Aceste 10 rețete de cremă vă vor ajuta să faceți produsele de patiserie și mai gustoase și mai originale. Folosește-le pentru prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, ecleruri sau orice alte deserturi!
1. Custard - o rețetă clasică
Rețeta de bază, din care este convenabil să se construiască în alte experimente.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 2 ouă, 3 linguri. făină, 170 g zahăr, 100 g unt.
Pregătire:
1. Se amestecă făina și zahărul cu ouăle într-o cratiță până se omogenizează.
2. Adăugați încet laptele, amestecați cu un tel și puneți smântâna la foc mic.
3. Gatiti pana se ingroasa amestecul, dar nu lasati sa fiarba. Se amestecă constant, astfel încât să nu existe bulgări și astfel încât crema să nu ardă.
4. Scoateți tigaia din aragaz, adăugați uleiul, acoperiți cu folie de plastic direct pe suprafață și lăsați să se răcească pe masă.
2. Cremă de vanilie
Crema se dovedește a fi foarte delicată, densă și strălucitoare!
Vei avea nevoie: 300 ml lapte, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr, 25 g unt, 25 g făină, 10 g zahăr vanilat, vanilină, un vârf de sare.
Pregătire:
1. Lăsați laptele la foc mic, dar nu îl aduceți la fierbere.
2. Măcinați zahărul și vanilia cu gălbenușuri, adăugați o lingură de lapte și făină cernută.
3. Adăugați partea principală a laptelui în porții mici, continuând să amestecați.
4. Încălziți crema într-o cratiță, amestecând în același mod, până se îngroașă.
5. Adăugați sare și unt, amestecați și lăsați să se răcească sub folia de plastic.
3. Cremă de tort cu ciocolată
Puteți adăuga cacao, dar vă sugerăm să folosiți ciocolată neagră adevărată.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 100 g ciocolată, 150 g zahăr, 2 ouă, 2 linguri. făină.
Pregătire:
1. Măcinați ouăle, o cantitate mică de lapte și făină, astfel încât să nu existe bulgări.
2. Încălziți restul de lapte împreună cu zahărul și ciocolata până când totul se topește.
3. Adăugați încet lapte în amestecul de ouă și amestecați imediat cu un tel.
4. Se fierbe crema la foc mic pentru a se îngroșa.
5. Scoateți din aragaz, amestecați din nou și lăsați să se răcească pe gheață sub folie de plastic.
Cremă de tort: 20 de rețete simple și delicioase
4. Cremă cu lapte condensat
O astfel de cremă este ideală pentru un Napoleon sau o prăjitură cu miere.
Vei avea nevoie: 300 g unt, 250 ml lapte, 75 g zahăr, 1 cutie de lapte condensat, 2 ouă.
Pregătire:
1. Măcinați ouăle cu zahăr, adăugați încet lapte cald la ele și fierbeți la foc mic până se îngroașă.
2. Se răcește amestecul, se adaugă ulei și se bate bine cu un mixer.
3. Adăugați lapte condensat, bateți din nou și crema este gata!
5. Cremă de tort cu căpșuni
O altă boabă va funcționa și ea, dar vă recomandăm să încercați mai întâi cu căpșuni!
Vei avea nevoie: 400 ml lapte, 2 linguri făină, 2 linguri. zahăr, 50 g unt, 1 ou, 200 g căpșuni.
Pregătire:
1. Clătește căpșunile și amestecă-le în piure. Adăugați acolo oul cu zahărul și amestecați. Adăugați făină la final.
2. Încălziți laptele la fierbere, adăugați amestecul de căpșuni și fierbeți smântâna până se îngroașă. Nu uitați să vă amestecați constant.
3. Se ia de pe foc, se adaugă unt, se amestecă crema de căpșuni și se răcește sub folie de plastic.
Chifle de aluat de drojdie: 10 rețete ușoare (pas cu pas)
6. Cremă de tort de nucă de cocos
Nu cu fulgi de cocos, ci cu lapte de cocos adevărat dintr-o cutie.
Vei avea nevoie: 400 ml lapte de cocos, 4 gălbenușuri, 40 g amidon, 50 g zahăr pudră, 10 g ulei de cocos.
Pregătire:
1. Frecați gălbenușurile cu un tel cu zahăr pudră și amidon.
2. Aduceți laptele de cocos la fierbere, turnați ușor peste ouă și amestecați.
3. Fierbeți smântâna până devine groasă, adăugați ulei de cocos și lăsați-o să se răcească sub un film.
7. Cremă cu nuci
Această rețetă folosește nuci, dar puteți folosi oricare dintre celelalte.
Vei avea nevoie: 300 ml lapte, 2 gălbenușuri, 2 linguri. amidon, 3 linguri. zahăr, 50 g de nuci.
Pregătire:
1. Se amestecă bine gălbenușurile cu zahărul, se adaugă amidon și câteva linguri de lapte și se amestecă din nou.
2.Se încălzește laptele, se toarnă amestecul de ouă în el și se aduce la îngroșat, amestecând continuu.
3. Calcitați nucile într-o tigaie uscată, tăiați-le într-un blender și adăugați-le la cremă rece.
8. Cremă de tort cu banane
Luați banane coapte de dimensiuni medii și nu veți greși!
Vei avea nevoie: 4 gălbenușuri, 2 banane, 1 pahar de zahăr, 50 g făină, 500 ml lapte.
Pregătire:
1. Măcinați gălbenușurile cu zahăr până la o greutate redusă și adăugați făină cernută la ele.
2. Încălziți laptele pe aragaz, adăugați amestecul de ouă și fierbeți smântâna până se îngroașă.
3. Bateți bananele într-un blender și adăugați imediat în cremă. Se fierbe încă 2 minute, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
12 rețete interesante pentru tort cu smântână
9. Cremă fără lapte
Iată cum să faci o cremă grozavă cu apă.
Vei avea nevoie: 100 ml apă, 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 100 g unt, 2 linguri. făină.
Pregătire:
1. Bateți gălbenușurile separat cu un mixer, apoi - cu zahăr, până când masa se luminează.
2. Adăugați făină și apă rece, rupeți bucățile și trimiteți piesa la aragaz.
3. Se fierbe crema, amestecând continuu, până se îngroașă.
4. Se amestecă untul, se acoperă cratița și se lasă să se răcească.
10. Cremă fără ouă
Sună incredibil, dar se dovedește foarte bine!
Vei avea nevoie: 1 litru de lapte, 7 linguri. făină, 150 g zahăr, 100 g unt.
Pregătire:
1. Aduceți jumătate din lapte la fierbere și adăugați. Bateți-l pe cel de-al doilea cu făină, astfel încât să nu existe bulgări.
2. În laptele clocotit, se adaugă o porție cu făină și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu.
3. La sfârșit, adăugați unt și scorțișoară sau vanilie după gust.