In den letzten Jahren ist die Popularität eines so ungewöhnlichen Produkts wie Kombucha in die Höhe geschossen. Ein erfrischendes und heilendes Getränk ist das Erbe der östlichen Völker. Und jetzt bildete die Mode wieder einen Kreis und bekam einen neuen Namen - Kombucha. Aber auch heute noch versteht nicht jeder, wie man Neugierde weckt, welche Pflege es braucht und welche Nutzungsmöglichkeiten es gibt!
Hauptmerkmale
Es ist überhaupt nicht richtig, Kombucha eine Pflanze zu nennen, und es ist noch nicht einmal ein Pilz. Früher glaubte man, dass es sich um einen einzigen Organismus handelt, der den Namen "Medusomyceten" erhielt. Aber noch interessanter: Es ist eine Symbiose eines Hefepilzes mit einem Bakterium. Darüber hinaus ist und kann die genaue Zusammensetzung nicht sein, denn sowohl Pilze als auch Bakterien können ganz unterschiedlichen Gattungen angehören.
Die traditionelle chinesische Medizin verwendet Kombucha seit vor Christus. Von dort aus machte er sich zwei Jahrzehnte später auf den Weg nach Fernost und dann nach Europa. Es galt als Getränk der Unsterblichkeit und als echtes Heilelixier.
Äußerlich ähnelt der Kombucha einer Qualle, von deren glatten Kuppel Fäden divergieren. Die Farbe reicht von hellgelb bis rosa oder bräunlich. Zu Hause im Glas angebaut sieht es eher aus wie ein mehrschichtiger Pfannkuchen, was den Geschmack jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.
Vorteilhafte Eigenschaften
Kombucha stärkt das Immunsystem und lindert Entzündungen, reinigt den Körper, verbessert die Gehirnaktivität. Bei regelmäßiger Anwendung verbessern sich Haut und Haare spürbar, der Blutdruck sinkt und Kopfschmerzen verschwinden. Es wird angenommen, dass Kombucha sogar in der Lage ist, Pilze, Bakterien und Viren zu zerstören.
Kombucha stabilisiert die Aktivität des Nervensystems, es wird bei Schlaflosigkeit, Bluthochdruck, Halsschmerzen empfohlen. Es ist ein wirksames Diuretikum, auch bei Nierenproblemen. Schließlich ist es einfach eine schöne Abkühlung in der Sommerhitze.
Was sollte eine Frau im Haushalt tun?
Ethnowissenschaften
Trinken Sie dreimal täglich ein halbes Glas Honig, um die Schmerzen bei Gastritis zu lindern. Trinken Sie 4-5 Gläser pro Tag, um Gewicht zu verlieren und die Ergebnisse der Diät zu festigen. Aber ein integrierter Ansatz und eine gesunde Ernährung im Allgemeinen sind hier wichtig.
Ein Stück Pilz wird aufgetragen, um Entzündungen, Eiter, Pilze oder eingewachsene Zehennägel loszuwerden. Für Glanz und Gesundheit der Haare werden sie regelmäßig mit Aufguss gespült. Und um Schuppen und Haarausfall loszuwerden, reiben Sie die Infusion in die Kopfhaut ein.
Kombucha-Pflege
Medusomycete ist sehr unprätentiös, daher ist es schwierig, es bei unsachgemäßer Pflege zu verderben. Damit das Getränk aber auch wirklich Ihren Erwartungen entspricht, empfehlen wir Ihnen, sich an die folgenden Regeln zu halten!
Reproduktion
Der einfachste Weg, einen Kombucha von einem anderen zu bekommen, ist der gleiche, denn er wächst und muss noch geteilt werden. Das muss auf jeden Fall gemacht werden, sonst nimmt es in Zukunft einfach die gesamte Kapazität ein. Übrigens kann der alte Pilz gespeichert und später wieder verwendet werden. Füllen Sie es dazu mit einer kleinen Menge Lösung und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Wachsend
Das Züchten eines Pilzes funktioniert ohne irgendetwas überhaupt nicht - Sie benötigen mindestens einen fertigen Kombucha. Gießen Sie es in ein Glas, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es im Raum. Nach ein paar Wochen erscheint ein Film, der nach und nach wächst. Denken Sie daran, dass das Getränk zunächst nicht so reichhaltig und gesund ist, da Bakterien Zeit brauchen.
Kapazität
Ein Drei-Liter-Glas eignet sich am besten sowohl für das Volumen als auch für das leicht zu reinigende Glas. Der Pilz braucht ständigen Zugang zu Sauerstoff, daher ist der Behälter normalerweise mit Gaze bedeckt. Am besten setzt man einen neuen Pilz in eine vorhandene Lösung und fügt ihn frisch hinzu.
Lösung
Traditionell wird süßer Tee verwendet, da das Gebräu dem Getränk einen charakteristischen Geschmack verleiht und Bakterien Zucker für ihre lebenswichtigen Funktionen benötigen. Der Tee muss Raumtemperatur haben und der Zucker muss vollständig aufgelöst sein, sonst hinterlassen die Körner oberflächliche Verbrennungen.
Temperatur und Beleuchtung
Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Hitze und Überhitzung zu finden, denn die ideale Temperatur liegt bei etwa 25 Grad. Aber direktes Sonnenlicht und die Nähe zu einer Heizung sind für den Pilz kontraindiziert. Eine zu heiße Lösung kann Bakterien abtöten, während eine kalte Lösung die Entwicklung hemmt.
Krankheiten
Gehen Sie vorsichtig mit dem Pilz um, da alle mechanischen Beschädigungen den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Wenn das Problem weiterhin auftritt, lassen Sie ihn in einer kleinen Menge einer konzentrierten Lösung ein wenig erholen.
Das Getränk sollte nicht konsumiert werden, wenn die Oberseite des Pilzes braun wird oder die Lösung plötzlich trüb wird. Wenn der Raum zu kalt ist oder das Glas der Sonne ausgesetzt ist, kann es "aufblühen" und dünne Algen oder Schimmel im Inneren erscheinen. Im Sommer wird der Pilz eifrig von Mücken befallen, also achte darauf, dass die Dose fest verschlossen ist.
Fertiggetränk
Achte darauf, die Lösung regelmäßig abzulassen, damit sie nicht zu sauer oder zu Essig wird. Bei kaltem Wetter - einmal pro Woche und bei heißem Wetter - zwei. Spülen Sie den Pilz regelmäßig mit kaltem Wasser ab, überwachen Sie seinen Zustand und trennen Sie ihn, während er wächst. Fertiger Kombucha ist in jedem nichtmetallischen Behälter bis zu 2 Monate lagerfähig.
Kombuchi-Rezept
Der Geschmack des Getränks hängt direkt von der verwendeten Lösung ab. Die klassische Variante besteht darin, 4 Esslöffel losen Tee pro Standardvolumen aufzubrühen. Diese Menge erfordert etwa ein Glas Zucker. Sie können mit grünem Tee, Kompott, Saft, Hagebutten und Kräutertees experimentieren.
Meiden Sie Kamille, Salbei und andere Kräuter mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen, da diese während der Gärung die Struktur des Getränks verändern. Probiere Marmelade, Konfitüre oder Honig anstelle von Zucker. Wenn Sie die Flüssigkeit wechseln, lassen Sie etwas von dem alten Getränk, um den Prozess aktiver zu gestalten.
Essen von Kombucha
Es wird empfohlen, das Getränk nicht mit dem Essen zu mischen und mindestens 2 Stunden vorher oder nachher zu warten. Um die Verdauung zu verbessern und Stoffwechselprozesse zu starten, trinken Sie morgens ein Glas auf nüchternen Magen. Und um so schnell wie möglich einzuschlafen und besser zu schlafen - nachts vor der Ruhe.
Kombucha sollte bei Personen mit Geschwüren oder Magensäure entsorgt werden. Es senkt den Blutdruck, daher ist Hypotonie auch eine bedeutende Kontraindikation. Vermeiden Sie Fermentationsprodukte bei Diabetes oder Pilzerkrankungen.
