Prăjiturile de casă sunt întotdeauna o dublă plăcere. Știți exact ce este în linie și îl puteți ajusta pentru a se potrivi preferințelor dvs. De asemenea, puteți experimenta la nesfârșit cu crema de tort. Iată 20 de rețete dovedite pentru început!
1. Cremă de proteine pentru tort
O astfel de cremă nu este potrivită pentru impregnarea prăjiturilor, ci este perfectă doar pentru decorarea deasupra.
Vei avea nevoie: 3 proteine, 200 g zahăr, 100 ml apă, un praf de sare.
Pregătire: Puneți apa și zahărul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți un sirop gros de caramel. Bateți alburile și sarea până la vârfurile ferme și turnați ușor siropul fierbinte într-un jet subțire, fără a opri mixerul. Continuă să batem crema până se răcește.
2. Cremă pentru tort
Împărtășim o rețetă clasică de cremă de napoleon, tort cu miere și alte prăjituri.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 2 ouă, 3 linguri. făină, 100 g unt, 170 g zahăr.
Pregătire: Măcinați ouăle cu zahăr și făină, turnați încet laptele și amestecați. Se fierbe crema la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă. Adăugați untul la masa fierbinte și continuați să amestecați până se dizolvă. Lăsați crema să se răcească sub film.
3. Cremă pentru tort cu cacao
Vă recomandăm să folosiți cacao negru, deoarece are un gust mult mai bogat.
Vei avea nevoie: 250 ml lapte, 15 g cacao, 1,5 linguri. zahăr, 25 g unt, 1,5 linguri. făină, vanilină, un praf de sare.
Pregătire: Se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă la 150 ml de lapte cald. Se fierbe amestecul la foc mic până se omogenizează și în acest timp se amestecă laptele rămas cu făina. Se toarnă amestecul de făină într-o cratiță și se fierbe până se amestecă. În cele din urmă adăugați untul înmuiat și scoateți-l de pe foc.
4. Cremă de tort cu vanilie
Funcționează cel mai bine cu o întreagă păstăi de vanilie.
Vei avea nevoie: 1,5 cani lapte, 100 g unt, 100 g zahăr, 3,5 linguri. gris, 1,5 lingurițe. gelatină, suc de lămâie, 1 băț de vanilie.
Pregătire: Se adaugă zahăr și un băț de vanilie în lapte, se așează pe aragaz și se fierbe. Scoateți păstăia, adăugați griș și fierbeți smântâna timp de 10 minute, amestecând ocazional. Se amestecă gelatina cu 3 linguri de apă și se lasă până se dizolvă. Bateți untul, adăugați-l în lapte și adăugați gelatină și puțin suc de lămâie acolo după gust.
5. Cremă pentru tort cu smântână
Smântâna groasă este moderat dulce, moderat acră și foarte delicată.
Vei avea nevoie: 500 g smântână grasă, 200 g zahăr pudră, vanilină sau cacao.
Pregătire: Bateți smântâna cu un blender de zahăr pudră până se îngroașă. Dacă smântâna nu este suficient de grasă, folosiți un îngroșător. Adăugați vanilină, cacao sau alte umpluturi după cum doriți.
Tort clasic cu miere: 5 rețete simple și delicioase (pas cu pas)
6. Cremă pentru tort cu iaurt
Crema de iaurt este foarte ușoară și sănătoasă.
Vei avea nevoie: 200 g iaurt, 400 ml smântână 30%, îngroșător, 100 g zahăr glazură.
Pregătire: Bateți smântâna cu un agent de îngroșare și mixer de zahăr pudră până se îngroașă. Amestecați ușor amestecul cu iaurt folosind o spatulă de silicon - și crema este gata.
7. Cremă de tort cu căpșuni
Cremă gourmet de fructe de pădure cu cremă și mascarpone.
Vei avea nevoie: 200 g cremă 35%, 200 g mascarponă, 4 linguri zahăr, 120 g căpșuni.
Pregătire: Bateți căpșunile într-un blender până se omogenizează. Bateți smântâna cu un mixer cu zahăr până la vârfurile ferme. Adăugați mascarpone la ele, apoi adăugați piure de căpșuni. Bateți ușor smântâna cu câteva lovituri de mixer de fiecare dată.
8. Cremă de caș pentru tort
Crema de caș universal este potrivită chiar și pentru cele mai neobișnuite prăjituri, precum morcovul sau dovleacul.
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci, 100 g lapte condensat, 300 g unt, 100 g zahăr pudră.
Pregătire: Bateți untul moale cu zahăr pudră până se omogenizează. Cu un blender de imersie, bateți brânza de vaci cu lapte condensat, astfel încât să nu rămână boabe. Combinați ușor ambele mase și amestecați cu o spatulă.
nouă.Crema de tort cu nuca de cocos
Ideal pentru prăjituri și deserturi Rafaello.
Vei avea nevoie: 70 g nucă de cocos, 200 g lapte condensat, 100 g unt, 100 g ciocolată albă.
Pregătire: Măcinați ciocolata și untul și topiți-le într-o baie de apă. Adăugați acolo lapte condensat, apoi - fulgi de cocos și amestecați bine. Lăsați crema la frigider peste noapte.
10. Tort cu cremă de cafea
Vă recomandăm să folosiți cafea instant, deoarece conferă o aromă și o aromă distincte.
Vei avea nevoie: 150 g zahăr glazur, 50 g unt, 1 lingură. cacao, 1 linguriță. cafea instant, 1,5 linguri. apă clocotită.
Pregătire: Bateți untul moale cu zahăr glazurat cernut și cacao. Se dizolvă cafeaua în apă clocotită, se amestecă bine, se adaugă la smântână și se bate timp de câteva minute până se omogenizează.
Chifle de aluat de drojdie: 10 rețete ușoare (pas cu pas)
11. Cremă de unt pentru tort
Această cremă are nevoie de aproximativ 33-35% smântână grea.
Vei avea nevoie: 500 ml smântână, 100 g zahăr glazură.
Pregătire: Răciți crema la o temperatură de aproximativ 3 grade și asigurați-vă că vasul și telul sunt, de asemenea, reci. Bateți-le cu zahăr pudră, crescând treptat viteza până când smântâna își dublează volumul.
12. Cremă de unt pentru tort
Chiar crema în care este atât de convenabil să adăugați coloranți alimentari pentru decorare.
Vei avea nevoie: 300 g unt, 300 g zahăr glazură.
Pregătire: Uleiul ar trebui să se încălzească și să se topească puțin, dar nu este nevoie să îl încălziți. Bateți-l cu zahăr pudră fin la turații mari până la o cremă albă luxuriantă.
13. Tort cu crema de ciocolata
Experimentați cu diferite tipuri de ciocolată, conținut de grăsimi și chiar cremă de legume.
Vei avea nevoie: 200 g de ciocolată naturală, 2 pahare de smântână 25-30%.
Pregătire: Aduceți smântâna la fiert, adăugați bucățile de ciocolată și amestecați. Puneți recipientul în frigider, dar amestecați amestecul la fiecare 10 minute. Când este complet rece, bateți-l cu un mixer, crescând treptat viteza.
14. Cremă de tort de alune
Orice nuci sunt potrivite, sau chiar un amestec al acestora. Și, de asemenea, un praf de zest va fi util!
Vei avea nevoie: 200 g nuci, 2 linguri unt, 150 ml lapte, 2 linguri. zahăr, 2 linguri. smântână, 1 lingură. făină.
Pregătire: Măcinați nucile într-un blender sau râșnița de cafea și prăjiți-le într-o lingură de ulei până se omogenizează. Adăugați zahărul și laptele și aduceți smântâna la fierbere. Adăugați smântână, făină și amestecați bine. Când crema se îngroașă, adăugați uleiul rămas și scoateți-l de pe foc.
15. Cremă de tort cu miere
Dacă adăugați zahăr, controlați cu atenție dulceața.
Vei avea nevoie: 1 litru de smântână grea, 4 ouă, 200 g miere, 1 linguriță. sare, 2 lingurițe. zahăr vanilat, 100 g făină.
Pregătire: Bateți ouăle cu făină și sare folosind un mixer. Incalzim smantana si mierea, lasam sa fiarba si cu ele de pe foc. Turnați treptat smântâna fierbinte în masa de ouă în timp ce bateți. Puneți din nou crema pe aragaz și fierbeți câteva minute după fierbere, amestecând ocazional.
Ciorba de ciuperci: 14 dintre cele mai delicioase rețete
16. Cremă de tort cu caramel
Gros, aromat și foarte frumos.
Vei avea nevoie: 300 ml smântână, 200 g zahăr, 150 g unt.
Pregătire: Se toarnă zahărul într-o cratiță și se topește la foc mediu, amestecând ocazional. Se toarnă smântână fierbinte în caramel maro și se amestecă în continuare. Fierbeți smântâna până se omogenizează, până se îngroașă și adăugați puțină sare dacă doriți. Apoi se strecoară, se răcește și se amestecă cu un mixer de unt bătut separat.
17. Cremă pentru tort cu lapte condensat
Crema de lapte condensat este întotdeauna o opțiune de câștig-câștig pentru orice desert.
Vei avea nevoie: 200 g unt, 200 g lapte condensat, 3 linguri. lichior, cacao sau vanilină.
Pregătire: Bateți untul înmuiat până se omogenizează și adăugați lichior sau condimente după gust. Laptele condensat este potrivit crud sau fiert - după cum doriți. Bateți-l frumos cu unt - și crema este gata!
18. Cremă de tort cu banane
Banana în sine creează o textură densă, astfel încât nu este nevoie de unt sau smântână grea.
Vei avea nevoie: 200 ml smântână 20%, 1 banană, 3 linguri. zahăr glazură.
Pregătire: Bateți smântâna cu zahăr pudră timp de câteva minute până se omogenizează. Curățați banana cu un blender, combinați-le și amestecați din nou.
19. Cremă de tort cu lămâie
Există o mulțime de rețete pentru crema de lămâie, dar am ales-o pe cea mai interesantă.
Vei avea nevoie: 2 lămâi, 100 g zahăr, 20 g unt, 2 ouă.
Pregătire: Bateți ouăle cu zahăr, coajă și suc de lămâie. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă untul și se fierbe 3-5 minute la foc mic, amestecând continuu.
20. Tort cu cremă portocalie
Iată o altă rețetă originală de cremă citrică.
Vei avea nevoie: 4 portocale, 100 g zahăr, 4 gălbenușuri, 20 g amidon, 100 g unt.
Pregătire: Scoateți coaja din 1 portocală și stoarceți sucul din rest. Se amestecă totul cu zahărul și se lasă jumătate de oră, apoi se fierbe și se ia de pe foc. Bateți gălbenușurile cu amidon până se omogenizează și turnați o treime din suc în ele. Se amestecă repede, se adaugă sucul rămas și se amestecă din nou.
Se fierbe ușor crema la grosimea dorită la foc mic, iar la final se macină printr-o sită și se adaugă unt. Se amestecă din nou până se omogenizează.