En los últimos años, la popularidad de un producto tan inusual como la kombucha se ha disparado. Una bebida refrescante y curativa es herencia de los pueblos orientales. Y así, la moda volvió a hacer un círculo y recibió un nuevo nombre: kombucha. ¡Pero incluso ahora, no todos entienden cómo desarrollar una curiosidad, qué tipo de cuidado requiere y qué opciones de uso existen!
Características clave
No es del todo correcto llamar a la kombucha una planta, y ni siquiera es un hongo. Anteriormente, se creía que se trataba de un solo organismo, al que se le dio el nombre de "medusomicetos". Pero aún más interesante: es una simbiosis de un hongo de levadura con una bacteria. Además, no existe una composición exacta y no puede serlo, porque tanto los hongos como las bacterias pueden ser de géneros completamente diferentes.
La medicina tradicional china utiliza la kombucha desde antes de Cristo. Fue desde allí, dos décadas después, que se dirigió al Lejano Oriente y luego a Europa. Se consideraba una bebida de inmortalidad y un verdadero elixir curativo.
Externamente, la Kombucha se asemeja a una medusa, desde cuya cúpula lisa divergen los hilos. El color varía de amarillo pálido a rosado o pardusco. Si se cultiva en casa en un frasco, se parece bastante a un panqueque de varias capas, pero esto no afecta el sabor de ninguna manera.
Características beneficiosas
La kombucha fortalece el sistema inmunológico y alivia la inflamación, limpia el cuerpo y mejora la actividad cerebral. Con el uso regular, la piel y el cabello mejoran notablemente, la presión arterial disminuye y los dolores de cabeza desaparecen. Se cree que la kombucha incluso es capaz de destruir hongos, bacterias y virus.
Kombucha estabiliza la actividad del sistema nervioso, se recomienda para insomnio, hipertensión, dolor de garganta. Es un diurético eficaz, incluso para problemas renales. Después de todo, es solo una forma agradable de refrescarse en el calor del verano.
¿Qué debe hacer una mujer en la casa?
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Tres veces al día, beba medio vaso de miel para aliviar el dolor en la gastritis. Beber 4-5 vasos al día para adelgazar y consolidar los resultados de la dieta. Pero un enfoque integrado y una dieta saludable en general son importantes aquí.
Se aplica un trozo de hongo para deshacerse de la inflamación, supuración, hongos o uña encarnada. Para el brillo y la salud del cabello, se enjuagan periódicamente con infusión. Y para deshacerse de la caspa y la caída del cabello, frote la infusión en el cuero cabelludo.
Cuidado de la kombucha
Medusomycete es muy modesto, por lo que es difícil estropearlo con un cuidado inadecuado. Pero para que la bebida sea realmente lo que esperas, ¡te recomendamos que sigas las siguientes reglas!
Reproducción
La forma más fácil de conseguir una kombucha de otra es la misma, porque crece y todavía hay que dividirla. Esto tendrá que hacerse en cualquier caso, de lo contrario, en el futuro simplemente ocupará toda la capacidad. Por cierto, el hongo viejo se puede guardar y usar de nuevo más tarde. Para hacer esto, llénelo con una pequeña cantidad de solución y póngalo en el refrigerador.
Creciente
Cultivar un hongo no funcionará en absoluto sin nada; necesitará al menos una kombucha preparada. Viértela en un frasco, cúbrela con una gasa y déjala en la habitación. Después de un par de semanas, aparecerá una película que crecerá gradualmente. Tenga en cuenta que al principio la bebida no será tan rica y saludable, porque las bacterias necesitan tiempo.
Capacidad
Un frasco de tres litros es mejor tanto por el volumen como porque es de vidrio fácil de limpiar. El hongo necesita un acceso constante al oxígeno, por lo que generalmente el recipiente se cubre con una gasa. Es mejor colocar un nuevo hongo en una solución existente y agregarle fresco.
Solución
El té dulce se usa tradicionalmente porque la infusión le da a la bebida un sabor característico y las bacterias necesitan el azúcar para sus funciones vitales. El té debe estar a temperatura ambiente, y el azúcar debe estar completamente disuelto, de lo contrario sus granos dejarán quemaduras superficiales.
Temperatura e iluminación
Es importante encontrar un equilibrio entre el calor y el sobrecalentamiento, porque la temperatura ideal ronda los 25 grados. Pero la luz solar directa y el vecindario con calentador están contraindicados para el hongo. Una solución demasiado caliente puede matar las bacterias y una fría inhibe el desarrollo.
Enfermedades
Manipule el hongo con cuidado, porque todo daño mecánico afecta el sabor de la bebida. Si el problema persiste, deje que se recupere un poco en una pequeña cantidad de solución concentrada.
La bebida no debe consumirse si la superficie superior del hongo se vuelve marrón o la solución se vuelve turbia repentinamente. Si la habitación está demasiado fría o el frasco ha sido expuesto al sol, puede "florecer" y aparecerán algas finas o moho en el interior. En verano, el hongo es atacado con entusiasmo por los mosquitos, así que asegúrese de que la lata esté bien cubierta.
Bebida lista
Asegúrese de drenar la solución con regularidad para que no se vuelva demasiado ácida o vinagre. En climas fríos, una vez a la semana, y en climas cálidos, dos. Enjuague el hongo periódicamente con agua fría, controle su estado y sepárelo a medida que crece. La kombucha terminada se puede almacenar hasta por 2 meses en cualquier recipiente no metálico.
Receta de kombuchi
El sabor de la bebida depende directamente de la solución que use. La opción clásica es preparar 4 cucharadas de té de hojas sueltas por volumen estándar. Esta cantidad requerirá aproximadamente un vaso de azúcar. Puede experimentar con té verde, compota, jugo, escaramujos, infusiones de hierbas.
Evite la manzanilla, la salvia y otras hierbas con alto contenido de aceites esenciales, porque cambian la estructura de la bebida durante la fermentación. Pruebe mermelada, conservas o miel en lugar de azúcar. Al cambiar el líquido, deje algo de la bebida anterior para que el proceso sea más activo.
Comer Kombucha
Se recomienda no mezclar la bebida con la comida y esperar al menos 2 horas antes o después. Para mejorar la digestión y comenzar los procesos metabólicos, beba un vaso por la mañana en ayunas. Y para conciliar el sueño lo antes posible y dormir mejor, por la noche antes del descanso.
La kombucha debe descartarse para personas con úlceras o alta acidez de estómago. Disminuye la presión arterial, por lo que la hipotensión también es una contraindicación significativa. Evite los productos de fermentación para la diabetes o las enfermedades fúngicas.
