Els delicats formatges amb crema i mató són indispensables per a postres, rotllos, amanides o plats principals. Són molt diferents dels formatges normals tous i processats, de manera que és simplement impossible substituir-los per uns altres. Parlem dels tipus més populars!
Formatges de mató per a nata, pastissos i pastissos de formatge
Per a les postres, el mató és la millor opció. Són molt delicats, es poden muntar fàcilment amb altres ingredients i complementen harmònicament el gust.
Fromage Blanc
El formatge mató francès és ideal per a productes de forn i altres postres. Es fa a partir de llet, massa fermentada i quall. Aquesta és una opció neutral molt senzilla que es pot utilitzar com a substitut del mató normal.
Bursen
El formatge més delicat elaborat amb llet amb nata té una consistència de mató i un gust lleugerament salat. Independentment, és ideal per a pastissos i pastissos de formatge. Tot i que sovint es fa amb herbes, tomàquets i altres additius, per a amanides i aperitius. Contingut calòric: aproximadament 400 kcal.
Kaymak
El formatge tou Kaymak es prepara a partir del producte lacti fermentat del mateix nom, i és especialment comú al Caucas. El gust lleuger i agradable es torna més salat a mesura que augmenta el període de criança. Kaymak fabrica cremes i salses excel·lents, tot i que en general és molt versàtil.
Petit-Suisse
El formatge francès Le petit-suisse té un gust dolç i és perfecte per coure. La llet de vaca s’enriqueix amb crema de llet i és una antiga recepta de l’edat mitjana.
Varietats i tipus de formatges tous: noms, fotos i descripcions
Crema de formatge per a sushi
Aquests formatges crema són tradicionalment més grassos, salats, amb un sabor neutre i suau. Us recomanem provar aquestes varietats!
Filadèlfia
Aquest formatge crema més popular s’elabora amb llet i nata de la més alta qualitat. Va bé amb marisc, peix i verdures fresques. El seu contingut calòric és de 253 kcal de mitjana. L'únic inconvenient significatiu de Filadèlfia és el seu preu, sobretot a causa de les dificultats logístiques.
Mascarpone
Es tracta d’un dels formatges amb crema amb més calories i d’aroma làctic diferent. S'utilitza amb èxit en tots els camps culinaris, des de rotlles fins a pastissos de formatge gourmet. El mascarpone té un delicat regust dolç. La recepta clàssica inclou fins i tot crema de llet de búfala.
Ricotta
A diferència del mascarpone, al ricotta, al contrari, hi ha un mínim de calories: 174. Es tracta d’un formatge italià, que ara es produeix a partir de diferents tipus de llet. A més, s’utilitza aigua de mar en la producció, que dóna el mateix sabor salat i fa que el formatge sigui encara més sa.
Buko
Formatge cremós domèstic neutre, que agrada amb la varietat de la línia. En particular, es produeix amb diferents greixos, de manera que sempre podeu triar una opció per vosaltres mateixos. Entre els avantatges hi ha un preu assequible. Conté llet, nata i massa fermentada.
Cremette
Àmpliament disponible a qualsevol supermercat de queviures, el formatge crema es ven en paquets petits i convenients. Manté bé la forma dels rotllos, té un sabor neutre senzill i fins i tot un principiant ho pot suportar.
Tipus de formatges blaus: noms, fotos i descripcions
Mató i crema de formatge per a amanides
Per a amanides, literalment tot el que vulgueu és adequat. Al cap i a la fi, l’harmonia del gust depèn de la combinació de productes en el seu conjunt i no només del formatge. Preste atenció a aquestes opcions.
Feta
La feta grega és un acompanyant fidel de l’amanida grega i d’altres receptes locals. La consistència del feta s’assembla a mató premsat, però molt més salat. Es llegeix una pronunciada acidesa al gust. El contingut mitjà de calories és d’uns 260 kcal. Per cert, abans, la feta real només es feia a partir de la llet de cabres o ovelles, però ara ja no és tan estricta.
Manuri
Un altre formatge grec, però aquesta vegada més cremós i molt menys salat que el feta.És molt suau i tendre i es fa generalment amb llet de cabra o ovella. El contingut calòric dels manuri varia amb freqüència entre 300 i 400 kcal. La textura és tal que no s’ha d’esmicolar quan es talla.
Shavru
El delicat formatge crema es revela millor en amanides i aperitius. Però també es pot utilitzar en plats principals i fins i tot en postres. Es tracta d’un formatge de cabra suau, que és només un bon lloc per conèixer els formatges d’aquest segment.
Almette
El formatge de mató de vaca es produeix en forma pura i amb diversos additius d’espècies i herbes. Es basa en llet i iogurt natural, que aporten una consistència suau i homogènia. L'Almette és molt similar en textura i aspecte al mató.
Mizithra
Aquest delicat formatge cruixent es tritura en amanides o s’asseca amb sal per ratllar. Necessita sèrum de llet, llet i nata escalfats. Hi ha diverses varietats de Mizithra, inclòs l’àcid. Contingut calòric: aproximadament 198 kcal.
