo acida o aceto. Quando fa freddo - una volta alla settimana e quando fa caldo - due. Sciacquare periodicamente il fungo con acqua fredda, monitorare le sue condizioni e separarlo man mano che cresce. Il kombucha finito può essere conservato fino a 2 mesi in qualsiasi contenitore non metallico.
Kombuchi ricetta
Il gusto della bevanda dipende direttamente dalla soluzione che usi. L'opzione classica è quella di preparare 4 cucchiai di tè sfuso per volume standard. Questa quantità richiederà circa un bicchiere di zucchero. Puoi sperimentare con tè verde, composta, succo di frutta, rosa canina, infusi di erbe.
Evita camomilla, salvia e altre erbe con un alto contenuto di oli essenziali, perché modificano la struttura della bevanda durante la fermentazione. Prova la marmellata, le conserve o il miele al posto dello zucchero. Quando si cambia il liquido, lasciare un po' della vecchia bevanda per rendere il processo più attivo.
Mangiare Kombucha
Si consiglia di non mescolare la bevanda con il cibo e di attendere almeno 2 ore prima o dopo. Per migliorare la digestione e avviare i processi metabolici, bevi un bicchiere al mattino a stomaco vuoto. E per addormentarsi il prima possibile e dormire meglio - la notte prima di riposare.
Kombucha deve essere scartato per le persone con ulcere o acido gastrico. Abbassa la pressione sanguigna, quindi anche l'ipotensione è una controindicazione significativa. Evita i prodotti di fermentazione per il diabete o le malattie fungine.
