Los delicados quesos de crema y cuajada son indispensables para postres, panecillos, ensaladas o platos principales. Son muy diferentes de los quesos blandos y procesados ordinarios, por lo que es simplemente imposible reemplazar uno por otro. ¡Hablemos de los tipos más populares!
Quesos cuajados para nata, tartas y tartas de queso
Para los postres, el requesón es la mejor opción. Son muy delicados, se baten fácilmente con otros ingredientes y complementan armoniosamente el sabor.
Fromage Blanc
El requesón francés es ideal para productos horneados y otros postres. Está elaborado con leche, masa madre y cuajo. Esta es una opción neutra muy simple que puede usarse como sustituto de la cuajada regular.
Bursen
El queso más delicado elaborado con leche con nata tiene una consistencia cuajada y un sabor ligeramente salado. Independientemente, es ideal para pasteles y tartas de queso. Aunque a menudo se hace con hierbas, tomates y otros aditivos, para ensaladas y aperitivos. Contenido calórico: alrededor de 400 kcal.
Kaymak
El queso blando Kaymak se prepara a base del producto lácteo fermentado del mismo nombre, y es especialmente común en el Cáucaso. El sabor ligero y agradable se vuelve más salado a medida que aumenta el período de envejecimiento. Kaymak hace excelentes cremas y salsas, aunque en general es muy versátil.
Petit-Suisse
El queso francés Le petit-suisse tiene un sabor dulce y es perfecto para hornear. La leche de vaca está enriquecida con crema espesa, ¡y esta es una receta antigua de la Edad Media!
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Queso crema para sushi
Estos quesos cremosos son tradicionalmente más grasos, salados, con un sabor neutro y suave. ¡Recomendamos probar estas variedades!
Filadelfia
Este queso crema más popular está hecho con leche y crema de la más alta calidad. Combina bien con mariscos, pescados y verduras frescas. Su contenido calórico promedia unas 253 kcal. El único inconveniente significativo de Filadelfia es su precio, especialmente debido a las dificultades logísticas.
Mascarpone
Este es uno de los quesos cremosos más ricos en calorías con un aroma lechoso distintivo. Se utiliza con éxito en todos los campos culinarios, desde panecillos hasta tartas de queso gourmet. Mascarpone tiene un regusto dulzón delicado. La receta clásica incluso incluye crema de leche de búfala.
Ricotta
A diferencia del mascarpone, en ricotta, por el contrario, hay un mínimo de calorías - 174. Este es un queso italiano, que ahora se produce a partir de diferentes tipos de leche. Además, en la producción se utiliza agua de mar, que le da el mismo sabor salado y hace que el queso sea aún más saludable.
Buko
Queso crema doméstico neutro, que agrada con la variedad de la línea. En particular, se produce en diferentes contenidos de grasa, por lo que siempre puede elegir una opción para usted. Entre las ventajas se encuentra un precio asequible. Contiene leche, nata y masa madre.
Cremette
Ampliamente disponible en cualquier supermercado, el queso crema se vende en prácticos paquetes pequeños. Mantiene bien la forma de los rollos, tiene un sabor neutro simple e incluso un principiante puede manejarlo.
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Queso crema y cuajada para ensaladas
Para ensaladas, literalmente todo lo que quieras es adecuado. Después de todo, la armonía del sabor depende de la combinación de productos en su conjunto, y no solo del queso. ¡Presta atención a estas opciones!
Queso feta
El queso feta griego es un fiel compañero de la ensalada griega y otras recetas locales. La consistencia del queso feta se asemeja al requesón prensado, pero mucho más salado. Se lee una acidez pronunciada en el sabor. El contenido calórico medio es de unas 260 kcal. Por cierto, antes, el feta real se hacía solo con leche de cabra u oveja, pero ahora ya no es tan estricto.
Manuri
Otro queso griego, pero esta vez más cremoso y mucho menos salado que el feta.Es muy suave y tierno y se suele elaborar con leche de cabra u oveja. El contenido calórico del manuri suele oscilar entre 300 y 400 kcal. La textura es tal que no debe desmoronarse al cortar.
Shavru
El queso crema delicado se revela mejor en ensaladas y aperitivos. Pero también se puede utilizar en platos principales e incluso postres. Este es un queso de cabra tierno, que es solo un buen lugar para comenzar a familiarizarse con los quesos de este segmento.
Almette
El requesón de vaca se produce en su forma pura y con varios aditivos de especias y hierbas. Está a base de leche y yogur natural, que aporta una consistencia suave y homogénea. Almette es muy similar en textura y apariencia al requesón.
Mizithra
Este queso delicado y desmenuzable se tritura en ensaladas o se seca en sal para rallarlo. Necesita suero, leche y nata calientes. Hay varias variedades de Mizithra, incluida la agria. Contenido de calorías: alrededor de 198 kcal.
