Herkät kerma- ja juustojuustot ovat välttämättömiä jälkiruokia, sämpylöitä, salaatteja tai pääruokia varten. Ne eroavat suuresti tavallisista pehmeistä ja sulatetuista juustoista, joten niitä on yksinkertaisesti mahdotonta korvata toisilla. Puhutaanpa suosituimmista tyypeistä!
Raejuustoja kermaa, kakkuja ja juustokakkuja varten
Jälkiruokia varten raejuusto on paras valinta. Ne ovat erittäin herkkiä, helposti vatkattuja muiden ainesosien kanssa ja täydentävät harmonisesti makua.
Fromage Blanc
Ranskalainen juustojuusto sopii erinomaisesti leivonnaisiin ja muihin jälkiruokiin. Se on valmistettu maidosta, hapantaikasta ja juoksutteesta. Tämä on hyvin yksinkertainen neutraali vaihtoehto, jota voidaan käyttää tavallisen juuston korvaajana.
Bursen
Herkimmällä kermaisesta maidosta valmistetulla juustolla on juustorasva ja hieman suolainen maku. Siitä huolimatta se sopii erinomaisesti kakkuihin ja juustokakkuihin. Vaikka sitä valmistetaan usein yrteillä, tomaateilla ja muilla lisäaineilla - salaatteja ja alkupaloja varten. Kaloripitoisuus - noin 400 kcal.
Kaymak
Pehmeä Kaymak -juusto valmistetaan saman nimisen käymistuotteen perusteella, ja se on erityisen yleistä Kaukasuksella. Kevyt ja miellyttävä maku muuttuu suolaisemmaksi ikääntymisen pidentyessä. Kaymak valmistaa erinomaisia voiteita ja kastikkeita, vaikka se on kaiken kaikkiaan erittäin monipuolinen.
Petit-Suisse
Ranskalainen juusto Le petit-suisse on makean makuinen ja sopii erinomaisesti leivontaan. Lehmänmaito on rikastettu rasvalla kermalla, ja tämä on vanha resepti keskiajalta!
Pehmeiden juustojen lajikkeet ja tyypit: nimet, valokuvat ja kuvaukset
Tuorejuusto sushille
Tällaiset kermajuustot ovat perinteisesti rasvaisempia, suolaisia, neutraalin ja lievän makuisia. Suosittelemme kokeilemaan näitä lajikkeita!
Philadelphia
Tämä suosituin kermajuusto on valmistettu korkealaatuisesta maidosta ja kermasta. Se sopii hyvin merenelävien, kalan ja tuoreiden vihannesten kanssa. Sen kaloripitoisuus on keskimäärin noin 253 kcal. Philadelphian ainoa merkittävä haittapuoli on sen hinta erityisesti logististen vaikeuksien vuoksi.
Mascarpone
Tämä on yksi kaloreimmista kermajuustoista, joilla on selkeä maitomainen aromi. Sitä käytetään menestyksekkäästi kaikilla kulinaarisilla aloilla - rullista gourmet -juustokakkuihin. Mascarponella on herkkä makea jälkimaku. Klassinen resepti sisältää jopa puhvelin maitokermaa.
Ricotta
Toisin kuin mascarpone, ricottassa päinvastoin on vähintään kaloreita - 174. Tämä on italialainen juusto, joka valmistetaan nyt eri maidotyypeistä. Lisäksi valmistuksessa käytetään merivettä, joka antaa saman suolaisen maun ja tekee juustosta vielä terveellisemmän.
Buko
Neutraali kotimainen tuorejuusto, joka miellyttää linjan monipuolisuutta. Erityisesti sitä valmistetaan eri rasvapitoisuuksina, joten voit aina valita itsellesi sopivan vaihtoehdon. Edut ovat edullinen hinta. Sisältää maitoa, kermaa ja hapantaikinaa.
Cremette
Laajalti saatavilla missä tahansa ruokakaupassa, tuorejuustoa myydään kätevissä pienissä pakkauksissa. Se säilyttää rullien muodon hyvin, sillä on yksinkertainen neutraali maku ja jopa aloittelija voi käsitellä sitä.
Sinihomejuustotyypit: nimet, valokuvat ja kuvaukset
Raejuustoa ja tuorejuustoa salaatteihin
Salaatteihin kirjaimellisesti kaikki mitä haluat, sopii. Loppujen lopuksi maun harmonia riippuu tuotteiden yhdistelmästä kokonaisuudessaan eikä vain juustosta. Kiinnitä huomiota näihin vaihtoehtoihin!
Feta
Kreikkalainen feta on uskollinen kumppani kreikkalaiselle salaatille ja muille paikallisille resepteille. Fetan koostumus muistuttaa puristettua raejuustoa, mutta paljon suolaisempaa. Mausta luetaan voimakas happamuus. Keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 260 kcal. Muuten, ennen todellinen feta valmistettiin vain vuohien tai lampaiden maidosta, mutta nyt se ei ole enää niin tiukka.
Manuri
Toinen kreikkalainen juusto, mutta tällä kertaa kermaisempi ja paljon vähemmän suolainen kuin feta.Se on erittäin pehmeää ja hellävaraista, ja se valmistetaan yleensä vuohen- tai lampaanmaidosta. Manurin kaloripitoisuus vaihtelee useimmiten 300-400 kcal. Rakenne on sellainen, että sen ei pitäisi murentua viipaloitaessa.
Shavru
Herkkä kermajuusto paljastuu parhaiten salaateissa ja alkupaloissa. Mutta sitä voidaan käyttää myös pääruoissa ja jopa jälkiruokissa. Tämä on pehmeää vuohenjuustoa, joka on vain hyvä paikka aloittaa tutustuminen tämän segmentin juustoihin.
Almette
Lehmänjuustoa valmistetaan puhtaassa muodossaan erilaisilla lisäaineilla mausteista ja yrteistä. Se perustuu maitoon ja luonnonjogurttiin, joka tarjoaa pehmeän, homogeenisen sakeuden. Almette on rakenteeltaan ja ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin raejuusto.
Mizithra
Tämä herkkä mureneva juusto murskataan salaateiksi tai kuivataan suolassa raastamista varten. Se tarvitsee lämmitettyä heraa, maitoa ja kermaa. Mizithraa on useita lajikkeita, mukaan lukien hapan. Kaloripitoisuus - noin 198 kcal.
