Pureći file puno je ukusniji od piletine, ali je istovremeno nježniji i zdraviji od svinjetine ili teletine. Zadovoljstvo je kuhati bilo koja jela od njega. A mogućnosti recepta su beskrajne, odaberite bilo koju!
1. File puretine s kriškama mandarine
Citrusna nota daje puretini nježnost i pikantnost. Ovo jelo savršeno je za redovnu večeru i na svečanom stolu.
Trebat će vam: 0,5 kg fileta puretine, 4 mandarine, 3 žlice. l. kvalitetna majoneza, 1 žličica. kukuruzni škrob, 350 g prokulice i krumpir za prilog.
Priprema: Filete puretine narežite na ploške debljine 1-1,5 cm, svaku zamotajte u prozirnu foliju i dobro ih istucite čekićem. Kotlete premažite s malo majoneze s obje strane, pospite solju i paprom, ostavite da se mariniraju nekoliko sati. Kriške mandarina očistite od filmova, zamotajte 2-3 kriške agruma u svaki komad mesa. Umočite kiflice u brašno uz dodatak suhog začinskog bilja, pržite dok ne porumene, pa ulijte malo vode i ostavite da se krčka 10-12 minuta ispod poklopca.
Gotove mesne rolice premjestite u jelo, u tavu na kojoj su se pržili, dodajte koricu mandarine i ulijte sok iscijeđen iz preostalih kriški. Umak zgusnite škrobom razrijeđenim u vodi. Krumpir i prokulice skuhajte dok ne omekšaju, pa ih pržite dok ne porumene na maslacu. Poslužite s umakom.
2. Ćureći balyk
Pripremite ovo predjelo unaprijed, tada za svečani stol nećete morati kupovati skupe kobasice i dimljeno meso.
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 2 žlice. l. šećera, slatke paprike i soli, 0,5 glavice češnjaka, 2 žličice. mljevena paprika i 1 žličica. sjemenke korijandera.
Priprema: Oprani i osušeni file pomiješani u šalici s natrijevim začinima. Stavite u posudu, pokrijte poklopcem i pošaljite u hladnjak na jedan dan. Meso temeljito isperite pod mlazom vode, osušite ručnikom i protrljajte češnjakom prošao kroz prešu. Pospite mljevenom slatkom paprikom, zamotajte u gazu i ohladite. Mijenjajte staru gazu na čistu svaka tri dana. Tjedan dana kasnije, balyk je spreman za kušanje.
3. "Svinjetina" od puretine
Dijetalna i ukusna zamjena za nezdrave kobasice i kupljene zalogaje od prerađenog mesa.
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 5-6 žlica. l. prirodni nezaslađeni jogurt ili kefir, 1,25 žličice. senfa, 1 mahuna paprike, po 1,5 žličice. mješavina morske soli i mljevene paprike, svježe začinsko bilje.
Priprema: U zdjeli pomiješajte nasjeckano zelje, sitno narezanu papriku, začine, senf i jogurt. Dobivenom marinadom utrljajte puretinu sa svih strana, stavite u duboku posudu, prekrijte ostatkom marinade, pokrijte ili zategnite plastičnom folijom. Stavite u hladnjak da se marinira preko noći. Meso stavite u rukav za pečenje, opuštene rubove zavežite koncem, pecite u pećnici.
4. File od puretine s umakom od bobičastog voća
Dijetalni i potpuno nemasni pureći file odlično se slaže s kiselim i slatkim voćnim umacima. Zapamtite ovaj recept kako biste svoje najmilije iznenadili još jednim kulinarskim remek -djelom!
Trebat će vam: 600 g purećeg filea, 300 g brusnica ili brusnica, 480 ml vode, 2 žlice. škroba, 40 ml votke, 135 g šećera.
Priprema: Bobice, možete uzeti svježe ili smrznute, sipati vodu u lonac i kuhati dok ne omekšaju, bobice bi trebale postati mekane. File narežite na komade, marinirajte u soli i omiljenim začinima, pa pržite dok ne porumeni. Meso stavite u lonac, prelijte bobičastu masu i leševe na laganoj vatri. Pet minuta prije kuhanja dodajte votku i malo šećera. Zatim isključite štednjak, ulijte škrob razrijeđen vodom.
5. File puretine s povrćem
Ukusna i zdrava večera može se pripremiti s purećim mesom i povrćem. Čak i najzahtjevniji gurmani neće odbiti takvo jelo!
Trebat će vam: 700 g purećeg filea, 7 krumpira, 2 mrkve i 2 glavice luka, 2-3 režnja češnjaka, 1 velika mahuna paprike, 250 ml majoneze, 200 ml jogurta ili jogurta bez dodataka, 5 rajčica srednje veličine, začini za meso, začinsko bilje .
Priprema: Pokrijte lim za pečenje velikim listom folije, stavite narezan na kockice i začinjen majonezom pomiješanom s kefirom i češnjakom, povrćem i mesom protisnutim kroz prešu. Pospite začinima za meso i morsku sol. Podignite rubove folije, učvrstite odozgo tako da file s povrćem bude unutar guste ljuske. Pecite dok ne omekša (oko sat vremena), poslužite, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
12 brzih recepata od puretine s krumpirom u pećnici
6. Ćureći brizol
Tanki odresci od purećih fileta u nježnom "omotu" od jaja vrlo su ukusni. Kuhani krumpir, tjestenina ili riža pogodni su za prilog.
Trebat će vam: 600 g purećeg filea, 2 jaja, 2-3 žlice. l. prosijano brašno, 180 ml svježeg mlijeka, začinjena sol.
Priprema: Odreske filea lagano istucite čekićem za meso, posolite po želji, uvaljajte sa svih strana u brašno i umočite u umućena jaja. Pržite u biljnom ulju tri minute sa svake strane. Zatim brizol stavite u lonac, prelijte maslacem u kojem su se pržili i mlijekom. Trup na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
7. Bavarsko pureće meso
Iznenađujuće ukusan začinski umak od voćnog jogurta, luka i jabuka daje ovom jelu posebnu "koricu".
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 2 velika luka, 4 kisele jabuke, 1 čaša suhog bijelog vina, 1 poriluk, 2-3 jaja, 250 ml jogurta s okusom voća, 120 g tvrdog sira.
Priprema: Meso narežite na kockice, začinite začinima, pržite dok ne porumeni i prebacite u posudu za pečenje. Na preostalom ulju ispržite tanke kriške jabuke, pola prstena luka i poriluka, prelijte vinom, trupovima oko 7 minuta.Prenesite u kalup na vrh isprženih kriški fileta, prekrijte umućenim jogurtom s jajetom i naribanim sirom. 10 minuta u pećnici i divno jelo je spremno!
8. File od puretine ispod "bunde"
Ispod "bunde" nalazi se ne samo haringa, već i file od puretine. Vrlo ukusno vruće jelo za svečani stol!
Trebat će vam: 0,5 purećih prsa, 3 velika luka, 300-400 g tvrdog sira, 3 pileća jaja, 250 ml kiselog vrhnja (vrhnje, majoneza ili jogurt).
Priprema: Na dno posude za pečenje stavite file puretine, nasjeckane na komade i istučene čekićem, svaki komad obavezno posolite i popaprite. Po mesu rasporedite luk pržen na biljnom ulju, prelijte jajima umućenim s vrhnjem i ravnomjerno prekrijte naribanim sirom. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi oko pola sata.
9. Talijanski pureći file
Glavna "violina" u ovom jelu je umak. Netko tko, ali Talijani znaju mnogo o kuhanju ukusnog umaka za pureće meso!
Trebat će vam: 0,5 kg fileta puretine, 2 glavice luka, 2 režnja češnjaka, 2 rajčice, 4 žlice. l. tijesto od rajčice, 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje, 1,5 žlice. l. brašno, origano i kadulja za sofisticiran okus.
Priprema: File narežite na kockice, uvaljajte u prosijano brašno, popržite na ulju s listovima kadulje. Ulijte kriške rajčice, sitno sjeckani češnjak i luk i pržite dok ne omekšaju. Ulijte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, vodu i umak od origana. Trupovi pokriveni deset minuta.
10. File od puretine s patlidžanom
Prekrasno predjelo koje će ukrasiti svaki stol. Lako se i jednostavno priprema.
Trebat će vam: 1 patlidžan, 250 g purećeg filea, 1 ljutika, 2 žlice. l. ribani sir, 1 rajčica u vlastitom soku, 1-2 režnja češnjaka, morska sol i prstohvat šećera.
Priprema: Kriške patlidžana namažite biljnim uljem i pecite u pećnici. Luk i češnjak spremite u tavu, dodajte naribanu rajčicu, sol, dodajte šećer i začine, file puretine narezan na kockice. Trupovi deset minuta. Prikupite predjelo u obliku kupole: krug patlidžana, žlicu mesa s umakom, opet patlidžan i meso, prekrijte patlidžanom, polja s umakom i pospite naribanim sirom. Pecite u mikrovalnoj pećnici 1 minutu.
15 recepata za nježne i lagane pureće kotlete
11. Kotleti od puretine s gljivama
Nježni i sočni kotleti od fileta puretine. Pripremite ga - nećete požaliti!
Trebat će vam: 350 g purećih i pilećih fileta, 11 svježih gljiva, 2 glavice luka, 120 g slanine, 100 g ustajalog kruha bez kore, krušne mrvice, začini i svježe začinsko bilje.
Priprema: Fileti grančica, piletine i puretine, pržene gljive s lukom, namočene u vodi i iscijeđeni kruh, prolaze kroz mlin za meso. Mljeveno meso začinite začinima. Oblikujte kotlete, pohane u krušnim mrvicama, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, a zatim stavite u lonac i stavite peći u pećnicu.
12. File od puretine s kruškama
Vrlo jednostavno jelo za pripremu, ali ukusnog okusa. Na svečanom stolu takvo meso definitivno neće proći nezapaženo.
Trebat će vam: 850 g purećeg filea, 2 zrele sočne kruške, 220 g tvrdog sira, 4-5 žlica. l. soja umak, 3 žlice. l. maslinovog ulja, 40 ml bijelog poluslatkog vina, 2 režnja češnjaka i začina.
Priprema: File narežite na dijelove, dodajte češnjak, začine, vino, maslinovo ulje i soja umak, pomiješajte meso s marinadom. Nakon par sati prenesite puretinu na lim za pečenje, po vrhu rasporedite kriške kruške i kriške sira, pecite u pećnici oko pola sata.
13. File od puretine s mozzarellom
Pureće meso punjeno sirom i začinskim biljem ispada sočno i ukusno.
Trebat će vam: 500 g purećeg filea, 200 g sira mozzarelle, 3 režnja češnjaka, 4 žlice. l. nasjeckano svježe začinsko bilje, začinjena sol, pesto umak, maslinovo ulje.
Priprema: Pureći file prerežite na dvije polovice, istucite čekićem za meso da napravite dva velika i ne baš tanka kolača. Svaki komad natrljajte začinjenom soli i maslinovim uljem, ostavite da se marinira pola sata. Oba mesna kolača pržite s obje strane do zlatno smeđe boje na suhoj tavi.
Mocarelu narežite na ploške, začinsko bilje i češnjak nasjeckajte. Na svaki somun stavite polovicu sira, začinsko bilje s češnjakom i par žlica pesto umaka, spojite rubove somuna i učvrstite čačkalicama. Pecite u pećnici desetak minuta neposredno prije posluživanja.
14. File od puretine u sporo kuhači
File od puretine skuhanog u štednjaku za kuhanje može se tanko narezati i napraviti mesni sendviči, ili se može poslužiti vruć s prilogom.
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 2 žlice. l. biljno ulje, 2 žlice. l. soja umak, 1 žličica. začini.
Priprema: Meso prelijte marinadom od biljnog ulja, omiljenih začina i sojinim umakom, ostavite par sati u hladnjaku. Zatim zamotajte filete u pergament papir, dobro ih omotajte nitima, stavite u zdjelu za kuhanje u više kuhala, kuhajte u načinu "Gulaš" dva i pol sata.
15. File od puretine s brokulom
Pureći file punjen brokulom najbolje je skuhati na roštilju, ali i meso će u pećnici biti jako ukusno!
Trebat će vam: 1/2 purećih prsa, 400 g brokule, 3 žlice. l. soja umak, 1 glavica luka, 0,5 žličice. šećera, 1 žličica. morska sol, 1,5 žlice. l. maslinovog ulja, 0,5 vezice zelenog luka, 1 češanj češnjaka.
Priprema: Polovicu purećeg filea oštrim nožem narežite na slojeve, debljine oko 3 cm, u svakom napravite duboki rez s jedne strane tako da dobijete džep. U džepove ulijte malo sojinog umaka, odozgo malo posolite i ostavite da se marinira.
U to vrijeme skuhajte brokulu, izrežite na tanke ploške, pržite zajedno s lukom do zlatno smeđe boje, pospite šećerom tijekom prženja. Preostali soja sos ulijte u povrće nekoliko minuta dok ne omekša. U ohlađeni fil dodajte nasjeckani zeleni luk i češnjak, napunite džepove mesa dobivenim zlatno-zelenim mljevenim mesom. Pecite na roštilju oko 7 minuta ili pecite u pećnici 20 minuta.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
16. Mesna salata sa zrnatom senfom
Ukusna salata s predjelom od purećeg filea koju možete kuhati svaki dan!
Trebat će vam:
Za salatu: 250 g purećeg filea, 200 g rotkvice (bilo koje vrste), 1 svežanj zelenog luka, 1 hrpa lišća zelene salate, par grančica svježeg bosiljka, morska sol.
Za umak: 2 žličice zrnasti senf, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 2,5 žlice. l. Philadelphia sir, 2 žličicenerafinirano maslinovo ulje.
Priprema: Meso naribajte solju i začinima, premažite biljnim uljem, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša, izrežite na tanke kocke. U zdjelu do fileta puretine dodajte rotkvicu narezanu na ploške, nasjeckano začinsko bilje i salatu ručno natrganu. Pomiješajte sastojke naznačene za umak u zasebnoj šalici, možete čak i malo istući vilicom, uliti u salatu. Jelo začinite solju i mljevenim paprom, prebacite u prekrasnu staklenu zdjelu za salatu, ukrasite listićima bosiljka.
17. File od puretine s lisičarkama
Nevjerojatno ukusno jelo - pureći file s mirisnim lisičicama u ljutom umaku.
Trebat će vam: 500 g purećeg filea, 250 g kuhanih gljiva lisičarke, 2 režnja češnjaka, 1,5 žličice. senf, 3 žlice. l. soja sos i sok od limuna, 50 ml maslinovog ulja, pšenično brašno i začini od piletine.
Priprema: Meso narežite na porcije, prelijte marinadom od senfa, sojinim umakom, solju i paprom, limunovim sokom i začinima od piletine. Kriške mariniranog filea premjestite u umak u lonac, lagano popržite, pa smanjite vatru na najnižu i kuhajte poklopljeno pola sata. Mesu dodajte prethodno skuhane i pržene gljive, nastavite pirjati još 15 minuta, ulijte 150 ml vode pomiješane s žličicom brašna, kad zakuha, isključite štednjak.
18. File od puretine u glazuri
Komadići najdelikatnijeg fileta u mirisnoj sjajnoj glazuri postat će glavno jelo na svečanom stolu. Recept je vrlo jednostavan pa ponekad razmazite sebe i svoju obitelj ovim spektakularnim i ukusnim mesnim jelom!
Trebat će vam:
Za glavno jelo: 0,5 kg purećeg filea, 0,5 vezica zelenog luka.
Za marinadu: 2 žlice. l. soja sos i balzamika, 1,5 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. Worcestershire umak, 1 žlica l. pčelinji med, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. sušeni ružmarin, 0,5 žličice škrob i 3 žlice. l. voda.
Priprema: Pomiješajte sastojke za marinadu u zdjeli dok ne postane glatko, smjesom prelijte komade purećeg filea. Nakon 30-50 minuta izvadite meso iz marinade, pržite dok ne porumeni. Preostali umak procijedite kroz fino sito, pomiješajte sa škrobom razrijeđenim u vodi i ulijte komadiće puretine.
19. File od puretine "San nutricionista"
Proizvodi u ovom jelu savršeno se nadopunjuju, ne samo okusom i mirisom, već i zdravstvenim prednostima. Poželjno je kuhati puretinu s heljdom i povrćem za ručak ili večeru barem jednom u dva tjedna.
Trebat će vam: 650 g purećeg filea, 1 mrkva, 2 mala luka, 160 g heljde, suneli hmelj, estragon i morska sol.
Priprema: Opranu heljdu prelijte vodom i ostavite nekoliko sati. Pripremite prženje mrkve i luka, dodajte file puretine narezane na male kockice i začine te trupove sve dok napola ne budu kuhani. Natečenu heljdu prebacite na meso, zagrijte pet minuta i isključite vatru, ne otvarajte poklopac pola sata. Za to vrijeme jelo će se potpuno skuhati, ali neće izgubiti korisna svojstva.
20. Mesna štruca "Nova godina"
Obično se takav rolat od purećeg filea priprema za novogodišnje blagdane, predjelo se pokaže vrlo ukusnim i lijepim!
Trebat će vam: 1 kg purećih prsa, 1 veliki luk, 2 kisela krastavca, 2 žličice. začini (slatka paprika, mljeveni crni papar, sjemenke gorušice), sol, sjemenke sezama.
Priprema: File prepolovite po dužini, ali bez rezanja do kraja, rasklopite (poput knjige), prekrijte folijom i dobro istucite čekićem, pospite začinima sa svih strana. Na biljnom ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte krastavce naribane i iscijeđene iz salamure, leševe pet minuta.
Na jedan rub mesne pogače stavite malo ohlađeni luk s krastavcima, zamotajte u roladu, popravite nitima. Rolat od mesa namažite maslacem, pospite sjemenkama gorušice, sezamom i paprikom, zamotajte u foliju i pecite u pećnici.