Malo pilećeg filea i pola sata slobodnog vremena omogućit će vam postavljanje elegantnog stola za kućna okupljanja ili za svečanu proslavu. Ove recepte svakako spremite u svoju kuharicu!
1. Pileći kotleti
Kotleti od pilećeg fileta nježni su i sočni bez puno gnjavaže.
Trebat će vam: 4 jaja, par žlica majoneze s dodatkom senfa, 300 g tvrdog sira, 1 velika pileća prsa, po 1,5 žlice. l. škrob od krumpira i soja sos, zdrobljeni orasi, dodatna sol sa začinima.
Priprema: Pokušajte odvojiti pileća prsa od kosti što je urednije moguće. Sada svaki file oštrim nožem prerežite po 3 - 4 tanka sloja. Tucite čekićem za meso, posolite i popaprite s obje strane, najzgodnije je to učiniti omotavanjem komada folijom.
Pripremite tijesto od pilećih jaja, škroba, sojinog umaka, mljevenih oraha i majoneze, pomiješajte s naribanim sirom. Pileći nasjeckani grgeč u tijestu, pokušajte zalijepiti što više sira i oraha. Zatim pržiti na maslacu s obje strane do zlatno smeđe boje.
2. Pileći kotlet
Divno predjelo od pilećeg filea, koje je po okusu vrlo slično svinjskom kotletu, samo puno ukusnije. Priprema se za samo 30 minuta!
Trebat će vam: 1 veliki limun, 1,5 žličice soda bikarbona, 2 pileća fileta, 2 žličice. kukuruzni škrob, par žlica brašna za posipanje i morska sol.
Priprema: Unaprijed pripremljeni file narežite na porcije. Zatim u odgovarajuću zdjelu stavite praznine za buduću karbonadu, dobro promiješajte sa škrobom, solju i sodom, poprskajte limunovim sokom, idealno svježe iscijeđenim. Pustite da se kuha oko 15 minuta na kuhinjskom stolu, a zatim svaki komad mesa uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.
3. Piletina sa sirom na vrućem
Pileći file pripremljen prema ovom receptu nije sramota staviti na svečani stol. Meso se pokazalo neobično nježnim i sočnim.
Trebat će vam: 250 g sitno naribanog tvrdog sira, 2 jaja, 1 mahuna paprike, 6 žlica. l. dvostruko prosijano brašno, 1100 g pilećeg filea, 8 žlica. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, 200 ml kečapa, malo srednje mljevene morske soli.
Priprema: Odrežite masnoću i film s komada mesa, celulozu narežite na kockice srednje veličine. Stavite u zdjelu, pomiješajte s brašnom, nemasnim vrhnjem (može se zamijeniti prirodnim jogurtom bez dodataka), soli i paprom. Odmah premjestite u posudu za pečenje. Ravnomjerno napunite umućenim jajetom i kečapom. Pospite ribanim sirom i tankim trakicama papra. 45 minuta u pećnici bit će dovoljno da se jelo dobro ispeče.
4. Pileći file u mlijeku
Zahvaljujući dodatku mlijeka, pileće meso postaje nježnije i dobiva prekrasan kremasti okus.
Trebat će vam: 250 ml svježeg mlijeka, 6 krumpira, 2 glavice luka, 3 kriške svježeg češnjaka, 2-3 pileća fileta, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 3 - 4 rajčice, 3 kokošja jaja, 300 g sira, mljeveni začini, malo soli i začinsko bilje.
Priprema: Oprani i sušeni salvetama domaći pileći file narežite na porcije, bolje manje, napunite svježim mlijekom i ostavite da se kratko namače. Kokote namažite maslacem, stavite ploške krumpira, kolutiće luka, meso namočeno u mlijeko. Ulijte mješavinu jaja i kiselog vrhnja sa začinima. Na svaku stavite kriglu rajčice, pospite nasjeckanim češnjakom pomiješanim sa sitno naribanim sirom. Pecite 55 minuta u pećnici na 195 Celzijevih stupnjeva.
5. Pileći file s krumpirom
Lako je nahraniti mnogo ljudi ako u hladnjaku ima pilećeg filea, a u smočnici krumpira!
Trebat će vam: 2 glavice luka, 750 g mladog pilećeg filea, 1 mrkva, 550 ml 20% vrhnja, 1 kg krumpira, 2 - 3 žlice. l. brašno, 200 g tvrdog sira, začinjena sol i začin za piletinu.
Priprema: Pripremite prženje od luka i mrkve.Na dno obrasca stavite tanke kriške krumpira, napunite i zagladite polovicu pečenja silikonskom lopaticom, začinite začinima. Rasporedite komade mesa, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini, opet povrće i sloj krumpira. Ulijte smjesu od brašna i vrhnja. Pecite dok ne omekša.
Što kuhati od mljevene piletine: 20 recepata
6. Pileći file "Hrskavo"
Ako ćete gledati novi film sa svojom obitelji ili s prijateljima, onda je ova hrskava grickalica neophodna.
Trebat će vam: 300 ml mlijeka, 100 g nizozemskog ili sličnog sira, 2 jaja, 1 pakiranje krušnih mrvica, omiljeni začini, 0,5 kg fileta, 15 ml kukuruznog ulja.
Priprema: Pileće meso pokušajte što više narezati na iste kockice, namočiti u mlijeku sat ili dva, možda i duže. U dubokoj zdjeli pomiješajte sitno naribani sir, kukuruzno ulje, krekere, sol i začine. Svaki komad piletine umočite u umućeno tijesto za jaja, pa uvaljajte u mrvice. Pecite u pećnici dok ne postane hrskavo.
7. Pileći file za večeru
Kombinacija pilećeg filea s grahom i lukom jednostavno je nevjerojatna. Ovo jelo svakako skuhajte!
Trebat će vam: 4 velika luka, 1 konzerva graha iz konzerve, 1 velika pileća prsa, začinjena sol, 70 g maslaca, 1 žličica. mljevena dimljena paprika.
Priprema: Piletinu narežite na kockice ili kockice, veličine otprilike 2x2 ili 2x4 centimetra, lagano popržite na maslacu uz stalno miješanje. Zatim dodajte luk, začinite solju i začinima. Nakon 15 minuta možete dodati grah bez tekućine. Trupovi nekoliko minuta nakon vrenja.
8. Balyk od pilećih prsa
Izvrsna zamjena za štetne i skupe kobasice. Tanko narezani pileći balyk može se staviti na sendviče za djecu u školi.
Trebat će vam: 260 g krupne morske soli, 1,75 žlice. l. mljevene paprike, 1 žlica. l. začinsko bilje, 600 pilećih fileta, 8 lovorovih listova, 70 ml konjaka.
Priprema: U šalicu ulijte sol i začine, ulijte konjak, dobro promiješajte i ostavite da se kuha par minuta. Polovicu mirisne mase stavite na dno kalupa, zatim stavite polovice pilećih prsa, prekrijte ostatkom mješavine konjaka i stavite u hladnjak na jedan dan.
Zatim dobro posoljeno pileće meso operite pod tekućom vodom, učinite to vrlo pažljivo, osušite ga ubrusima, zamotajte u papir ili medicinsku gazu presavijenu u tri sloja i pošaljite natrag u hladnjak na skladištenje. Rok trajanja pilećeg balyka je mjesec dana, ali često se jede mnogo brže.
9. Pileći file s povrćem
Jelo jako podsjeća na francusko meso, samo što je u stvarnosti puno ukusnije i aromatičnije, budući da umjesto krumpira koristi rajčicu i papriku.
Trebat će vam: 1 mahuna paprike, 2 žlice. l. brašno, 1 pileća prsa bez koštica, češnjak, 1 jaje, morska sol i papar, 2 male rajčice, 150 g sira.
Priprema: Svaki komad pilećih prsa prerežite po duljini na dvije približno jednake polovice. Dobro ih istucite, ali ne previše suptilno. Zatim potpuno umočite u umućeno jaje, pa uvaljajte sa svih strana u mješavinu brašna, soli i začina. Pržite dvije minute sa svake strane i prebacite u lim za pečenje.
Pomiješajte sitno sjeckano povrće s polovicom naribanog sira. Na svaki komad fileta stavite nekoliko žlica mješavine povrća. Pospite sirom i pecite u pećnici dok se aroma ukusne večere ne počne širiti cijelom kućom, a kora od sira postane zlatno smeđa i ukusna.
10. Tortilja s piletinom i ananasom
Nadjev za tortilju bit će pileće meso s ananasom. Vrlo ukusno, ukusno i neobično!
Trebat će vam:
Za tortu: 5 jaja, 50 ml mliječne sirutke, 3 - 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 0,5 žličice. soda, sol i šećer, 1 žlica. l. ocat, 1 šalica brašna, šaka sezama i lana.
Za punjenje: 255 g svježeg pilećeg filea, 0,5 limenke konzerviranog ananasa, kopar, sol.
Priprema: Jaja i kiselo vrhnje istucite vilicom, ulijte sirutku, dodajte sol i šećer. Zatim dodajte sodu gašenu octom i dva puta prosijano brašno.Polovicu tijesta izlijte u podijeljeni oblik, u kojem ćete kuhati kolač. Napunite oblik po cijelom obodu nadjevom od sitno sjeckanog pilećeg filea i ananasa, pospite sitno sjeckanim koprom, posolite. Ulijte ostatak tijesta. Pospite lanenim sjemenkama i sezamom. Pećnica se peče.
15 ukusnih recepata za pileći file u tijestu
11. Tepsija od fileta i kupusa
Prekrasna tepsija od kupusa s mesom peradi savršena je kao neovisno jelo za obiteljski ručak ili večeru.
Trebat će vam: 1 kineski kupus, 70-90 g tvrdog sira, 1 jaje, 3 žlice. l. domaće kiselo vrhnje, 320 g filea pilećih prsa, soja sos za sushi, začini i morska sol.
Priprema: Pileće meso narežite na male kockice, prepržite na ulju. Ulijte soja sos i začinite začinima. Trupovi 8 minuta. Odvojeno ispržite sitno sjeckani kupus, posolite i popaprite. Na dno kalupa stavite polovicu kupusa, zatim prženi file, pokrijte kupusom. Ulijte mješavinu jaja, kiselog vrhnja i začina. Možete dodati par žlica vode. Tepsiju pospite naribanim sirom, pecite u pećnici.
12. Pašteta od pilećeg filea
Svaka domaćica trebala bi naučiti kuhati ukusnu domaću mesnu paštetu.
Trebat će vam: 210 ml običnog jogurta, 500 g pilećeg filea, 2 kisela krastavca, 6 žlica. l. kukuruzno ulje, sojin umak, prstohvat muškatnog oraščića, 40 g tvrdog sira, morska ili začinjena sol.
Priprema: Umutite u blenderu kisele krastavce, kuhani pileći file, jogurt, sojin umak, začine, biljno ulje i naribani sir. Debljinu paštete prilagodite dodavanjem jogurta.
13. Pileći kolutići
Izvrsno predjelo samo izgleda komplicirano i zamršeno, ali zapravo ga je jednostavno pripremiti!
Trebat će vam: 2 mrkve i 1 luk, 1 tvrdo kuhano jaje, 220 g tvrdog sira, 750 g pilećeg filea, 110 ml majoneze, 4 žlice. l. kečap, češnjak, svježe začinsko bilje (peršin, kopar ili cilantro), sol i začin od piletine.
Priprema: Pržite luk s mrkvom. Drugom rukom pritisnite pileće meso, izrežite ga u dva sloja, dobro istucite, premažite solju i začinima. Napravite nadjev od peršina, kuhanog jaja, sira i češnjaka, luka i mrkve pržene s majonezom i kečapom. Na rub svakog sjeckanog fileta stavite žlicu nadjeva, zarolajte i stavite na lim za pečenje. Pospite s puno ribanog sira i pecite u pećnici.
14. Paprika punjena pilećim fileom
Sočne i aromatične punjene paprike sa sirom - nikada niste probali ništa slično!
Trebat će vam: 300 g pilećih prsa, 0,5 šalice riže, 1 luk, 2 paprike, 150 g svježeg sira, morska sol.
Priprema: Kuhajte do pola kuhane riže, propržite luk i sitno sjeckani pileći file, promiješajte žlicom. Mljevenoj riži i luku dodajte sol, začine i nasjeckani sir. Paprike prepolovite da napravite "čamce". Napunite nadjevom. Pečeno u pećnici, poslužiti sa umakom od soje.
15. "Cupcakes" s piletinom i gljivama
Ovo će jelo zamijeniti dosadne kotlete ili poslužiti kao izvrstan međuobrok za slavlje. Još jedan ukusan recept od pilećeg filea!
Trebat će vam: 3 ohlađena pileća prsa, 250 g gljiva, 1 veći luk, 180 g sira, par prstohvata začinjene soli.
Priprema: Posebnim nožem za meso pokušajte narezati pileći file na dva jednaka sloja. Odbijte tako da meso u sredini ostane netaknuto, samo da rubovi budu tanki. Pripravak natrljajte začinima i solju. Luk popržite sa sitno sjeckanim gljivama, pospite naribanim sirom. Stavite meso u aparate za pripremu kokota, dodajte par žlica nadjeva, rubove učvrstite sjeckalicom čačkalicom. Pećnica se peče.
Što kuhati od purećeg filea: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
16. Pileći file s prosom u ljutom umaku
Takvo jelo pamtit će se po pikantnom okusu i ugodnoj aromi.
Trebat će vam: 210 g prosa, 4 žlice. l.domaće gusto kiselo vrhnje i začinjena adjika, 0,25 staklenki topljenog sira, 4 pileća prsa (kost se mora odrezati), 1 češanj češnjaka, soja umak, 210 ml negazirane mineralne vode, par žlica. l. ocat, 1 žlica. l. kukuruzno ulje ili maslinovo ulje.
Priprema: Prvo pileća prsa marinirajte u mješavini vode, ulja i octa. Zatim osušite i pržite u tavi. Ulijte umak od adjike, češnjaka, vrhnja i soja umaka. Trupovi pokriveni 30 minuta. Dodajte topljeni sir. Poslužite uz kašu od prosa, posutu umakom u kojem se meso kuhalo.
17. Pileći file u pita kruhu
Jeste li znali da tanki armenski lavaš i piletina u nekoliko minuta naprave božanstveno ukusnu pitu?
Trebat će vam: 2 tanka pita kruha, 1 luk i mrkva, 0,5 kg domaćeg pilećeg filea, 3 žlice. l. maslinova ulja i začinjena sol, soja umak, 1 mahuna paprike, 120 g zelenog graška.
Priprema: Meso se mora narezati na male, približno jednake kocke, pržiti na ulju do bijele kore. Dodajte nasjeckano povrće i zeleni grašak. Ulijte soja sos, pirjajte 8 minuta na laganoj vatri. Pita kruh prerežite na dvije polovice, u sredinu stavite nadjev, savijte ga u omotnicu i zamotajte u foliju za hranu. Pecite dok ne omekšaju, prekrivene tavom ili u pećnici.
18. Pileći file, pohani
Zahvaljujući "kaputu" sa sirom, meso ostaje sočno i nježno. Pripremite je, nećete požaliti!
Trebat će vam: 250 ml bilo kojeg umaka od rajčice, 150 g mozzarelle, 4 pileća fileta, 2 male rajčice, šaka krušnih mrvica, morska sol i začini.
Priprema: Uvaljajte u prezle i pecite na maksimalnoj temperaturi u pećnici dok ukusna zlatna kora ne formira pileći file. Potom pripremu pripremite umakom od rajčice, pospite začinima i naribanim sirom na sitno ribež. Stavite cijele kriške rajčice. Vratite u pećnicu na još 10 minuta.
19. Pileći file sa sjemenkama sezama
Želite li tako nešto za ručak ili večeru, onda svakako skuhajte pileći file u posipima od sezama.
Trebat će vam: 4 žlice. l. masna majoneza ili domaće kiselo vrhnje, 2 pileća fileta, 4 žlice. l. bijelog sezama, 200 g ruskog sira, 0,25 žličice. limunova paprika i isto toliko fine morske soli.
Priprema: Perad narežite na široke kocke, pomiješajte s majonezom. Postupno dodajte sol i začine u malim obrocima za savršenu kombinaciju okusa. Komadiće treba doslovno sa svih strana natopiti mirisnim umakom. Pričekajte deset minuta da se okus marinade upije u meso. Zatim nastavite uvaljati kockice fileta u smjesu naribanog sira i sezama. Pecite dok ne porumeni.
20. Pileći file "Mramor"
Pileći file po ovom receptu ispada ukusno i svečano remek -djelo!
Trebat će vam: 1 mesna rajčica, 200 g nizozemskog sira, soja umak, 1-2 pileća prsa, 3 velika režnja češnjaka, peršin, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, papar s koricom limuna i začinjenom soli.
Priprema: Jednu krišku natrijevog češnjaka na najfinijem ribežu pomiješajte s limunovim paprom i soja umakom. Marinirajte meso u dobivenoj tekućini 35 minuta. Meso stavite na drvenu dasku, naoružajte se oštrim nožem, napravite po tri križna reza u svakoj polovici fileta. U vanjske stavite krišku sira, a u središnju krišku rajčice. Prebacite na lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i češnjakom i pecite u pećnici.