Okurky jsou vhodné pro většinu druhů salátů a předkrmů. Jsou v dokonalé harmonii s masem, rybami, krabími tyčinkami, tvarohem, sýrem, ovocem nebo mořskými plody. Shromáždili jsme pro vás ty nejzajímavější a nejoriginálnější recepty na saláty s čerstvými okurkami!
1. Salát s tvarohem, krabími tyčinkami a okurkami
Pro tento salát vyberte okurky pouze mladé s hustou dužinou a tvaroh - suché, zrnité a drobivé.
Budete potřebovat: 3 okurky, 330 g tvarohu, 250 krabových tyčinek, 90 g alginického červeného kaviáru, 1 hrst nasekaného kopru, 3 lžíce. l. majonéza.
Příprava: Alginický červený kaviár je vyroben z hnědých mořských řas (řasy), takže je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Smíchejte s nasekaným koprem, krabími tyčinkami, tvarohem, kousky okurky a majonézou.
2. Salát s okurkami a česnekem
Pokud tento salát necháte alespoň hodinu odstát, pak čerstvé okurky získají chuť a vůni lehce solených okurek. Získáte neuvěřitelně chutný předkrm k masu, pilafu nebo bramborám.
Budete potřebovat: 0,5 kg čerstvých mladých okurek, 3 stroužky česneku, 1 svazek kopru, 2,5 lžíce. l. nerafinovaný slunečnicový olej, 5-6 kapek stolního octa (9%), 0,3 lžičky. sůl.
Příprava: Okurky nakrájené na tenká kolečka vložte do smaltované pánve, přidejte česnek a kopr, nakrájené co nejjemněji. Zalijeme směsí oleje, octa a soli.
3. Korejský okurkový salát
Velmi uspokojivý a chutný předkrm s hovězím masem a nakládanými čerstvými okurkami v korejském stylu.
Budete potřebovat: 400 g hovězí dužiny, 3 okurky, 1 paprika, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička mleté chilli, 1 lžička mletý koriandr, 0,5 lžičky. cukr, 1 lžička mořská sůl, 4 lžíce l. sojová omáčka, 2 lžíce l. stolní ocet, 4 lžíce l. olivový olej.
Příprava: Hovězí maso rozmrazte, ale ne úplně; v mírně zmrazené formě bude snazší ho nakrájet na tenké dlouhé kostky. Smažte na oleji, přidejte půl kolečka cibule, zalijte sójovou omáčkou. Okurky nakrájejte na dlouhé nudličky, posypte solí, nechte 20 minut působit šťávu, poté vymačkejte, promíchejte s vychladlým masem, nakrájenou paprikou, octem a kořením.
4. Salát „Snow crab“ s okurkami a zakysanou smetanou
Na zálivku můžete použít také směs 20% zakysané smetany a domácí majonézy v poměru 1: 1.
Budete potřebovat: 1 balení (450 g) krabí tyčinky, 4 vařená vejce, 5 mladých okurek, 5–6 zelených cibulových peří, 7 větviček kopru, 1 plechovka kukuřice, 4–5 lžíce. l. zakysaná smetana s mletým pepřem a solí.
Příprava: Okurky, krabí tyčinky, vejce nakrájejte na stejně velké kousky, dejte je do salátové mísy s nasekanými bylinkami a kukuřicí bez tekutiny. Pole pikantní zakysané smetany.
5. Hovězí salát s jazykem a okurkou
Skutečný gurmánský salát, který je připraven za pár minut. Hlavní věc je předem řádně uvařit a vyčistit hovězí jazyk!
Budete potřebovat: 1 hovězí jazyk, 2–3 okurky, 130 g opečených vlašských ořechů, 160 g sýra caciotta s kousky pískavice nebo papriky, majonéza.
Příprava: Hovězí jazyk a okurky nakrájíme na malé kostičky, smícháme s majonézou, napůl nastrouhaným sýrem a nasekanými ořechy. Vršek salátu posypte zbylou kakiotou.
20 lehkých salátů s okurkami a rajčaty pro každý vkus
6. Vlámský salát s čerstvými okurkami
Tento jednoduchý salát lze bezpečně zařadit do dietního a zdravého jídelníčku.
Budete potřebovat: 2 okurky, 2 vařené kuřecí žloutky, 160 g řeckého jogurtu, kopr.
Příprava: Okurky nakrájejte na střední kousky, vložte do osolené vroucí vody, blanšírujte 10 minut, dejte na síto. V mixéru vyšlehejte jogurt se žloutky, koprem a kořením, omáčku promíchejte s okurkami.
7. Rozbité okurky v čínštině
Číňané jsou velmi vynalézaví lidé, což stojí jen za jejich salát z rozbitých čerstvých okurek!
Budete potřebovat: 6 středních okurek, 2 polévkové lžíce l.rýžový ocet, 1 čerstvá chilli, 1,5 lžíce. l. sezamový olej, 3 stroužky česneku, 1,5 lžíce. l. sezamová semínka, 1 svazek kořeněných bylin (dle chuti).
Příprava: Okurky podélně rozkrojte na dvě poloviny, lžící vyberte semínka. Připravte si dvě prkénka, položte mezi ně polovinu okurky, pevně přitlačte a poklepejte na horní desku kladivem na maso, aby se zelenina zploštila.
Takto zpracované poloviny okurek nakrájíme šikmo na dlouhé tenké proužky, pole s rýžovým octem, po 12-15 minutách přeložíme na síto. Do okurek nasypeme na kostičky nakrájenou dužinu česneku a chilli papričky (bez stopky a semínek), přidáme sezamový olej, bylinky, sezamová semínka.
8. Salát s vařenými vejci a okurkami
Nízkokalorický, ale velmi uspokojivý salát, ideální na snídani nebo večeři.
Budete potřebovat: 2 vařená vejce, 2 okurky, 1,5 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana, 1 lžička. limetová šťáva, 5 větviček kopru, 1 lžička. hořčičné fazole.
Příprava: Okurky a vejce nakrájíme na velké kousky, přidáme kopr, limetkovou šťávu a zakysanou smetanu s hořčicí. Hotovo, to je vše!
9. Salát s okurkami, pomerančem a mátou
Místo pomeranče můžete do salátu přidat mandarinku, grapefruit nebo pár plátků pomela.
Budete potřebovat: 2 okurky, 4 vařená vejce, 1 pomeranč, 1 plechovka zeleného hrášku, 0,5 svazku zelené bazalky, máta, majonéza, špetka mleté feferonky.
Příprava: Oloupejte citrusy z filmů, nakrájejte plátky na malé kousky, promíchejte s nakrájenými vejci a okurkami. Přidejte zelený hrášek, mátu a bazalku, dochuťte salát chilli majonézou.
10. Salát se zelím, okurkami a avokádem
Olejnatá dužina avokáda činí každý salát výživným a uspokojivým.
Budete potřebovat: 0,5 kg jemně nakrájeného zelí, 2 okurky, 1 plechovka kukuřice, 110 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. l. hořčičné fazole, 1 polévková lžíce. l. opečená sezamová semínka, 1 střední avokádo.
Příprava: Smíchejte tenké plátky okurky s kostkami avokáda, nakrájeným zelím, přidejte kukuřici a sezamová semínka. Dochutíme zakysanou smetanou smíchanou s dijonskou hořčicí.
Salát s krabími tyčinkami a rajčaty: 15 lahodných receptů
11. "Pikantní" salát z čerstvých okurek
Tento salát se bude líbit fanouškům kořeněných pokrmů, podobné recepty k nám přišly z korejské kuchyně.
Budete potřebovat: 5-6 okurek, 1 velká banda koriandru, 3-4 lžičky bez kopce mleté pálivé papriky, 2 hlavy česneku, po 0,5 lžičky. sůl a cukr, 1,5 lžíce l. ocet.
Příprava: Okurky nakrájejte na tenké dlouhé proužky škrabkou na zeleninu. Přidejte nasekaný koriandr, octový dresink a česnek, sůl, cukr a feferonku, nastrouhanou v hmoždíři.
12. Dietní salát s okurkami a mátou
Mátová svěžest, lžíce řeckého jogurtu a plátky šťavnaté okurky ... To je vynikající a samozřejmě zdravé!
Budete potřebovat: 400 g okurek, 250 ml řeckého jogurtu, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky mořská sůl, 4-5 snítek čerstvé máty, 0,3 svazku zelených (různé), 0,25 lžičky. mletý pepř.
Příprava: Jogurt ochutíme česnekem a kořením, necháme vyluhovat. Okurky podélně rozkrojte na dvě poloviny, každou poté nakrájejte na tenké plátky, spojte s nasekanými kořeněnými bylinkami a mátou, zalijte jogurtovo-česnekovým dresinkem.
13. Řecký salát s čerstvými okurkami
Světlý a šťavnatý řecký salát je vyroben z kvalitní domácí zeleniny, která mu dodává příjemnou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 5 středních rajčat, 2 malé okurky, 1 sladký paprikový lusk, 1 červená cibule, 100 g měkkého sýra, 55 g černých oliv, 0,5 lžičky. oregano, 3,5 lžíce l. extra panenský olivový olej, šťáva z půlky citronu, špetka soli.
Příprava: Rajčata a okurky nakrájíme na střední kousky, cibuli na půlkolečka, sladkou papriku na nudličky, sýr na velké kostky. Vše smíchejte v hluboké salátové míse, pole se směsí citronové šťávy, oleje, soli a oregana.
14. Sýrový salát s okurkami a jablky
Jemný a pikantní salát ze strouhaného sýra s jablky a čerstvými okurkami. Lahodné s čerstvým toastem!
Budete potřebovat: 350 g tvrdého sýra, 250 g čerstvých okurek, 3 kyselá jablka, po 2,5 lžíci. l. zakysaná smetana (20%) a domácí majonéza, 2 lžičky. hořčičné fazole.
Příprava: Nakrájejte jablka bez slupky a semen na tenké plátky, okurky - na plátky a sýr - na malé kostičky. Promíchejte s hořčicí, zakysanou smetanou a majonézou.
15. Salát s kuřecím masem, okurkami a sýrem
Plátky kuřecího filé opečené na másle dokonale ladí s čerstvou okurkou.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího filé, 2 lžíce l. máslo, 120 g sýra čedar, 3 vařená vejce, 2 okurky, 3 lžíce l. majonéza.
Příprava: Kuřecí řízek nakrájíme na podlouhlé kostičky, orestujeme na oleji dozlatova. Okurky nakrájíme na tenké plátky, vejce nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr. Salát ochutíme majonézou a ozdobíme plátky smaženého kuřete.
Co vařit z mletého masa a brambor: 15 z nejchutnějších receptů
16. Okurkový salát s mangem, avokádem a kiwi
Pokud si přejete, můžete do tohoto exotického salátu přidat kyselé jablko nebo dokonce pomerančovou dužinu.
Budete potřebovat: 2 avokáda, 3 okurky, 0,5 mírně nezralého mangového ovoce, 2 kiwi, 50 g lískových oříšků, majonéza, 1 červená cibule, 0,5 šálku vroucí vody, 1 polévková lžíce. l. ocet, 1/2 lžičky. cukr a sůl.
Příprava: Okurky a ovocnou dužinu nakrájejte na malé plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zalijeme vroucí vodou s octem, cukrem a solí v ní rozpuštěnou, po 10-15 minutách dáme na síto a vymačkáme, promícháme se zeleninou a ovocem, ochutíme majonézou, posypeme malými kousky lískových oříšků.
17. Salát s okurkami a sušenými rajčaty
Tento salát se v podstatě skládá ze dvou přísad: čerstvých okurek a úžasně lahodné zálivky ze sušených rajčat, česneku a kukuřičného oleje.
Budete potřebovat: 4 okurky, 3 lžíce l. kukuřičný olej, 0,5 lžičky. mořská sůl, 2-3 sušená rajčata, 2 stroužky česneku.
Příprava: Nalijte česnek nakrájený na plátky s kukuřičným olejem, přidejte nakrájená sušená rajčata a sůl, vložte do mikrovlnné trouby na 1 minutu. Ještě teplé nalijte velké kousky okurky.
18. Zeleninový okurkový salát „východ“
Ideální salát s čerstvými okurkami ke kebabu nebo pečenému masu, jeho příprava je velmi snadná!
Budete potřebovat: 2 okurky, 1 mrkev, 1 paprikový lusk, 5 zelených cibulových peří, 2 stroužky česneku, 0,25 chilli papričky, 0,5 svazku kopru, 1 polévková lžíce. l. bílá sezamová semínka, 1 polévková lžíce l. jablečný ocet, 2,5 lžíce l. sojová omáčka, 1 lžička cukr, 1,5 lžíce l. slunečnicový olej, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: Okurky podélně nakrájejte na tenké plátky, poté nakrájejte na tenké proužky, papriku a chilli nakrájejte na půlkolečka, mrkev a stroužky česneku a sodíku na korejském struhadle. K zelenině přidejte opečená sezamová semínka, bylinky a octový dresink s cukrem, solí, olejem a sójovou omáčkou.
19. Salát s tuňákem a okurkami
Místo tuňáka v konzervě si můžete vzít růžového lososa, makrely a dokonce i saury v oleji.
Budete potřebovat: 1 plechovka konzervované ryby v oleji, 1 plechovka kukuřice, 2 čerstvé okurky, 3 vařená vejce, 1 červená cibule, 60 ml zakysané smetany (15%).
Příprava: Rybu rozmačkejte vidličkou, promíchejte s kukuřicí, na kostičky nakrájenými okurkami a vejci. Cibuli nakrájejte nadrobno, zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost, pošlete ji do misky s rybou, dochuťte zakysanou smetanou.
20. Salát s okurkami, jablky a cibulí
Tento recept na salát se určitě stane jedním z nejžádanějších ve vaší rodině!
Budete potřebovat: 2 kyselá jablka, 1 pórek, 3 čerstvé okurky, 1 lžička Dijonská hořčice, špetka estragonu, 1 polévková lžíce l. limetová šťáva, 2 lžíce l. extra panenský olivový olej, 0,5 lžičky sezamová semínka mletá v mlýnku na kávu.
Příprava: Ke směsi nakrájených okurek a jablek omáčejte sezamovou mouku, limetkovou šťávu, olivový olej, estragon a hořčici. Pór nakrájejte na půlkolečka, promíchejte s hořčičnými fazolemi, přendejte do salátové mísy.