في السنوات الأخيرة ، ارتفعت شعبية منتج غير عادي مثل kombucha. مشروب منعش وشفاء من تراث الشعوب الشرقية. والآن صنعت الموضة دائرة مرة أخرى ، وحصلت على اسم جديد - kombucha. ولكن حتى الآن ، لا يفهم الجميع كيف ينمو فضولهم ، وما نوع الرعاية التي تتطلبها وما هي خيارات الاستخدام الموجودة!
دلائل الميزات
ليس من الصحيح إطلاقًا تسمية نبات الكمبوتشا ، وهو ليس فطرًا تمامًا. في السابق ، كان يعتقد أن هذا كائن حي واحد ، والذي أطلق عليه اسم "medusomycetes". لكن لا يزال الأمر أكثر إثارة للاهتمام: إنه تعايش بين فطريات الخميرة والبكتيريا. علاوة على ذلك ، فإن التركيب الدقيق ليس ولا يمكن أن يكون ، لأن كلا من الفطريات والبكتيريا يمكن أن يكونا من أجناس مختلفة تمامًا.
يستخدم الطب الصيني التقليدي الكمبوتشا منذ قبل الميلاد. ومن هناك ، بعد عقدين من الزمان ، شق طريقه إلى الشرق الأقصى ، ثم إلى أوروبا. كان يعتبر مشروبًا للخلود وإكسيرًا حقيقيًا للشفاء.
ظاهريًا ، يشبه Kombucha قنديل البحر ، من القبة الملساء التي تتباعد فيها الخيوط. يتراوح اللون من الأصفر الباهت إلى الوردي أو البني. إذا نمت في المنزل في جرة ، فإنها تبدو أشبه بفطيرة متعددة الطبقات ، لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
ميزات مفيدة
يقوي الكمبوتشا جهاز المناعة ويخفف الالتهابات وينظف الجسم ويحسن نشاط المخ. مع الاستخدام المنتظم ، يتحسن الجلد والشعر بشكل ملحوظ ، ويقل ضغط الدم ويزول الصداع. يُعتقد أن الكمبوتشا قادرة حتى على تدمير الفطريات والبكتيريا والفيروسات.
يعمل الكمبوتشا على استقرار نشاط الجهاز العصبي ، فمن المستحسن للأرق وارتفاع ضغط الدم والتهاب الحلق. وهو مدر للبول فعال ، بما في ذلك مشاكل الكلى. بعد كل شيء ، إنها طريقة لطيفة للتهدئة في حرارة الصيف.
علم الأعراق
ثلاث مرات في اليوم ، اشرب نصف كوب من العسل لتخفيف آلام التهاب المعدة. اشرب 4-5 أكواب يوميا لانقاص الوزن وتقوية نتائج الرجيم. لكن اتباع نهج متكامل ونظام غذائي صحي بشكل عام مهمان هنا.
يتم وضع قطعة من الفطر للتخلص من الالتهابات ، والتقيؤ ، والفطريات ، أو الظفر الناشب. من أجل لمعان وصحة الشعر ، يتم شطفها بشكل دوري بالتسريب. وللتخلص من قشرة الرأس وتساقط الشعر - افركي بالتسريب في فروة الرأس.
رعاية Kombucha
Medusomycete متواضع للغاية ، لذلك من الصعب إفساده برعاية غير لائقة. ولكن لكي يكون المشروب كما تتوقع حقًا ، نوصيك بالالتزام بالقواعد التالية!
التكاثر
أسهل طريقة للحصول على كومبوتشا من أخرى هي نفسها ، لأنها تنمو ولا تزال بحاجة إلى تقسيم. يجب القيام بذلك في أي حال ، وإلا فسيشغل ببساطة السعة بأكملها في المستقبل. بالمناسبة ، يمكن حفظ الفطر القديم واستخدامه مرة أخرى لاحقًا. للقيام بذلك ، املأها بكمية صغيرة من المحلول وضعها في الثلاجة.
تزايد
لن تنجح زراعة الفطر على الإطلاق بدون أي شيء - ستحتاج على الأقل إلى كومبوتشا جاهزة. اسكبه في برطمان وقم بتغطيته بشاش واتركه في الغرفة. بعد أسبوعين ، سيظهر فيلم سينمو تدريجياً. ضع في اعتبارك أن المشروب لن يكون غنيًا وصحيًا في البداية ، لأن البكتيريا تحتاج إلى وقت.
الاهلية
يعتبر الدورق سعة ثلاثة لترات هو الأفضل لكلا الحجم ولأنه زجاج سهل التنظيف. يحتاج الفطر إلى وصول مستمر للأكسجين ، لذلك عادة ما تكون الحاوية مغطاة بشاش. من الأفضل تسوية فطر جديد في محلول موجود وإضافته طازجًا.
المحلول
يُستخدم الشاي الحلو تقليديًا ، لأن المشروب يمنح المشروب نكهة مميزة ، وتحتاج البكتيريا إلى السكر لأداء وظائفها الحيوية. يجب أن يكون الشاي في درجة حرارة الغرفة ، ويجب إذابة السكر تمامًا ، وإلا ستترك حبيباته حروقًا سطحية.
درجة الحرارة والإضاءة
من المهم إيجاد توازن بين الحرارة والسخونة الزائدة ، لأن درجة الحرارة المثالية حوالي 25 درجة. لكن ضوء الشمس المباشر والحي الذي يحتوي على سخان هو بطلان للفطر. يمكن أن يقتل المحلول شديد السخونة البكتيريا ، بينما يعيق المحلول البارد التطور.
الأمراض
تعامل مع الفطر بحذر ، لأن الضرر الميكانيكي يؤثر على طعم المشروب. إذا استمرت المشكلة ، دعه يتعافى قليلاً في كمية صغيرة من محلول مركز.
لا ينبغي تناول المشروب إذا تحول السطح العلوي للفطر إلى اللون البني أو أصبح المحلول عكرًا فجأة. إذا كانت الغرفة شديدة البرودة أو تعرضت الجرة لأشعة الشمس ، فقد "تتفتح" وستظهر طحالب رقيقة أو عفن بالداخل. في الصيف ، تتعرض البراغيش للهجوم على الفطر بلهفة ، لذا تأكد من تغطية العلبة بإحكام.
مشروب جاهز
تأكد من تصريف المحلول بانتظام حتى لا يصبح شديد الحموضة أو الخل. في الطقس البارد - مرة واحدة في الأسبوع ، وفي الطقس الحار - اثنان. اشطف الفطر بشكل دوري بالماء البارد ، راقب حالته وافصله أثناء نموه. يمكن تخزين الكمبوتشا الجاهزة لمدة تصل إلى شهرين في أي حاوية غير معدنية.
وصفة كومبوتشي
يعتمد طعم المشروب بشكل مباشر على المحلول الذي تستخدمه. الخيار الكلاسيكي هو تحضير 4 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي السائبة لكل حجم قياسي. سيتطلب هذا المقدار حوالي كوب من السكر. يمكنك تجربة الشاي الأخضر ، والكومبوت ، والعصير ، ووردة الورد ، والأعشاب.
تجنب البابونج والمريمية والأعشاب الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت العطرية ، لأنها تغير بنية المشروب أثناء التخمير. جرّب المربى أو المحفوظات أو العسل بدلاً من السكر. عند تغيير السائل ، اترك بعضًا من المشروب القديم لجعل العملية أكثر نشاطًا.
أكل الكمبوتشا
يوصى بعدم خلط المشروب مع الطعام والانتظار ساعتين على الأقل قبله أو بعده. لتحسين الهضم وبدء عمليات التمثيل الغذائي ، اشرب كوبًا في الصباح على معدة فارغة. ولكي تنام في أسرع وقت ممكن وتنام بشكل أفضل - في الليل قبل الراحة.
يجب التخلص من الكمبوتشا للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو حمض المعدة. يخفض ضغط الدم ، لذا فإن انخفاض ضغط الدم هو أيضًا موانع مهمة. تجنب منتجات التخمير لمرض السكري أو الأمراض الفطرية.
