Las ensaladas de arroz pueden ser económicas y abundantes, festivas y ligeras, dietéticas o gourmet. ¡Las recetas que hemos recopilado le permitirán diversificar su menú sin ningún problema adicional!
1. Ensalada con arroz "Golden Lake"
Se le agrega una ensalada mongol muy interesante, que está hecha de arroz hervido y carne, y se le agrega cúrcuma molida para obtener un color dorado.
Necesitará: 0.5 tazas de arroz, 250 g de ternera, 120 g de queso duro, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1-2 dientes de ajo, 1.3 cdtas. cúrcuma molida, 1 cucharadita. azúcar, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, 1.5 cucharadas. l. jugo de limón, 5 cucharadas. l. mayonesa, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: En primer lugar, marinar las zanahorias, rallar la verdura en un rallador grueso, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con ajo picado, sal y azúcar. Pasados los 15 minutos, exprime las zanahorias, vierte sobre las claras de huevo ralladas con el jugo desprendido. Cuece el arroz en agua con una pizca de sal y una tercera cucharadita de cúrcuma. Cortar la ternera en dados, la cebolla en mitades, sofreír en aceite con la cúrcuma restante.
Coloque las zanahorias en el fondo de la ensaladera, luego alise la capa de queso rallado, claras de huevo, carne frita con cebolla, arroz. Cubra cada capa con mayonesa. Antes de servir, cubrir la ensaladera con un plato y darle la vuelta para que quede la ensalada encima, espolvorear con las yemas ralladas en un rallador fino por todos lados.
2. Ensalada de pescado con arroz y salmón rosado
El salmón rosado en esta ensalada se puede reemplazar con cualquier otro pescado enlatado en aceite.
Necesitará: 1 lata de salmón rosado en aceite, 4 huevos duros, 220 g de papilla de arroz desmenuzable, 110 g de queso duro, 4-5 cucharadas. l. crema agria, 1 cucharadita. mostaza, 0.5 cucharaditas. jugo de limon.
Preparación: Saque el pescado del frasco, divídalo en trozos pequeños con un tenedor, transfiéralo a una ensaladera con huevos finamente picados, cebollas y arroz hervido. Condimente con una mezcla de crema agria, mostaza y jugo de limón.
3. Ensalada de cangrejo con arroz
Un verdadero clásico culinario es una ensalada a base de arroz, palitos de cangrejo y maíz enlatado.
Necesitará: 250 g de palitos de cangrejo, 1 taza de arroz hervido, 2 huevos duros, 1 lata de maíz enlatado, 1 pepino, mayonesa, pimienta negra molida.
Preparación: Agregue palitos de cangrejo en cubitos, pepino y huevos a un tazón de arroz cocido. Agrega el maíz sin líquido, la pimienta molida y sazona con mayonesa.
4. Ensalada de arroz, conservas de pescado y piña
Las piñas enlatadas deben enjuagarse con agua limpia y secarse con paños de cocina antes de agregarlas a la ensalada.
Necesitará: 1 lata de caballa en aceite, 4 huevos duros, 1 vaso de arroz desmenuzado hervido, 1 cebolla, 1 lata de piña en almíbar, mayonesa.
Preparación: Triturar el pescado en una licuadora, mezclar con las cebollas picadas, la papilla de arroz enfriada, los huevos rallados y las piñas finamente picadas. Agregue la mayonesa y déjela reposar durante unos minutos, sírvala en una ensaladera o úntela sobre crutones de pan blanco.
5. Ensalada tibia con arroz integral
Hay un ingrediente muy inesperado en esta ensalada: el tocino frito, que le da un sabor y aroma inusuales.
Necesitará: 2 tazas de arroz integral cocido, 1 cebolla, 130 g de tocino, 2 cucharaditas. mostaza, caldo de verduras, 1 cucharada. l. mantequilla, especias.
Preparación: Freír las rodajas finas de tocino hasta que estén crujientes, transferirlas a un plato. En el resto de la grasa, sofreír la cebolla picada, verter el caldo y añadir las especias. Cuando hierva, agregue el arroz y la mantequilla y cocine por 10 minutos. Sirve en una ensaladera, decora con tocino frito y hierbas picadas.
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6. Ensalada de arroz y salchicha
La salchicha hervida en esta receta se puede reemplazar con una rebanada de carne hervida o al horno.
Necesitará: 250 g de salchicha hervida, 1 lata de maíz, 1 manojo de perejil, 1 vaso de papilla de arroz desmenuzado, 2-3 encurtidos, mayonesa, 1 cucharadita. frijoles mostaza, 1 diente de ajo.
Preparación: Ponga la salchicha picada y los pepinos en cubos pequeños en una ensaladera, corte el perejil más pequeño, agregue el arroz y el maíz. Mezclar mayonesa con mostaza y ajo, ensalada de campo.
7. Ensalada de arroz, arenque y kiwi
En lugar de kiwi, se pueden agregar champiñones en escabeche o pepinos a la ensalada, resultará no menos sabroso.
Necesitará: 250 g de arroz hervido, 180 g de filetes de arenque, 2 kiwis, 3 huevos duros, 0,5 cebollas rojas, 3-4 cucharadas. l. crema agria al 20%, 0.5 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. mostaza de Dijon.
Preparación: Mezclar y dejar durante 15 minutos la cebolla finamente picada, la pulpa de kiwi y las rodajas finas de arenque. Transfiera a una ensaladera con arroz, huevos rallados, sal y campos con salsa de crema agria y mostaza.
8. Ensalada de arroz y mariscos "Overseas"
Una ensalada muy sabrosa y ligera, que será apropiada no solo en una mesa festiva, sino que también se puede servir para la cena como plato principal.
Necesitará: 1 taza de arroz hervido, 150 g de camarones pelados, 2 canales de calamar hervidas, 1 diente de ajo, 120 g de queso duro, 2 huevos duros, 2 tomates, 2 cucharadas. l. caviar de proteína negra para decoración, mayonesa.
Preparación: Pasar las canales de calamar por una picadora de carne, combinar con un par de cucharadas de mayonesa y ajo, picado en cubos pequeños. Poner arroz en un plato en la primera capa, untar con mayonesa y cubrir con gambas. La segunda capa es de calamar con mayonesa, espolvorear con cubitos de tomate, pincelar con mayonesa, moler con queso rallado. Corta la parte superior y los lados de la lechuga con huevos rallados medianos y caviar de proteína negra.
9. Ensalada de arroz e hígado
El hígado de pollo es ideal para preparar este platillo, con él la ensalada resultará muy delicada en sabor.
Necesitará: 1,5 tazas de arroz hervido, 500 g de hígado de pollo, 2-3 cebollas, 1 manojo de eneldo, mayonesa, 1 manojo de cebollas verdes.
Preparación: Los ingredientes de la ensalada se pueden mezclar o superponer con mayonesa. La secuencia es fácil de recordar: hígado cocido rallado, cebollas fritas, arroz, cebollas verdes picadas, huevos rallados y eneldo.
10. Ensalada de carne y arroz negro salvaje
Los adeptos al estilo de vida saludable recomiendan incluir esta ensalada en el menú de los días de ayuno.
Necesitará:
Para la ensalada: 0,5 kg de solomillo de ternera, 100 g de arroz integral, 1 cebolla grande, 0,4 manojo de cebolletas, 250 g de tomates cherry.
Para repostar: 2 cucharadas. l. jugo de limón, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 0.3 cucharaditas. miel, 20 ml de salsa Worcester, 1 diente de ajo, una pizca de chile molido.
Preparación: Mientras el arroz y la carne hierven (¡en ollas separadas!), En una licuadora, combine el jugo de limón con miel, salsa Worcestershire, aceite de oliva, chile en polvo y ajo. Cortar la carne enfriada en tiras finas, agregar al arroz, la cebolla cortada en mitades y las rodajas de tomate. Vierta el aderezo, espolvoree con cebollas verdes.
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11. Ensalada con arroz y filete de pollo
En lugar de pechuga de pollo, puede usar carne de conejo o filetes de pavo.
Necesitará: 1 pechuga de pollo, 0.5 tazas de avena de arroz, 3 huevos duros, 2 zanahorias, 220 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 260 ml de mayonesa, perejil.
Preparación: Rallar la pechuga de pollo con especias y aceite vegetal, hornear en el horno, luego enfriar, cortar en cubos, transferir a un plato plano, suave. Sazone la mayonesa con ajo y hierbas picadas, frote sobre todas las capas de la ensalada. Ponga arroz, huevos y zanahorias rallados en un rallador mediano, queso finamente rallado encima de la carne.
12. Ensalada de cangrejo con arroz y tomates
Los tomates demasiado jugosos no son adecuados para esta ensalada; elija frutas densas y carnosas.
Necesitará: 200 g de arroz, 1 lata de elote enlatado, 2 tomates, 220 g de palitos de cangrejo, 1 lima, una pizca de ralladura de limón, lechuga al gusto, 1 diente de ajo, 3 cucharadas. l. aceite de oliva.
Preparación: Hervir el arroz, enjuagar con agua fría y poner en un colador. Poner ajo picado, ralladura de cítricos, pimienta molida, un par de cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva en un recipiente de vidrio, agitar bien varias veces.Combine el arroz, los palitos de cangrejo cortados en cubitos y los tomates, la lechuga picada a mano y cubra con el aderezo de aceite de lima.
13. Ensalada de arroz al estilo japonés
El sabor de esta ensalada con arroz no es en absoluto inferior al famoso sushi, pero es mucho más fácil y rápido de preparar.
Necesitará: 300 g de arroz hervido, 250 g de pescado rojo ligeramente salado, 2 pepinos frescos, 1 aguacate, 220 g de queso crema, 70 ml de crema espesa, 3 huevos duros, 1 cucharadita. wasabi, salsa de soja para servir.
Preparación: Combine el queso crema con la crema y el wasabi, luego agregue todo el arroz. Poner la mitad de la masa de crema de arroz en una ensaladera, distribuir, en capas, el pescado cortado en cubitos, la pulpa de aguacate, los huevos rallados. Cubre la ensalada con el arroz restante, decora con rodajas finas de pepino.
14. Ensalada de carne con arroz
A menudo, las ensaladas de carne se preparan a base de verduras hervidas, pero con arroz resulta mucho más sabroso.
Necesitará: 300 g de filete de pollo al horno, 1 lata de piña en almíbar, 1 lata de maíz, 250 g de arroz hervido, 1 pepino. Aderezo: 120 ml cada uno de crema agria grasa y mayonesa casera.
Preparación: Transfiera la carne, cortada en cubos medianos, a un bol con arroz desmenuzado, agregue allí los trozos de maíz y piña. Cortar los pepinos en cubos pequeños, verter en la ensalada y sazonar con crema agria y salsa de mayonesa.
15. Ensalada de arroz y pescado ahumado "Log"
Recoja esta ensalada en una fuente grande ovalada en forma de tronco, resultará no solo deliciosa, sino también muy hermosa.
Necesitará: 1 vaso de arroz hervido, 2 zanahorias, 2 huevos, 250 g de arenque ahumado, 1 cebolla, 2 quesos procesados, mayonesa, 0,5 manojo de eneldo, 0,5 tazas de pan rallado de centeno.
Preparación: En el arroz hervido aún caliente, agregue el queso procesado, transfiéralo a una hoja de film transparente y alise con una espátula. Zanahorias sódicas hervidas en un rallador fino, mezclar con mayonesa y esparcir sobre el arroz, presionando ligeramente con una espátula. A continuación, esparza los filetes de pescado finamente picados mezclados con eneldo picado y cebolla, unte con mayonesa. Envuelva en un rollo, refrigere durante la noche. Antes de servir, retire la película, cubra la ensalada por toda la superficie con pan rallado.
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16. Ensalada de arroz con hígado de bacalao
Una ensalada abundante y saludable elaborada con un manjar reconocido: el hígado de bacalao y el arroz, que absorberá el exceso de grasa y hará que el plato sea más sabroso y apetitoso.
Necesitará: 250 g de hígado de bacalao, 1 vaso de arroz cocido, 1 cebolla grande, 3 tomates con carne, 3 huevos duros, 0,5 latas de guisantes, 3 encurtidos.
Preparación: Coloque el arroz cocido desmenuzado, los huevos cortados en cubitos, las cebollas, los tomates y los pepinos y los guisantes en un tazón grande. Agregue el hígado de bacalao finamente picado, sazone con aceite de lata.
17. Ensalada de arroz y espadines
El arroz va bien con cualquier comida, incluso con espadines, que son el principal sabor "violín" de esta ensalada.
Necesitará: 1 lata de espadín en aceite, 0,5 latas de guisantes enlatados, 1 pepino fresco, 250 g de arroz hervido, 2 huevos duros, 4 ramitas de eneldo, mayonesa.
Preparación: Cortar los espadines en trozos pequeños, picar los huevos y el pepino en cubos. Combine los alimentos picados con arroz, guisantes y mayonesa, decore con eneldo.
18. Ensalada de arroz y krill
La carne de krill tiene un aroma y un sabor delicado que, cuando se combina con arroz y una jugosa manzana agridulce, se vuelve aún más apetecible.
Necesitará: 300 g de carne de krill, 220 g de arroz cocido, 1 pepino, 2 huevos duros, 1 manzana verde grande, mayonesa.
Preparación: Escurrir el líquido del krill, triturar con un tenedor, mezclar con la manzana picada, el pepino y los huevos. Agrega el arroz enfriado, sazona la ensalada con mayonesa.
19. Ensalada de arroz y setas
Una apetitosa y jugosa ensalada elaborada con productos familiares que suelen encontrarse en todas las cocinas.
Necesitará: 200 g de champiñones, 180 g de pepinos en escabeche, 200 g de gachas de arroz sueltas, 2 huevos duros, 4 cucharadas. l. guisantes, 0.5 cebollas moradas, 2 cucharadas. l. mayonesa y crema agria.
Preparación: Picar finamente los champiñones y las cebollas, freír en aceite vegetal. Cortar los huevos en cubos pequeños, los pepinos en tiras, mezclar con los champiñones y las cebollas, el arroz enfriado, los guisantes y el aderezo de crema agria y mayonesa.
20. Ensalada de arroz y pescado rojo
Una ensalada exquisita y nada asequible de arroz, pescado rojo y caviar. ¡Sabor indescriptible de las vacaciones!
Necesitará: 1 vaso de arroz hervido, 2 pepinos frescos, 3-4 huevos duros, 1 cebolla morada, 100 g de caviar rojo, mayonesa, 220 g de trucha ligeramente salada.
Preparación: Corte la cebolla en mitades delgadas, vierta agua hirviendo durante un par de minutos, colóquela en un colador y luego transfiérala a una ensaladera. Cortar huevos, pepinos y carne de trucha sin piel y huesos en cubos, enviar a un bol con cebollas. Condimentar la ensalada con mayonesa, poner en un plato con un aro de servir, esparcir el caviar rojo con la capa superior.