Haluamme jakaa kanssasi valikoiman todellisille gourmetille! Kerromme sinulle parhaista sinihomejuustoista nimillä, valokuvilla ja kuvauksilla. Varustaudu siis uusilla tiedoilla ja lähde rohkeasti etsimään uusia gastronomisia kokemuksia!
Valkoiset homejuustot
Nämä juustot ovat yleensä vaaleita, harmahtavia. Ne ovat yleisimpiä, ja samalla ne ovat klassinen versio.
Bree
Brie -juustoa ei tarvitse esitellä pitkään aikaan. Pyöreä pää on peitetty tyypillisellä harmahtavalla kuorella. Juuston tiheys riippuu kypsymisajasta. Tuoksu on pistävä, mutta maku on herkkä.
Camembert
Kaiken kaikkiaan Camembert ei ole kovin erilainen kuin Brie, mutta se on pehmeämpi ja sulaa hyvin kypsennettynä. Massa on tummempaa ja maussa on sieni -muistiinpanoja. Se sisältää sekä täysmaitoa että rasvatonta maitoa.
Coulomier
Alun perin Ranskasta valmistetusta pehmeästä lehmänjuustosta on tullut vaihtoehto brielle. Perinteisesti se on valmistettu pienistä päistä, ja aluksi se johtui siitä, että suurten mutta hauraiden brie -päiden kuljetuksessa oli ongelmia.
Neuchatel
Pehmeä juusto kypsyy pitkään, mutta tuloksena on herkin massa ja sama pehmeä ja ilmava kuori. Tämän kuoren perusteella Nechâtel on helpoin tunnistaa.
Shaurs
Pienet neliömäiset päät on peitetty lumivalkoisella kuorella, käytännössä ilman tyypillisiä harmaita sävyjä. Juusto itsessään on melko kermainen, sieni- tai pähkinäinen jälkimaku.
Rocamadour
Vuohenjuusto, jossa on luonnollinen homeinen kuori, valmistetaan tiukasti kahden maitotuotteen maidosta. Se kypsyy 4 viikosta ja muuttaa väriä vähitellen valkoisesta tummanpunaiseksi. Rockamadourin maku on hapan ja pähkinäinen.
Neliö
Runsas, miedon makuinen juusto sopii erinomaisesti sinihomejuustojen tutkimiseen. Jos haluat enemmän ilmeikkyyttä, neliön voi syödä kuoren kanssa.
Boulet d'Aven
Tällä juustolla on niin epämiellyttävä tuoksu, että kaikki eivät uskalla kokeilla sitä. Mutta tämä haitta kompensoidaan maun rikkaudella. Boulet d'Aven on valmistettu juustomassasta, joka on kypsytetty olutliuoksessa yrteillä ja mausteilla.
Rougette
Marinoitu homeinen juusto on hieman vaaleanpunaista, koska se sisältää paprikaa. Aromi on raikas ja hieman ammoniakkinen, joten totuttelu vaatii jonkin verran.
Pehmeiden juustojen lajikkeet ja tyypit: nimet, valokuvat ja kuvaukset
Siniset juustot
Sinertävät suonet antavat juustolle ainutlaatuisen maun ja tuoksun lisäksi myös mielenkiintoisen ulkonäön. He kiinnittävät heti huomion tiskille!
Roquefort
Tämä kuuluisa sinihomejuusto on valmistettu lampaanmaidosta, johon on lisätty ruisleipää. Yhtenäisen ja siistin kuvion saavuttamiseksi muotti lisätään neulepuikoilla.
Tanssittavaa
Tällä juustolla on erottuva aromi ja suolainen maku. Yleensä se muistuttaa Roquefortia, mutta sitä on helpompi valmistaa teollisissa olosuhteissa, ja siinä on tarpeeksi lehmänmaitoa.
Ble de Bresse
Tämä erittäin pehmeä ja aromaattinen juusto on tunnettu sen herkästä ja hienostuneesta jälkimakuista. Sen tarjoavat erityiset kypsymisolosuhteet - 15 viikkoa korkeassa kosteudessa.
Baijerin sininen
Baijerin sinihomejuustoa, jossa on valkoinen, homeinen kuori. Kellertävä liha, jossa on siniset suonet, on erittäin herkkä ja hieman hapan. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi tämä juusto on helppo levittää.
Gorgonzola
Gorgonzola on yksi ennätyksellisistä kypsyttäjistä, koska se kestää jopa 22 viikkoa. Sillä on alkuperäinen makea jälkimaku, minkä vuoksi sitä käytetään usein jälkiruokissa, makeissa salaateissa ja tarjoillaan yksinkertaisesti hedelmien kanssa.
Fourme d'Amber
Tämä on lehmänjuustoa, mutta vain vuorilta korjattu maito sopii siihen. Ylhäältä se on peitetty erittäin kevyellä kuorella, ja sulavat suonet eroavat toisistaan. Tämä on yksi herkimmistä sinihomejuustoista.
Cambozola
Tämä epätavallinen juusto yhdistää Camembertin ja Gorgonzolan piirteitä. Kerma lisää pehmeää koostumusta.Maku riippuu kypsymisajasta, mausteista ja rasvapitoisuudesta. On myös kermainen jogurttipohjainen ilme.
Ble de Coss
Kun ranskalainen juusto on kypsä, sitä ripotellaan säännöllisesti suolalla, joka antaa ominaisen kuoren ja maun. Se sisältää vain korkealaatuista täysmaitoa.
Picodon
Vuohen picodonin pää on peitetty hieman sinisellä hometta, joka antaa sille ominaisen aromin. Sillä ei ole tarkkoja kypsymisaikoja, joten kaikki lajit ovat hyviä omalla tavallaan. Maku ja tuoksu rikkaimmat ovat kypsyneet juustot.
7 tehokasta tapaa puhdistaa rasva keittiökaapista
Juusto punaisella muotilla
Tämä on todellinen harvinaisuus ja uteliaisuus sinihomejuustojen alueella. Niitä ei ole paljon, mutta ne ovat kaikki erittäin mausteisia ja tuoksulla, jota ei voi sekoittaa muihin lajeihin.
Livaro
Suosituimmalla punaisella sinihomejuustolla on tunnistettava ruskehtava sävy. Tämä on klassinen lehmänjuusto, mutta sillä on mielenkiintoinen kypsytystekniikka. Prosessin pitäisi kestää yli kuusi kuukautta, mutta ei talvella. Livarolla on pistävä pistävä jälkimaku.
Brie Noir
Mutta brie noirilla on melko vaaleanpunainen sävy, eikä vain kuori, vaan myös massa. Hän tarvitsee rasvaista lehmänmaitoa. Maku on mausteinen, hieman hapan ja rakenne tuntuu hieman öljyiseltä.
Epuas
Toinen lehmänjuusto, jossa on punaista hometta, mutta tällä kertaa herkempi ja kermainen. Se maistuu vähemmän karkealta. Voit tunnistaa epuanin kylkiluusta, koska se kypsyy tiukasti tietyntyyppisillä puuhyllyillä. Juusto pestään prosessissa suolavedellä ja viininpunaisella vodkalla.
Munster
Benediktiinimunkit alkoivat valmistaa pestyä ranskalaista juustoa vuosisatoja sitten. Pian luostarin ympärille muodostettiin koko kylä - Münster, josta juusto sai nimensä. Tuotantoon käytetään korkean vuoriston laitumien lehmien maitoa, ja se pyyhitään muutaman päivän välein suolavedellä lähteistä.
Remudu
Tämä lajike eroaa ikääntymisen suhteen - noin 10-15 viikkoa. Se on mausteinen, tummanpunainen kuori ja melko pehmeä, herkkä liha. Remudun syntymäpaikka on Burgundi.
Pont-l'Evec
Ei suosituin, mutta erittäin maukas ranskalainen juusto - kelvollinen kilpailija livarolle. Tämä on vanha normannien resepti, joka mainitaan 1200 -luvun vuosikirjoissa. Pont-l'Eveque muistuttaa osittain Camembertia.
Maray
Tämän juuston kypsymisaika on paljon lyhyempi kuin remudun - 4 viikosta. Toisin kuin useimmat muut lajikkeet, Mara valmistetaan neliöpäisinä. Lisäksi pinnan muotti pestään jatkuvasti, joten se ei näy kuorella.
Kuinka puhdistaa hopeaketju kotona: 10 tehokasta tapaa
Vihreät juustot
Vihreitä juustoja pidetään kaikkein monipuolisimpana kaikista sinihomejuustoista. Ne sopivat hyvin viinin, välipalojen ja muiden ruokien kanssa!
Dor Blue
Tunnetuin vihreä juusto valmistetaan vain korkealaatuisesta maidosta. Muotti tuodaan siihen keinotekoisesti, minkä vuoksi on mahdollista saada mielenkiintoinen suonikuvio. Dor Blue on aromaattinen ja mausteinen pehmeä juusto.
Bergader
Bergaderin valmistukseen käytetään tiukasti pastöroitua maitoa. Kuorella on ilmeikäs vihreä väri, ja samat vihreät suonet menevät syvälle lihaan. Bergader on hieman makea, joten sen maku erottuu muista homeisista juustoista.
Stilton
Perinteisessä reseptissä yksinomaan valittu aamuvoide. Pää on pistetty sieni -itiöillä, ja vihreä hometta leviää ohuisiin siisteihin suoniin. Stiltonilla on melko miellyttävä tuoksu.
Saint-Agur
Se on erittäin rasvainen juusto, jolla on pehmeä, kermainen rakenne ja pistävä, pistävä maku. Se on helppo tunnistaa epätyypillisestä kahdeksankulmaisesta pään muodosta.
