Деликатните крема и извара са незаменими за десерти, рула, салати или основни ястия. Те са много различни от обикновените меки и преработени сирена, така че е просто невъзможно да се замени едно с друго. Нека поговорим за най -популярните видове!
Извара за сметана, сладкиши и чийзкейки
За десерти изварата е най -добрият избор. Те са много деликатни, лесно се разбиват с други съставки и хармонично допълват вкуса.
Fromage Blanc
Френското извара е чудесно за печени изделия и други десерти. Произвежда се от мляко, квас и сирище. Това е много проста неутрална опция, която може да се използва като заместител на обикновената извара.
Бурсен
Най -деликатното сирене, приготвено от мляко със сметана, има извара и леко солен вкус. Независимо от това, той е чудесен за сладкиши и чийзкейки. Въпреки че често се прави с билки, домати и други добавки - за салати и мезета. Калорично съдържание - около 400 kcal.
Каймак
Мекото сирене Каймак се приготвя на базата на едноименния ферментирал млечен продукт и е особено разпространено в Кавказ. Лекият и приятен вкус става по -солен с увеличаване на периода на стареене. Kaymak прави отлични кремове и сосове, въпреки че като цяло е много гъвкав.
Petit-Suisse
Френското сирене Le petit-suisse има сладък вкус и е идеално за печене. Кравето мляко е обогатено с тежка сметана, а това е стара рецепта от Средновековието!
Сортове и видове меки сирена: имена, снимки и описания
Крема сирене за суши
Такива крема сирена традиционно са по -мазни, солени, с неутрален и мек вкус. Препоръчваме да опитате тези сортове!
Филаделфия
Това най -популярно крема сирене е направено от най -висококачествено мляко и сметана. Той върви добре с морски дарове, риба и пресни зеленчуци. Калоричното му съдържание е средно около 253 ккал. Единственият значителен недостатък на Филаделфия е цената му, особено поради логистичните трудности.
Маскарпоне
Това е едно от най-калоричните крема сирена с подчертан млечен аромат. Успешно се използва във всички кулинарни области - от рула до гурме чийзкейк. Маскарпоне има деликатен сладникав послевкус. Класическата рецепта включва дори биволска млечна сметана.
Рикота
За разлика от маскарпонето, в рикотата, напротив, има минимум калории - 174. Това е италианско сирене, което сега се произвежда от различни видове мляко. Освен това в производството се използва морска вода, която придава същия солен вкус и прави сиренето още по -здравословно.
Буко
Неутрално домашно крема сирене, което радва с разнообразието на линията. По -специално, той се произвежда с различно съдържание на мазнини, така че винаги можете да изберете опция за себе си. Сред предимствата е достъпната цена. Съдържа мляко, сметана и закваска.
Cremette
Широко достъпно във всеки супермаркет за хранителни стоки, крема сиренето се продава в удобни малки опаковки. Той запазва добре формата на рулцата, има прост неутрален вкус и дори начинаещ може да се справи с него.
Видове сини сирена: имена, снимки и описания
Извара и крема сирене за салати
За салати е подходящо буквално всичко, което искате. В крайна сметка хармонията на вкуса зависи от комбинацията на продуктите като цяло, а не само от сиренето. Обърнете внимание на тези опции!
Фета
Гръцката фета е верен спътник на гръцката салата и други местни рецепти. Консистенцията на фета наподобява пресовано извара, но много по -солена. Във вкуса се чете изразена киселинност. Средната калоричност е около 260 kcal. Между другото, преди истинската фета се правеше само от мляко на кози или овце, но сега вече не е толкова строга.
Манури
Още едно гръцко сирене, но този път по -кремообразно и много по -малко солено от фета.Той е много мек и нежен и обикновено се прави с козе или овче мляко. Калоричното съдържание на манури най-често варира от 300-400 kcal. Структурата е такава, че не трябва да се разпада при нарязване.
Шавру
Деликатното крема сирене се разкрива най -добре в салати и предястия. Но може да се използва и в основни ястия и дори в десерти. Това е меко козе сирене, което е просто едно добро място да започнете запознанството си със сирената от този сегмент.
Алмет
Кравето извара се произвежда в чист вид и с различни добавки от подправки и билки. Базира се на мляко и натурално кисело мляко, което осигурява мека, хомогенна консистенция. Almette е много подобен по текстура и външен вид на изварата.
Мизитра
Това деликатно ронливо сирене се натрошава в салати или се изсушава в сол за настъргване. Нуждае се от затоплена суроватка, мляко и сметана. Има няколко разновидности на мизитра, включително кисела. Калорично съдържание - около 198 ккал.
