Yksinkertaisimpia ruokia on vaikeinta valmistaa todella hyvin. Munien paistamiseksi sinun on vain murtettava muutama muna pannulla. Mutta jotta se olisi täydellinen, sinun on yritettävä! Paljastamme kokkien käyttämät tärkeimmät salaisuudet!
Kuinka tehdä täydelliset paistetut munat
1. Valitse vain tuoreita munia. Valkoisen tulee olla kiinteää eikä valua ja keltuaisen olla vaaleankeltaista ja kuperaa;
2. Poista munat jääkaapista ennen ruoanlaittoa, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan.
3. Lämmitä öljy hyvissä ajoin niin, että se leviää tasaisesti pinnan yli.
4. Varmista, että öljy sopii lämpökäsittelyyn. Esimerkiksi jotkut oliivityypit paistinpannussa pilaavat ja pilaavat astian;
5. Kokeile kasvisten ja voin seosta - noin 1: 1. Kasvis antaa halutun lämpötilan ja kermainen - miellyttävä maku;
6. Jamie Oliver suosittelee olemaan säästämättä öljymäärää ja poistamaan ylimääräinen paperipyyhkeellä.
7. Pidä keltuainen ehjänä rikkomalla kuori tasaisella pöytälevyllä, ei veitsellä;
8. Keittokirjojen luoja Lucinda Scala Queen on sitä mieltä, että muniin on lisättävä lusikallinen vettä. Tämä tekee proteiinista hellämmän;
9. Paista munat keskilämmöllä äläkä peitä heti, jos et halua kovaa keitettyä keltuaista;
10. Klassisille paistetuille munille kansi voidaan laittaa päälle noin minuutissa;
11. Kypsennä astiaa kannen alla 1–2 minuuttia paistamisen mukaan.
12. Saadaksesi munakokkelia, jonka koostumus on herkkä ja virheettömän sileä, riko munat hieman lämmitetyksi voiksi, pidä lämpö alhaisena ja paista kauemmin. Juuri näin maailmankuulu ranskalainen kokki Fernand Poin neuvoo kokkaamaan;
13. Jos munakokkeli on jo alkanut palaa toiselta puolelta ja päällinen on vielä lähes raaka - käännä se ympäri 30 sekunnin ajaksi.
14. Toinen vaihtoehto on kaataa alipaistettu proteiini kuumalla öljyllä, jolla munat keitetään;
15. Poista munat varovasti valitsemalla pehmeät mutta ohuet lapaluut. Esimerkiksi silikoni;
16. Suola ja pippuri paistetuilla munilla aivan lautasella. Gordon Ramsayn mukaan tämä auttaa säilyttämään tekstuurin ja värin;
17. Kokeile reseptejä. Lisää tomaatit, pinaatti, kaikenlaiset vihannekset, yrtit ja mausteet.
