Ang maganda at mapula-masa na kuwarta ay nakakuha ng pangalan nito mula sa kamangha-manghang crumbly texture nito. Maaari itong magamit para sa masarap at matamis na cake, tarts, biskwit at anumang iba pang lutong kalakal. Maaari ka ring maghurno ng pizza o sa parehong grated pie. Makibalita ng 5 klasikong mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan kung paano gumawa ng shortbread na kuwarta!
1. Shortcrust pastry alinsunod sa GOST
Ang klasikong recipe para sa shortcrust pastry na ginagamit sa mga panaderya at tindahan.
Kakailanganin mong: 200 g mantikilya, 140 g icing sugar, 350 g harina, 3 yolks, 1 tsp. baking pulbos, isang pakurot ng asin, 2-3 patak ng banilya o kakanyahan ng rum.
Paghahanda:
1. Ilagay nang maaga ang mantikilya upang matunaw ito sa puntong maaari itong pisilin ng iyong daliri. Talunin ito sa isang taong magaling makisama sa loob ng 3-4 minuto.
2. Magdagdag ng asukal o asukal sa pag-icing at ihalo sa isang taong magaling makisama hanggang sa makinis, mga 5 minuto. Mas mahusay na halo ang pinong pulbos, ngunit hindi ito kinakailangan.
3. Pagpapatuloy sa pagpapakilos, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa o lahat nang sabay-sabay.
4. Magdagdag ng baking pulbos, asin, esensya (o vanilla sugar upang tikman) at pukawin muli. Sa pinakadulo, magdagdag ng harina at mabilis na masahin ang kuwarta.
5. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake ng katamtamang kapal, balutin ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay maaari itong magamit.
2. Universal shortcrust pastry
Ang recipe ng shortcrust pastry na ito ay gumagana para sa lahat mula sa cheesecake hanggang pizza hanggang tartlets.
Kakailanganin mong: 200 g mantikilya, 400 g harina, 1 itlog, 100 g asukal (tikman), isang pakurot ng asin.
Paghahanda:
1. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal sa sifted harina, ihalo. Baguhin ang dami ng asukal mula sa 2-3 tbsp. sa isang baso - depende sa susunod na plano mong lutuin.
2. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa harina at kuskusin sa mga mumo sa pamamagitan ng kamay.
3. Idagdag ang itlog, ihalo muli at kamutin ng kamay sa isang makinis na nababanat na kuwarta.
4. Ilagay ito sa isang bag o balutin ito ng plastik at ilagay sa ref upang makapagpahinga ng halos 50 minuto.
Herring sa ilalim ng isang fur coat: 10 mga klasikong recipe na sunud-sunod
3. Shortcrust pastry na may lemon juice
Pinapatay ng sitriko acid ang soda, at ang kuwarta ay mas magaan at mas malambot.
Kakailanganin mong: 2-3 itlog, 1 tasa ng asukal, 3 tasa ng harina, 250 g mantikilya, 0.5 tsp. soda, 3-4 patak ng lemon juice, vanilla sugar.
Paghahanda:
1. Basagin ang mga itlog sa isang mangkok, paluin ito at durugin sa asukal hanggang makinis.
2. Gupitin ang pinalambot (ngunit hindi natunaw) na mantikilya sa mga cube at idagdag sa mga itlog. Gumalaw gamit ang isang palis o tinidor.
3. Ilabas ang soda na may lemon juice nang direkta sa isang kutsara at ihalo sa kuwarta. Magdagdag ng vanilla sugar doon upang tikman.
4. Magdagdag ng sifted na harina at masahin habang papunta ka. Ang halaga ay maaaring mabago alinsunod sa pagkakapare-pareho. Mas mahusay na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mesa o silicone banig upang ito ay magkatulad.
5. Balutin ang kuwarta sa foil o bag at palamigin sa loob ng 40-60 minuto.
Malunggay para sa taglamig: 8 klasikong mga recipe
4. Shortcrust pastry sa isang taong magaling makisama o kusina
Piliin ang kalakip na spatula at makakakuha ka ng isang perpektong homogenous na kuwarta nang hindi nadumihan ang iyong mga kamay.
Kakailanganin mong: 100 g asukal, 200 g mantikilya, 300 g harina, 1-3 itlog.
Paghahanda:
1. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa mangkok ng makina ng kusina. Magdagdag ng asukal at talunin para sa 10-15 minuto sa mataas na lakas hanggang sa makinis at mahimulmol.
2. Bawasan ang bilis sa daluyan, magdagdag ng mga itlog at lahat ng harina. Ang kakapalan ng kuwarta ay nakasalalay sa bilang ng mga itlog - mas kaunti ang mayroon, mas siksik ito.
3. Ilagay ang kuwarta sa isang bag o plastik na balot at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.
Greek salad: 5 sa pinaka masarap na klasikong mga recipe (hakbang-hakbang)
5. Shortcrust pastry sa tubig
Ito ang perpektong recipe ng shortcrust pastry para sa malaki at medyo na-topped na mga pie.
Kakailanganin mong: 250 g harina, 1 yolk, 50 ML na tubig, 100 g mantikilya, 80 g asukal, isang pakurot ng asin.
Paghahanda:
1. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at hayaang magpainit ito sa temperatura ng kuwarto.Paghaluin ito ng harina, asin at asukal sa pamamagitan ng kamay hanggang sa gumuho.
2. Gumawa ng pagkalungkot sa kuwarta, idagdag ang pula ng itlog at tubig, at ihalo muli.
3. Mahusay na masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, balutin ito ng plastic foil at ilagay ito sa ref para sa isang oras. Handa na!
