Principalul punct culminant al oricărui salt de legume într-o tehnologie specială de prăjire. Ingredientele nu sunt amestecate, ci aruncate cu atenție într-un castron special - o cratiță. Și toate produsele moi sunt prăjite în mod tradițional într-un singur strat. Acesta este modul în care legumele își păstrează forma și textura. Păstrează 20 dintre cele mai delicioase rețete și experimentează!
1. Rețeta clasică a legumelor sotate
Rețeta clasică de sote se bazează întotdeauna pe vinete.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1 dovlecei, 2 ardei, 1 morcov, 1 ceapă, 2 roșii, 3 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tocăm toate legumele la întâmplare, prăjim ceapa și morcovii și adăugăm vinetele la ele. Prăjiți dovleceii separat și separat - piper cu roșii, condimente și usturoi zdrobit. Combinați ingredientele și tocați-le împreună timp de 30 de minute.
2. Se sotează cu legume și cartofi
Un fel de mâncare consistent, slab și o garnitură grozavă.
Vei avea nevoie: 4 cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 2 ardei, 2 roșii, 1 ceapă, usturoi, ierburi.
Pregătire: Măcinați usturoiul, ierburile și condimentele într-un blender și tăiați legumele în cuburi mici. Se prăjește ceapa, se adaugă morcovi și cartofi și după 10 minute - piper și roșii. După alte 5 minute, adăugați dovleceii, fierbeți sosul de legume timp de 20 de minute și condimentați cu pansamentul verde.
3. Sotește cu conopidă și dovleac
O rețetă de sote foarte originală dacă doriți varietate.
Vei avea nevoie: 300 g conopidă, 100 g dovleac, 2 ardei, 1 cană de fasole, 2 roșii, usturoi, condimente, ierburi.
Pregătire: Fierbeți fasolea în prealabil, dezasamblați conopida în inflorescențe mici și tăiați ardeii, roșiile și dovleacul în cuburi mici. Condimentați legumele timp de 20 de minute, adăugați fasole, usturoi, condimente și ierburi și gătiți încă 5-7 minute.
4. Sote legumele cu dovlecei
Dovleceii tineri suculenți se potrivesc cel mai bine aici.
Vei avea nevoie: 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 morcov, 1 piper, 2 roșii, 1 lingură. pasta de rosii, 50 ml apa, condimente, usturoi si ierburi.
Pregătire: Tăiați legumele în cuburi, prăjiți ceapa și morcovii, iar după 5 minute adăugați piperul și dovleceii. După alte 5-7 minute, adăugați roșiile, apa, pasta de roșii și condimentele, sotati carcasele până se înmoaie și condimentați cu usturoi și ierburi.
5. Sote de legume cu vinete
Pentru această rețetă, vă recomandăm să tăiați legumele în bucăți mai mari.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 1 ceapă, 2 morcovi, 2 ardei, 4 roșii, condimente, usturoi și ierburi.
Pregătire: Curățați roșiile, tocați toate legumele și numai morcovii rase. Se amestecă imediat împreună și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Prăjiți vinetele separat și adăugați-le la legume împreună cu usturoiul, ierburile și condimentele. Aduceți la sotat până se fierbe la foc mic.
20 de rețete rapide de sote de vinete
6. Se sotează cu legume și pui
Puiul se dovedește a fi mult mai satisfăcător decât doar un salt de legume!
Vei avea nevoie: 200 g pui, 100 g ciuperci, 1 dovlecei, 1 ceapa, 1 morcov, 1 piper, 2 rosii, condimente.
Pregătire: Tăiați toate ingredientele la întâmplare. Se prăjește puiul până devine auriu, se adaugă ciuperci și se prăjește încă 5 minute. Apoi adăugați ceapa și morcovii, iar după alte câteva minute adăugați dovleceii și piperul. Adăugați ultimele roșii și condimente și fierbeți timp de 10 minute, acoperite.
7. Sote de legume cu carne
Vă recomandăm să pregătiți un astfel de sote într-un cazan de pilaf.
Vei avea nevoie: 500 g de carne, 3 vinete, 2 dovlecei, 2 cartofi, 1 ceapă, 2 morcovi, 2 ardei, 3 roșii, condimente, usturoi.
Pregătire: Tăiați carnea și prăjiți-o chiar în ceaun. Adăugați ceapă și morcovi acolo și când devin aurii - cartofi. În pasul următor, adăugați vinetele, urmate de dovleceii, ardeii și roșiile. Condimentați vasul, adăugați usturoi și rimel, acoperit timp de aproximativ 20 de minute.
8. Sote de legume cu roșii
O opțiune interesantă pentru servirea în cercuri.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 4 roșii, 1 piper, usturoi, 1 ceapă, 1 morcov, condimente, ierburi.
Pregătire: Tăiați vinetele și roșiile felii, tăiați mărunt ceapa și morcovii și prăjiți. Prăjiți vinetele separat și așezați-le într-un strat uniform pe grătar. Se condimentează, se presară usturoi și ierburi și se întinde piperul. Prin același principiu, următorul rând este roșiile. Se toarnă legumele sub capac timp de o jumătate de oră.
9. Sotește cu legume, castraveți și sos de soia
Sosul de soia completează perfect gustul vinetelor.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 dovlecei, 2 ardei, 1 ceapă roșie, 3 linguri. sos de soia, 2 castraveți.
Pregătire: Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați restul de legume felii. Se prajesc la foc mare, turnand ocazional sos de soia peste ele. Condimentați sotei după gust și serviți.
10. Sote de legume cu broccoli
O garnitură frumoasă și dietetică.
Vei avea nevoie: 500 g broccoli, 1 ceapă, 0,5 piper, usturoi, 200 g porumb, 1 dovlecel, condimente.
Pregătire: Tăiați ceapa și piperul în jumătăți de inele și prăjiți-le. Adăugați inflorescențe mici de broccoli și, după câteva minute, dovlecei. Când legumele sunt aproape gata, adăugați usturoi, condimente și porumb și după alte 2-3 minute scoateți-le de pe foc.
Ciorba de ciuperci: 14 dintre cele mai delicioase rețete
11. Sote de legume cu fasole verde
Se gătește repede, dar se dovedește suculent și ușor crocant!
Vei avea nevoie: 300 g fasole verde, 1 morcov, 1 ceapă, 2 ardei, 1 roșie, condimente, ierburi.
Pregătire: Se fierb fasolea verde în apă clocotită timp de 2-3 minute și se acoperă cu apă cu gheață. Prăjiți morcovii cu ceapă și ardei, adăugați fasole, cuburi de roșii și condimente. După 7-8 minute, stropiți cu ierburi, încălziți și scoateți de pe foc.
12. Sote de legume cu mere și smântână
Există atât dulceață ușoară, cât și aciditate - un gust foarte bogat.
Vei avea nevoie: 2 ardei, 1 dovlecei, 2 mere, 200 ml smantana, 2 cepe, usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați legumele și merele în cuburi, prăjiți ceapa și adăugați piper. După 10 minute, adăugați dovleceii și merele și fierbeți-le până aproape gătite. Condimentați calita cu smântână, condimente și usturoi și după 5 minute opriți aragazul.
13. Sote de legume cu varză
Varza nu este ingredientul tău tipic pentru sote, dar de ce nu?
Vei avea nevoie: 1 kg de varză, 2 cepe, 1 morcov, 3 cartofi, 300 ml suc de roșii, 2 linguri. pasta de rosii, condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa tocata marunt si morcovul ras pana se inmoaie. Tăiați varza în pătrate și trimiteți-o la prăjit și, după alte câteva minute, adăugați cuburile de cartofi acolo. Se toarnă legumele cu suc de roșii, paste și condimente și se acoperă cu rimel până se înmoaie.
14. Se sotează cu legume și fasole
Un sos de legume foarte solid, hrănitor și satisfăcător.
Vei avea nevoie: 200 g fasole roșie, 2 morcovi, 1 ceapă, 2 ardei, 2 vinete, 3 roșii, usturoi, ierburi, condimente.
Pregătire: Se prăjește morcovii tăiați grosier, se adaugă vinete și ardei, iar după 5-7 minute se adaugă ceapă și roșii. Fierbeți legumele ușor, trimiteți-le fasole fiartă sau conservată și fierbeți încă 5 minute. Condimentați căldura cu usturoi, condimente și ierburi.
15. Sote de legume cu nuci
Cu note de bucătărie georgiană și caucaziană.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 piper, 2 morcovi, 1 ceapă, 200 g de roșii în suc propriu, 70 g de nuci, usturoi, 0,5 grămadă de coriandru, condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa tocata marunt, morcovul ras si ardeiul tocat. Adăugați vinete tocate, roșii și tocană încă 10-15 minute. La final adăugați nuci tocate, coriandru și usturoi, amestecați, încălziți și scoateți de pe foc.
Ciorbă de legume: cele mai bune 8 rețete pentru fiecare gust (pas cu pas)
16. Sote de legume cu ciuperci
Suntem siguri că este imposibil să stricați legumele cu ciuperci!
Vei avea nevoie: 1 ceapă, 3 morcovi, 2 dovlecei, 2 vinete, 4 roșii, 3 ardei, 300 g de ciuperci, usturoi.
Pregătire: Tăiați toate legumele la întâmplare și prăjiți ciupercile imediat până când se evaporă umezeala. Se prajesc separat ceapa si morcovii, se adauga rosiile si tocanita timp de 7 minute. După aceea adăugați piper și condimente și după alte 5 minute adăugați ciuperci și vinete. Adăugați dovleceii și usturoiul la sfârșit și sotati carcasele până se înmoaie.
17. Sote de legume cu carne tocată
O rețetă alternativă de sote cu legume și carne.
Vei avea nevoie: 300 g carne tocată, 1 vinete, 1 dovlecei, 1 piper, 1 morcov, 1 roșie, 1 ceapă, 2 cartofi, condimente.
Pregătire: Tăiați toate legumele în bucăți medii. Se prăjește carnea tocată cu morcovi și ceapă, rupând bucățile. Apoi adăugați vinetele și cartofii, iar după 5 minute adăugați dovleceii. După alte 10 minute - piper, roșii și condimente și carcase până când cartofii sunt fierți.
18. Sotește cu legume și brânză
Legumele cu brânză sunt întotdeauna bune!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 piper, 130 g de brânză, ierburi, usturoi.
Pregătire: Tăiați legumele în bucăți medii și prăjiți ceapa. Trimite-i orice altceva și acoperit cu rimel timp de 20 de minute. Condimentați legumele, presărați cu brânză rasă și gătiți-le, acoperite, până se topește. În cele din urmă, presărați ierburi și usturoi.
19. Sote de legume cu vin roșu
Vinul conferă o aromă rafinată și picantă felului de mâncare.
Vei avea nevoie: 1 ceapă, 1 dovlecei, 1 dovlecei, 1 morcov, 1 vinete, 1 piper, 6 roșii, 1 pahar de vin roșu uscat, condimente, usturoi.
Pregătire: Măcinați roșiile într-un blender și tăiați restul de legume în bucăți aproximativ egale. Se toarnă legumele împreună, iar după 10 minute se acoperă cu roșii, vin și condimente. În total, sosul se gătește aproximativ 30-40 de minute. Adăugați usturoiul zdrobit chiar la sfârșit.
20. Sote de legume cu orez
O altă rețetă simplă, dar cu siguranță utilă, pentru sotat legume imediat cu al doilea fel.
Vei avea nevoie: 1 ceapă, 4 roșii, 100 g de ciuperci, 1 morcov, 1 tulpină de praz, 1 vinete, 1 dovlecei, 1 tulpină de țelină, 1 pahar de orez fiert, 100 g de mazăre.
Pregătire: Se taie mărunt toate legumele și se prăjește ceapa, morcovii, țelina, prazul, dovleceii și vinetele timp de 5-7 minute. În cele din urmă adăugați roșiile, puțină apă și condimentele și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați ciuperci, mazăre și orez, iar după 5-6 minute scoateți sotul de pe foc.