Primele plăcinte cu brânză au apărut în Roma antică, iar principalul lor fan a fost Iulius Cezar. Variațiile lor s-au format ulterior în Anglia, Orientul Mijlociu și chiar în Rusia Antică. Se crede că porția clasică a apărut în America la începutul secolului al XX-lea datorită unei tehnologii speciale de prelucrare a brânzeturilor. Astăzi vom împărtăși câteva rețete simple și delicioase de brânză de casă!
1. Cheesecake clasic
O rețetă tradițională de cheesecake care se împerechează perfect cu orice fruct, boabe sau toppinguri!
Vei avea nevoie: 600 g mascarpone sau brânză Philadelphia, 200 g patiserie scurtă, 150 g zahăr, 4 ouă, 40 ml smântână grea.
Pregătire: Puneți aluatul într-o matriță și coaceți-l puțin până se rumenesc. În timp ce baza se răcește, combinați brânza cu zahăr, smântână, 3 ouă și un alt gălbenuș. Întindeți masa omogenă peste bază și puneți-o la cuptor la 100 de grade timp de o oră. După aceea, ascundeți cheesecake-ul la frigider timp de câteva ore, iar pentru servire, pregătiți glazura preferată și folosiți fructe.
2. Cheesecake cu caramel
Acest tort de brânză va dura puțin timp pentru a face caramel, dar rezultatul merită!
Vei avea nevoie: 300 g brânză Philadelphia, 160 g zahăr, 200 g patiserie, 25 g unt, 2 ouă, 75 ml smântână grea, 2 lingurițe. făină.
Pregătire: Se pune aluatul într-o matriță, se coace 15 minute la 180 de grade și se lasă să se răcească. Topiți 160 g zahăr pe aragaz, adăugați unt, bateți și turnați 50 ml de smântână.
Într-un blender, combinați brânza, 1 ou și 1 gălbenuș, restul de smântână și făină, apoi turnați aici amestecul de caramel. Puneți totul pe tort și puneți-l la cuptor la 100 de grade timp de 1 oră. Răciți cheesecake, dați-l la frigider timp de o jumătate de zi și garniți-l înainte de servire.
3. Tort de brânză cu ciocolată
Cheesecake delicat și pufos, cu textură perfectă și aromă bogată de ciocolată.
Vei avea nevoie: 900 g cremă de brânză, 250 g fiecare zahăr și biscuiți cu ciocolată, 150 g unt, 4 ouă, 200 g smântână grasă, 200 g ciocolată.
Pregătire: Măcinați fursecurile în pesmet, topiți untul într-o baie de apă, amestecați și puneți într-un strat uniform într-o matriță de 20-22 cm. Timp de 10 minute, introduceți baza în cuptor la 180 de grade.
Bateți crema de brânză cu zahărul, nu cu un mixer. Adăugați ouă pe rând și amestecați fiecare bine, apoi adăugați smântână și, la final, ciocolată topită. Puneți amestecul pe bază și puneți cheesecake-ul la cuptor la 160 de grade timp de o oră, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
Pepite de pui de casă: 9 rețete
4. Cheesecake pe fursecuri cu fulgi de ovăz
O altă rețetă foarte simplă și delicioasă pentru prepararea unui brânză acasă!
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci grasă, 50 g fursecuri cu fulgi de ovăz, 200 g unt, 1 lingură. gelatină, 200 g de ciocolată, gem, vanilină, zahăr glazură.
Pregătire: Bateți brânza de vaci, untul înmuiat și zahărul pudră cu un mixer, adăugați condimente pe placul dvs. și lăsați piesa de prelucrat să stea o vreme. În acest timp, dizolvați gelatina în apă fierbinte conform instrucțiunilor și turnați-o cu grijă în amestecul de caș. Îndepărtați viitorul tort de brânză timp de 5 ore la rece.
Așezați făina de ovăz zdrobită și baza de ghee și dați-o la frigider timp de o oră. Așezați ușor masa de caș înghețată deasupra, garnisiți și serviți cu gem și ciocolată.
5. Cheesecake cu banane
Dacă doriți mai puține calorii, îndepărtați baza de cookie și coaceți numai amestecul de caș.
Vei avea nevoie: 200 g fursecuri, 50 g unt, 500 g brânză de vaci, 6 banane, 1 ou, 2 linguri. făină.
Pregătire: Așezați baza de biscuiți zdrobită cu unt topit. Amestecați toate celelalte ingrediente cu un blender într-o masă omogenă și puneți deasupra. Coaceți cheesecake-ul la cuptor la 180 de grade până se rumeneste.
6. Cheesecake cu făină de porumb
Făina de porumb face ca baza tortului de brânză să fie flexibilă, fragedă și cu o aromă interesantă.
Vei avea nevoie: 500 g mascarpone, 130 g fursecuri, 200 g zahăr glazur, 60 g unt, 30 g făină de porumb, 4 ouă, 5 linguri. smantana.
Pregătire: Așezați baza de biscuiți zdrobiți cu unt topit într-o matriță. Combinați brânza, pudra, smântâna și făina de porumb într-un blender și adăugați ultimele ouă. Coaceți cheesecake-ul la 100 de grade timp de o oră și jumătate pentru a menține mijlocul moale. Lăsați-l să se răcească pe masă, dar nu-l puneți în frigider.
Mâncăruri delicioase: 20 de rețete acasă
7. Cheesecake cu menta
Prospețimea mentei și gustul interesant sunt combinate armonios cu ciocolata neagră.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 120 g fursecuri, 50 g unt, 70 g zahăr glazur, 1,5 căni de smântână, 2 lingurițe. gelatină, ciocolată neagră, o grămadă de mentă.
Pregătire: Se amestecă baza de ciocolată rasă, biscuiții zdrobiți și untul și se pune într-o matriță. Măcinați menta cu un blender și aruncați-o cu cașul și smântâna. Se dizolvă gelatina în 2 linguri. apă fierbinte și adăugați la aluat împreună cu zahărul. Frământați amestecul, puneți-l pe tort și puneți-l la frigider peste noapte.
8. Tort de brânză cu dovleac
Cea mai neobișnuită și extravagantă rețetă de brânză de casă de casă, chiar și fără aluat!
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci, 300 g dovleac, 150 g smântână, 100 g zahăr, 3 ouă, 4 linguri. făină.
Pregătire: Măcinați dovleacul într-un blender sau dați mărunt dovleacul. Se amestecă cu brânză de vaci într-o masă omogenă, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă bine. Se toarnă amestecul într-o matriță și se coace cheesecake la 180 de grade timp de o oră.
9. Cheesecake cu căpșuni
Acest tort de brânză ușor și aerisit este cel mai bun pentru vară!
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 300 g fursecuri, 100 g unt, 150 g zahăr glazur, 400 ml smântână grea, 200 g căpșuni, 25 g gelatină, 100 g jeleu de căpșuni, lămâie.
Pregătire: Așezați baza de fursecuri zdrobite și unt într-o matriță și puneți-o la frigider timp de o oră. Se toarnă 50 ml apă clocotită peste gelatină, se dizolvă și se răcește. Bateți brânza de vaci cu smântână și pulbere cu un mixer, combinați cu gelatină și suc de lămâie.
Puneți masa de caș pe baza cookie-ului și puneți-o înapoi la frigider timp de o oră. Decorați suprafața cu felii subțiri de căpșuni, turnați jeleul și puneți-l la rece 2 ore.
Sos Shawarma: 12 rețete de casă
10. Tort de brânză ricotta
Philadelphia este departe de a fi singura alegere pentru o cremă delicată cu brânză!
Vei avea nevoie: 750 g ricotta, 200 g fursecuri, 100 g unt, 3 oua, 200 g zahar din trestie, 250 ml smantana grea.
Pregătire: Așezați baza de biscuiți zdrobiți cu unt topit și coaceți timp de 10 minute. Zdrobiti zaharul intr-o pudra, amestecati-l in ricotta cu miscari fine.
Mai întâi adăugați gălbenușurile în amestec, apoi albușurile, biciuite separat, iar la final - smântâna. Puneți amestecul pe tort și coaceți timp de o oră la 180 de grade, țineți cheesecake-ul încă o jumătate de oră în cuptorul ușor deschis și puneți-l la frigider timp de 3 ore.
11. Cheesecake într-un aragaz lent
Și iată completarea rețetelor preferate în multicooker!
Vei avea nevoie: 200 g biscuiți, 600 g brânză Philadelphia, 110 g unt, 3 ouă, 150 ml smântână grea, 150 g zahăr glazură.
Pregătire: Ungeți vasul multicooker și așezați baza de fursecuri zdrobite și ghee pe fund. Amestecați Philadelphia cu zahărul pudră cu un mixer. Adăugați ouăle pe rând și, la final, turnați crema și frământați până la consistența unei creme omogene.
Așezați amestecul pe baza de cookie și coaceți timp de 45-60 de minute. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în vas, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
12. Cheesecake fără coacere
Simplu, rapid și fără coacere deloc - rețeta perfectă de prăjitură de casă de casă!
Vei avea nevoie: 120 g brânză de vaci, 120 g smântână, 50 g fursecuri, 1 ou, 60 g zahăr pudră, 2 linguri fiecare. suc de portocale și ghee.
Pregătire: Zdrobiți fursecurile, amestecați-le cu unt și așezați-le pe fundul matrițelor de bază. Bateți cașul cu smântână cu un mixer, adăugați oul cu zahăr pudră și bateți din nou.
Adăugați suc de portocale, amestecați și puneți masa în cutii, apoi trimiteți în cuptorul cu microunde timp de 2 minute la putere mare.Răciți cheesecake-ul și puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a îngheța complet mijlocul.