Los platos más simples son los más difíciles de cocinar realmente bien. Para freír huevos, solo necesitas romper algunos huevos en una sartén. Pero para hacerlo perfecto, ¡tienes que intentarlo! ¡Revelamos los principales secretos que utilizan los chefs!
Cómo hacer huevos fritos perfectos
1. Elija solo huevos frescos. La clara debe ser firme y no fluida, y la yema debe ser de color amarillo pálido y convexa;
2. Antes de cocinar, saque los huevos del refrigerador para calentarlos a temperatura ambiente;
3. Caliente el aceite con mucha antelación para que se esparza uniformemente sobre la superficie;
4. Asegúrese de que su aceite sea adecuado para el tratamiento térmico. Por ejemplo, algunos tipos de aceitunas en una sartén estropean y estropean el plato;
5. Pruebe una mezcla de verduras y mantequilla, aproximadamente 1: 1. La verdura dará la temperatura deseada y cremosa, un sabor agradable;
6. Jamie Oliver recomienda no ahorrar en la cantidad de aceite y luego simplemente eliminar el exceso con una toalla de papel;
7. Para mantener la yema intacta, rompa la cáscara sobre una mesa plana, no con un cuchillo;
8. Lucinda Scala Queen, creadora de libros de cocina, cree que es necesario agregar una cucharada de agua a un huevo. Esto hará que la proteína sea más tierna;
9. Freír los huevos a fuego medio y no tapar inmediatamente si no quiere yema dura;
10. Para los huevos fritos clásicos, la tapa se puede poner en aproximadamente un minuto;
11. Cocine el plato debajo de la tapa durante 1-2 minutos, según sus preferencias para freír;
12. Para hacer huevos revueltos con una textura delicada e impecablemente suave, rompa los huevos en mantequilla ligeramente tibia, mantenga el fuego bajo y fría por más tiempo. Así es exactamente como aconseja cocinar el chef francés de fama mundial Fernand Poin;
13. Si los huevos revueltos ya han comenzado a arder por un lado y la parte superior aún está casi cruda, déle la vuelta durante 30 segundos, la yema del interior seguirá siendo un poco líquida;
14. Otra opción es verter sobre la proteína frita con aceite caliente, sobre la que se cuecen los huevos;
15. Para quitar suavemente los huevos, elija omóplatos suaves pero delgados. Por ejemplo, silicona;
16. Sal y pimienta con huevos fritos en el plato. Según Gordon Ramsay, esto ayudará a preservar la textura y el color;
17. Experimente con recetas. Agregue tomates, espinacas, todo tipo de verduras, hierbas y especias.
