Para la vinificación se utilizan variedades de uva especiales. Se diferencian en sabor, textura, tiempo de maduración y detalles de procesamiento. Para facilitarle la navegación, hemos recopilado un gran catálogo de las mejores variedades de uva para vino con fotos, nombres y descripciones.
Variedades de uva para vino blanco
El vino blanco es menos denso y rico, tiene menos taninos y el sabor es más suave que el del tinto. ¡Te diremos a qué variedades es mejor prestar atención!
Chardonnay
La variedad europea más popular y versátil para todas las ocasiones. Es adecuado para la elaboración de vinos con diferentes notas frutales y florales, y también se utiliza para mejorar el sabor del champán.
Bianca
El vino de Bianca tiene notas ligeras de almendra y vainilla. Y si necesitas algo menos empalagoso, la variedad combina bien con otros salados en mezclas.
Aligote
La variedad francesa es buena para vinos de mesa, mezclas, champán y jugos de alta calidad. Sus bayas se distinguen inmediatamente por un color amarillo verdoso con puntos oscuros.
Sauvignon blanc
Una variedad muy armoniosa y equilibrada, no demasiado exigente. Pero es fundamental cosechar a tiempo, de lo contrario perderá sus cualidades.
Moscatel
Una de las variedades más antiguas se cultivó en Egipto y Siria. El alto contenido de azúcar y el excelente sabor superan su capricho y las caprichosas condiciones climáticas.
Variedades de uva para vino tinto
Los vinos tintos son siempre brillantes y ricos, ricos en antocianinas y taninos naturales. Son saludables, ricos en antioxidantes y, después de todo, ¡son simplemente muy buenos!
Bastardo
La variedad portuguesa se difundió ampliamente en nuestras latitudes en el siglo XIX. En Crimea, incluso se creó un híbrido nuevo y más resistente, Bastardo Magarachsky.
Merlot
El híbrido francés tiene un sabor muy expresivo y sutiles notas de hierba mora. Incluso las bayas en sí mismas son muy hermosas: suaves, uniformes, con una capa cerosa.
Pinot Noir
La variedad de rendimiento crece mal en las tierras bajas, pero por lo demás casi no causa problemas. Además de su interesante sabor, también tiene un jugo casi incoloro y un interesante color de las hojas inferiores.
Mourvedre
Los racimos grandes y densos de una variedad fructífera se pueden reconocer incluso externamente. El vino resulta muy rico, pero a la vez sobrio y armonioso.
Isabel
Otra uva de fama mundial produce un rico jugo rosado con regusto a fresa. De él se elaboran delicados vinos dulces y, debido al alto contenido de nutrientes, incluso se utiliza en medicina.
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Variedades de uva elite para vino
Los vinos de élite se distinguen por un sabor más delicado, elegante e interesante. Cada variedad tiene su propio sabor que la hace tan valiosa.
Ternovy
Esta variedad tardía de élite destaca por su pulpa jugosa y carnosa, su sabor armonioso y su delicado aroma. Por cierto, también se utiliza en la cría para aumentar la resistencia a las heladas de los híbridos.
Riesling
Líder indiscutible entre las variedades blancas en todos los aspectos. Su sabor es muy complejo y multifacético, por lo que es ideal para vinos de élite.
Sangiovese
La variedad roja amante del calor se usa sola o en mezclas interesantes. Esta uva es tan popular que hay docenas de clones similares en ella, y ninguno ha podido aproximarse completamente al original.
Carmenere
La antigua variedad francesa ahora se cultiva solo en viñedos raros. Es susceptible a la intemperie y las enfermedades, sus bayas son bastante pequeñas, pero son muy sabrosas, nada azucaradas y son aptas para vinos rosados y tintos.
Albariño
La variedad blanca es ideal para vinos con notas frutales o cítricas. Tiene un aroma muy expresivo y rico sabor en armonía con el marisco.
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Las mejores variedades de uva de vinificación para la región de Moscú.
Los suburbios son lo suficientemente cálidos, húmedos y soleados para cultivar uvas sin ningún problema. Por supuesto, las condiciones no son tan favorables como en el sur, ¡pero definitivamente encontrará mucho para elegir!
Zilga
La variedad sin pretensiones es perfecta incluso para enólogos novatos, porque es casi imposible estropearla. Es adecuado no solo para el vino, sino también para las necesidades gastronómicas.
Rkatsiteli
Las populares uvas georgianas se utilizan para vinos varietales semidulces, añejos y de mesa. De él se obtienen muy buenos materiales de vino de coñac.
Cristal
Las uvas de alto rendimiento producen hermosas bayas de color amarillo verdoso con poca azúcar. Es adecuado para vinos secos comunes y jerez.
Marinovsky
Una variedad sin pretensiones resistente a las heladas casi no reacciona a los cambios climáticos. En el gusto y el olfato se leen notas de uvas de Amur.
Dublyansky
La principal ventaja de esta variedad es su mayor resistencia a las enfermedades, por lo que es adecuada incluso para principiantes. Sabe a uva técnica versátil con aroma a miel y nuez moscada.
Las mejores variedades de uva de vinificación para los Urales y Siberia.
En los Urales y Siberia, es necesario tener en cuenta el clima específico, la falta de sol y las posibles heladas. La elección es muy limitada, ¡pero esto no significa que no exista!
Alfa
Una variedad muy sencilla y resistente a las heladas a primera vista se parece a Isabella. Tiene un expresivo sabor a nuez moscada y es excelente no solo para vino, sino también para jugos con compotas.
Dobrynya
Bajo la nieve, esta uva puede soportar con seguridad incluso -35 grados, por lo que en el norte se ha arraigado bien. Incluso en la maduración temprana, todavía se las arregla para ganar un 22% de azúcar.
Amurskiy
La variedad doméstica más resistente a las heladas ofrece una cosecha increíble en el Lejano Oriente y en las regiones más septentrionales. Gracias a los cuidados adecuados, el peso de cada racimo puede alcanzar los 500 g.
Perla Saba
La antigua variedad húngara se obtuvo casi por accidente, pero resultó ser un éxito sorprendente. Cuando madura temprano, tiene un increíble sabor a bayas.
Ontario
La variedad versátil se cultiva tanto como variedad técnica como variedad de mesa. Fue criado en Estados Unidos para que pudiera crecer sin refugio incluso a -30 grados.
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Las mejores variedades de uva de vinificación para Crimea.
Crimea tiene las condiciones ideales para los viñedos, por lo que la elección de variedades es mucho más amplia y variada. Ofrecemos algunos de los más exitosos.
Aleatico
La variedad termófila se encuentra a menudo en Crimea, aunque en general no es muy conocida. Las bayas maduras contienen casi un récord de contenido de azúcar, hasta un 35%.
Barbera
La variedad italiana es atractiva no solo por su sabor, sino también por su absoluta sencillez para el tipo de suelo. Es bajo en azúcar, por lo que es bueno para vinos secos y licuados.
Saperavi
La antigua variedad georgiana se considera legítimamente un clásico. Es tan famoso por su sabor y jugosidad que se le perdona fácilmente su sensibilidad a la humedad y las enfermedades fúngicas.
Furmint
La variedad húngara es muy adecuada para vinos añejos de mesa y vinos de postre tipo Tokay. En Crimea, se vuelve aún más azucarado, con un rico sabor.
Hindú
La variedad iraní se cultiva para vinos semidulces y de postre, así como para variedades más fuertes. Las bayas grandes y redondeadas dan un jugo rojizo y ligeramente ácido.
