Ogórki są odpowiednie do większości rodzajów sałatek i przystawek. Doskonale współgrają z mięsem, rybami, paluszkami krabowymi, twarogiem, serem, owocami czy owocami morza. Zebraliśmy dla Ciebie najciekawsze i oryginalne przepisy na sałatki ze świeżymi ogórkami!
1. Sałatka z twarogiem, paluszkami krabowymi i ogórkami
Do tej sałatki wybierz tylko młode ogórki z gęstą miazgą oraz twarożek - wytrawny, ziarnisty i kruchy.
Będziesz potrzebować: 3 ogórki, 330 g twarogu, 250 paluszków krabowych, 90 g czerwonego kawioru alginowego, 1 garść posiekanego koperku, 3 łyżki. l. majonez.
Przygotowanie: Czerwony kawior alginowy wytwarzany jest z brunatnych wodorostów (kelp), dzięki czemu jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Wymieszać z posiekanym koperkiem, paluszkami krabowymi, twarogiem, kawałkami ogórka i majonezem.
2. Sałatka z ogórkami i czosnkiem
Jeśli pozwolisz tej sałatce stać co najmniej godzinę, świeże ogórki nabiorą smaku i aromatu lekko solonych ogórków. Otrzymasz niesamowicie smaczną przystawkę do mięsa, pilawu lub ziemniaków.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg świeżych młodych ogórków, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 2,5 łyżki. l. nierafinowany olej słonecznikowy, 5-6 kropli octu stołowego (9%), 0,3 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Na emaliowaną patelnię włożyć pokrojone w cienkie kółka ogórki, dodać czosnek i koperek, jak najdrobniej posiekany. Przykryj mieszanką oleju, octu i soli.
3. Koreańska sałatka z ogórków
Bardzo satysfakcjonująca i smaczna przystawka z mięsem wołowym i świeżymi ogórkami kiszonymi po koreańsku.
Będziesz potrzebować: 400 g miąższu wołowego, 3 ogórki, 1 papryka, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. mielone chili, 1 łyżeczka. mielona kolendra, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól morska, 4 łyżki. l. sos sojowy, 2 łyżki. l. ocet stołowy, 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Wołowinę rozmrażamy, ale nie do końca, w lekko zamrożonej formie łatwiej będzie ją pokroić w cienkie, długie kostki. Smażyć na oleju, dodać półpierścienie cebuli, polać sosem sojowym. Ogórki pokroić w długie paski, posypać solą, pozostawić na 20 minut do wylania soku, następnie wycisnąć, wymieszać ze schłodzonym mięsem, posiekaną papryką, octem i przyprawami.
4. Sałatka „Krab śnieżny” z ogórkami i kwaśną śmietaną
Do sosu sałatkowego można również użyć mieszanki 1:1 20% kwaśnej śmietany i domowego majonezu.
Będziesz potrzebować: 1 opakowanie (450 g) paluszków krabowych, 4 jajka na twardo, 5 młodych ogórków, 5-6 piór zielonej cebuli, 7 gałązek kopru, 1 puszka kukurydzy, 4-5 łyżek. l. kwaśna śmietana z mielonym pieprzem i solą.
Przygotowanie: Pokrój ogórki, paluszki krabowe, jajka na kawałki tej samej wielkości, włóż do salaterki z posiekanymi ziołami i kukurydzą bez płynu. Pola przyprawionej kwaśnej śmietany.
5. Sałatka z ozorkiem wołowym i ogórkiem
Prawdziwa sałatka dla smakoszy, którą przygotowuje się w kilka minut. Najważniejsze jest, aby wcześniej odpowiednio zagotować i wyczyścić język wołowy!
Będziesz potrzebować: 1 ozorek wołowy, 2-3 ogórki, 130 g prażonych orzechów włoskich, 160 g serka caciotta z kawałkami kozieradki lub papryki, majonez.
Przygotowanie: Ozorek wołowy i ogórki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z majonezem, na pół startym serem i posiekanymi orzechami. Wierzch sałaty posyp pozostałą caciottą.
20 lekkich sałatek z ogórkami i pomidorami na każdy gust
6. Sałatka flamandzka ze świeżymi ogórkami
Tę prostą sałatkę można spokojnie włączyć do dietetycznego i zdrowego menu.
Będziesz potrzebować: 2 ogórki, 2 gotowane żółtka z kurczaka, 160 g jogurtu greckiego, koperek.
Przygotowanie: Pokrój ogórki na średnie kawałki, włóż do osolonej wrzącej wody, blanszuj przez 10 minut, przełóż na sito. W blenderze ubij jogurt z żółtkami, koperkiem i przyprawami, wymieszaj sos z ogórkami.
7. Połamane ogórki po chińsku
Chińczycy to bardzo pomysłowy naród, który jest warty tylko ich sałatki z połamanych świeżych ogórków!
Będziesz potrzebować: 6 średnich ogórków, 2 łyżki. l.ocet ryżowy, 1 świeże chili, 1,5 łyżki. l. olej sezamowy, 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. l. sezam, 1 pęczek pikantnych ziół (do smaku).
Przygotowanie: Ogórki kroimy wzdłuż na dwie połówki, łyżką wybieramy nasiona. Przygotuj dwie deski do krojenia, umieść między nimi pół ogórka, mocno dociśnij i uderz w górną deskę młotkiem do mięsa, aby spłaszczyć warzywo.
Tak obrobione połówki ogórka kroimy na długie cienkie paski po skosie, pola z octem ryżowym, po 12-15 minutach składamy na sito. Do ogórków wsypać pokrojony w kostkę czosnek i papryczkę chili (bez szypułki i pestek), dodać olej sezamowy, zioła, sezam.
8. Sałatka z gotowanymi jajkami i ogórkami
Niskokaloryczna, ale bardzo satysfakcjonująca sałatka, idealna na śniadanie lub kolację.
Będziesz potrzebować: 2 jajka na twardo, 2 ogórki, 1,5 łyżki. l. niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżeczka. sok z limonki, 5 gałązek koperku, 1 łyżeczka. fasola musztardowa.
Przygotowanie: Pokrój ogórki i jajka na duże kawałki, dodaj koperek, sok z limonki i śmietanę z musztardą. Gotowe, to wszystko!
9. Sałatka z ogórkami, pomarańczą i miętą
Zamiast pomarańczy możesz dodać do sałatki mandarynkę, grejpfruta lub kilka plasterków pomelo.
Będziesz potrzebować: 2 ogórki, 4 jajka na twardo, 1 pomarańcza, 1 puszka zielonego groszku, 0,5 pęczka zielonej bazylii, mięta, majonez, szczypta mielonej ostrej papryki.
Przygotowanie: Obierz cytrusy z folii, pokrój plastry na małe kawałki, wymieszaj z pokrojonymi w kostkę jajkami i ogórkami. Dodaj zielony groszek, miętę i bazylię, dopraw sałatkę majonezem chili.
10. Sałatka z kapustą, ogórkami i awokado
Tłusty miąższ awokado sprawia, że każda sałatka jest pożywna i satysfakcjonująca.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg drobno posiekanej kapusty, 2 ogórki, 1 puszka kukurydzy, 110 ml śmietany, 1 łyżka. l. fasola musztardowa, 1 łyżka. l. prażone nasiona sezamu, 1 średnie awokado.
Przygotowanie: Cienkie plastry ogórka wymieszać z kostkami awokado, posiekaną kapustą, dodać kukurydzę i sezam. Doprawić śmietaną wymieszaną z musztardą Dijon.
Sałatka z paluszkami krabowymi i pomidorami: 15 pysznych przepisów
11. Sałatka „ostra” ze świeżych ogórków
Miłośnikom pikantnych potraw spodoba się ta sałatka, podobne przepisy przyszły do nas z kuchni koreańskiej.
Będziesz potrzebować: 5-6 ogórków, 1 duża pęczek kolendry, 3-4 łyżeczki. bez wzgórza mielonej ostrej papryki, 2 główki czosnku po 0,5 łyżeczki. sól i cukier, 1,5 łyżki. l. ocet.
Przygotowanie: Ogórki pokroić w cienkie, długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Dodać posiekaną kolendrę, dressing octowy i czosnek, sól, cukier i ostrą paprykę, startą w moździerzu.
12. Dietetyczna sałatka z ogórkami i miętą
Miętowa świeżość, łyżka jogurtu greckiego i plastry soczystego ogórka... To jest pyszne i oczywiście zdrowe!
Będziesz potrzebować: 400 g ogórków, 250 ml jogurtu greckiego, 3 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. sól morska, 4-5 gałązek świeżej mięty, 0,3 pęczka zieleniny (różne), 0,25 łyżeczki. pieprz mielony.
Przygotowanie: Dopraw jogurt czosnkiem i przyprawami, odstaw do zaparzenia. Ogórki pokroić wzdłuż na dwie połówki, następnie pokroić w cienkie plasterki, połączyć z posiekanymi pikantnymi ziołami i miętą, polać dressingiem jogurtowo-czosnkowym.
13. Sałatka grecka ze świeżymi ogórkami
Jasna i soczysta sałatka grecka wytwarzana jest z wysokiej jakości warzyw z własnych upraw, które nadają jej przyjemny smak i aromat.
Będziesz potrzebować: 5 średnich pomidorów, 2 małe ogórki, 1 strąk papryki słodkiej, 1 czerwona cebula, 100 g miękkiego sera, 55 g czarnych oliwek, 0,5 łyżeczki. oregano, 3,5 łyżki stołowej. l. oliwa extra virgin, sok z połowy cytryny, szczypta soli.
Przygotowanie: Pomidory i ogórki kroimy na średnie kawałki, cebulę na półpierścienie, paprykę słodką na paski, ser na dużą kostkę. Wszystko wymieszaj w głębokiej salaterce, polach z mieszanką soku z cytryny, oleju, soli i oregano.
14. Sałatka serowa z ogórkami i jabłkami
Delikatna i pikantna sałatka z tartego sera z jabłkiem i świeżymi ogórkami. Pyszne ze świeżymi tostami!
Będziesz potrzebować: 350 g twardego sera, 250 g świeżych ogórków, 3 kwaśne jabłka po 2,5 łyżki. l. kwaśna śmietana (20%) i domowy majonez, 2 łyżeczki. fasola musztardowa.
Przygotowanie: Jabłka bez skórki i pestki kroimy w cienkie plastry, ogórki w plastry, sery w drobną kostkę. Wymieszać z musztardą, kwaśną śmietaną i majonezem.
15. Sałatka z kurczakiem, ogórkami i serem
Plastry fileta z kurczaka zarumienione na maśle idealnie współgrają ze świeżym ogórkiem.
Będziesz potrzebować: 300 g fileta z kurczaka, 2 łyżki. l. masło, 120 g sera cheddar, 3 jajka na twardo, 2 ogórki, 3 łyżki. l. majonez.
Przygotowanie: Filet z kurczaka pokroić w podłużne kostki, smażyć na oleju na złoty kolor. Pokrój ogórki w cienkie plasterki, jajka pokrój w kostkę, ser zetrzyj na tarce. Dopraw sałatkę majonezem i udekoruj plastrami smażonego kurczaka.
Co ugotować z mięsa mielonego i ziemniaków: 15 najsmaczniejszych przepisów
16. Sałatka ogórkowa z mango, awokado i kiwi
Jeśli chcesz, możesz dodać do tej egzotycznej sałatki kwaśne jabłko lub nawet miąższ pomarańczowy.
Będziesz potrzebować: 2 awokado, 3 ogórki, 0,5 lekko niedojrzałego mango, 2 kiwi, 50 g orzechów laskowych, majonez, 1 czerwona cebula, 0,5 szklanki wrzącej wody, 1 łyżka. l. ocet, 1/2 łyżeczki. cukier i sól.
Przygotowanie: Pokrój ogórki i miąższ owoców na małe plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie, zalać wrzątkiem z rozpuszczonym octem, cukrem i solą, po 10-15 minutach przełożyć na sito i odcisnąć, wymieszać z warzywami i owocami, doprawić majonezem, posypać drobnymi kawałkami orzechów laskowych.
17. Sałatka z ogórkami i suszonymi pomidorami
Ta sałatka składa się zasadniczo z dwóch składników: świeżych ogórków i niesamowicie pysznego dressingu z suszonych pomidorów, czosnku i oleju kukurydzianego.
Będziesz potrzebować: 4 ogórki, 3 łyżki. l. olej kukurydziany, 0,5 łyżeczki. sól morska, 2-3 suszone pomidory, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Wlej pokrojony w plastry czosnek olejem kukurydzianym, dodaj posiekane suszone pomidory i sól, wstaw do mikrofalówki na 1 minutę. Wlej duże kawałki ogórka, jeszcze ciepłe.
18. Sałatka z ogórków warzywnych „Wschód”
Idealna sałatka ze świeżymi ogórkami do kebabów lub pieczonego mięsa, bardzo łatwa w przygotowaniu!
Będziesz potrzebować: 2 ogórki, 1 marchewka, 1 strąk papryki, 5 piór zielonej cebuli, 2 ząbki czosnku, 0,25 papryczek chili, 0,5 pęczka koperku, 1 łyżka. l. białe nasiona sezamu, 1 łyżka. l. ocet jabłkowy, 2,5 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżeczka. cukier, 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy, 0,5 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Pokrój ogórki wzdłuż na cienkie plasterki, następnie pokrój każdy w cienkie paski, paprykę i chili pokrój w półpierścienie, marchew i ząbki czosnku sodowego na koreańskiej tarce. Do warzyw dodać prażony sezam, zioła i dressing octowy z cukrem, solą, olejem i sosem sojowym.
19. Sałatka z tuńczykiem i ogórkami
Zamiast tuńczyka w puszce możesz wziąć różowego łososia, makrelę, a nawet saury w oleju.
Będziesz potrzebować: 1 puszka konserw rybnych w oleju, 1 puszka kukurydzy, 2 świeże ogórki, 3 jajka na twardo, 1 czerwona cebula, 60 ml śmietany (15%).
Przygotowanie: Rybę rozgnieść widelcem, wymieszać z kukurydzą, pokrojonymi w kostkę ogórkami i jajkami. Cebulę drobno posiekać, zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę, przesłać do miski z rybą, doprawić kwaśną śmietaną.
20. Sałatka z ogórkami, jabłkami i cebulą
Ten przepis na sałatkę z pewnością stanie się jednym z najbardziej pożądanych w Twojej rodzinie!
Będziesz potrzebować: 2 kwaśne jabłka, 1 por, 3 świeże ogórki, 1 łyżeczka. Musztarda Dijon, szczypta estragonu, 1 łyżka. l. sok z limonki, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 0,5 łyżeczki. nasiona sezamu zmielone w młynku do kawy.
Przygotowanie: Sos z mąki sezamowej, soku z limonki, oliwy z oliwek, estragonu i musztardy na mieszankę pokrojonych ogórków i jabłek. Por pokrój na półpierścienie, wymieszaj z musztardą, przełóż do salaterki.