Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα ενός τόσο ασυνήθιστου προϊόντος όπως το kombucha έχει εκτοξευτεί στα ύψη. Ένα δροσιστικό και θεραπευτικό ποτό είναι η κληρονομιά των ανατολικών λαών. Και τώρα η μόδα έκανε ξανά έναν κύκλο και πήρε ένα νέο όνομα - κομπούχα. Αλλά ακόμη και τώρα, δεν καταλαβαίνουν όλοι πώς να αναπτύξουν μια περιέργεια, τι είδους φροντίδα απαιτεί και ποιες επιλογές χρήσης υπάρχουν!
Βασικά χαρακτηριστικά
Δεν είναι καθόλου σωστό να ονομάζουμε το kombucha φυτό και δεν είναι καν μανιτάρι. Προηγουμένως, πίστευαν ότι πρόκειται για έναν μόνο οργανισμό, στον οποίο δόθηκε το όνομα "medusomycetes". Αλλά ακόμα πιο ενδιαφέρον: είναι μια συμβίωση ενός μύκητα ζύμης με ένα βακτήριο. Επιπλέον, δεν υπάρχει ακριβής σύνθεση και δεν μπορεί να είναι, γιατί τόσο οι μύκητες όσο και τα βακτήρια μπορεί να είναι τελείως διαφορετικών γενών.
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιεί κομπούχα από το π.Χ. Fromταν από εκεί, δύο δεκαετίες αργότερα, που πήρε το δρόμο για την Άπω Ανατολή και στη συνέχεια για την Ευρώπη. Θεωρήθηκε ποτό αθανασίας και πραγματικό θεραπευτικό ελιξίριο.
Εξωτερικά, το Kombucha μοιάζει με μέδουσα, από τον λείο θόλο της οποίας τα νήματα αποκλίνουν. Το χρώμα κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως ροζ ή καφέ. Εάν καλλιεργηθεί στο σπίτι σε ένα βάζο, μοιάζει περισσότερο με μια πολυστρωματική τηγανίτα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Kombucha ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή, καθαρίζει το σώμα και βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Με την τακτική χρήση, το δέρμα και τα μαλλιά βελτιώνονται αισθητά, η αρτηριακή πίεση μειώνεται και οι πονοκέφαλοι υποχωρούν. Πιστεύεται ότι η κομπούχα είναι ακόμη ικανή να καταστρέψει μύκητες, βακτήρια και ιούς.
Το Kombucha σταθεροποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, συνιστάται για αϋπνία, υπέρταση, πονόλαιμο. Είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό, ακόμη και για προβλήματα στα νεφρά. Άλλωστε, είναι απλώς ένας ευχάριστος τρόπος να δροσιστείτε στη ζέστη του καλοκαιριού.
Τι πρέπει να κάνει μια γυναίκα στο σπίτι;
εθνοεπιστήμη
Τρεις φορές την ημέρα, πίνετε μισό ποτήρι μέλι για να ανακουφίσετε τον πόνο στη γαστρίτιδα. Πίνετε 4-5 ποτήρια την ημέρα για να χάσετε βάρος και να εδραιώσετε τα αποτελέσματα της δίαιτας. Αλλά μια ολοκληρωμένη προσέγγιση και μια υγιεινή διατροφή γενικά είναι σημαντικά εδώ.
Ένα κομμάτι μανιτάρι εφαρμόζεται για να απαλλαγούμε από τη φλεγμονή, τον πυρετό, τον μύκητα ή τα νύχια στα νύχια. Για λάμψη και υγεία των μαλλιών, ξεπλένονται περιοδικά με έγχυση. Και για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και την τριχόπτωση - τρίψτε την έγχυση στο τριχωτό της κεφαλής.
Κομπούχα φροντίδα
Το Medusomycete είναι πολύ ανεπιτήδευτο, επομένως είναι δύσκολο να το χαλάσετε με ακατάλληλη φροντίδα. Αλλά για να είναι το ποτό αυτό που περιμένετε, συνιστούμε να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες!
Αναπαραγωγή
Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε μια κομπούχα από μια άλλη είναι ο ίδιος, επειδή μεγαλώνει και πρέπει ακόμα να χωριστεί. Αυτό θα πρέπει να γίνει σε κάθε περίπτωση, διαφορετικά στο μέλλον θα καταλάβει απλώς ολόκληρη τη χωρητικότητα. Παρεμπιπτόντως, το παλιό μανιτάρι μπορεί να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί ξανά αργότερα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με μια μικρή ποσότητα διαλύματος και βάλτε το στο ψυγείο.
Αυξανόμενη
Η καλλιέργεια μανιταριού δεν θα λειτουργήσει καθόλου χωρίς τίποτα - θα χρειαστείτε τουλάχιστον μια έτοιμη κομπούχα. Ρίξτε το σε ένα βάζο, καλύψτε το με γάζα και αφήστε το στο δωμάτιο. Μετά από μερικές εβδομάδες, θα εμφανιστεί μια ταινία, η οποία σταδιακά θα μεγαλώσει. Λάβετε υπόψη ότι στην αρχή το ποτό δεν θα είναι τόσο πλούσιο και υγιεινό, γιατί τα βακτήρια χρειάζονται χρόνο.
Χωρητικότητα
Ένα βάζο τριών λίτρων είναι καλύτερο τόσο για τον όγκο όσο και επειδή είναι γυαλί που καθαρίζεται εύκολα. Το μανιτάρι χρειάζεται συνεχή πρόσβαση σε οξυγόνο, οπότε συνήθως το δοχείο καλύπτεται με γάζα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα νέο μανιτάρι σε μια υπάρχουσα λύση και να το προσθέσετε φρέσκο σε αυτό.
Λύση
Το γλυκό τσάι χρησιμοποιείται παραδοσιακά, επειδή το ζυθοποιείο δίνει στο ποτό μια χαρακτηριστική γεύση και η ζάχαρη χρειάζεται από τα βακτήρια για τις ζωτικές τους λειτουργίες. Το τσάι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, διαφορετικά οι κόκκοι του θα αφήσουν επιφανειακά εγκαύματα.
Θερμοκρασία και φωτισμός
Είναι σημαντικό να βρείτε μια ισορροπία μεταξύ θερμότητας και υπερθέρμανσης, επειδή η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 25 μοίρες. Αλλά το άμεσο ηλιακό φως και η εγγύτητα σε μια θερμάστρα αντενδείκνυνται για το μανιτάρι. Πολύ ζεστό ένα διάλυμα μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια, ενώ ένα κρύο διάλυμα εμποδίζει την ανάπτυξη.
Ασθένειες
Χειριστείτε το μανιτάρι με προσοχή, γιατί όλες οι μηχανικές βλάβες επηρεάζουν τη γεύση του ποτού. Εάν το πρόβλημα εξακολουθεί να υπάρχει, αφήστε το να ανακάμψει λίγο σε μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου διαλύματος.
Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν η επάνω επιφάνεια του μανιταριού γίνει καφέ ή το διάλυμα γίνεται ξαφνικά θολό. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ κρύο ή το βάζο έχει εκτεθεί στον ήλιο, μπορεί να "ανθίσει" και μέσα του θα εμφανιστούν λεπτά φύκια ή μούχλα. Το καλοκαίρι, το μανιτάρι προσβάλλεται με ανυπομονησία από μύγες, οπότε βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά σκεπασμένο.
Έτοιμο ποτό
Φροντίστε να αποστραγγίζετε τακτικά το διάλυμα, ώστε να μην είναι πολύ όξινο ή ξίδι. Σε κρύο καιρό - μία φορά την εβδομάδα, και σε ζεστό καιρό - δύο. Ξεπλένετε περιοδικά το μανιτάρι με δροσερό νερό, παρακολουθείτε την κατάστασή του και χωρίζετε καθώς μεγαλώνει. Η τελική κομπούχα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες σε οποιοδήποτε μη μεταλλικό δοχείο.
Συνταγή Kombuchi
Η γεύση του ποτού εξαρτάται άμεσα από τη λύση που χρησιμοποιείτε. Η κλασική επιλογή είναι να παρασκευάσετε 4 κουταλιές της σούπας τσάι με χαλαρά φύλλα ανά τυπικό όγκο. Αυτή η ποσότητα θα απαιτήσει περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη. Μπορείτε να πειραματιστείτε με πράσινο τσάι, κομπόστα, χυμό, τριαντάφυλλο, βότανα.
Αποφύγετε το χαμομήλι, το φασκόμηλο και άλλα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, γιατί αλλάζουν τη δομή του ποτού κατά τη ζύμωση. Δοκιμάστε μαρμελάδα, κονσέρβες ή μέλι αντί για ζάχαρη. Όταν αλλάζετε το υγρό, αφήστε λίγο από το παλιό ποτό για να κάνετε τη διαδικασία πιο ενεργή.
Τρώγοντας Κομπούχα
Συνιστάται να μην αναμειγνύεται το ποτό με φαγητό και να περιμένετε τουλάχιστον 2 ώρες πριν ή μετά. Για να βελτιώσετε την πέψη και να ξεκινήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες, πιείτε ένα ποτήρι το πρωί με άδειο στομάχι. Και για να κοιμηθείτε το συντομότερο δυνατό και να κοιμηθείτε καλύτερα - το βράδυ πριν από την ανάπαυση.
Το Kombucha πρέπει να απορρίπτεται για άτομα με έλκη ή υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, οπότε η υπόταση είναι επίσης σημαντική αντένδειξη. Αποφύγετε τα προϊόντα ζύμωσης για διαβήτη ή μυκητιακές ασθένειες.
