Un sos picant dulce și acru transformă orice fel de mâncare obișnuit într-o capodoperă culinară. Se servește cu carne, pește, legume sau paste. Am colectat pentru dvs. rețete pentru o mare varietate de sosuri din portocale, cireșe, prune de cireșe, chiar și din viburn și gem de caise!
1. Sos dulce și acru de la McDonald's
Poate că acest tip de sosuri dulci și acre sunt cele mai populare din întreaga lume. Acasă, se prepară din piersici și caise din caise.
Vei avea nevoie: 0,5 căni gem de caise și piersici, 4 lingurițe. oțet, 2,5 linguri. l. sirop de porumb, 1,5 lingurițe. amidon de cartofi, 1 linguriță. sos de soia, 0,5 lingurițe. sare de mare, 0,5 lingurițe. muștar gata preparat, 2 linguri. l. apă filtrată, 1 cățel de usturoi.
Pregătire: Combinați gemul de piersici și caise într-o cratiță, amestecați cu sirop de porumb, sos de soia, oțet, muștar, usturoi, amidon și sare. Bateți cu blenderul și gătiți timp de 6-9 minute, adăugând treptat apă.
2. Sos dulce și acru chinezesc
Rața prăjită sau carnea de porc vor lua arome noi atunci când sunt servite cu un sos dulce de roșii-portocale.
Vei avea nevoie: 200 ml suc de portocale, 3 linguri. l. pastă de roșii, 45 g făină de porumb, 280 ml apă purificată, 3 linguri. l. sos de soia, 60 ml otet de orez, 90 g zahar.
Pregătire: Bateți ușor sucul de portocale cu zahăr, pastă de roșii, oțet, sos de soia. Se adaugă amidon diluat în apă, se fierbe. Se servește fierbinte.
3. Sos de ananas dulce și acru
Acest sos original făcut din ketchup, suc de portocale și bucăți de ananas suculent este servit cu carne sau pește.
Vei avea nevoie: 0,5 kg cuburi de ananas conservate, 1 linguriță. sos de soia, 0,75 cesti de suc de portocale, 40 g fiecare zahar si ketchup, 3 linguri. l. suc de ananas, 1 lingura. l. suc de lamaie, 2 linguri. l. amidon de porumb, 70 ml apă.
Pregătire: Puneți un amestec de sucuri de portocale, ananas și lămâie, sos de soia și ketchup la fiert, când masa devine bine caldă, adăugați amidon și zahăr dizolvat în apă. Se ia de pe foc, se toarnă felii de ananas, se servește fierbinte.
Cum să gătești cartofi pentru Anul Nou: 10 dintre cele mai delicioase rețete
4. Sos de visine dulci si acrisoare
Sosul se dovedește a fi dens și bogat, se potrivește bine cu carnea coaptă sau prăjită.
Vei avea nevoie: 150 ml vin roșu uscat, 160 g cireșe înghețate, 2 linguri. l. apă, 1 lingură. l. unt, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. l. amidon de cartofi.
Pregătire: Încălziți vinul într-o cratiță, turnați apa cu amidon, imediat ce începe să se îngroașă, adăugați cireșa cu suc, zahăr și unt. Se fierbe până sosul este omogen, dar nu trebuie să fiarbă!
5. Sos picant dulce și acru
Un sos versatil care va sublinia la fel de bine gustul cărnii, peștelui, legumelor și fructelor de mare. L-au pregătit din zilele Rusiei antice!
Vei avea nevoie: 0,6 l apă filtrată, 0,4 kg zahăr, 2 linguri. l. sare, 135 ml oțet, 4,5 linguri. l. amidon de cartofi, 13 căței de usturoi, 7-8 păstăi de ardei iute.
Pregătire: Curățați păstăile de chili din tulpini și semințe, măcinați-le într-un blender împreună cu usturoiul. Puneți pastele fierbinți într-o ladă, adăugați oțet, apă, sare și zahăr, fierbeți. Se toarnă amidonul de cartofi diluat în apă, tom la foc mic timp de trei minute.
6. Sos dulce-acrisor de lingonberry
Acest sos este foarte popular în Suedia, este gătit în porții mari și recoltat pentru iarnă. Serviți cu mâncăruri de miel, porc sau carne de vită.
Vei avea nevoie: 500 g lingonberries proaspete sau congelate, 1 portocală, 1 ceapă, 3 linguri. l. miere de albine, 100 ml de vin roșu Isabella, 1 lingură. l. ulei de masline.
Pregătire: Într-un cazan din fontă, prăjiți ceapa în ulei de măsline, adăugați lingonberries, pulpă de portocală purată în blender și coaja, încălziți timp de 5 minute.Puneți miere în sos, gătiți încă 12 minute, apoi turnați jumătate din masă într-un castron separat, măcinați cu un blender de scufundare și readuceți-o înapoi în ceaun. Se toarnă vin, se scoate de pe foc în 13-14 minute.
Cum se face ratatouille de vită: 8 rețete rapide și delicioase
7. Sos de mango dulce și acru
Sos delicios făcut din pulpă de mango și suc de lime pentru kebaburi sau pui la cuptor.
Vei avea nevoie: 2 mango coapte, 1 linguriță suc de lămâie, 160 ml apă, 1 lingură. l. amidon de cartofi, 0,5 lingurițe. condimente gata preparate pentru grătar, 2 vârfuri de coriandru măcinat, 1 vârf de oregano, 1 linguriță. Sahara.
Pregătire: Se toarnă pulpa de mango tocată mărunt cu apă și suc de lămâie, se adaugă condimente, se pune pe foc. Roșiile la puterea minimă a aragazului până când mango se înmoaie, piure cu un blender de imersiune, adăugând amidon diluat în apă.
8. Sos dulce-acrișor de afine
Carnea de porc fiartă, prăjită sau coaptă va fi consumată instantaneu de oaspeți dacă puneți sos de afine lângă el.
Vei avea nevoie: 200 g zahăr, 360 g afine (proaspete sau congelate), 1 cană apă purificată, 3 linguri. l. suc de portocale, 1 lingura. l. coniac sau coniac.
Pregătire: Amestecă bine toate ingredientele specificate în rețetă, gătește pe aragaz sub un capac timp de 20-25 de minute. Afinele trebuie fierte, transformând masa într-un sos gros omogen. Puneți-l în borcane de sticlă, păstrați-l în frigider.
9. Sos de citrice dulce și acru
Sosul de susan de portocale poate fi servit cu mâncăruri din carne sau folosit ca marinată pentru kebaburi, pui și curcan.
Vei avea nevoie: 1 portocală coaptă, 0,5 lămâie, 145 ml ulei de măsline aromat, 1 lingură. l. semințe de susan, 3 linguri. l. fasole de muștar, 0,3 ardei iute, 0,5 lingurițe. sare.
Pregătire: Stoarceți sucul din lămâie și portocală, amestecați cu muștar și ulei de măsline, bateți cu sare și condimente. Adăugați semințe de susan și ardei iute tăiați mărunt.
10 rețete pentru prepararea sosului de brânză acasă
10. Sos de viburnum dulce și acru
O grămadă de viburnum poate fi ușor transformată într-un sos delicios cu aroma de scorțișoară și citrice pentru preparatele din carne.
Vei avea nevoie: 320 g fructe de padure viburnum, 1 portocala, 1 lingura. l. zahăr sau miere, 0,5 lingurițe. scorțișoară măcinată.
Pregătire: Se fierbe Kalina timp de 7 minute, se macină printr-o sită, se amestecă cu zahărul și portocala tăiată cubulețe împreună cu coaja. Se fierbe totul împreună până se înmoaie, apoi se adaugă scorțișoară și se toacă într-un blender.
11. Sos de prune dulce și acru
Pentru această rețetă, puteți folosi prune de cireș sau orice altă varietate de prune neindulcite.
Vei avea nevoie: 3 kg prune, 950 g zahăr, 1 plic de adjika uscată, 2 lingurițe. coriandru măcinat, 1 păstăi de chili, 2,5 capete de usturoi, 4 lingurițe. sare.
Pregătire: Scoateți semințele din prune, gătiți la foc mic până când se eliberează sucul, măcinați printr-o sită. Se fierbe piureul de prune timp de 18 minute, se adaugă piper tocat, se adaugă coriandru, adjika, zahăr și sare. După ce fierbe timp de 15 minute, stoarce usturoiul într-o cratiță cu sos.
12. Sos dulce și acru de mere
Foodies spun că sosul de mere dulce și acru este condimentul perfect pentru aripile de pui la cuptor.
Vei avea nevoie: 1 ceapa mare, 2 mere, 6 catei de usturoi 1 lingurita. 70% oțet, 1 linguriță chili măcinat, 4 linguri. l. zahăr, 2 vârfuri de scorțișoară, 0,3 linguriță. sare, 25 ml ulei vegetal, 20 g unt, 110 ml apă.
Pregătire: Se toarnă pulpa de mere fără coajă și semințe cu apă, oțet, ulei vegetal și unt topit, se aduce la fierbere. Se toarnă ceapa și usturoiul tocate mărunt, carcasele până se înmoaie. Adăugați condimente și după 5-6 minute bateți cu un blender cu imersiune. Se servește cald cu mâncăruri de pasăre.