I de senere år er populariteten af et så usædvanligt produkt som kombucha skudt i vejret. En forfriskende og helbredende drink er arven fra de østlige folk. Og nu lavede moden en cirkel igen, og den fik et nyt navn - kombucha. Men selv nu forstår ikke alle, hvordan man får en nysgerrighed, hvilken omsorg det kræver, og hvilke muligheder der er for brug!
Nøglefunktioner
Det er slet ikke korrekt at kalde kombucha for en plante, og det er ikke engang helt en svamp. Tidligere troede man, at dette er en enkelt organisme, som fik navnet "medusomycetes". Men endnu mere interessant: det er en symbiose af en gærsvamp med en bakterie. Desuden er og kan den nøjagtige sammensætning ikke være, fordi både svampe og bakterier kan være af helt forskellige slægter.
Traditionel kinesisk medicin har brugt kombucha siden f.Kr. Det var derfra, to årtier senere, at han tog sin vej til Fjernøsten og derefter til Europa. Det blev betragtet som en drink af udødelighed og en ægte helende eliksir.
Udadtil ligner Kombucha en vandmand, fra den glatte kuppel, hvis tråde afviger. Farven spænder fra lysegul til lyserød eller brunlig. Hvis den vokser hjemme i en krukke, ligner den mere en pandekage i flere lag, men det påvirker ikke smagen på nogen måde.
Fordelagtige funktioner
Kombucha styrker immunsystemet og lindrer betændelse, renser kroppen, forbedrer hjernens aktivitet. Ved regelmæssig brug forbedres hud og hår mærkbart, blodtrykket falder, og hovedpine forsvinder. Det menes, at kombucha endda er i stand til at ødelægge svampe, bakterier og vira.
Kombucha stabiliserer nervesystemets aktivitet, det anbefales til søvnløshed, hypertension, ondt i halsen. Det er et effektivt vanddrivende middel, herunder til nyreproblemer. Det er jo bare en dejlig måde at køle af i sommervarmen.
Hvad skal en kvinde gøre omkring huset?
etnovidenskab
Drik et halvt glas honning tre gange om dagen for at lindre smerter ved gastritis. Drik 4-5 glas om dagen for at tabe dig og konsolidere resultaterne af kosten. Men en integreret tilgang og en sund kost generelt er vigtig her.
Et stykke svamp påføres for at slippe af med betændelse, suppuration, svamp eller indgroede tånegle. For hårets glans og sundhed skylles de med jævne mellemrum med infusion. Og for at slippe af med skæl og hårtab - gnid infusionen ind i hovedbunden.
Kombucha pleje
Medusomycete er meget uhøjtidelig, så det er svært at ødelægge det med forkert pleje. Men for at drinken virkelig skal være, hvad du forventer, anbefaler vi, at du overholder følgende regler!
Reproduktion
Den nemmeste måde at få en kombucha fra en anden er den samme, fordi den vokser og stadig skal deles. Dette skal gøres under alle omstændigheder, ellers vil det i fremtiden simpelthen optage hele kapaciteten. Den gamle svamp kan i øvrigt gemmes og bruges igen senere. For at gøre dette skal du fylde det med en lille mængde opløsning og sætte det i køleskabet.
Voksende
At dyrke en svamp vil slet ikke fungere uden noget - du skal bruge mindst en færdiglavet kombucha. Hæld det i en krukke, dæk det med gaze og lad det stå i rummet. Efter et par uger vises en film, som gradvist vokser. Husk, at drinken først ikke vil være så rig og sund, fordi bakterier har brug for tid.
Kapacitet
En treliters krukke er bedst til både volumen og fordi det er glas, der er let at rengøre. Svampen har brug for konstant adgang til ilt, så normalt er beholderen dækket med gaze. Det er bedst at bosætte en ny svamp i en eksisterende løsning og tilføje frisk til den.
Løsning
Sød te bruges traditionelt, fordi brygget giver drikken en karakteristisk smag, og bakterier har brug for sukker til deres vitale funktioner. Te skal være ved stuetemperatur, og sukkeret skal være helt opløst, ellers efterlader dets korn overfladiske forbrændinger.
Temperatur og belysning
Det er vigtigt at finde en balance mellem varme og overophedning, fordi den ideelle temperatur er omkring 25 grader. Men direkte sollys og kvarteret med en varmelegeme er kontraindiceret til svampen. En for varm opløsning kan dræbe bakterier, mens en kold opløsning hæmmer udviklingen.
Sygdomme
Håndter svampen forsigtigt, fordi alle mekaniske skader påvirker drinkens smag. Hvis problemet stadig opstår, lad ham komme sig lidt tilbage i en lille mængde af en koncentreret opløsning.
Drikken bør ikke indtages, hvis svampens øverste overflade bliver brun, eller opløsningen pludselig bliver uklar. Hvis rummet er for koldt eller krukken udsættes for solen, kan det "blomstre" og tynde alger eller skimmelsvamp vil dukke op indeni. Om sommeren angribes svampen ivrigt af midges, så sørg for, at dåsen er tæt dækket.
Klar drink
Sørg for at dræne opløsningen regelmæssigt, så den ikke bliver for sur eller eddike. I koldt vejr - en gang om ugen og i varmt vejr - to. Skyl svampen med jævne mellemrum med koldt vand, overvåg dens tilstand og adskil, når den vokser. Færdig kombucha kan opbevares i op til 2 måneder i enhver ikke-metallisk beholder.
Kombuchi opskrift
Smagen af drikken afhænger direkte af den løsning, du bruger. Den klassiske mulighed er at brygge 4 spiseskefulde løse blade te pr. Standardvolumen. Denne mængde vil kræve omkring et glas sukker. Du kan eksperimentere med grøn te, kompott, juice, hyben, urteinfusioner.
Undgå kamille, salvie og andre urter med et højt indhold af æteriske olier, fordi de ændrer drikkens struktur under gæringen. Prøv marmelade, konserves eller honning i stedet for sukker. Når du skifter væske, skal du efterlade noget af den gamle drink for at gøre processen mere aktiv.
Spiser Kombucha
Det anbefales ikke at blande drikken med mad og vente mindst 2 timer før eller efter. For at forbedre fordøjelsen og starte metaboliske processer skal du drikke et glas om morgenen på tom mave. Og for at falde i søvn så hurtigt som muligt og sove bedre - om natten før hvile.
Kombucha bør kasseres for personer med sår eller mavesyre. Det sænker blodtrykket, så hypotension er også en betydelig kontraindikation. Undgå gæringsprodukter til diabetes eller svampesygdomme.
