През последните години популярността на такъв необичаен продукт като комбуча скочи бързо. Освежаваща и лечебна напитка е наследството на източните народи. И сега модата отново направи кръг и тя получи ново име - комбуча. Но дори и сега не всеки разбира как да предизвика любопитство, какви грижи изисква и какви възможности за използване съществуват!
Основни функции
Изобщо не е правилно да се нарича комбуча растение и дори не е съвсем гъба. Преди това се смяташе, че това е единичен организъм, който получава името "медузомицети". Но още по -интересно: това е симбиоза на гъбички с дрожди с бактерия. Освен това няма точен състав и не може да бъде, тъй като както гъбите, така и бактериите могат да бъдат от напълно различни родове.
Традиционната китайска медицина използва комбуча от пр.н.е. Оттам, две десетилетия по -късно, той си проправя път към Далечния изток, а след това и в Европа. Смята се за напитка от безсмъртието и истински лечебен еликсир.
Външно Kombucha прилича на медуза, от чийто гладък купол се разминават нишки. Цветът варира от бледо жълто до розово или кафеникаво. Ако се отглежда у дома в буркан, прилича повече на многопластова палачинка, но това не влияе по никакъв начин на вкуса.
Полезни функции
Комбуча укрепва имунната система и облекчава възпалението, почиства организма, подобрява мозъчната дейност. При редовна употреба кожата и косата забележимо се подобряват, кръвното налягане намалява и главоболието изчезва. Смята се, че комбуча дори е способна да унищожава гъбички, бактерии и вируси.
Комбуча стабилизира дейността на нервната система, препоръчва се при безсъние, хипертония, болки в гърлото. Той е ефективен диуретик, включително при бъбречни проблеми. В края на краищата това е просто приятен начин да се разхладите в летните жеги.
Какво трябва да прави една жена около къщата?
етнонаука
Три пъти на ден пийте половин чаша мед за облекчаване на болката при гастрит. Пийте 4-5 чаши на ден, за да отслабнете и да затвърдите резултатите от диетата. Но интегрираният подход и здравословното хранене като цяло са важни тук.
Парче гъба се прилага, за да се отървете от възпаление, нагнояване, гъбички или врастнали нокти на краката. За блясък и здраве на косата, те периодично се изплакват с инфузия. И за да се отървете от пърхота и косопада - втрийте инфузията в скалпа.
Грижа за комбуча
Медузомицетът е много непретенциозен, така че е трудно да се развали с неправилна грижа. Но за да бъде напитката наистина това, което очаквате, препоръчваме да се придържате към следните правила!
Възпроизвеждане
Най -лесният начин да получите комбуча от друг е същият, защото той расте и все още трябва да бъде разделен. Това ще трябва да се направи във всеки случай, в противен случай в бъдеще просто ще поеме целия капацитет. Между другото, старата гъба може да бъде запазена и използвана отново по -късно. За да направите това, напълнете го с малко количество разтвор и го поставете в хладилника.
Нарастващ
Отглеждането на гъба изобщо няма да работи без нищо - ще ви трябва поне готова комбуча. Изсипете го в буркан, покрийте го с марля и го оставете в стаята. След няколко седмици ще се появи филм, който постепенно ще расте. Имайте предвид, че в началото напитката няма да е толкова богата и здравословна, защото бактериите се нуждаят от време.
Капацитет
Трилитров буркан е най-подходящ както за обем, така и за това, че стъклото е лесно за почистване. Гъбата се нуждае от постоянен достъп до кислород, така че обикновено контейнерът е покрит с марля. Най -добре е да се засели нова гъба в съществуващ разтвор и да се добави прясна към нея.
Решение
Традиционно се използва сладък чай, тъй като варенето придава на напитката характерен аромат, а захарта е необходима на бактериите за техните жизнени функции. Чаят трябва да е със стайна температура, а захарта трябва да се разтвори напълно, в противен случай зърната му ще оставят повърхностни изгаряния.
Температура и осветление
Важно е да се намери баланс между топлина и прегряване, защото идеалната температура е около 25 градуса. Но пряката слънчева светлина и близостта до нагревател са противопоказани за гъбата. Твърде горещ разтвор може да убие бактерии, докато студен разтвор потиска развитието.
Болести
Работете с гъбата внимателно, защото всички механични повреди влияят на вкуса на напитката. Ако проблемът все още възникне, оставете го да се възстанови малко в малко количество концентриран разтвор.
Напитката не трябва да се консумира, ако горната повърхност на гъбата стане кафява или разтворът внезапно стане мътен. Ако стаята е твърде студена или бурканът е изложен на слънце, той може да „цъфти“ и вътре да се появят тънки водорасли или плесен. През лятото гъбата с нетърпение е атакувана от мошки, затова се уверете, че консервата е плътно покрита.
Готова напитка
Не забравяйте редовно да източвате разтвора, за да не стане прекалено кисел или оцет. При студено време - веднъж седмично, а при горещо време - две. Изплаквайте периодично гъбата с хладка вода, следете нейното състояние и отделяйте, докато расте. Готовата комбуча може да се съхранява до 2 месеца във всеки неметален контейнер.
Рецепта за комбучи
Вкусът на напитката зависи пряко от разтвора, който използвате. Класическият вариант е да сварите 4 супени лъжици чай от насипни листа на стандартен обем. Това количество ще изисква около чаша захар. Можете да експериментирате със зелен чай, компот, сок, шипки, билкови настойки.
Избягвайте лайка, градински чай и други билки с високо съдържание на етерични масла, защото те променят структурата на напитката по време на ферментацията. Опитайте сладко, консерви или мед вместо захар. Когато сменяте течността, оставете малко от старата напитка, за да направите процеса по -активен.
Яде Комбуча
Препоръчително е да не смесвате напитката с храна и да изчакате поне 2 часа преди или след това. За да подобрите храносмилането и да започнете метаболитните процеси, пийте чаша сутрин на гладно. И за да заспите възможно най -скоро и да спите по -добре - вечер преди почивка.
Комбуча трябва да се изхвърли за хора с язви или стомашна киселина. Той понижава кръвното налягане, така че хипотонията също е значително противопоказание. Избягвайте ферментационни продукти за диабет или гъбични заболявания.
