Les pastanagues coreanes ja no sorprenen. Però, si diem que gairebé qualsevol altra verdura es pot cuinar segons el mateix principi? Avui us oferim provar cogombres picants i originals coreans. Descobreix receptes fantàstiques!
1. Cogombres coreans amb salsa de soja
Un excel·lent aperitiu independent o addició a plats de carn.
Necessitarà: 300 g de cogombres, 1 culleradeta. sal, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. vinagre, 1 gra d'all, 1 cda. oli vegetal, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a daus de mida mitjana i poseu-los en un bol profund. Espolvoreu-les amb sal i deixeu-les 15 minuts i, a continuació, escorreu el suc que s’ha separat.
Afegiu-hi pebrots picants i les espècies al gust. Aboqueu la salsa de soja i el vinagre sobre els cogombres, afegiu-hi llavors de sèsam i alls triturats i, al final, escalfeu oli vegetal. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho en infusió almenys mitja hora.
2. Cogombres coreans amb ceba
Es recomana utilitzar una ceba vermella.
Necessitarà: 4 cogombres, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 cullerada. salsa de soja, 2 cullerades vinagre, 1 culleradeta. sucre, una mica de sal i pebre, llavors de sèsam.
Preparació: Tallar els cogombres a daus, salar, remenar i deixar mitja hora. A continuació, escorreu l'excés de suc, però no cal que torneu a esbandir els cogombres.
Talleu la ceba en anelles, fregiu les llavors de sèsam en una paella seca i calenta i barregeu el vinagre amb salsa de soja, sucre i espècies. Afegiu-ho tot als cogombres i deixeu-los marinar tota la nit a la nevera.
Pastanagues coreanes a casa: 5 delicioses receptes (pas a pas)
3. Cogombres coreans amb pastanagues
I si voleu mantenir aquests cogombres més temps, enrotlleu-los en pots.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 250 g de pastanagues, 60 g de sucre, 60 ml d’oli vegetal, 60 ml de vinagre, 25 g de sal, 6 grans d’all, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a daus o a rodanxes, ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà i aixafeu els alls. Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi espècies, remeneu i aboqueu-hi les verdures.
Afegiu sucre, sal i vinagre als cogombres, barregeu-ho tot bé, tanqueu la tapa i poseu-ho a la nevera. Les verdures a l’estil coreà s’han d’adobar durant 5-6 hores.
4. Cogombres coreans amb pebrot
El pebrot dolç va de meravella amb la marinada coreana.
Necessitarà: 4 cogombres, 2 pebrots, 1 manat de verdures, 1 cullerada. vinagre de poma, 1 cullerada oli d’oliva, 1 culleradeta. mel, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres a daus, els pebrots a tires i talleu les herbes finament. Afegiu all triturat i espècies al gust, saleu i remeneu les verdures. Després, aboqueu-hi mel, oli i vinagre, torneu a barrejar-ho i deixeu-ho marinar durant 2-3 hores.
Segons plats per a cada dia: 20 receptes delicioses, senzilles i econòmiques
5. Cogombres d'estil coreà amb herbes
En lloc de julivert, podeu utilitzar coriandre o altres herbes aromàtiques.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 manat de julivert, 50 g de sucre, 50 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre, 8 grans d’all, sal i espècies.
Preparació: Ratlleu els cogombres i les pastanagues amb un ratllador coreà especial i trossegeu la ceba en mitges anelles fines. Afegiu all triturat i herbes ben picades a les verdures.
Barregeu les verdures amb sal i sucre i afegiu-hi oli, vinagre i altres espècies al gust. Deixeu l’aperitiu en marinat durant almenys 2 hores a la nevera.
6. Cogombres amb carbassó en coreà
Afegiu un toc de cúrcuma per un aperitiu de colors preciosos.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 kg de carbassó, 200 g de pastanagues, 50 g d’alls, 120 ml d’oli vegetal, 60 g de sucre, 20 g de sal, 120 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Tallar els carbassons i els cogombres a daus de mida mitjana iguals, salar i escórrer l’excés de suc al cap de 20 minuts. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà, trossegeu-hi l'all i remeneu les verdures.
Aboqueu-hi vinagre i torneu-ho a barrejar. Escalfeu l'oli en una paella junt amb les espècies per donar sabor i aboqueu-hi els cogombres. Remeneu l’aperitiu per última vegada i deixeu-ho marinar tota la nit.
Magdalena al microones en 5 minuts en una tassa: receptes
7. Cogombres coreans amb col
Funciona especialment bé amb les verdures joves.
Necessitarà: 4 cogombres, 0,5 cap de col, 1 pebre, 1 pastanaga, 4 grans d'all, 130 ml d'oli vegetal, 60 ml de vinagre, 5 cullerades. salsa de soja, 1,5 cullerades. sucre, espècies.
Preparació: Piqueu la col fina, ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà, talleu els cogombres a rodanxes fines i el pebrot a tires llargues. Barregeu bé totes les verdures en un bol profund.
Combineu oli, vinagre, salsa de soja, sucre i espècies, talleu els alls a rodanxes fines i escalfeu la marinada fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu el guarniment calent sobre les verdures, remeneu suaument i deixeu-ho marinar a la nevera durant la nit.
8. Cogombres coreans amb tomàquets
Una altra recepta universal adequada per a tots els dies i per a preparacions per a l’hivern.
Necessitarà: 1 kg de cogombres, 1 kg de carbassó, 500 g de tomàquet petit, 500 g de cebes, 1 cap d’all, 2 pebrots, 45 g de sucre, 15 g de sal, 150 ml de vinagre de vi, espècies.
Preparació: Talleu els cogombres, el carbassó i les pastanagues a rodanxes i els alls a rodanxes. Talleu els tomàquets petits per la meitat o quarts segons vulgueu.
Afegiu pebrots picats i plomes de ceba a les verdures, barregeu-ho tot bé i rectifiqueu-ho. Deixeu-ho tot a pressió durant 3 hores, afegiu vinagre i deixeu-ho marinar. I si voleu enrotllar l’amanida en pots, bulliu les verdures a la marinada durant un parell de minuts.