V posledních letech stoupá popularita tak neobvyklého produktu, jakým je kombucha. Osvěžující a léčivý nápoj je dědictvím východních národů. A teď móda opět vytvořila kruh a dostala nové jméno - kombucha. Ale ani teď ne každý chápe, jak pěstovat zvědavost, jaký druh péče vyžaduje a jaké možnosti využití existují!
Klíčové vlastnosti
Nazývat kombuchu rostlinou není vůbec správné a není to ani docela houba. Dříve se věřilo, že se jedná o jediný organismus, který dostal jméno „medusomycetes“. Ale ještě zajímavější: je to symbióza kvasinkové houby s bakterií. Přesné složení navíc není a ani nemůže být, protože houby i bakterie mohou mít zcela odlišné rody.
Tradiční čínská medicína používá kombuchu již od př. N. L. Odtamtud, o dvě desetiletí později, se dostal na Dálný východ a poté do Evropy. Byl považován za nápoj nesmrtelnosti a skutečný léčivý elixír.
Kombucha navenek připomíná medúzu, z jejíž hladké kopule se vlákna rozcházejí. Barva se pohybuje od světle žluté po narůžovělou nebo nahnědlou. Pokud se pěstuje doma ve sklenici, vypadá spíše jako vícevrstvá palačinka, ale to nijak neovlivňuje chuť.
Užitečné vlastnosti
Kombucha posiluje imunitní systém a zmírňuje záněty, čistí tělo, zlepšuje mozkovou činnost. Při pravidelném používání se kůže a vlasy znatelně zlepšují, snižuje se krevní tlak a bolesti hlavy odezní. Věří se, že kombucha je dokonce schopná ničit houby, bakterie a viry.
Kombucha stabilizuje činnost nervového systému, doporučuje se při nespavosti, hypertenzi, bolestech v krku. Je to účinné diuretikum, včetně při problémech s ledvinami. Přeci jen je to příjemný způsob, jak se v letních vedrech ochladit.
Co by měla žena dělat kolem domu?
etnologie
Třikrát denně vypijte půl sklenice medu, abyste zmírnili bolest při gastritidě. Pijte 4-5 sklenic denně, abyste zhubli a upevnili výsledky diety. Důležitý je zde ale integrovaný přístup a zdravá strava obecně.
Aplikuje se kousek houby, aby se zbavil zánětu, hnisání, plísní nebo zarostlých nehtů na nohou. Pro lesk a zdraví vlasů jsou pravidelně opláchnuty infuzí. A abyste se zbavili lupů a vypadávání vlasů - vetřete infuzi do pokožky hlavy.
Kombucha péče
Medusomycete je velmi nenáročný, takže je obtížné jej pokazit nevhodnou péčí. Aby byl ale nápoj opravdu takový, jaký očekáváte, doporučujeme dodržovat následující pravidla!
Reprodukce
Nejjednodušší způsob, jak získat kombuchu od jiného, je stejný, protože roste a stále je třeba ji dělit. To bude muset být v každém případě provedeno, jinak v budoucnu jednoduše zabere celou kapacitu. Mimochodem, starou houbu lze uložit a později znovu použít. Chcete -li to provést, naplňte jej malým množstvím roztoku a vložte jej do chladničky.
Rostoucí
Pěstování houby nepůjde vůbec bez ničeho - budete potřebovat alespoň hotovou kombuchu. Nalijte ji do sklenice, zakryjte gázou a nechte v místnosti. Po pár týdnech se objeví film, který bude postupně růst. Mějte na paměti, že zpočátku nápoj nebude tak bohatý a zdravý, protože bakterie potřebují čas.
Kapacita
Třílitrová sklenice je nejlepší pro objem i proto, že se jedná o sklo, které se snadno čistí. Houba potřebuje neustálý přístup kyslíku, takže je obvykle nádoba pokryta gázou. Nejlepší je usadit novou houbu ve stávajícím roztoku a přidat do ní čerstvou.
Řešení
Tradičně se používá sladký čaj, protože zápar dodává nápoji charakteristickou chuť a bakterie pro své životní funkce potřebují cukr. Čaj musí mít pokojovou teplotu a cukr musí být zcela rozpuštěn, jinak jeho zrna zanechají povrchové popáleniny.
Teplota a osvětlení
Je důležité najít rovnováhu mezi teplem a přehřátím, protože ideální teplota je kolem 25 stupňů. Přímé sluneční světlo a sousedství s ohřívačem jsou však pro houby kontraindikovány. Příliš horký roztok může zabíjet bakterie, zatímco studený roztok brání rozvoji.
Nemoci
S houbami zacházejte opatrně, protože veškeré mechanické poškození ovlivňuje chuť nápoje. Pokud potíže stále přetrvávají, nechte ho trochu se zotavit v malém množství koncentrovaného roztoku.
Nápoj by se neměl konzumovat, pokud horní povrch houby zhnědne nebo se roztok náhle zakalí. Pokud je v místnosti příliš zima nebo je sklenice vystavena slunci, může „vykvést“ a uvnitř se objeví tenké řasy nebo plísně. V létě houbu horlivě napadají komáři, proto se ujistěte, že je plechovka pevně zakrytá.
Připravený nápoj
Nezapomeňte pravidelně vypouštět roztok, aby nebyl příliš kyselý nebo octový. V chladném počasí - jednou týdně a v horkém počasí - dva. Houbu pravidelně opláchněte studenou vodou, sledujte její stav a oddělujte ji, jak roste. Hotovou kombuchu lze skladovat až 2 měsíce v jakékoli nekovové nádobě.
Recept na Kombuchi
Chuť nápoje přímo závisí na použitém roztoku. Klasickou možností je uvařit 4 lžíce sypaného listového čaje na standardní objem. Toto množství bude vyžadovat asi sklenici cukru. Můžete experimentovat se zeleným čajem, kompotem, džusem, šípky, bylinnými nálevy.
Vyhněte se heřmánku, šalvěji a dalším bylinkám s vysokým obsahem éterických olejů, protože ty mění během kvašení strukturu nápoje. Místo cukru zkuste džem, zavařeniny nebo med. Při výměně kapaliny ponechte část starého nápoje, aby byl proces aktivnější.
Jíst Kombucha
Doporučuje se nemíchat nápoj s jídlem a počkat alespoň 2 hodiny před nebo po. Chcete -li zlepšit trávení a zahájit metabolické procesy, vypijte sklenici ráno na prázdný žaludek. A aby usnul co nejdříve a lépe spal - v noci před odpočinkem.
Kombucha by měla být zlikvidována u lidí s vředy nebo žaludeční kyselinou. Snižuje krevní tlak, takže hypotenze je také významnou kontraindikací. Vyhněte se fermentačním produktům při cukrovce nebo houbových chorobách.
