Филаделфия е най -деликатното крема сирене, което всички обожават. Той е много универсален, така че е важен не само за рула или чийзкейк. Но знаете ли, че лесно можете да го направите сами? Съхранявайте 8 доказани рецепти за сирене Филаделфия у дома!
1. Филаделфия върху заквасена сметана и кисело мляко
Вкусът е почти неразличим от сиренето в магазина!
Ще имаш нужда: 400 г заквасена сметана, 500 мл кисело мляко, 1 ч.ч. лимонов сок, 0,5 ч.ч. сол.
Подготовка: Нетопено кисело мляко и мазна заквасена сметана на стайна температура, разбийте с бъркалка или миксер. Добавете лимонов сок и сол и разбъркайте отново добре.
Поставете гевгир в тенджера и го покрийте с няколко слоя марля. Изсипете сместа от заквасена сметана отгоре, покрийте с краищата на марля и притиснете с чиния. Поставете малък товар и оставете сиренето в хладилника за една нощ.
2. Филаделфия от замразено ферментирало печено мляко
Най -подходящо е ферментирало печено мляко с 4% мазнини.
Ще имаш нужда: 500 мл ферментирало печено мляко, 400 г 25% заквасена сметана, 500 мл кефир.
Подготовка: Изпратете заквасена сметана, ферментирало печено мляко и кефир във фризера за през нощта. Ако храната е в буркани или пластмасова обвивка, сложете я в торбички за лесен достъп сутрин.
Покрийте гевгира с тензух на няколко слоя, поставете замразените съставки там и покрийте с краищата на тензуха. По -късно, когато всичко се разтопи напълно, поставете малка преса отгоре. На следващия ден или дори до вечерта Филаделфия ще бъде готова.
Домашен хамбургер: 15 вкусни рецепти
3. Сирене Филаделфия с кефир и мляко
Традиционно, колкото по -високо е съдържанието на мазнини в храната, толкова по -добре!
Ще имаш нужда: 500 мл кефир, 1 литър мляко, по 1 ч.л. захар, сол и лимонов сок.
Подготовка: Сварете млякото, свалете от котлона и добавете сол и захар към него. Постепенно изсипете в него кефир при стайна температура и продължете да разбърквате, докато сместа се втвърди. Добавете лимонов сок в края и разбъркайте.
Покрийте гевгира с 4 слоя марля и го поставете в тенджера, за да се отцеди суроватката. Разпределете сместа и разбърквайте периодично през първите 15-20 минути. След това покрийте с краищата на марля и оставете под налягане в хладилника за една нощ.
4. Филаделфия с билки
Добавете смес от чушки и италиански билки на вкус.
Ще имаш нужда: 1 литър кефир, 1 ч.л. морска сол, щипка черен пипер, по 1 ч.л. всяка. подправки.
Подготовка: Разбъркайте старателно кефира със сол и всички подправки. Сложете го в торба и го оставете във фризера за една нощ, за да замръзне напълно до кристали.
Покрийте гевгира с марля, сложете в него замразен кефир, подвийте краищата и поставете преса отгоре. Оставете сместа за една нощ, така че серумът да се източи напълно. Разбъркайте сиренето, ако желаете, преди да сервирате или използвате.
Рула у дома: 8 стъпка по стъпка рецепти със снимки
5. Филаделфия с яйце
Друга алтернативна рецепта на Филаделфия за вашите експерименти.
Ще имаш нужда: 1 литър мляко, 500 мл кефир, 1 ч.л. лимонов сок, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 яйце.
Подготовка: Загрейте млякото на среден огън до почти кипене и разтворете в него сол и захар. Веднага добавете хладък кефир, разбъркайте и изчакайте, докато масата се стегне.
Хвърлете детайла в няколко слоя марля, издърпайте го в торба и отцедете за 20 минути. Разбийте яйцето с лимонов сок до пяна, смесете с изварата и разбийте отново. Поставете сиренето в хладилника за няколко часа.
6. Филаделфия с ябълков оцет
Ябълковият оцет може лесно да замени лимоновия сок.
Ще имаш нужда: 1 литър мляко, 500 мл кисело мляко, 20 мл ябълков оцет, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Загрейте млякото, смесете го със сол и след това разбъркайте добре с кисело мляко. Когато масата започне да се навива, изсипете оцета и разбъркайте отново.
Покрийте гевгира с 3-5 слоя марля и изсипете там заготовката за Филаделфия. Поставете гевгира в тенджера, за да се отцеди суроватката. Покрийте отгоре с краищата на тензух, притиснете с малка преса и поставете сиренето в хладилника за една нощ.
Домашни бисквити от овесени ядки: 10 най -добри рецепти
7. Сирене Филаделфия със сметана
Крема сиренето се оказва малко по -дебело и меко.
Ще имаш нужда: 1200 мл кефир, 300 мл сметана, 1 яйце, 1 ч.ч. лимонов сок, 1 ч.л. захар и сол.
Подготовка: Сложете крема на котлона, оставете да заври и веднага свалете от котлона. Добавете сол и захар, разбъркайте добре и веднага изсипете кефир. Продължавайте да разбърквате непрекъснато, докато сместа се нагъне.
Покрийте гевгира с марля, поставете сместа там, откъснете краищата и завържете с торба. Закачете го, за да направите серума по -бърз от стъклото. След 20 минути оставете изварата настрана и смесете с яйцето, разбито с лимонов сок. Разбийте отново всичко заедно с миксер.
8. Филаделфия с лимонена киселина
Най -добрата домашна рецепта във Филаделфия за рула и суши.
Ще имаш нужда: 750 мл мляко, 500 мл кефир, 250 мл сметана, 1 яйце, 1 ч.ч. сол, 1/3 ч.ч. лимонена киселина.
Подготовка: Разбийте млякото и сметаната директно в тенджера и загрейте до къкри на умерен огън. Добавете сол и разбъркайте в процеса. Веднага щом млякото започне да кипи, налейте кефира и продължете да бъркате, докато масата се ексфолира.
Оставете сместа да се охлади и отделете изварата с цедка. Поставете го в тензух, издърпайте го в торба и го оставете да се отцеди добре. Разбийте яйцето с лимонена киселина до пяна и отново разбийте с миксер с извара. Кремообразната Филаделфия е готова!