Τα ντελικάτα τυριά κρέμας και τυρόπηγματος είναι απαραίτητα για επιδόρπια, ρολά, σαλάτες ή κυρίως πιάτα. Διαφέρουν πολύ από τα συνηθισμένα μαλακά και επεξεργασμένα τυριά, οπότε είναι απλά αδύνατο να αντικατασταθεί το ένα με το άλλο. Ας μιλήσουμε για τους πιο δημοφιλείς τύπους!
Τυριά από τυρόπηγμα για κρέμα, κέικ και τυρόπιτα
Για επιδόρπια, το τυρί cottage είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι πολύ ευαίσθητα, χτυπιούνται εύκολα με άλλα συστατικά και συμπληρώνουν αρμονικά τη γεύση.
Fromage Blanc
Το γαλλικό τυρί γάλακτος είναι εξαιρετικό για αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια. Είναι φτιαγμένο από γάλα, προζύμι και πυτιά. Αυτή είναι μια πολύ απλή ουδέτερη επιλογή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κανονικού τυροπήγματος.
Bursen
Το πιο λεπτό τυρί φτιαγμένο από γάλα με κρέμα έχει μια συνοχή από τυρόπηγμα και μια ελαφρώς αλμυρή γεύση. Ανεξάρτητα από αυτό, είναι υπέροχο για κέικ και τυρόπιτες. Αν και γίνεται συχνά με βότανα, ντομάτες και άλλα πρόσθετα - για σαλάτες και ορεκτικά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 400 kcal.
Καϊμάκ
Το μαλακό τυρί Kaymak παρασκευάζεται με βάση το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με το ίδιο όνομα και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στον Καύκασο. Η ελαφριά και ευχάριστη γεύση γίνεται πιο αλμυρή καθώς αυξάνεται η περίοδος γήρανσης. Το Kaymak φτιάχνει εξαιρετικές κρέμες και σάλτσες, αν και είναι πολύ ευπροσάρμοστο συνολικά.
Petit-Suisse
Το γαλλικό τυρί Le petit-suisse έχει γλυκιά γεύση και είναι ιδανικό για ψήσιμο. Το αγελαδινό γάλα είναι εμπλουτισμένο με παχιά κρέμα, και αυτή είναι μια παλιά συνταγή του Μεσαίωνα!
Ποικιλίες και τύποι μαλακών τυριών: ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφές
Τυρί κρέμα για σούσι
Τέτοια τυριά κρέμας είναι παραδοσιακά πιο λιπαρά, αλμυρά, με ουδέτερη και ήπια γεύση. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτές τις ποικιλίες!
Φιλαδέλφεια
Αυτό το πιο δημοφιλές τυρί κρέμας παρασκευάζεται από γάλα και κρέμα υψηλής ποιότητας. Ταιριάζει με θαλασσινά, ψάρια και φρέσκα λαχανικά. Η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι κατά μέσο όρο περίπου 253 kcal. Το μόνο σημαντικό μειονέκτημα της Φιλαδέλφειας είναι η τιμή της, ειδικά λόγω των υλικοτεχνικών δυσκολιών.
Μασκαρπόνε
Αυτό είναι ένα από τα πιο θερμιδικά τυριά κρέμας με ξεχωριστό γαλακτώδες άρωμα. Χρησιμοποιείται με επιτυχία σε όλους τους γαστρονομικούς τομείς - από ρολά μέχρι γκουρμέ τυρόπιτες. Το Mascarpone έχει μια λεπτή γλυκιά επίγευση. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει ακόμη και κρέμα γάλακτος βουβάλι.
Ricotta
Σε αντίθεση με το μασκαρπόνε, στη ρικότα, αντίθετα, υπάρχουν ελάχιστες θερμίδες - 174. Πρόκειται για ένα ιταλικό τυρί, το οποίο τώρα παράγεται από διαφορετικούς τύπους γάλακτος. Επιπλέον, στην παραγωγή χρησιμοποιείται θαλασσινό νερό, το οποίο δίνει την ίδια αλμυρή γεύση και κάνει το τυρί ακόμα πιο υγιεινό.
Μπούκο
Ουδέτερο εγχώριο τυρί κρέμα, το οποίο ευχαριστεί με την ποικιλία της σειράς. Συγκεκριμένα, παράγεται σε διαφορετικά λιπαρά, οπότε μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια επιλογή για τον εαυτό σας. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι μια προσιτή τιμή. Περιέχει γάλα, κρέμα γάλακτος και προζύμι.
Cremette
Ευρέως διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ παντοπωλείων, το τυρί κρέμα πωλείται σε βολικές μικρές συσκευασίες. Διατηρεί καλά το σχήμα των ρολών, έχει απλή ουδέτερη γεύση και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.
Τύποι μπλε τυριών: ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφές
Τυρί τυρί και κρέμα γάλακτος για σαλάτες
Για σαλάτες, κυριολεκτικά οτιδήποτε θέλετε είναι κατάλληλο. Εξάλλου, η αρμονία της γεύσης εξαρτάται από το συνδυασμό προϊόντων στο σύνολό τους, και όχι μόνο από το τυρί. Δώστε προσοχή σε αυτές τις επιλογές!
Φέτα
Η ελληνική φέτα είναι πιστός σύντροφος της ελληνικής σαλάτας και άλλων τοπικών συνταγών. Η συνοχή της φέτας μοιάζει με πατητό τυρί cottage, αλλά πολύ πιο αλμυρό. Στη γεύση διαβάζεται μια έντονη ξινίλα. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 260 kcal. Παρεμπιπτόντως, πριν, η πραγματική φέτα φτιάχτηκε μόνο από γάλα αιγοπροβάτων, αλλά τώρα δεν είναι πλέον τόσο αυστηρή.
Μανούρι
Ένα άλλο ελληνικό τυρί, αλλά αυτή τη φορά πιο κρεμώδες και πολύ λιγότερο αλμυρό από τη φέτα.Είναι πολύ μαλακό και τρυφερό και συνήθως φτιάχνεται με κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του manuri κυμαίνεται συχνότερα από 300-400 kcal. Η υφή είναι τέτοια που δεν πρέπει να θρυμματίζεται κατά τον τεμαχισμό.
Σαβρού
Το λεπτό τυρί κρέμας αποκαλύπτεται καλύτερα σε σαλάτες και ορεκτικά. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και σε κυρίως πιάτα, ακόμη και σε επιδόρπια. Αυτό είναι ένα μαλακό κατσικίσιο τυρί, το οποίο είναι απλώς ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με τα τυριά αυτού του τμήματος.
Almette
Το τυρί αγελάδας παράγεται σε καθαρή μορφή και με διάφορα πρόσθετα από μπαχαρικά και βότανα. Βασίζεται στο γάλα και το φυσικό γιαούρτι, το οποίο παρέχει απαλή, ομοιογενή σύσταση. Το Almette είναι πολύ παρόμοιο σε υφή και εμφάνιση με το τυρί cottage.
Μυζήθρα
Αυτό το λεπτό θρυμματισμένο τυρί συνθλίβεται σε σαλάτες ή ξηραίνεται σε αλάτι για τρίψιμο. Χρειάζεται ζεστό ορό γάλακτος, γάλα και κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες Μυζήθρα, συμπεριλαμβανομένης της ξινής. Θερμιδικό περιεχόμενο - περίπου 198 kcal.
