Golonka jest częścią udźca wieprzowego, w rzeczywistości jest to ta sama golonka. Jest to dość trudne, więc są tu pewne niuanse gotowania. Gorąco polecamy spróbowanie golonki pieczonej w piekarniku. Tak, zajmuje to dużo czasu, ale smak jest niesamowity!
1. Golonka z cebulą i czosnkiem
Nie potrzebujesz nawet specjalnej marynaty!
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 250 g cebuli, 4 ząbki czosnku, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Golonkę opłukać, zrobić na niej głębokie nacięcia i posypać czosnkiem. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z przyprawami, zetrzeć wieprzowinę i odstawić na noc do lodówki.
Włóż golonkę do formy i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180-200 stopni. Zmniejsz temperaturę do 130 stopni i gotuj mięso przez kolejne 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości.
2. Golonka w piwie i majonezie
Bardzo niezwykła opcja gotowania.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 700 ml piwa, 4 l wody, liść laurowy, ziarna pieprzu, aromatyczne przyprawy, 3 łyżki. majonez, czosnek, 2 łyżeczki. sos sojowy, 2 łyżki miód.
Przygotowanie: Włóż golonkę do rondla, dodaj 600 ml piwa i wody i zagotuj. Dodać przyprawy jak do bulionu i gotować golonkę przez 2,5 godziny na małym ogniu, co jakiś czas dolewając wodę.
Połącz majonez, miód, sos sojowy, zmiażdżony czosnek i przyprawy do marynaty. Włóż golonkę do formy i wypełnij pola, a następnie wyślij do piekarnika na 15 minut w maksymalnej temperaturze. Zmniejszyć stopnie do 210 stopni, zalać mięso pozostałym piwem i piec do miękkości.
3. Golonka duszona
Pieczenie tej cholewki trwa dłużej niż zwykle, ale wynik jest tego wart.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, przyprawy.
Przygotowanie: Golonkę dobrze natrzyj przyprawami ze wszystkich stron i połóż na pergaminie. Włóż mięso do piekarnika na 5-5,5 godziny w temperaturze 125 stopni, aż zmięknie.
Wyjmij golonkę, przykryj folią i zostaw na stole na kolejne pół godziny. Następnie wyślij go z powrotem do piekarnika w temperaturze 250 stopni na 20 minut, obracając co 5 minut. A na koniec ponownie zostaw na chwilę pod folią na stole.
Dania z piekarnika: 20 szybkich i pysznych przepisów
4. Golonka pieczona w cydrze
Polecamy klasyczny cydr bez dodatków i aromatów.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 0,5 l cydru, 100 ml brandy, 2 marchewki, 2 ziemniaki, 2 łodygi pora, przyprawy.
Przygotowanie: Wlej gicz do rondla z wodą i gotuj przez 40 minut. Przełóż do formy i grubo posiekaj wszystkie warzywa. Całość polać cydrem i brandy, posypać przyprawami, przykryć folią i wstawić do piekarnika na 190 stopni na 1,5 godziny. Usuń folię 10 minut przed końcem.
5. Delikatna golonka w piekarniku
Głównym sekretem jest tu ocet w marynacie, który sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i delikatne.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki. ocet jabłkowy, przyprawy, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Wymieszaj olej, ocet, przyprawy i zmiażdżony czosnek i pozwól marynacie parzyć się przez 15 minut, golonkę opłucz, natrzyj sosem i odstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin. Włóż do rękawa, dokręć i piecz przez 40 minut w 200 stopniach. A potem około 2,5 godziny - o 150.
6. Golonka pieczona w marynacie sojowo-musztardowej
W przypadku przypraw zwróć uwagę na paprykę, kolendrę, rozmaryn i majeranek.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 3 ząbki czosnku, po 1 łyżce stołowej sos sojowy i ocet winny, 2 łyżki olej roślinny, 1 łyżka. musztarda ostra i ziarnista, przyprawy.
Przygotowanie: Zrób nacięcia w golonce i nadziewaj cienkimi plasterkami czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dobrze natrzyj mięso ze wszystkich stron.
Pozostaw gicz do zamarynowania w lodówce na kilka godzin lub lepiej na noc. Włóż do rękawa, mocno zawiąż i wstaw do piekarnika na 200 stopni na godzinę. Zmniejszyć stopień do 180, piec jeszcze godzinę, a następnie piec około 30 minut w podartej torbie na ciasto.
10 przepisów na pyszne żeberka wieprzowe w piekarniku
7. Golonka z ziemniakami w piekarniku
Jest zarówno danie główne, jak i przystawka!
Będziesz potrzebować: 1 golonka wieprzowa, 1 kg ziemniaków po 3 łyżki stołowe ketchup i sos sojowy, 2 łyżki olej roślinny, 1 łyżka. musztarda i papryka, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Połącz wszystkie składniki na pachnącą marynatę z przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Dokładnie zawinąć w nią golonkę i wstawić do lodówki przynajmniej na noc.
Ziemniaki grubo posiekać, wymieszać z olejem roślinnym, przyprawami i czosnkiem. Złóż go do rękawa i połóż golonkę na górze. Piec w piekarniku przez 1,5-2 godziny w 180 stopniach.
8. Golonka pieczona w folii
W tej kolekcji były już przepisy z rękawem, ale teraz zachowaj kolejny z folią.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 4 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 2 łyżki. olej roślinny, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj liść laurowy, drobno posiekaj czosnek i wymieszaj wszystkie składniki marynaty z masłem. Natrzyj nim golonkę i pozostaw w lodówce na co najmniej kilka godzin. Zawiń ciasno w kilka warstw folii i piecz przez 2,5 godziny w 180-200 stopniach.
9. Golonka w czerwonym winie
Aby uniknąć niespodzianek w smaku, spożywaj wytrawne wino.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 1 główka czosnku, 150 ml wina, 1 łyżeczka. musztarda sucha, 5 liści laurowych, przyprawy.
Przygotowanie: Obficie posyp czosnkiem gałązkę. Wino wymieszać z musztardą i przyprawami, mięso marynować i przykryć ze wszystkich stron liśćmi laurowymi.
Golonkę pozostawić w marynacie na około 12 godzin lub przynajmniej na noc. Włożyć do rękawa z resztą czosnku i warzywami do smaku i piec około 2 godziny w 200 stopniach.
15 prostych przepisów na ciasto bananowe z piekarnika
10. Golonka z kapustą w piekarniku
Kapusta w dowolnej formie to jeden z klasycznych dodatków do golonki.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 1 główka kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 5 łyżek. sos sojowy, 2 łyżki musztarda, 1 łyżka. olej roślinny, 100 g pomidorów we własnym soku, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, lekko podsmaż i dodaj posiekaną kapustę. Całość dusić z większością pomidorów i łyżką sosu sojowego przez około 5 minut.
Wymieszaj pozostałe pomidory i sos z musztardą, przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Ułóż kapustę w formie, a na wierzchu - golonkę pokrytą marynatą. Przykryj folią i piecz 2 godziny w 180 stopniach, a następnie kolejne 10 minut bez folii.
11. Golonka pieczona z warzywami
Nie obawiaj się, że podczas gotowania mięsa warzywa całkowicie zmiękną!
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 2 czerwone cebule, 2 marchewki, 2 łodygi selera, 1 papryka, 1 cukinia, 1 główka czosnku, przyprawy, liść laurowy.
Przygotowanie: Golonkę robimy głębokie nacięcia, nacieramy przyprawami i pieczemy przez godzinę na patelni w temperaturze 220 stopni. Zmniejsz temperaturę do 170, przykryj mięso folią i odstaw na kolejne 3 godziny.
Warzywa grubo pokroić w inną formę, doprawić, posypać liśćmi laurowymi i posmarować tłuszczem z golonki. Połóż mięso na wierzchu i wstaw je z powrotem do piekarnika na godzinę.
12. Golonka z imbirem
Marynata w stylu azjatyckim jest również idealna do pieczonej golonki.
Będziesz potrzebować: 1 golonka, 5 liści laurowych, 2 cebule, 6 ząbków czosnku, starty imbir, 1 ostra papryka, 2 łyżki. oliwa z oliwek, szczypta cukru, 5 łyżek. sos sojowy.
Przygotowanie: Połącz sos sojowy, olej i przyprawy, dodaj starty imbir do marynaty do smaku. Dodaj tam połowę posiekanego czosnku i pieprzu, a resztą nadziewaj gicz.
Mięso zalej marynatą i pozostaw w lodówce przynajmniej na noc. Golonkę wkładamy do rękawa, dodajemy do niej grubo posiekaną cebulę i pieczemy 2 godziny w piekarniku na 180-200 stopni. Następnie rozłóż rękaw i wykończ na ładną skórkę.