لم يعد الجزر الكوري مفاجئًا. لكن إذا قلنا أنه يمكن طهي أي خضروات أخرى تقريبًا بنفس المبدأ؟ نقدم لكم اليوم تجربة الخيار الكوري الحار والأصلي. قبض على وصفات رائعة!
1. خيار كوري مع صلصة الصويا
وجبة خفيفة مستقلة ممتازة أو إضافة لأطباق اللحوم.
سوف تحتاج: 300 غرام خيار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء عميق. رشيهم بالملح واتركيهم لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي العصير الذي انفصل.
أضف الفلفل الحار وأي توابل حسب الرغبة. نسكب صلصة الصويا والخل فوق الخيار ، نضيف بذور السمسم والثوم المهروس ، وفي النهاية - يسخن الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. الخيار الكوري مع البصل
نوصي باستخدام البصل الأحمر.
سوف تحتاج: 4 خيار ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة الخل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، رشة ملح وفلفل ، بذور سمسم.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات ، ملح ونقلب ونترك لمدة نصف ساعة. ثم صفي العصير الزائد ، لكن لا داعي لشطف الخيار مرة أخرى.
نقطع البصل إلى حلقات ونقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وحارة ونخلط الخل مع صلصة الصويا والسكر والبهارات. أضف كل شيء إلى الخيار واتركه لينقع طوال الليل في الثلاجة.
الجزر الكوري في المنزل: 5 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
3. الخيار الكوري مع الجزر
وإذا كنت تريد الاحتفاظ بمثل هذا الخيار لفترة أطول - قم بلفه في مرطبانات!
سوف تحتاج: 1 كغ من الخيار ، 250 غرام جزر ، 60 غرام سكر ، 60 مل زيت نباتي ، 60 مل خل ، 25 غرام ملح ، 6 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح ، ونبشر الجزر على مبشرة كورية ، ثم نهرس الثوم. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف إليه التوابل ويُحرّك ويُسكب في الخضار.
يُضاف السكر والملح والخل إلى الخيار ، ويُخلط كل شيء جيدًا ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في الثلاجة. تحتاج الخضار على الطريقة الكورية إلى النقع لمدة 5-6 ساعات.
4. خيار كوري بالفلفل الحلو
يتناسب الفلفل الحلو مع التتبيلة الكورية بشكل رائع.
سوف تحتاج: 4 خيار ، 2 فلفل ، 1 حزمة أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 3 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، وقطع الأعشاب ناعما. يضاف الثوم المطحون والبهارات حسب الرغبة والملح ويقلب الخضار. بعد ذلك ، يُسكب العسل والزيت والخل ، ويُخلط مرة أخرى ، ويُترك السلطة لتتبل لمدة 2-3 ساعات.
الدورات الثانية لكل يوم: 20 وصفة لذيذة وبسيطة وغير مكلفة
5. الخيار الكوري بالأعشاب
بدلًا من البقدونس ، يمكنك استخدام الكزبرة أو غيرها من الأعشاب العطرية.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 باقة بقدونس ، 50 جرام سكر ، 50 مل من الزيت النباتي ، 50 مل من الخل ، 8 فصوص ثوم ، ملح وتوابل.
تحضير: يبشر الخيار والجزر على مبشرة كورية خاصة ، ويقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. يُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة ناعماً إلى الخضار.
اخلطي الخضار بالملح والسكر ثم أضيفي الزيت والخل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اترك المقبلات حتى تتبيل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
6. خيار مع كوسة باللغة الكورية
أضف اندفاعة من الكركم لوجبة خفيفة ملونة بشكل جميل.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 1 كجم من الكوسة ، 200 جرام من الجزر ، 50 جرام من الثوم ، 120 مل من الزيت النباتي ، 60 جرام من السكر ، 20 جرام من الملح ، 120 مل من الخل والتوابل.
تحضير: نقطع الكوسة والخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية مع الملح ويصفى العصير الزائد بعد 20 دقيقة. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، واقطع الثوم جيدًا ، وقلّب الخضار.
يُسكب الخل ويُخلط مرة أخرى. سخني الزيت في مقلاة مع التوابل لإضفاء النكهة ، واسكبي فوق الخيار. قلبي المقبلات لمرة أخيرة واتركيها تنقع طوال الليل.
كب كيك في الميكروويف في 5 دقائق في كوب: الوصفات
7. خيار كوري مع ملفوف
يعمل جيدًا بشكل خاص مع الخضار الصغيرة.
سوف تحتاج: 4 حبات من الخيار ، 0.5 رأس ملفوف ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 4 فصوص ثوم ، 130 مل من الزيت النباتي ، 60 مل من الخل ، 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1.5 ملعقة كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يبشر الجزر على مبشرة كورية ، ويقطع الخيار إلى شرائح رفيعة والفلفل إلى شرائح طويلة. اخلطي جميع الخضروات جيدًا في وعاء عميق.
يُمزج الزيت والخل وصلصة الصويا والسكر والتوابل ، ويُقطّع الثوم إلى شرائح رفيعة ويُسخّن التتبيلة حتى يذوب السكر. تُسكب الصلصة الساخنة فوق الخضار وتُحرّك بلطف وتترك لتتبّل في الثلاجة طوال الليل.
8. خيار كوري مع طماطم
وصفة عالمية أخرى تناسب كل يوم وللتحضير لفصل الشتاء!
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 1 كجم من الكوسة ، 500 جرام من الطماطم الصغيرة ، 500 جرام من البصل ، 1 رأس ثوم ، 2 فلفل حار ، 45 جرام من السكر ، 15 جرام من الملح ، 150 مل من خل النبيذ والتوابل.
تحضير: نقطع الخيار والكوسة والجزر إلى شرائح والثوم إلى شرائح. قطعي الطماطم الصغيرة إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.
يُضاف الفلفل الحار المفروم وريش البصل إلى الخضار ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويتبل. اتركي كل شيء تحت الضغط لمدة 3 ساعات ، أضيفي الخل واتركيه لينقع. وإذا كنت تريد لف السلطة في مرطبانات ، فقم بغلي الخضار في ماء مالح لبضع دقائق.