I dag har vi forberedt et udvalg af opskrifter til de lækreste magre salater. De indeholder hverken kød eller mejeriprodukter eller overskydende fedt. Sådanne snacks er gode ikke kun til faste, men også hvis du vil have noget let eller sundt!
1. Magert kartoffelsalat med svampe
Lad os starte med det samme med en solid og alsidig salat til hver dag.
Du får brug for: 6 kartofler, 200 g syltede svampe, 4 syltede agurker, 1 løg, 1 dåse ærter, vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne og skær dem i tern. Hak løget i halve ringe og hak agurker og svampe i skiver. Bland salat, krydderier og smørmarker.
2. Magert kartoffelsalat med surkål
Og straks en anden variant af en lignende, men helt anderledes i smagsalat.
Du får brug for: 400 g kartofler, 250 g surkål, 300 g gulerødder, 250 g ærter, 100 g løg, dild, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog kartofler og gulerødder og skær dem i tern sammen med løgene. Drys med kål, ærter og hakket dild, krydr og salat med olie.
3. Linse- og artiskokssalat
En meget original opskrift i modsætning til de tidligere.
Du får brug for: 300 g artiskokker, 300 g svampe, 200 g kogte linser, 1 peber, 1 løg, krydderier, citron, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Steg svampe med løg og peber i folie. Hvis du har friske artiskokker, skal du skrælle dem, læg dem i blød i vand med citronsaft og steg i cirka 15 minutter, og rør dem derefter med svampene. Tilsæt linser og krydderier til salaten, smag til med vegetabilsk olie.
4. Mager avocadosalat
Denne lette, men nærende salat er perfekt selv til morgenmad.
Du får brug for: 250 g dåsebønner, 2 avocado, 2 agurker, 1 rødløg, 5 salatblade, 2 spsk. olivenolie, sennep og krydderier.
Forberedelse: Vælg tilfældigt salatblade, læg bønner og løghalve ringe oven på dem. Skær avocado og agurk i mellemstore stykker og krydr fadet.
5. Magert salat med kinakål og svampe
Udover champignon kan du bruge kantareller, honning og agurk og svampe.
Du får brug for: 250 g kinakål, 200 g svampe, 4 kartofler, 1 peber, 4 syltede agurker, krydderurter, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Steg svampene til de er gyldenbrune, kog kartoflerne og skær dem i tern. Hak kålen og hak resten af ingredienserne, rør rundt og krydr salaten.
Nytårs salater uden mayonnaise: 20 lækre og enkle opskrifter
6. Magert salat med kinakål og krabbestænger
Til salatdressing, tag særlig magert mayonnaise.
Du får brug for: 8 kinesisk kålblade, 300 g krabbepinde, 1 dåse majs, 1 agurk, grønt.
Forberedelse: Hak kål, krabbestænger og agurk fint. Tilsæt majs, hakkede krydderurter til salaten og smag til.
7. Magert bagt grøntsagssalat
Skift grøntsagssæt, afhængigt af sæsonen.
Du får brug for: 1 sukkerroer, 400 g græskar, 1 sellerirod, 2 rødløg, 1 flok urter, olivenolie, 2 fed hvidløg, 2 spsk. granuleret sennep, krydderier.
Forberedelse: Bag rødbeder i folie i en time ved 200 grader. Hak resten af grøntsagerne groft, hver for sig, på en bageplade og bag i cirka 30 minutter. Smag salaten til med smør, hvidløg, sennep og krydderier.
8. Magert salat af to typer bønner
Server salat med magert ciabatta eller croutoner, hvis du vil.
Du får brug for: 1 dåse røde bønner, 1 dåse hvide bønner, 5 stilke selleri, 1 rødløg, 2 fed hvidløg, vegetabilsk olie, krydderier, 1 spsk. eddike.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og mariner i eddike og vand. Hak selleri, bland med bønner, tilsæt løg og knust hvidløg til salaten. Krydr med vegetabilsk olie og krydderier.
9. Magert salat med blæksprutter og æbler
Det er tid til at gå videre til lækkerierne.
Du får brug for: 4 blæksprutter, 1 stor agurk, 1 grønt æble, 1 rødløg, olivenolie, en knivspids brunt sukker, krydderier, 1 spsk. eddike, salt.
Forberedelse: Hak løget i fjer og mariner i vand med eddike, sukker og salt i 10 minutter. Kog blæksprutte i 4 minutter og skær i halve ringe. Hak agurker og løg i små tern, bland salat og oliefelter.
10. Salat med blæksprutter og grøntsager
Den alternative opskrift er ikke værre end den forrige.
Du får brug for: 5 blæksprutter, en halv kinakål, en halv tomat, en halv peber, 1 bundt grønt, magert mayonnaise.
Forberedelse: Kog blæksprutte og skær i strimler. Hak kål til dem og skær grøntsager i strimler på samme måde. Tilsæt hakkede krydderurter og krydr med magert mayonnaise.
11. Magert fiskesalat
Enhver fiskefilet er egnet her, selvom den med rød fisk vil være mere lækker.
Du får brug for: 400 g fisk, 100 g ris, en halv kinakål, 2 agurker, 2 spsk. sojasovs, magert mayonnaise.
Forberedelse: Kog risene og kog fisken separat i saltet vand, mos med en gaffel. Hak kål og skær agurker i strimler, rør salat og dressing.
12. Magert salat med rødkål
Sådan en simpel, men så smuk salat!
Du får brug for: 300 g rødkål, 1 bundt ruccola, 2 agurker, 4 tomater, sesamolie.
Forberedelse: Hak kålen og pres den let med hænderne, og lad den stå. Tilsæt hakket rucola og mellemstore grøntsager og dryp med olie.
13. Magert salat med sorrel
Usædvanlig surhed vil let overraske selv gourmeter.
Du får brug for: 6 svampe, en halv aubergine, en halv peber, 50 g sorrel, 50 persille, 30 ml sojasovs, 30 ml riseddike, vegetabilsk olie, sesamfrø.
Forberedelse: Skær svampe og auberginer i skiver og steg dem separat i en gryde. Tilsæt peberstrå til ægplanterne og hold dem sammen på komfuret i 2 minutter. Hæld saucen og eddikeblandingen over grøntsagerne og drys med sesamfrø.
14. Varm magert salat
Når du vil have noget let, men solidt.
Du får brug for: 2 zucchini, 1 gulerod, 1 løg, 4 fed hvidløg, 5 cherrytomater, en halv flok dild, 1 peber, krydderier, vegetabilsk olie, balsamico.
Forberedelse: Steg det hakkede hvidløg og tilsæt de hakkede løg, gulerødder og peberfrugter til det. Når den er blødgjort, tilsættes courgetter, krydderurter og krydderier. Hæld alt med balsamico, lad det simre i 2 minutter under låget og tilsæt kirsebær til sidst.
15. Magert radise salat
De enkleste ingredienser laver en meget original magert salat.
Du får brug for: 1 radise, 250 g tomater, 1 agurk, 1 løg, 1 bundt persille, 1 bundt dild, 1 spsk. eddike, vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Mariner løg i eddike og vand i 10 minutter. Hak resten af grøntsagerne tyndt, tilsæt løg og hakkede krydderurter, krydr salaten og dryp med olie.
20 nemme kyllingesalater til at krydre din menu
16. Magert couscous salat
Vi anbefaler at bruge peberfrugter i forskellige farver for at gøre salaten lysere.
Du får brug for: 200 g couscous, 2 peberfrugter, 1 bundt grønne løg, vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Tilbered couscousen som anvist, skær peberfrugterne i tern og hak de grønne løg. Bland alt, krydr, tilsæt olie og tilsæt eventuelt flere krydderurter.
17. Magert salat med limedressing
Limesmagen forvandler straks denne lette salat.
Du får brug for: 1 dåse majs, 1 dåse røde bønner, 1 peber, 2 tomater, 1 bundt koriander, 1 lime, 1 rødløg, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Hak alle ingredienser tilfældigt og rør bønner og majs i. Smag salaten til med olivenolie, krydderier og limesaft, og drys let med skal.
18. Magert salat med ris
Skær grøntsagerne i mindre stykker, og salaten vil ligne en elegant mosaik.
Du får brug for: 50 g ris, 1 tomat, 2 agurker, 1 peber, 2 rødløg, 100 g dåse på dåse, en halv citron, 1,5 tsk. honning, krydderier, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog risene, og i løbet af denne tid hakkes resten af ingredienserne fint.Når risene er afkølet, omrøres salaten og smages til med smør, honning og citronsaftblanding.
19. Magert salat med gulerødder og dadler
En håndfuld dadler og nødder gør en almindelig gulerod til en lækker, magert fad.
Du får brug for: 1 gulerod, 1 dåse ærter, 1 håndfuld dadler, 1 håndfuld valnødder, 2 spsk. sojasovs, 1 løg, olivenolie.
Forberedelse: Hak gulerødder og løg, og sauter dem, dækket, i sojasovs. Hak nødder og dadler, tilsæt ærterne og rør salaten godt rundt.
20. Magert salat med grønne bønner
Hvad med sådan en kreativ kombination?
Du får brug for: 300 g grønne bønner, 10 oliven, 10 oliven, 100 g cherrytomater, olivenolie, citronsaft, provencalske urter.
Forberedelse: Kog bønnerne i saltet vand og stil dem på køl. Drys kirsebærhalvdelene med olie og sæt i den forvarmede ovn i 5 minutter. Skær oliven og oliven i halve, rør salaten, tilsæt krydderurterne og smag til med citronsaft og smør.